小小一粒鹽 咸出大“晶”彩
——魯鹽集團新品競艷十五屆東亞國際食品博覽會

本刊記者 梁晴

東亞國際食品交易博覽會上，參觀者爭睹用鹽制作的音樂燈

猶如天然巧匠雕刻，倒金字塔的晶體，雪花般的高純凈度……你見過這樣的鹽嗎？它是山東省魯鹽集團有限公司（以下簡稱“魯鹽集團”）的“鹽之花”，被稱為食鹽中的“愛馬仕”。

每年5 月至9 月，微風(fēng)徐徐，日上竿頭，在海鹽鹽田的水池面上，結(jié)晶出如薄冰般漂浮的白色半透明中空薄片，晶體慢慢聚集在海水與空氣接觸的那薄薄層面，正是人工采拾“鹽之花”的最佳時機。50 平方米的鹽田，所能生產(chǎn)的“鹽之花”還不到500 克。

記者從日前舉辦的第十五屆東亞國際食品交易博覽會上了解到，魯鹽集團作為美食佳肴的“鹽”值擔(dān)當(dāng)，攜“鹽之花”等系列新品食鹽亮相本屆博覽會。

展位現(xiàn)場人氣火爆

據(jù)悉，本屆博覽會面積共2.8 萬平方米，設(shè)國際標(biāo)準(zhǔn)展位1200 個，分設(shè)各地市名優(yōu)特產(chǎn)品、酒水飲料、冷凍食品、機械設(shè)備、國內(nèi)外采購商等15 類專業(yè)展區(qū)。為省內(nèi)老百姓奉上饕餮盛宴的同時，也搭建起交流合作平臺，為國內(nèi)參展企業(yè)和東亞國家牽線當(dāng)“紅娘”，促進雙方合作共贏，挖掘更廣闊發(fā)展空間。

記者在魯鹽集團展位上看到，一顆顆晶瑩剔透的鹽分別裝在各種不同的精致包裝里，吸引了為數(shù)眾多的參觀者。客戶紛紛前來咨詢，現(xiàn)場工作人員熱情地推薦自家產(chǎn)品，不少客商留下名片，方便以后聯(lián)系業(yè)務(wù)。據(jù)不完全統(tǒng)計，展會期間，魯鹽集團共接待客戶4300多人，成交客戶360 多人，意向合作企業(yè)9 家。

不僅如此，展位上制作精美的鹽雕、音樂鹽燈以及理療產(chǎn)品熱敷鹽包，也讓大家嘖嘖稱奇。今年50 多歲的李女士，向工作人員詳細(xì)咨詢護腰熱敷鹽的用法。李女士說：“沒想到鹽不僅可以做熱敷，還能清洗蔬菜、做護膚品、做保健品，甚至還可以做鹽燈，真是長見識了。我最喜歡的就是熱敷鹽和這個音樂鹽燈了，真是沒白來?！?/p>

魯銀投資黨委委員于本杰告訴記者：“魯鹽集團在確保產(chǎn)品質(zhì)量的同時，也注重豐富產(chǎn)品種類。此次參展的主要是‘夙沙煮?！┽饭彭崱】瞪睢G色生態(tài)’四大新品系列食鹽產(chǎn)品，此外還有生活用鹽、工業(yè)用鹽等幾大方面，共計120 多種產(chǎn)品?！?/p>

四大系列產(chǎn)品各有千秋

“四大系列產(chǎn)品不只是工藝不一樣，就連口感也有差異?！濒旣}集團副總經(jīng)理曹向陽向記者介紹。

“夙沙煮?！毕盗胁扇『Ｋ汽}和鹵水制鹽雙工藝，以純凈海水或深層地下鹵水為原料，經(jīng)過天然日曬結(jié)晶形成大粒海鹽，再經(jīng)過精選、深加工等多重工序精制而成?！百砩持蠛！毕盗泻｛}天然潔凈，保留了海水中的微量元素和自然風(fēng)味，口感清純鮮美，激發(fā)食材本味，給味蕾帶來咸鮮體驗。

“泰岱古韻”系列則采用國內(nèi)先進的六效真空蒸發(fā)、機械壓縮熱泵制鹽工藝，力求以先進的工藝鑄就高品質(zhì)的放心食鹽，具有純度高、蓬松易溶、香醇更入味的特點。豐富的礦物質(zhì)有利于人體健康，是中國家庭烹飪優(yōu)選尚品。

“健康生活”系列選用優(yōu)質(zhì)天然海鹽或礦鹽為原料，針對不同需求人群推出了多種特色產(chǎn)品。有適用于高血壓、心血管疾病人群的低鈉鹽系列產(chǎn)品，有針對老年人群的富硒食用鹽、亞麻酸食用鹽。硒被科學(xué)家稱為人體微量元素中的“抗癌之王”，亞麻酸被稱為“DHA 之母”，都是維持人體正常生長發(fā)育必不可少的基礎(chǔ)元素，通過食鹽每日適量補充，有助于預(yù)防老年慢性病。此外，還有適合孕婦和哺乳期女性的專用鹽，多道工序、科學(xué)配比，能夠滿足孕產(chǎn)期女性的補碘需求。

“綠色生態(tài)”系列產(chǎn)品原料取自億萬年沉積形成的泰山大汶口盆地地下千米巖鹽，天然純凈，無污染，富含礦物質(zhì)。并且，食鹽晶型規(guī)則、粒度均勻，不添加任何抗結(jié)劑，儲存10 個月以上無結(jié)塊，純度高達99.5%以上，味醇鮮美，適用于各種家庭日常料理，倡導(dǎo)有滋有味的健康生活。

“新產(chǎn)品的品系是比較健全的，這是第一代新品，以后我們還會不斷地升級，打造第二代、第三代產(chǎn)品。”曹向陽告訴記者。

中國的“鹽之花”，食鹽中的“愛馬仕”

魯鹽集團展位上，一名被參觀者層層包圍的工作人員正在展示特色產(chǎn)品“抖鹽”，嘴里還不停地說著：“一抖一克，顆顆健康。給你健康抖一下，還你健康用好鹽?！泵慷兑淮纹可恚统鲆豢他}，可以精準(zhǔn)控制家庭食用鹽總量。這一產(chǎn)品受到眾多商家和市民的青睞。

“世界衛(wèi)生組織建議，健康成人每人每天食鹽攝入量不超過6 克。我們采用科學(xué)控鹽方法，定制了抖鹽科學(xué)瓶。”魯鹽集團黨委書記、董事長趙希玉告訴記者，抖鹽采用科學(xué)配比，原鹽綠色健康無污染，保留人體所需微量元素，以科學(xué)維持健康，以健康創(chuàng)新好鹽。

本次展會還有一個重量級的貴族新品——中國“鹽之花”。

據(jù)曹向陽介紹：“每一瓶‘鹽之花’都有它自己的‘身份證明’，采天地之靈氣，汲日月之精華。每年5月至9月，經(jīng)過極為苛刻的天氣條件,微風(fēng)徐徐、露水消散、日上竿頭，微量元素慢慢聚集水面，在海鹽鹽田的水池面上，會結(jié)晶出如薄冰般漂浮的白色半透明晶體，此時正是采拾‘鹽之花’的最佳時機。我們堅持古法制鹽，沿用千年非遺采鹽技藝，與時間爭分奪秒，風(fēng)向不對或者風(fēng)太大，天氣太冷或太熱，都會使‘鹽之花’消失無蹤影。50平方米的鹽田，所能生產(chǎn)的‘鹽之花’還不到500克?！?/p>

由于“鹽之花”無任何添加劑，再加上鹽池中含有豐富的海洋生物，因此“鹽之花”也得以保留了多種礦物質(zhì)和微量元素。在礦物質(zhì)的作用下，“鹽之花”散發(fā)出一股淡雅的清香，口感非常細(xì)膩、濕潤薄嫩，融化速度極快，能夠體現(xiàn)出豐富的味道層次，給味蕾以驚艷的感覺。魯鹽集團“鹽之花”與法國“鹽之花”同樣產(chǎn)自神奇的北緯37°緯度帶，是國內(nèi)最高端、最頂級、最昂貴的食鹽產(chǎn)品，被譽為食鹽中的“愛馬仕”，主要面向高端消費人群、大型商超及高檔西餐廳，與高端牛排、海鮮、沙拉等菜品搭配使用。

“魯鹽集團近年來高度重視產(chǎn)品創(chuàng)新工作，不斷完善技術(shù)創(chuàng)新體系。目前，我們?nèi)〉玫膰覍＠a(chǎn)品大約有十幾個，其中六效真空制鹽技術(shù)在國內(nèi)遙遙領(lǐng)先。山東有優(yōu)質(zhì)的地下鹵水資源，原料的生態(tài)好、環(huán)境好，產(chǎn)品在國內(nèi)也得到了業(yè)界的廣泛認(rèn)可?！壁w希玉表示，魯鹽集團目前共擁有1000 多家經(jīng)銷商，在全國24 個省份設(shè)有辦事處，希望借這次展會讓魯鹽品牌更加閃亮，也讓更多消費者了解各類食鹽產(chǎn)品。