苗價(jià)跌落成本線，養(yǎng)殖虧損超80%，未來(lái)稻蝦養(yǎng)殖希望在哪？有人指了一條明路

■ 當(dāng)代水產(chǎn) 本刊編輯部 文/圖[微信公眾號(hào)：tsfish]

在歷經(jīng)前兩年的瘋狂擴(kuò)張，以及高達(dá)40元/斤的超高苗價(jià)后，低迷的行情終是給小龍蝦澆了一盆冷水。

在目前的小龍蝦養(yǎng)殖中，稻蝦養(yǎng)殖占了絕大部分。眾所周知，稻蝦以養(yǎng)苗為主，但今年的苗價(jià)卻讓稻蝦養(yǎng)殖戶吃了一次大虧，從7～8元/斤，跌到5元、4元、3元……小規(guī)格蝦賣價(jià)更是跌到了0.8元/斤。這樣的情況，極大地打擊了養(yǎng)殖積極性。

在湖南，小龍蝦的養(yǎng)殖主要集中岳陽(yáng)、益陽(yáng)兩地，養(yǎng)殖面積約100萬(wàn)畝，占整個(gè)湖南小龍蝦養(yǎng)殖的90%以上，其中絕大部分是稻蝦。在益陽(yáng)的千山紅鎮(zhèn)，前身的千山紅國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，總耕地面積6萬(wàn)畝，其中有4萬(wàn)畝都養(yǎng)了稻蝦。

在今年這樣低迷的行情下，這里的稻蝦養(yǎng)殖同樣遭受重創(chuàng)，虧本的人高達(dá)80%～90%，部分上千畝的養(yǎng)殖大戶直接宣告破產(chǎn)。

在這其中，卻有少部分人因?yàn)槟Ｊ降募皶r(shí)轉(zhuǎn)變，在這一波行情低潮中，依然穩(wěn)坐釣魚(yú)臺(tái)，保持盈利。

行情低迷仍能盈利超20萬(wàn)元，秘訣在“恒興小龍蝦寄養(yǎng)模式”

劉小春，是千山紅最早開(kāi)始養(yǎng)殖小龍蝦的一批人。2013年，在兩湖稻蝦養(yǎng)殖剛剛興起的時(shí)候，劉小春也結(jié)束務(wù)工生涯，回到千山紅干起了稻蝦，如今，擁有3口稻蝦塘共計(jì)117畝。

作為養(yǎng)殖群體中的年輕一代，劉小春的養(yǎng)殖理念，有很多的閃光點(diǎn)。據(jù)他介紹，2014年在周邊對(duì)肥水毫無(wú)概念的時(shí)候，他就開(kāi)始了肥水產(chǎn)品的使用；而餌料的使用上，他的觀念一直走在前沿，除了第一年養(yǎng)殖時(shí)喂過(guò)少量黃豆，從第二年開(kāi)始，他就開(kāi)始用顆粒料養(yǎng)蝦；在湖南稻蝦養(yǎng)殖戶飼料投喂量占比上升到50%左右時(shí)，他卻早在2018年就開(kāi)始了膨化料的使用。

“我的觀念很簡(jiǎn)單，養(yǎng)蝦要有產(chǎn)量，飼料肯定要投入，我今年117畝地就用了20多t料，而我們這有個(gè)人1,000多畝地，喂料都不到20t，怎么有產(chǎn)出？”

除了養(yǎng)殖理念，劉小春也很善于動(dòng)腦。在去年有部分人高苗價(jià)養(yǎng)殖虧損退縮后，劉小春反而看到了機(jī)會(huì)。今年，他將30多畝的塘口清塘，采用了“恒興小龍蝦寄養(yǎng)模式”來(lái)操作，重新放苗養(yǎng)大蝦，純利超過(guò)20萬(wàn)元。“我今年大概出了5萬(wàn)多斤蝦，其中寄養(yǎng)塘有將近3萬(wàn)斤大蝦，平均價(jià)格10.6元/斤，收益超過(guò)4,000元/畝；而兩口老塘大小蝦出了2萬(wàn)多斤，均價(jià)只有5元/斤左右。”

據(jù)了解，劉小春是使用“恒興小龍蝦寄養(yǎng)模式”的第一人，這一年頗豐的獲益，讓他對(duì)這個(gè)模式也有了更深的認(rèn)識(shí)。“寄養(yǎng)模式與老塘養(yǎng)殖相比有兩個(gè)好處，一方面是行情，無(wú)論市場(chǎng)低迷還是狂熱，大蝦的價(jià)格都不差，效益上有保證，而老塘的苗密度達(dá)到一定程度后，空間受擠壓，蝦子養(yǎng)不大，遇到今年這樣的行情會(huì)虧得很慘，今年千山紅養(yǎng)苗的出不了大蝦，都沒(méi)得賺。另一方面是勞力付出，老塘養(yǎng)殖要從年前11月就開(kāi)始忙活，一直到6月底水稻播種，時(shí)間太長(zhǎng)。而寄養(yǎng)，一年就養(yǎng)3個(gè)月多月，很輕松?！?/p>

而對(duì)于寄養(yǎng)模式，劉小春的理念是必須徹底清塘：“做寄養(yǎng)，一定要舍得清。小龍蝦繁殖能力很強(qiáng)，如果沒(méi)有徹底殺滅，一口塘到底有多少蝦苗，誰(shuí)都不知道，管理上會(huì)很難，要有舍才有得?！?/p>

對(duì)于明年的養(yǎng)殖，劉小春也有了規(guī)劃?！拔掖蛩阒涣?口小塘養(yǎng)苗供應(yīng)給寄養(yǎng)塘，完成供苗后清一口苗塘養(yǎng)大蝦，剩下的20多畝也會(huì)清掉再?gòu)钠渌胤竭M(jìn)苗，縮短養(yǎng)殖周期短，人不那么累，效益也更好?！?/p>

或許正是他的善于鉆研以及與時(shí)俱進(jìn)的養(yǎng)殖理念，每一年劉小春的單位收益在當(dāng)?shù)囟继幱谝涣魉健！俺碎_(kāi)始那一兩年，后面我年年賺得都可以，大家看到我養(yǎng)得好，也會(huì)過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)，還有外地人專程過(guò)來(lái)說(shuō)要取經(jīng)的。”

劉小春是千山紅稻蝦養(yǎng)殖的技術(shù)領(lǐng)頭羊，同時(shí)也是湖南恒興小龍蝦料的第一批客戶?；貞浧鹋c恒興的合作，劉小春調(diào)侃說(shuō)他們算是“不打不相識(shí)”。“姜經(jīng)理第一次來(lái)的時(shí)候，我還跟他吵起來(lái)了。當(dāng)時(shí)他們剛進(jìn)來(lái)這個(gè)市場(chǎng)，我也是用的其他品牌的飼料，后來(lái)慢慢接觸后和交流后，發(fā)現(xiàn)我們有很多理念都能融合到一起，加上恒興是大廠品牌，飼料質(zhì)量很過(guò)硬，所以從2018年就開(kāi)始了合作，除了自用，也分銷一些，現(xiàn)在一年有將近200t的量?！?/p>

行情低迷靠大蝦，平均出塘價(jià)12元/斤

同在千山紅的易延德，是個(gè)80后小伙，從2014年開(kāi)始養(yǎng)殖稻蝦，如今已經(jīng)6年了。他坦言，稻蝦養(yǎng)殖給他帶來(lái)的改變是巨大的，從以往的到處打工，到如今安居千山紅，每年有穩(wěn)定的收入，還能陪伴家人，工作家庭兩不誤。

易延德是“恒興小龍蝦寄養(yǎng)模式”的跟隨者，也是劉小春的鐵粉。據(jù)了解，他現(xiàn)在有兩口塘，一口40畝，一口27.7畝，今年的稻蝦收入18萬(wàn)元左右，這樣的效益在今年的千山紅，很突出。而這，也得益于他的模式。“今年我那口小塘，是跟隨劉老板（劉小春）用的寄養(yǎng)模式在養(yǎng)，出大蝦。幾個(gè)月下來(lái)，收入比40畝的老塘口還多?！?/p>

據(jù)了解，易延德的寄養(yǎng)塘今年收了8,000多斤大蝦，平均賣價(jià)超過(guò)13元/斤，高的時(shí)候能賣到16～17元/斤，而養(yǎng)苗的老塘，大小蝦只收了7,800多斤

（不含庫(kù)蝦和寄養(yǎng)塘苗），平均賣價(jià)5.5元/斤左右。

“今年是我第一次嘗試寄養(yǎng)模式，當(dāng)時(shí)不舍得徹底把苗清掉，只是不進(jìn)水，到了2月開(kāi)始進(jìn)水放苗時(shí)，因?yàn)椴恢谰烤褂卸嗌傥r苗留塘，所以每畝只放了50斤苗，產(chǎn)量有點(diǎn)低。明年做寄養(yǎng)，打算全部清掉?！苯?jīng)過(guò)這一次的養(yǎng)殖，易延德對(duì)恒興小龍蝦寄養(yǎng)模式有了更多信心，明年，他的規(guī)劃是把小塘口用來(lái)養(yǎng)苗，40畝的大塘口做寄養(yǎng)，期盼有更好的收益。

首創(chuàng)分塘寄養(yǎng)，“恒興小龍蝦寄養(yǎng)模式”效益一枝獨(dú)秀

對(duì)于劉小春和易延德所說(shuō)的“恒興小龍蝦寄養(yǎng)模式”，據(jù)筆者了解到，這是從去年才開(kāi)始在益陽(yáng)嘗試的一種新型稻蝦養(yǎng)殖模式。

養(yǎng)得好不如賣得好！在養(yǎng)殖技術(shù)上，永遠(yuǎn)是高手在民間，而企業(yè)扮演的角色，除了提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品外，更多的作用應(yīng)該是幫助養(yǎng)殖戶提高盈利能力。而恒興，在湖南稻蝦養(yǎng)殖的效益引導(dǎo)上，無(wú)疑是做得非常出色的。

據(jù)恒興湖南銷售團(tuán)隊(duì)區(qū)域經(jīng)理姜建軍表示，在去年的高苗價(jià)后，他們預(yù)感到今年稻蝦養(yǎng)殖量會(huì)有大幅度減少，規(guī)格蝦的價(jià)格會(huì)比較理想。所以從去年下半年養(yǎng)殖準(zhǔn)備工作開(kāi)始后，他們主導(dǎo)一些養(yǎng)殖戶對(duì)部分存塘苗進(jìn)行清塘處理，作為新塘進(jìn)苗來(lái)養(yǎng)大蝦?！斑@種養(yǎng)殖模式，一個(gè)塘口可以同時(shí)出很多規(guī)格蝦，在今年這樣的市場(chǎng)行情下，收益還是很不錯(cuò)的?！?/p>

據(jù)了解，恒興的寄養(yǎng)模式，一般是3月底4月出開(kāi)始放100頭/斤左右的規(guī)格苗，放苗密度80斤/畝?！斑@樣的規(guī)格苗一般7d就能脫1次殼，翻倍率大，如果天氣正常，20多d有部分就能達(dá)到25頭/斤的上市規(guī)格，2個(gè)月左右就可以結(jié)束一年的養(yǎng)殖，周期縮短了不少。今年雖然行情低迷，但大蝦的價(jià)格并不差，基本都在13元/斤左右。所以今年采用‘恒興寄養(yǎng)模式’養(yǎng)大蝦的養(yǎng)殖戶都賺了錢。”姜建軍說(shuō)道。

提起當(dāng)時(shí)推廣“恒興小龍蝦寄養(yǎng)模式”，姜建軍表示，無(wú)論是哪個(gè)養(yǎng)殖品種，苗與商品獨(dú)立分開(kāi)，分級(jí)養(yǎng)殖是必然的趨勢(shì)?！袄缥覀凁B(yǎng)魚(yú)養(yǎng)蝦，從來(lái)也沒(méi)有從水花到成品上市，都在一個(gè)塘里養(yǎng)的。小龍蝦也一樣，如果不分級(jí)寄養(yǎng)，第一無(wú)法養(yǎng)出好規(guī)格，第二不持久，最終都會(huì)失敗，今年傳統(tǒng)稻蝦就是一個(gè)很好的例子。對(duì)小龍蝦來(lái)說(shuō)，規(guī)格苗寄養(yǎng)是以后的出路。”

“今年有個(gè)做寄養(yǎng)的客戶跟我說(shuō)，他們的飼料是不用錢的，原因在于同樣的養(yǎng)殖周期，老塘出的蝦大小不均，而他的蝦規(guī)格偏大，大小均勻，一斤蝦比別人貴2～3元/斤，等于3元/斤左右的飼料成本就賺回來(lái)了。”

對(duì)于這個(gè)模式，姜建軍還有一個(gè)提醒，他表示，由于稻蝦放苗時(shí)間非常集中，到了4月底不放苗就會(huì)錯(cuò)過(guò)這一年養(yǎng)殖，為了避免蝦苗出現(xiàn)2019年的高價(jià)，或者購(gòu)苗困難，建議養(yǎng)殖戶寄養(yǎng)塘和苗塘的比例控制在1∶1左右，分散風(fēng)險(xiǎn)，保障收益。

面積減少容量不變，未來(lái)市場(chǎng)機(jī)會(huì)仍存

在小龍蝦板塊，恒興在湖南市場(chǎng)是一個(gè)新品牌。據(jù)恒興湖南銷售團(tuán)隊(duì)總經(jīng)理吳文勝透露，湖南恒興從2017年3月進(jìn)入湖南市場(chǎng)，到了2018年才開(kāi)始涉足小龍蝦板塊。

而在這之前，不少飼料企業(yè)已經(jīng)在市場(chǎng)上角逐較量多年，單單一個(gè)千山紅市場(chǎng)，就有上百家的飼料品牌在競(jìng)爭(zhēng)。初始團(tuán)隊(duì)人少，只有一兩個(gè)人，在當(dāng)?shù)赜质切缕放?，要在這個(gè)市場(chǎng)切入站穩(wěn)腳跟，難度可想而知。

盡管有種種困難需要克服，但是憑借著一股韌勁和企業(yè)品牌的持續(xù)影響力，湖南恒興依然把市場(chǎng)逐步做起來(lái)了，小龍蝦飼料也從空白一片，到2018年的1,000多t，再到2019年的2,000多t，穩(wěn)步上漲。

不過(guò)，在今年塘口回填、養(yǎng)殖面積銳減，以及低迷的行情下，湖南小龍蝦料市場(chǎng)銷售量整體減少了50%左右，湖南恒興也受到波及。對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，這條蝦是否還有發(fā)展空間，是飼料廠需要面臨的考題。

對(duì)此，吳文勝認(rèn)為，“小龍蝦雖然現(xiàn)在市場(chǎng)低迷，但只要有消費(fèi)就有市場(chǎng)。今年湖南市場(chǎng)整體減量一半是正常的，明年會(huì)不會(huì)繼續(xù)減？面積會(huì)，但飼料容量變化不大。未來(lái)這個(gè)市場(chǎng)可能不會(huì)大紅大紫，但機(jī)會(huì)還在，企業(yè)需要理性看待?！?/p>

他表示，經(jīng)過(guò)這兩年養(yǎng)殖的大起大落，養(yǎng)殖戶也在回歸理性。未來(lái)的養(yǎng)殖趨勢(shì)是，小散戶和大戶數(shù)量會(huì)減少，中型養(yǎng)殖戶會(huì)成為主體。原因在于小散戶收入低不重視，收益達(dá)不到預(yù)期后會(huì)慢慢轉(zhuǎn)行，大戶規(guī)模太大，容易因管理不善被迫退出，剩下一部分養(yǎng)殖面積適宜、掌握養(yǎng)殖技術(shù)和理念比較先進(jìn)的中型養(yǎng)殖戶，效益比較穩(wěn)定，會(huì)成為未來(lái)養(yǎng)殖的主體。

“湖南恒興的小龍蝦料目前在湖南局部市場(chǎng)已經(jīng)獲得比較好的效果和用戶口碑，未來(lái)依然有升值和發(fā)展空間，下一步，還是會(huì)進(jìn)一步開(kāi)發(fā)市場(chǎng)。對(duì)這一板塊，我們不會(huì)盲目進(jìn)攻，而是循序漸進(jìn)去做，操之過(guò)急反而會(huì)得不償失?！眳俏膭僬f(shuō)道。