下半場戰(zhàn)事將啟，集成廚電誰主沉浮

中國家電網(wǎng)

2019年中國廚電行業(yè)市場規(guī)模為597億元，同比下降6.7%。不少人將希望寄托于2020年，卻在疫情"黑天鵝"沖擊下再受重創(chuàng)。據(jù)奧維云網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2020年1-6月廚電市場零售額為224億元，同比下降超過20%。其中油煙機(jī)零售額下跌23.5%，燃?xì)庠盍闶垲~下跌18.5%，而洗碗機(jī)、嵌入式微蒸烤等新興廚電品類卻逆勢增長，前景可期。

數(shù)據(jù)不會說謊，傳統(tǒng)廚電品類市場壓力增大，亟需轉(zhuǎn)型升級，新興廚電品類增長態(tài)勢向好，競爭也在加劇。中國廚電行業(yè)"拐點"已至，下半場戰(zhàn)事即將開啟，誰能笑到最后，尚且難有定論。但在集成廚電市場的爭奪中，勝敗之勢已初現(xiàn)端倪。

集成化已經(jīng)成為中國廚電的行業(yè)發(fā)展大方向，產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略新高地。市場數(shù)據(jù)也論證了這一觀點，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年集成廚電產(chǎn)品銷量漲幅高達(dá)30.4%，對于處在水深火熱之中的廚電廠商而言，已成兵家必爭之地。值得注意的是，備受關(guān)注的集成灶行業(yè)經(jīng)過多年高速發(fā)展與擴(kuò)張，市場增速已逐漸放緩，上半年甚至出現(xiàn)小幅下滑。從爆發(fā)式增長，到品牌混戰(zhàn)，直至如今陷入價格戰(zhàn)泥潭，開始走向下坡。與此同時，集成烹飪中心在2019年異軍突起，打破了傳統(tǒng)集成灶一家獨大的局面，成為市場上的一顆耀眼新星。8月12日，方太又正式推出了集成烹飪中心Ⅱ代，以技術(shù)和產(chǎn)品的創(chuàng)新迭代，讓集成廚電市場戰(zhàn)事再度升級。

早在去年方太集成烹飪中心剛上市時，其與集成灶的優(yōu)劣之爭就已引發(fā)廣泛討論。主流觀點普遍認(rèn)為，相比傳統(tǒng)集成灶下排煙設(shè)計存在的油煙散逸串味、煙道積油賭煙等問題，方太集成烹飪中心堅持"順吸上排"，既利用熱油煙自然向上升騰的動向規(guī)律，能夠有效保障吸油煙效果，又符合中國住宅公共煙道設(shè)計，滿足廚房油煙國標(biāo)排放標(biāo)準(zhǔn)。

相較于前代產(chǎn)品，方太集成烹飪中心Ⅱ代又有哪些不同之處?通過方太集團(tuán)油煙機(jī)產(chǎn)品線總經(jīng)理王艷輝在品牌年度發(fā)布會上的介紹，我們可以有一個比較全面的了解。

首先，是產(chǎn)品種類更為豐富。從煙灶蒸烤延展到了煙灶蒸，還有煙灶消，方太稱之為"集成烹飪中心家族"。

其次，是單一產(chǎn)品模塊的性能升級。

方太集成烹飪中心Ⅱ代采用超薄低吸油煙機(jī)，進(jìn)風(fēng)口距離臺面只有335mm，油煙在升騰之初就能被快速吸入；900mm寬敞篷寬流進(jìn)風(fēng)口設(shè)計，確保油煙量再大也不跑煙；全自動翻板隔煙屏從110mm加寬到150mm，性能更加穩(wěn)定，籠煙更廣更強(qiáng)。

為了提升整體吸油煙效果，吸油煙機(jī)風(fēng)機(jī)系統(tǒng)進(jìn)一步升級。通過直流變頻動力系統(tǒng)，以及方太獨有的FOC矢量智能控?zé)熕惴?，可實現(xiàn)最大風(fēng)量達(dá)到23m3/min，最大靜壓值達(dá)到900Pa，有效排量增加57%。通過對油煙機(jī)進(jìn)煙通道和排煙通道進(jìn)行創(chuàng)新構(gòu)想，借助“反向背吸”“峽谷加壓”設(shè)計，在強(qiáng)勁吸排的同時讓油煙"貼壁飛行"。

此外，考慮到用戶廚房實際使用場景，方太集成烹飪中心Ⅱ代還支持智能流量分配。通過在油煙機(jī)進(jìn)風(fēng)口設(shè)置閥門裝置，可根據(jù)烹飪時油煙量智能分配左右進(jìn)風(fēng)口的風(fēng)力大小。當(dāng)主要風(fēng)力集中在一側(cè)時，風(fēng)速能夠增加50%以上，實現(xiàn)吸油煙效果的再次精進(jìn)。同時，智能流量分配還可以讓油煙機(jī)用中檔的風(fēng)量和風(fēng)速，實現(xiàn)強(qiáng)檔的吸油煙效果，煙機(jī)運行噪音降低6db，真正做到高效靜吸。

而方太集成烹飪中心Ⅱ代所搭載的灶蒸烤一體機(jī)，則是經(jīng)得起大廚考驗的專業(yè)級設(shè)備。其中，灶具實現(xiàn)真正的電氣分離和上進(jìn)風(fēng)，為用戶提供最安全的火；采用內(nèi)環(huán)直噴引射和外環(huán)雙引射，擁有130mm直徑和608個直噴火孔，火力均勻不易滅，為用戶提供最懂火候的火；采用雙層中空聚能灶設(shè)計，可以隔熱、防風(fēng)、聚能，體感溫度下降4℃，不受外界干擾，烹飪更加節(jié)能，為用戶提供不撩人的火。

蒸烤功能部分采用190mm內(nèi)置加熱盤，蒸汽又大又猛；獨有螺旋雙管設(shè)計，控溫更加精準(zhǔn)；上置式排氣口，讓新鮮蒸汽始終包裹食材，鎖住水分營養(yǎng)，保證新鮮口感。烤箱采用3+1智能溫場，上中下立體加熱布局，背部立體熱風(fēng)循環(huán)，加熱更快更均勻。依托大量數(shù)據(jù)積累，優(yōu)化溫場核心算法，能夠適應(yīng)多種烹飪方式。值得一提的是，灶蒸烤烹飪機(jī)還為用戶帶來了加濕烤、先烤后蒸、先蒸后烤等多種烹飪新模式，讓下廚更加得心應(yīng)手。

為了保證安全與健康，方太集成烹飪中心Ⅱ代為不同家庭需求提供了煙灶消功能的選擇，消毒柜是目前行業(yè)最高的專業(yè)二星級認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)。150L超大容積可實現(xiàn)消儲一體，砧板鍋具隨心放，讓用戶和家人吃得更安心，用得更放心。此外，消毒柜與上方灶具寬度同為800mm，上下同寬更大氣，新裝換裝皆更易。

除了產(chǎn)品種類豐富和核心性能提升，方太集成烹飪中心Ⅱ代另一大特點就是多維集成。

比如方太集成烹飪中心Ⅱ代的煙灶聯(lián)動、煙-蒸烤聯(lián)動、煙蒸烤一體操作、灶消一體操作等功能集成，能夠減少用戶烹飪時的彎腰和下蹲動作，讓烹飪更加輕松。

灶蒸烤烹飪機(jī)可以省出一組高柜，多出一組碗籃。方太集成烹飪中心Ⅱ代采用油煙上排設(shè)計，煙道走吊頂，不占地柜空間?？臻g集成讓寸土寸金的廚房利用率更高。

方太集成烹飪中心Ⅱ代嵌入式安裝不破壞臺面，煙機(jī)部分可以單獨安裝也可以嵌入吊柜，或隱或現(xiàn)兩相宜，美學(xué)集成自然融入廚房風(fēng)格。

FIKS智能操作系統(tǒng)可以提供80道智能菜譜，用戶可遠(yuǎn)程查看、預(yù)約和控制廚電產(chǎn)品。方太集成烹飪中心Ⅱ代還與小度智能屏進(jìn)行合作，支持語音互動和語音操作，智能集成打造新一代下廚神器。

相比傳統(tǒng)集成灶，方太集成烹飪中心Ⅱ代不破壞公共煙道，樓上樓下住戶排煙互不干擾，沒有油煙串味倒煙困擾，環(huán)境集成讓鄰里之間更加和諧和睦。

方太集成烹飪中心Ⅱ代既可以快速完成一個人的早餐，也可以準(zhǔn)備一家人的午餐，宴請親朋好友也毫無壓力，中餐西餐都能輕松搞定。場景集成，滿足用戶多元化的烹飪需求。

綜上所述，我們不難發(fā)現(xiàn)，如果說傳統(tǒng)集成灶產(chǎn)品還停留在功能集成、空間集成的層面上，那么方太集成烹飪中心Ⅱ代所追求的，已經(jīng)不是廚電產(chǎn)品的拼湊疊加，不是1+1等于2的簡單集成，而是通過一體化的設(shè)計和協(xié)同的集成解決方案，將功能與美學(xué)、文化等融合為一，實現(xiàn)更具智能化、人性化、合理化的多維集成。而這種思路和實踐，更符合中國廚電集成化發(fā)展趨勢，也更貼合新時代中國廚電消費訴求。

以技術(shù)創(chuàng)新和用戶價值作為標(biāo)尺，放眼集成廚電市場，方太集成烹飪中心Ⅱ代已經(jīng)領(lǐng)先其他人一個身位。當(dāng)產(chǎn)品優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場銷量，在中國廚電的下半場戰(zhàn)事中，方太的表現(xiàn)無疑更值得期待。