古城里，那些傳奇的老店鋪

蔡剛?cè)A

如今漳州古城里的那些老店鋪，它們在經(jīng)歷了漫長的等待后，正風(fēng)采依舊地向游人述說著往日的故事。百年老店承載著古城的商業(yè)靈魂，蘊藏著一座城市的文明基因與精神暖流。走進它，也就走進了古城的文化核心。

天益壽藥店

“北有同仁堂，南有天益壽”。天益壽藥店是臺灣路的點睛之作，是漳州古城里少數(shù)仍每天準(zhǔn)時開門營業(yè)的百年老字號。來到那條曾叫“府前街”或叫“雨傘街”的臺灣路，天益壽是一處不可繞過的百年老店和人文景觀。

府前街的商業(yè)風(fēng)云是伴隨著府衙的設(shè)置而興起的，漳州城作為一個坐擁道、府、縣、鎮(zhèn)于一身的城郡，當(dāng)年那些著官服模樣的在此迎來送往，府衙左右各有府學(xué)、縣學(xué)等文化傳習(xí)之地，也是意氣書生匆匆來往的必經(jīng)之地。因此府前街就注定擁有了它所必需的店鋪旅館、文房用品、藥材參行、鞋布織染等商業(yè)配套。天益壽也就是在這樣市場配套中應(yīng)運而生。

當(dāng)年的藥局在鼎盛時蓋下了這座外觀西式且內(nèi)設(shè)與結(jié)構(gòu)十分本地化的中西合璧的兩層建筑。它最早為清末所建，而外觀應(yīng)為民國時期的建筑裝飾。它的歐式拱窗，半凸圓柱和鑄鐵窗花都彰顯了主人的開放思維。而房頂?shù)耐呙妫窀葚仁教饺牒颓暗旰蠓坏牟季钟植徽鄄豢鄣馗嬖V人們這家主人的居家生活理念。藥局的主人陳錦疇，最初是在清光緒二十二年（1896）創(chuàng)立的。他的經(jīng)營略與其他藥房不同，他不設(shè)駐堂醫(yī)師，這樣可以避免因誤診而引發(fā)的“醫(yī)療糾紛”，從而可以更專注于他的藥材的精道和專致的炮制工藝。新采購的藥材入庫前還需再曝曬，為防止不同藥材的串混，天益壽在店后的露天樓板上辟有專門的晾曬區(qū)，晾曬時店家也頗多講究。同樣曬出的藥材品相就數(shù)天益壽俱佳，這也才能發(fā)揮藥力的最大功效。天益壽的炮制用藥理念和千里之外的同仁堂竟是如此的不謀而合，都是恪守“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力” 的信條理念。

早年就聲名遠(yuǎn)播的天益壽有自己口耳相傳的拳頭產(chǎn)品：如補益氣血的“十全”與“八珍”“杞菊地黃丸”“寶嬰散”“麻風(fēng)丸”和“補脾米圓”等特色產(chǎn)品?！疤煲鎵邸痹谧疃κr和城內(nèi)的許多店家一樣都是多種經(jīng)營并大量購置田宅。即便到了上世紀(jì)三十年代命運多舛，“天益壽”的后人仍遵循祖訓(xùn)，從逆境中再度崛起又相繼開發(fā)“荔枝補酒”和“參茸固本酒”，并使藥酒成為閩南地區(qū)的一度緊俏搶手貨。解放后“天益壽”和其他藥店一起走上了公營的道路。

“天益壽”有自己獨俱特色的經(jīng)營方式與理念。當(dāng)年天益壽藥店在進門處就備有讓顧客歇腳喝茶的交椅。坐在椅上，抬頭便能看到從紅綢摘下那刻起都未曾移位的老店橫匾。那漆金云紋橫匾就是一個記憶的印戳，把這家老店和這條老街一同定格。在所有經(jīng)銷的商品中，行銷百年未衰的“天益壽米粉”至今仍是漳州城里百姓認(rèn)可的嬰兒放心食品。為了保持藥價的統(tǒng)一，當(dāng)年的老店家可謂用心良苦，他們在每張藥方上都印上了暗示價格的文字代碼，無論時間間隔多久，下一次再拿出此方購藥，價格還是照舊。解放后這個公平待客之道才公諸于眾，那是早年藥店行業(yè)信奉的一句名言：“但愿人少病，不慮藥生塵”，每字分別對應(yīng)一個數(shù)字，讓人幡然醒悟的正是百年老店能生存發(fā)展的處世之道。一代代的“天益壽”人，他們秉持“藥食同源”的配方理念和童叟無欺的誠信經(jīng)營之道，才讓這閃著金光的招牌溫潤且不刺眼地持續(xù)百年且云輝不散。

來了天益壽就走進去看看，走了也請回頭一望。

“金葫蘆”牙科

古城臺灣路上有家門店的店牌特別與眾不同，別家只是用灰雕在店楣上刻上店號，最多再塑些西洋圖案或紋飾。而莊有元的金葫蘆牙科卻在二層立面上請人刻下兩行豎形文字廣告：“莊有元先生牙科，施懿慈女士鑲牙”，雖然兩間門店緊挨著卻請人書上了不同店號，左店上書“莊有元齒科”，右店門楣另寫“金葫蘆齒科醫(yī)院”。這是古城老街里水泥浮雕字?jǐn)?shù)最多的一家。讓人不禁聯(lián)想到這又是一處有故事的百年老店。

“金葫蘆”創(chuàng)立人莊有元（1879-1962），幼年隨父母從惠安輾轉(zhuǎn)來漳謀生，他到南門溪擔(dān)水到馬坪街賣，還當(dāng)過漳廈間專送僑批的“水客”，在漳州新橋頭的電船碼頭巧遇了從廈門來漳走江湖的牙醫(yī)并成為朋友，經(jīng)介紹到廈門牙科診所當(dāng)徒學(xué)藝，莊有元學(xué)藝完成后便在府前街租店開始了他的齒科業(yè)務(wù)，并在店門口掛有——“金葫蘆”的店鋪商標(biāo)。莊有元與施懿慈女士結(jié)婚后，“金葫蘆”牙科業(yè)務(wù)得到了更大的施展空間，施女土是位心細(xì)手巧的閩南婦女，當(dāng)時臨出閣的女孩子多喜在門牙鑲金或嵌銀，有的所鑲金銀的正中間還故意留空嵌紅。這樣開口一笑的含金見紅很是吉祥。于是施女土很快學(xué)會了鑲牙技藝。在古城漳州當(dāng)時齒科門店本就不多，從業(yè)者多為男性，小城深受程朱理學(xué)的文化影響，未出閣的女子讓男性近距離挨近鑲牙總有些難為情，更何況難免有肌膚之觸碰之虞?！敖鸷J”有女士鑲牙的消息傳遍漳州城內(nèi)外，鑲牙生意頓時火爆起來。當(dāng)年許多有志學(xué)藝的年輕人紛紛投到門下學(xué)藝，其中有些學(xué)成后還成了漳州城有名的牙科大夫。比如后來漳州市醫(yī)院牙科名醫(yī)洪炳江就是莊有元的高徒。

上世紀(jì)二十年代末的漳州經(jīng)濟在閩粵兩地都是能讓周邊城市仰慕的，這個階段也是“金葫蘆”事業(yè)最鼎盛之際。“金葫蘆”已在城內(nèi)擁有兩家門店，牙科師五、六名，從廈門引入全套先進的牙科診療設(shè)備。和漳州城內(nèi)的許多富商一樣，莊先生也多種經(jīng)營，收入頗豐的莊先生除了府前街（臺灣路）擁有店面還在城內(nèi)黃金地段及近郊等地購置不少房產(chǎn)，并將開設(shè)了人力車行。

莊有元是虔誠的基督教徒，并深受東坂后禮拜堂長老的信任。莊先生經(jīng)營自家業(yè)務(wù)的同時，也受托幫助禮拜堂打理財務(wù)。從中也一窺見他的可靠人品和豐厚人脈。一個有信仰的商人，他的為人從商必有其不一般的境地。鄉(xiāng)下人來齒科問診治療，若是碰上年景不好，莊先生也是先行治療，等到收成季節(jié)再來結(jié)算。

抗戰(zhàn)期間，“金葫蘆”事業(yè)受到重創(chuàng)，他在廈門的業(yè)力因日軍控制而徹底瓦解，由于交通阻塞，經(jīng)濟蕭條，屬于美容行業(yè)的鑲牙業(yè)務(wù)直線下降，只剩些零星補牙業(yè)務(wù)。解放后第二代傳人莊受安再振“金葫蘆”牙科，并在后來的公私合營中轉(zhuǎn)入公營聯(lián)合診所。目前的“金葫蘆”牙科已進入莊氏的第四代傳人莊充希，由于臺灣路店面狹小，無法滿足醫(yī)療場所的硬件要求，也限制了業(yè)務(wù)發(fā)展，現(xiàn)“金葫蘆”后人已搬離古城老街另尋新址發(fā)展，“金葫蘆”的精神在第四代傳人的身上延遞閃爍，“金葫蘆”也將擁有新的傳奇與輝煌。

萬圓錢莊

明清以來，特別是月港開埠以后，漳州城的商業(yè)貿(mào)易漸顯發(fā)達(dá)，一度成為閩南的商業(yè)金融中心。貨幣流通量異乎尋常的龐大，作為海外貿(mào)易相關(guān)的批局與貨幣存兌，交易自然就比內(nèi)陸地區(qū)更多更頻繁。因此漳州古城游中有不少值得關(guān)注的商業(yè)景觀。

游人如織的臺灣路與府埕路口，常有游客把鏡頭對準(zhǔn)那些浮雕精美且已修繕完成的古街店鋪，而在臺灣路96號現(xiàn)仍可以看到古城中僅存極少的銀行錢莊的店家“萬圓錢莊”，它是1919年陳炯明主持漳州市政建設(shè)時改造。錢莊外觀與周圍店家并無他樣的閩南門店，上下兩層，中間的門楣處用灰雕陰刻“萬圓錢莊”，別看它外觀立面與周邊店號沒多大差別，一進入店鋪后卻是一番的暗藏春光并別有洞天。錢莊是漳州特色竹篙厝的布局。坡頂式屋面，四進式院落，各進之間有天井采光并作前后通道。三進厝內(nèi)留有一小天井，樓梯旁筑有一口水井，除了日常生活也是銀莊發(fā)生火災(zāi)時用于保護存放財物和賬簿的，這個細(xì)節(jié)也反映了錢莊主人建筑伊始時的良苦用心。小院內(nèi)三進也是與店面有走廊相聯(lián)的磚木二層樓房。只是明顯看得出這家的主人是住在里層的二樓。因為主人房的外墻有著大費周章的精雕灰刻。細(xì)品之下，除了門洞兩側(cè)的浮雕纏繞花紋圖案，西式窗戶上方還陰刻著鄭板橋的《折枝蘭》詩一首：“多畫春風(fēng)不值錢，一枝青玉半枝妍；山中旭日林中鳥，銜出相思二月天”。對應(yīng)一側(cè)則刻上鄭板橋的蘭蕙竹石圖。可見當(dāng)年家底殷實且頗有文化眼光的主人對鄭燮詩畫的獨具偏愛。

時至現(xiàn)在店鋪已幾易其主了，當(dāng)年的萬圓錢莊是由漳州富商陳承五與錢莊對面的布莊共同發(fā)起成立的，上世紀(jì)的二三十年代，正是漳州經(jīng)濟又一次起色的年代，股份制形式的引入讓這座原本就具有商鼎、周鐘營商血脈，曾在月港時就用堅硬的船頭撞開一個明晃晃的白銀天下，善于營商的古城后裔有了開始全面迸發(fā)的機緣。集資募股也讓漳州城內(nèi)的富商們能夠多種經(jīng)營，并在擴大經(jīng)營提供了風(fēng)險轉(zhuǎn)移與資金融合的機會。而銀號錢莊更是屬于暴利的行業(yè)，自然讓不少漳州的豪富、巨商、地主單獨或聯(lián)手進入這一金融領(lǐng)域?？傊嵌螘r間，漳州銀號錢莊有如雨后春筍般冒出，漳州的富商們要么走在忙著聯(lián)手辦錢莊的奔波路上，要么就是走在去給別家新成立錢莊賀喜的路上。上世紀(jì)二十年代末是漳州銀莊業(yè)的鼎盛時期，銀莊業(yè)吸收社會資金約達(dá)銀元三五百萬。當(dāng)時銀莊業(yè)以啟源、天元、豫原三家的實力最為雄厚，每家的資本金可達(dá)一兩萬元，存放款可達(dá)銀元六十萬元至百萬元，號稱“三元”。

圍繞著錢莊的經(jīng)營，漳州的商家們?yōu)榱藦娜莸嘏c對手競爭并能立于不敗之地，鄰里之間的同行也常有些不尋常的暗規(guī)與密語。舊時漳州商業(yè)交往中，商家之間同行共議，為防泄露“商業(yè)機密”，相互間商議時，為了避及旁人探及商業(yè)隱秘之事，業(yè)內(nèi)交談中多采用密語，也有的稱之為“藍(lán)雷仔話”或“紙話”。

除了商業(yè)密語另也有商業(yè)密文或密號，在不甚用語言表達(dá)的地方，比如銀行的單據(jù)、匯票上面對重要的金額或時間進行“押密”，當(dāng)收到銀行匯票時，按約定的密文核對匯票上的金額進行最后核實。還可以在關(guān)鍵處加蓋外人不甚了解有繁復(fù)圖案文字的密戳，提升防偽的技術(shù)層級。

錢莊最講究的就是信用，現(xiàn)在除了萬圓錢莊原址原貌還在，其他銀行錢莊多已煙滅在歷史與城改的長河中，但漳州城內(nèi)的錢莊除了上述的加密手段外，多還建有地下密室，用于客戶往來匯兌憑證和金條、銀元紙鈔的存放。不管交易時間過去多久，只要客戶有疑問，錢莊總能從密室中找出單據(jù)進行當(dāng)面核對。而萬圓錢莊的密室就建在三進的樓梯間一處不顯眼的地方。

只要翻開了上面的覆蓋物，便露出了木質(zhì)的密室門，一個約十立方大的金庫展露在眼前。據(jù)說“萬圓錢莊”金庫又叫“地下火井”，如果能下到“地下火井”一探究竟，相信對于破解古城商業(yè)的機密應(yīng)是一種不錯的嘗試。

一條老街就是一組跳動的音符。而千年城池，更像是一部高潮迭起傳奇好戲。百年老店在這里聆聽也見證過所有曾經(jīng)的輝煌故事，慶幸的是古城里的那些不輕易抖落商業(yè)密事，總能那么清晰地款款向我們走來。