無公害葡萄種植的氣象條件和栽培技術(shù)探討

邵會文

摘 ? 要：近年來，人們對葡萄的關(guān)注度越來越高，對葡萄的食品安全要求也越來越高，但真正的無公害葡萄的產(chǎn)量其實(shí)并不多。隨著人們對綠色葡萄的關(guān)注越來越高，人們對于葡萄的綠色程度要求也越來越高。無公害葡萄好處很多，從各方面系統(tǒng)分析了無公害葡萄的種植栽培技術(shù)，為無公害葡萄生產(chǎn)提供相關(guān)科學(xué)依據(jù)。

關(guān)鍵詞：無公害;葡萄種植;氣象條件;栽培技術(shù)

無公害葡萄是一種安全無污染的產(chǎn)品，其是按照相關(guān)部門規(guī)定，并遵守標(biāo)準(zhǔn)化流程，要求其有害物質(zhì)的含量控制在一定范圍內(nèi)的葡萄品種。

昌黎縣位于河北省秦皇島市，有著“葡萄溝”的美名，每到葡萄掛滿藤蔓的時(shí)節(jié)都會吸引大量中外游客來此參觀采購，是國內(nèi)有名的“花果之鄉(xiāng)”。為了更好地發(fā)展我國葡萄產(chǎn)業(yè)，提高昌黎葡萄的質(zhì)量和產(chǎn)量，需要對其綠色葡萄的種植氣候和培育技術(shù)加以探討。

1 ? 適宜無公害葡萄的種植條件

1.1 ? 無公害葡萄的含義

顧名思義，無公害葡萄就是沒有污染的葡萄，所以需要選擇沒有污染的種植區(qū)域。但并不是只有遠(yuǎn)離市區(qū)的區(qū)域才能算是無污染的環(huán)境，其種植地只要沒有違反相關(guān)部門的規(guī)定就可以作為綠色葡萄的種植基地。再者，綠色葡萄的種植必須遵守國家規(guī)定，不能減少流程或者節(jié)約用料而導(dǎo)致葡萄質(zhì)量降低。最后，無公害其實(shí)是一個(gè)相對的意義，大多數(shù)人會覺得無公害是指其有害物質(zhì)的含量為零，但此概念是不正確的，葡萄在培育、加工、分發(fā)到各個(gè)市場的過程中可能會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，少量的有害物質(zhì)不會對人體造成危害，其有害物質(zhì)的含量沒有違反國家規(guī)定就可以叫做無公害食物。

1.2 ? 適宜的氣象條件

昌黎縣位于河北省東北部，屬于半濕潤大陸性氣候，日照時(shí)間長、四季分明、無霜期長等氣候特點(diǎn)十分明顯，是種植葡萄的理想?yún)^(qū)域。

1.2.1 ? 水分

昌黎縣位于我國東部，夏無酷暑，陽光和煦，年降水量可達(dá)700 mm左右，十分適合葡萄的生長與種植。在培育葡萄時(shí)，應(yīng)注意在干燥時(shí)節(jié)及時(shí)灌溉，以促進(jìn)其發(fā)芽生長。如果葡萄長時(shí)間干燥，不及時(shí)灌溉，則會導(dǎo)致葡萄因?yàn)槿彼鵁o法進(jìn)行光合作用，使其葡萄甜分不足，降低葡萄品質(zhì)。但是過多的灌溉也會影響葡萄開花結(jié)果，此時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行人工授精。與此同時(shí)，還要注意降水量增多會增加葡萄上的細(xì)菌，導(dǎo)致發(fā)生病蟲害，影響果實(shí)量。

1.2.2 ? 溫度

最適宜葡萄的種植溫度條件包括年平均氣溫、7月份平均氣溫以及活動(dòng)積溫，其中積溫是非常重要的，其氣溫要求為≥10 ℃。北方的葡萄大多數(shù)在7—9月成熟。當(dāng)葡萄處于生長期時(shí)，則是其快速生長的階段，此時(shí)葡萄對氣候條件非常敏感。因此，需要選擇適宜的氣溫，溫度不要過低也不要過高。在葡萄種子剛發(fā)芽的階段，10～12 ℃的溫度條件較為適宜;在葡萄幼苗生長期，28～30 ℃比較適合其健康生長;在葡萄苗的開花期，其溫度必須要在15 ℃之上，同時(shí)保證小葡萄的生長長期不低于20 ℃;在葡萄的成熟期，所需要的溫度不可低于l6 ℃。

昌黎縣整體氣溫變化較為穩(wěn)定，年平均氣溫為11 ℃，無霜期長達(dá)180 d以上，≥0 ℃積溫可累計(jì)4 200 ℃，≥10 ℃積溫可達(dá)3 800 ℃以上。溫暖的環(huán)境十分適宜葡萄的生長，但在該地區(qū)溫度降低時(shí)必須進(jìn)行適當(dāng)保護(hù)。

1.2.3 ? 光照

昌黎縣日照充足，水熱系數(shù)小，每年總?cè)照諘r(shí)長可達(dá)2 800 h以上，非常有利于葡萄的光合作用，適合葡萄穩(wěn)定生長。葡萄喜好太陽照射，在光照時(shí)間適宜的情況下，葡萄植株生長旺盛，葉子呈現(xiàn)深綠色，能很好地提高幼苗成活率。如果葡萄在生長過程中光照不充分就會導(dǎo)致其養(yǎng)分不夠，阻礙葡萄的生長，致使抵抗力下降，造成病蟲害的入侵。同時(shí)還會導(dǎo)致葡萄無法過渡到生殖期，造成葡萄難以成熟，干枯沒有味道，與綠色葡萄的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠(yuǎn)[1]。

1.3 ? 種植地區(qū)、品種及肥料的選擇

國家對無公害葡萄的種植環(huán)境有很多要求，切不可隨意選擇種植環(huán)境。因此，在選擇種植園地時(shí)，有關(guān)部門需要注意對所選地區(qū)的空氣質(zhì)量、土地質(zhì)量以及水資源質(zhì)量進(jìn)行檢測。選擇種植無公害葡萄園地時(shí)應(yīng)該考慮多種因素，如土地要厚且肥沃，土壤最好是沙壤土，其pH值在5～8為宜;葡萄澆水時(shí)其水位不宜過高;葡萄可以接觸到太陽光的時(shí)間一定不能小于2 000 h;沒有明顯的霜凍現(xiàn)象以及自然災(zāi)害等[2]。

1.3.1 ? 品種選擇

綠色葡萄的種植地區(qū)、肥料以及品種的選擇，應(yīng)該嚴(yán)格按照相關(guān)部門的無公害果蔬種植標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行，科學(xué)檢測種植地區(qū)各種種植條件的污染程度，要求葡萄種植不會對所處環(huán)境造成污染。葡萄種類有很多，應(yīng)選擇能滿足市場需求的品種，人們對什么品種的葡萄需求量大，就將此品種的葡萄作為重點(diǎn)種植目標(biāo)。與此同時(shí)，還要根據(jù)昌黎縣地理以及氣候條件進(jìn)行品種的選擇，可以選擇產(chǎn)量大、比較容易成熟的品種，比如克瑞森無核、紅提等。

1.3.2 ? 肥料選擇

葡萄肥料的選擇也很重要，種植綠色葡萄應(yīng)降低含有化學(xué)成分肥料的使用量，選取對葡萄危害較低的有機(jī)肥料。在施肥時(shí)主要使用土地肥量，而后需要適當(dāng)追加肥料，科學(xué)地將肥料與葉子碎片、雜草等混合在一起，有機(jī)肥料用量大約在4 t/667 m2，同時(shí)施加磷酸二氫鈣水0.25 t/667 m2，澆完水后需要使其混合物肥料自然降解，為葡萄提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)。追加的肥料大多是廄肥，輔以氮磷鉀肥料，1年可以追肥4次。需要在葡萄發(fā)育期和開花結(jié)果期進(jìn)行追肥，K+在綠色葡萄的光合作用中發(fā)揮著很大作用，廄肥可以有效地提高葡萄的開花結(jié)果率[3];將磷酸二氫鉀化學(xué)試劑噴灑在葡萄葉上，可以提高含糖量，促進(jìn)葡萄果實(shí)生長，使其個(gè)頭變大、表皮光滑。

2 ? 無公害葡萄的培養(yǎng)技術(shù)與管理

2.1 ? 定植

結(jié)合葡萄幼苗自身?xiàng)l件的限制，選擇葡萄種植中最為適宜的生長時(shí)間。通常情況下，芽口飽滿、自身愈合力較好的幼苗適宜在春天種植。在種植之前，需要修剪并整理苗木上不好的枝葉，再將修剪后的樹枝切口處在生根水中浸泡30 min，這種做法可以有效防止切口處感染，保證苗木的健康生長，提高存活率[4]。在計(jì)劃葡萄苗木的種植密度時(shí)，需要充分結(jié)合種植區(qū)域的土壤、水分以及葡萄品種等多方面因素。根據(jù)相關(guān)工作人員計(jì)算，大約667 m2的種植地可種植200棵葡萄苗木，這種種植密度對葡萄的生長比較有利。葡萄須種植在一個(gè)大約30 cm的土坑，同時(shí)在坑中施加大約1 kg腐熟的有機(jī)肥，促進(jìn)葡萄幼苗的快速生長。

2.2 ? 田間管理

2.2.1 ? 施肥

定植前應(yīng)先在土坑中播撒一些爛熟的有機(jī)肥料，可以有效為葡萄幼苗的生長提供足夠的養(yǎng)分，在葡萄苗種植后的前120 d，需要定期為葡萄施糞便肥料，每隔15 d進(jìn)行1次施肥最佳。從7月開始，可在葡萄苗的葉子上噴灑比例適宜的碳酸二氫鉀溶液，促進(jìn)葡萄枝條的生長。9月下旬給苗木追加1次爛熟的有機(jī)肥。

2.2.2 ? 灌水

想要在豐收時(shí)節(jié)收獲大量顏色鮮艷、甜分充足的優(yōu)質(zhì)葡萄，掌握合理的灌水時(shí)間是非常重要的。在給葡萄灌水時(shí)需要注意其準(zhǔn)確的時(shí)間，其中有3個(gè)特殊時(shí)期：第1個(gè)時(shí)期是在葡萄苗快要發(fā)芽的幾天，通過澆水可以讓葡萄枝蔓實(shí)現(xiàn)發(fā)芽[5]。第2個(gè)時(shí)期是在春季，由于降水量少，土壤變得非常干旱，在葡萄苗將要開花的前7 d灌水有利于葡萄花的生長，同時(shí)起到提高葡萄產(chǎn)量的作用。第3個(gè)時(shí)期也是最為重要的一個(gè)時(shí)期，是在葡萄生長出小果實(shí)一直到果實(shí)開始有顏色變化的時(shí)期，處在這個(gè)時(shí)期的葡萄非常需要水源，因此，要根據(jù)實(shí)際情況科學(xué)規(guī)劃澆水的頻率以及分量，如此才能確保葡萄的體積以及顏色。

2.3 ? 花果管理

葡萄花不能過于茂盛，如果其位置不正確、過小、過緊密的花序，都會影響綠色葡萄的生長與發(fā)育，太多的葡萄花會吸收更多的營養(yǎng)，導(dǎo)致葡萄果實(shí)植株?duì)I養(yǎng)不良，果實(shí)無法繼續(xù)生長，最終影響綠色葡萄的產(chǎn)量[6]。所以，在葡萄花處于半開放的狀態(tài)時(shí)，應(yīng)及時(shí)剪掉發(fā)育不良、位置不好的花朵，使剩下的花能夠充足地吸收養(yǎng)分，結(jié)出更優(yōu)質(zhì)的果實(shí)。授粉后也要篩選果實(shí)，及時(shí)剪掉畸形或者過于茂密的果實(shí)，可以有效減少對其營養(yǎng)的浪費(fèi)。葡萄果實(shí)過于茂密擁擠不利于其健康生長，最后導(dǎo)致每顆葡萄的體型變小、糖分的攝取量不夠、容易患病等問題。綠色葡萄的生產(chǎn)量最好控制在 1.6～1.8 t/667 m2，如果其產(chǎn)量超過2 t/667 m2，則會延長葡萄的成熟期，使葡萄遭受到季節(jié)的溫差，氣溫快速下降，更容易受到霜凍的危害。

3 ? 結(jié)束語

昌黎縣作為我國無公害葡萄的主要產(chǎn)區(qū)，需要嚴(yán)格把控氣象條件，提升無公害葡萄種植技術(shù)，爭取做到技術(shù)與調(diào)控相統(tǒng)一，從根本上提高綠色葡萄的種植水平，為無公害葡萄的經(jīng)濟(jì)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 阿米娜·帕塔爾.吐魯番市葡萄種植及管理模式分析[J].新農(nóng)業(yè)，2019（17）：46-47.

[ 2 ] 蔣騰.葡萄種植產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策研究[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技，2019，30（6）：173-174.

[ 3 ] 高曉斌，王剛.綠色理念下無公害葡萄栽培技術(shù)及管理研究[J].農(nóng)村實(shí)用技術(shù)，2020（4）：45.

[ 4 ] 王紅梅.無公害葡萄栽培技術(shù)管理探討[J].現(xiàn)代園藝，2019（9）：66-67.

[ 5 ] 樸凱偉.山葡萄栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，2020（8）：38.

[ 6 ] 孫顯奕，黃志略，盧希旭，等.陽江地區(qū)葡萄設(shè)施栽培技術(shù)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2020（14）：61，68.