給力！即使市場低迷亦能?！皟r”護“行”，這條蝦族“新貴”淡水澳龍了解一下

■ 當代水產(chǎn) 鄒杰明 陳莉莉 文/圖[微信公眾號：tsfish]

2020年對于水產(chǎn)行業(yè)而言是艱難的一年，對于養(yǎng)蝦人而言更是難上加難的一年。無論是小龍蝦、南美白對蝦、斑節(jié)蝦等蝦類都深受影響，國產(chǎn)蝦價暴跌，部分品種蝦價幾乎“腰斬”，甚至引起了央視關(guān)注！

在這樣的市場行情背景下，熬過消費寒冬，做好準備迎接未來的曙光，成為很多養(yǎng)蝦人的首要任務(wù)。

有一個來自大洋彼岸，已在中國土地蟄伏已久的“小眾”淡水經(jīng)濟蝦種，漸漸引起了水產(chǎn)從業(yè)人員的關(guān)注。在各品種蝦類價格普遍低迷的情況下，它依然能保持較為堅挺的價格，它就是澳洲淡水龍蝦，俗稱“淡水澳龍”（以下簡稱澳龍）。

其實，澳洲淡水龍蝦是近幾年從澳大利亞引進的一種大型淡水蝦。澳洲淡水龍蝦又名紅螯螯蝦，1971年開始人工養(yǎng)殖，但是養(yǎng)殖一直處于不溫不火的狀態(tài)。主要是前些年因苗種受限、養(yǎng)殖技術(shù)不成熟及畝產(chǎn)量不高等問題的制約。如今隨著技術(shù)的不斷提高，澳龍逐漸被市場接受，這幾年的養(yǎng)殖也呈現(xiàn)快速升溫的態(tài)勢。對于這條蝦，有的人已經(jīng)在養(yǎng)，有的人還在觀望。今天，筆者就采訪了幾位正在從事并且有養(yǎng)殖這條蝦的老板們，請他們來談?wù)勥@條蝦的未來“錢”途。

佛山三水蕭老板：今年蝦苗比往年便宜很多，高峰期市場可能會缺蝦

據(jù)蕭老板介紹，澳龍養(yǎng)殖區(qū)域主要分布在江浙、廣西、廣東等地，他主要從事澳龍育苗方面的工作，在佛山三水和江門臺山均有養(yǎng)殖基地。今年因為疫情的影響，蝦苗銷量方面與往年持平，基本都是老客戶，今年新增客戶并不多。但今年可能新增了近2～3成的養(yǎng)殖面積，主要是市場需求增加了，但這條蝦產(chǎn)量沒能提高。

目前佛山地區(qū)澳龍的塘口價43元/斤，相比前兩年同期跌了近三分之一，去年同期能賣到60～70元/斤。澳龍普遍銷往餐館，走市場零售渠道的較少?，F(xiàn)在已經(jīng)到了養(yǎng)殖中后期，新蝦開始陸陸續(xù)續(xù)上市，最早集中上市時間在八月中旬，上市時間可以一直持續(xù)到明年2月份。

今年的投苗集中在6～7月，因為受疫情的影響，今年的投苗時間比往年推遲了一個半月。廣東省外偏北方區(qū)域，冬季氣溫較低，澳龍生長急速減緩。這些區(qū)域的最佳投苗時間集中在4月中到5月，因此，這些區(qū)域的養(yǎng)殖戶今年考慮減少甚至不投放新苗。

蕭老板還提及，因為受疫情影響，導致投苗時間推遲，錯過了最佳投苗時間，因此今年的苗價比往年都便宜很多。規(guī)格1～1.5cm規(guī)格的蝦苗，最便宜時賣到0.25元/尾。而且因為前段時間沒有下雨，氣溫過高，種蝦的繁育也受限。

據(jù)蕭老板推測，目前舊蝦存塘量不多，現(xiàn)在只是少部分新蝦開始上市，8月份才是上市的高峰期，但是因為今年的投苗量比往年減少了1～2成，估計今年商品蝦價格會有所上漲，在出貨的高峰期，市場可能還會出現(xiàn)缺蝦的情況。

最后，蕭老板還提醒到，高溫期間，澳龍容易長蟲子，要注意這方面的預(yù)防工作，另外水溫過高，蝦苗長時間運輸，下塘可能會有一段時間應(yīng)激比較嚴重，需要多加注意。

江門臺山趙老板：這條蝦行情好，需求穩(wěn)定，市場對它的接受程度也很高

與蕭老板不同，趙老板表示，今年同期的澳龍價格與往年相差無幾。因為水產(chǎn)品的價格隨著市場行情而變化。前兩個月因為疫情反復，以及北京“三文魚案板”事件的影響，澳龍最低跌至33元/斤。除了疫情外，海產(chǎn)品大量上市也會對澳龍的行情造成一定的沖擊。

關(guān)于今年投苗時間推遲問題，趙老板認為主要是因為今年苗場出苗的時間延遲了。養(yǎng)殖戶的想法是越早越好，只是因為當時沒苗可投才被迫推遲的。趙老板自己就運營著一個十多畝的澳龍蝦苗場，從年初孵出來的苗到現(xiàn)在，一直都供不應(yīng)求。而且通過熟人介紹，越來越多人都對澳龍產(chǎn)生了濃厚的興趣，紛紛加入進來，先開幾口塘試養(yǎng)一下。

他的蝦苗場從2014年開始正式投產(chǎn)，目前，1～1.2cm規(guī)格的蝦苗，能賣到0.4元/尾，澳龍苗規(guī)格越大越好，2～3cm規(guī)格的苗，價格大概在0.5～0.6元/尾。因為他的蝦苗主要是供往附近，可以說是“街坊生意”，口碑非常重要，因此對蝦苗的品質(zhì)、存活率都非常重視。

他認為，這條蝦的口感和營養(yǎng)等各方面都要優(yōu)于小龍蝦，品質(zhì)甚至可以和海里的龍蝦相比。且這條蝦目前的行情比較穩(wěn)定，市場趨于利好，市場接受程度也越來越高。現(xiàn)在全國各地都有人在養(yǎng)這條蝦，甚至是新疆地區(qū)。更關(guān)鍵的是現(xiàn)在澳龍銷售渠道越來越成熟，最直觀的感受就是流通商增加，整塘的收蝦情況比去年多很多，可見其受市場歡迎程度。

最后，趙老板還提醒想要養(yǎng)這條蝦的人，這條蝦的畝產(chǎn)量300～500斤，產(chǎn)量不算高；而且養(yǎng)這條蝦有一定的技術(shù)難度，需要積累1～2年的養(yǎng)殖經(jīng)驗。

湛江張老板（化名）：在湛江這條蝦的需求量較大，本地蝦經(jīng)常供不應(yīng)求

張老板既做育苗、也做養(yǎng)殖和銷售，幾乎涵蓋了澳龍的生產(chǎn)銷售全過程。據(jù)他介紹，現(xiàn)在湛江的成品蝦塘頭價為45～48元/斤，并且市場供不應(yīng)求。

張老板表示他出的蝦苗規(guī)格一般在2～3cm/尾，價格是0.8～1元/尾。需要提前預(yù)定，他30～40d出一批新苗。今年的苗價相對便宜，但是因為張老板的蝦苗質(zhì)量好，且市場需求量大，所以影響并不大。

對于這條蝦的未來行情，張老板很看好，原因有三：

其一、從他養(yǎng)殖的4年時間來看，還沒有發(fā)生什么大面積的病害問題，說明這條蝦蝦體比較適應(yīng)中國的養(yǎng)殖環(huán)境，沒有產(chǎn)生什么抗體。

其二、做成品蝦流通時，他發(fā)現(xiàn)這條蝦在湛江地區(qū)的需求量比較大，本地蝦經(jīng)常供不應(yīng)求，他還需要從其他地區(qū)收蝦回來賣往各大酒樓食肆。

其三、這條蝦的肉質(zhì)口感好，品質(zhì)也不錯，很多人都認同它好吃。而且緊挨粵西的廣西地區(qū)的淡水資源好，養(yǎng)出來的蝦更靚，張老板有很多客戶就是在廣西養(yǎng)澳龍。

張老板還特別提醒道，現(xiàn)在有人用市面上的商品蝦來充當種蝦育苗，這樣出來的蝦苗可能是近親或者質(zhì)量不過關(guān)，大家選苗的時候要擦亮眼睛，不要上當受騙。另外在養(yǎng)殖方面，張老板是在高位池養(yǎng)殖，他建議養(yǎng)殖戶投苗密度不宜過大，一般在7,000～8,000尾/畝，且養(yǎng)殖過程中，一定要注意池塘里的水草種植和管理。

廉江祝老板：隨著澳龍養(yǎng)殖戶群體的壯大，種苗、技術(shù)、銷售逐漸形成體系

祝老板從2015年做澳龍種苗和養(yǎng)殖相關(guān)工作，前幾年市場的銷量還比較少，因為還沒真正形成規(guī)模。這條蝦從1992年進入中國，當時育苗還不成熟，養(yǎng)殖的人也沒有持續(xù)投入，沒有形成氣候，老百姓和養(yǎng)殖戶都不認識它。自從澳龍協(xié)會成立后，對這條蝦的推動很重要，養(yǎng)殖的人也越來越多，在湛江地區(qū)的市場更是出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。

現(xiàn)在隨著澳龍養(yǎng)殖戶群體的壯大，種苗、技術(shù)、銷售逐漸形成體系了。這條蝦在海南、湛江、茂名、陽江等地區(qū)，全年皆可投苗，一年可養(yǎng)兩批，養(yǎng)5～6個月，就可以成熟，蝦規(guī)格越大就越值錢。有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶，會捕大留小，這樣每個月都有蝦抓。

目前，湛江地區(qū)7錢～1兩以下規(guī)格收購價為38～40元/斤，但成品蝦比較搶手，有時候商販去全塘整收，出價40元/斤都可能收不到。收購價規(guī)格1兩半以上的蝦，塘口價超過50元/斤。如果是抱卵蝦，收購價可能還不低于60元/斤。

除了正常的育苗工作，現(xiàn)在祝老板也在做稻田養(yǎng)殖的試驗，想要達到可栽種稻谷，也可以標苗的效果，主要是可以把山塘、河邊淤積塘，常年丟荒的養(yǎng)魚塘都利用起來。他想慢慢擴大規(guī)模養(yǎng)殖這條蝦，使它能走入平常百姓家。

后記：通過與上面四位老板的談話，筆者已經(jīng)感受到近兩年澳龍的發(fā)展穩(wěn)中有進。育苗和養(yǎng)殖技術(shù)逐漸打磨成熟，銷售市場也慢慢被打開。這條蝦價格穩(wěn)定上漲，品質(zhì)、肉質(zhì)、口感皆好，這些都為這條蝦加了不少的分，相信很多人都對這條蝦產(chǎn)生了興趣。但是筆者還是要給“心動”的你，在行動前提個醒，養(yǎng)澳龍要注意三點：產(chǎn)量、苗種和養(yǎng)殖技術(shù)。養(yǎng)殖不易，請大家結(jié)合自身考慮且學且奮進。