肝硬化飲食10原則

張月銘

俗話說：“有病三分治七分養(yǎng)”，這話對肝硬化患者來說再恰當不過了。肝硬化患者通常消化功能下降，食欲較差，所以要妥善安排其飲食，保證營養(yǎng)的供給與合理攝入，才有利于治療的開展與生活質(zhì)量的提高。一般說來，肝硬化患者的飲食要注意以下幾個方面：

1.食譜應(yīng)多樣化，講究色美味香及軟爛可口易消化。

2.要有足夠的熱量，以補充機體對蛋白質(zhì)的消耗，減輕肝臟負擔。

3.要有全面而豐富的維生素。B族維生素對促進消化、保護肝臟和防止脂肪肝有重要生理作用。維生素C可促進新陳代謝并具有解毒功能。脂溶性維生素A、D、E對肝都有不同程度的保護作用。

4.適量的蛋白質(zhì)，一般每日供給100～120克。不過，在肝功能嚴重受損或出現(xiàn)肝昏迷先兆癥狀時，則不應(yīng)給予高蛋白飲食，而要嚴格限制進食蛋白量，以減輕肝臟負擔和減少血中氨的濃度。

5.攝入適量的礦物質(zhì)。肝硬化患者機體普遍缺乏鋅和鎂離子，因此應(yīng)適量攝取含鋅和鎂豐富的飲食，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、魚類、乳制品以及綠葉蔬菜。

6.糖類供應(yīng)要充足。充足的糖類可保證肝臟合成并貯存肝糖原，對防止毒素對肝細胞的損害是必要的。每日以300～500克為宜。

7.脂肪不宜過多，禁用動物油，可采用少量植物油。

8.食鹽的每日攝入量以不超過1.0～1.5克為宜，飲水量應(yīng)限制在2000毫升以內(nèi)。

9.禁止飲酒。飲酒會加重功能本已減退的肝臟的負擔。

10.食物宜柔軟。應(yīng)避免食用帶刺帶骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黃豆芽等含粗糙纖維的食物，更不能食用硬、脆的干食品，以防止刺傷食道造成破裂出血。伴有食道靜脈曲張者，宜進流質(zhì)飲食，如菜泥、肉沫、爛飯等，上消化道出血時應(yīng)禁食。