本刊記者 劉光琳
說(shuō)到荔枝,就想到蘇軾那首關(guān)于荔枝的詞:“羅浮山下四時(shí)春,盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆,不辭長(zhǎng)作嶺南人。”
廣西作為嶺南地區(qū),也是我國(guó)荔枝主產(chǎn)區(qū),近年來(lái),全區(qū)大力推行荔枝生態(tài)栽培和區(qū)域化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),培育了一大批綠色、生態(tài)、無(wú)公害水果生產(chǎn)基地,建立和擴(kuò)大水果保鮮及深加工,進(jìn)一步完善水果市場(chǎng)體系建設(shè),通過(guò)實(shí)施“特色果業(yè)提升行動(dòng)”和重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略,把廣西荔枝逐步培育成“種植生產(chǎn)、分級(jí)處理、貯藏保鮮、加工銷售”為一體的較完整的支柱產(chǎn)業(yè)鏈。
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“十三五”規(guī)劃全國(guó)荔枝優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局,廣西將荔枝產(chǎn)區(qū)劃為“桂南早熟優(yōu)勢(shì)區(qū)”和“桂東南中熟優(yōu)勢(shì)區(qū)”2個(gè)優(yōu)勢(shì)區(qū)劃帶。近年來(lái),為了讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)適應(yīng)新形式,廣西在品種改良、綠色防控、加工和保鮮等方面下足功夫,打造優(yōu)質(zhì)的廣西水果。廣西荔枝產(chǎn)業(yè)通過(guò)品改+技改突破生產(chǎn)、技術(shù)瓶頸,調(diào)整品種結(jié)構(gòu),豐富荔枝品種;積極開發(fā)荔枝深加工產(chǎn)品,延長(zhǎng)荔枝產(chǎn)業(yè)鏈;搭乘“互聯(lián)網(wǎng)快車”開拓荔枝銷售渠道,使廣西荔枝產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。2019年廣西荔枝園面積244萬(wàn)畝,荔枝產(chǎn)量58萬(wàn)噸,面積、產(chǎn)量均居全國(guó)第二位。品種有:妃子笑、黑葉、桂味、雞嘴荔、靈山香荔、禾荔、江口荔等三十多個(gè)品種,上市時(shí)間4月下旬至7月中旬。2020年是荔枝的產(chǎn)量大年,荔枝產(chǎn)量預(yù)計(jì)80萬(wàn)噸左右。
“我家種植了15畝荔枝,已高接換種‘桂味’約10畝,今年收入預(yù)計(jì)4萬(wàn)多元?!?6月22日,在2020荔枝新品種新技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)觀摩培訓(xùn)會(huì)上,桂平市麻垌鎮(zhèn)大上村貧困戶黃榮說(shuō)。
廣西荔枝的主產(chǎn)地在欽州、玉林、貴港、梧州。目前靈山、欽北、浦北、北流、桂平是廣西荔枝主產(chǎn)大縣。廣西傳統(tǒng)荔枝品種是黑葉及禾荔,尤其是北流、桂平及欽北區(qū),外地很多消費(fèi)者最開始接觸的就是這些品種。傳統(tǒng)生產(chǎn)上應(yīng)用的栽培品種有20 多個(gè),但黑葉、禾荔2個(gè)中晚熟品種約占荔枝種植面積的70 %。近年來(lái),廣西荔枝生產(chǎn)進(jìn)入了“瓶頸期”,品種結(jié)構(gòu)不合理、成熟期過(guò)于集中、導(dǎo)致價(jià)格低迷,豐產(chǎn)不豐收等問(wèn)題凸顯,廣西荔枝品種改良迫在眉睫。
據(jù)了解,高接換種是一種提高荔枝產(chǎn)量、品質(zhì)或產(chǎn)期上具更大優(yōu)勢(shì)和差異化的技術(shù),采用該技術(shù)可以改接更為適宜當(dāng)?shù)胤N植的荔枝品種,以此獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。高接換種也是目前最高效的改良品種的手段,考慮到廣西荔枝栽培面積已經(jīng)足夠大,可通過(guò)高接換種達(dá)到快速成形,實(shí)現(xiàn)荔枝優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。
改良品種調(diào)整結(jié)構(gòu),提高品種延長(zhǎng)果期。
技術(shù)員指導(dǎo)荔枝新品種及荔枝品種改良試驗(yàn)。
因此,為了確保荔枝產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展,高接換種就成了廣西荔枝品種改良的主要模式。廣西在荔枝品種布局規(guī)劃上注重早、中、晚熟品種的搭配,選育審定(登記)了一批荔枝優(yōu)良新品種:欽州紅荔、貴妃紅、草莓荔、桂糯、桂早荔、英山紅、北通紅、紫荔、桂荔1號(hào)、桂荔2號(hào)等本地品種,也從區(qū)外引進(jìn)仙進(jìn)奉、井崗紅糯、嶺豐糯、觀音綠、鳳山紅燈籠等20多個(gè)荔枝新品種,進(jìn)行高接換種試驗(yàn)。
為此,自治區(qū)水果生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)總站與國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系良種繁育崗位、廣西荔枝龍眼創(chuàng)新團(tuán)隊(duì),分別在靈山和北流等地舉辦廣西荔枝新品種專家鑒評(píng)會(huì)及荔枝品種結(jié)構(gòu)調(diào)整培訓(xùn)班,鼓勵(lì)果農(nóng)采取高位嫁接的方式進(jìn)行品種改良,推薦井岡紅、觀音綠、仙進(jìn)奉、嶺豐糯、紅繡球、桂味等有可能成為市場(chǎng)新寵的荔枝品種,作為廣西荔枝品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的優(yōu)良品種。
在靈山荔枝新品種引進(jìn)示范園里,由22個(gè)荔枝新品種進(jìn)行高接換種的果園,已有18個(gè)品種掛果。其中,仙進(jìn)奉、井崗紅糯、嶺豐糯、觀音綠、無(wú)核荔、貴妃紅、脆綠等新品種取得較好的試驗(yàn)效果。這些品種通過(guò)區(qū)試篩選示范已逐步成為廣西荔枝高接換種所應(yīng)用的品種,也成為廣西荔枝品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的優(yōu)良品種,很受市場(chǎng)的歡迎。
“皮厚,不做任何處理,能夠保持一個(gè)星期顏色不變?!痹诶笾π缕贩N現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)上,100多名與會(huì)人員參觀了荔枝新品種高接換種示范基地。北流果農(nóng)蘇興松表示,2015年,他從廣東引進(jìn)仙進(jìn)奉品種,并將1000多株禾荔高接換種,2018年就成功掛果有一萬(wàn)多公斤的產(chǎn)量。
據(jù)介紹,仙進(jìn)奉品種為荔枝中的“白富美”,屬于晚熟品種,果皮鮮紅,皮厚且韌,耐貯藏;果肉厚,有蜜香味,清甜。在眾多荔枝品種收尾之際,仙進(jìn)奉荔枝都開始采摘,在今年荔枝豐產(chǎn)的情況下,該品種的地頭收購(gòu)價(jià)為30~40元/公斤。
此外,“桂味”品種也深受消費(fèi)者喜愛。今年,黃榮家高接換種的“桂味”荔枝掛果1700多公斤,早早被全部預(yù)定,地頭價(jià)每公斤18~20元。與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)荔枝禾荔相比,品種改良后品質(zhì)、顏值提升,行情看好。
中熟類型荔枝約于6月初至7月初采摘,代表品種有妃子笑、黑葉、四月半、大造、水東黑葉等。
白糖罌荔枝。
香荔。
靈山遲熟荔枝品種,名字最響的是香荔和桂味。
經(jīng)過(guò)幾年來(lái)品種改良的示范探索,廣西荔枝品質(zhì)得到大幅度提升。特別是以高接換種為主要形式的大規(guī)模品種改良,針對(duì)原計(jì)劃用于加工的黑葉、禾荔面積過(guò)大的問(wèn)題,采用雞嘴荔、桂味、妃子笑等本地傳統(tǒng)良種,培育挖掘了貴妃紅、草莓荔、江口荔、英山紅等特色品種,還引進(jìn)了仙進(jìn)奉、嶺豐糯、觀音綠、井崗紅糯、紅燈籠、冰荔等系列優(yōu)質(zhì)品種,通過(guò)改造,使黑葉、禾荔原有的面積占比從70%降低到30%,優(yōu)良品種覆蓋率達(dá)70%,早中晚熟比例達(dá)到4∶4∶2左右,有效地優(yōu)化了荔枝品種結(jié)構(gòu),拉長(zhǎng)鮮果上市時(shí)間段,取得了較好的成效。高接換種、綠色生產(chǎn)、荔枝生產(chǎn)供給側(cè)改革將成為未來(lái)廣西荔枝發(fā)展的主要趨勢(shì)。
“好吃,真好吃!”荔枝上市季節(jié),廣西荔枝又上熱搜了!網(wǎng)友紛紛表示:荔枝真的好吃!果肉晶瑩半透,軟脆濃滑,一旦入口就要忍不住吃到飽。
荔枝好吃,蟲也愛吃,尤其是荔枝蛀蒂蟲。荔枝蛀蒂蟲以幼蟲蛀食果實(shí),一旦蛀入果內(nèi)現(xiàn)有的殺蟲劑均無(wú)法傷害到它。由于收購(gòu)商要求荔枝蛀果率必須低于5%,于是從2月到收果期結(jié)束,果農(nóng)一般需專門對(duì)荔枝蛀蒂蟲噴施殺蟲劑5~8次。不過(guò)樹形太高,會(huì)影響殺蟲效果,果品也受影響。
為了解決蟲害問(wèn)題,2015年至2016年,依托靈山縣與廣西農(nóng)科院共建的廣西靈山荔枝試驗(yàn)站,利用荔枝蒂蛀蟲怕光和晝伏夜出的習(xí)性,在欽州浦北縣安石鎮(zhèn),研究團(tuán)隊(duì)對(duì)一個(gè)妃子笑荔枝果園進(jìn)行光驅(qū)避防控荔枝蛀蒂蟲效果試驗(yàn),在每4株荔枝樹中間,高于樹冠頂端50~100厘米的位置,安裝1盞20瓦LED燈,保證每株樹周圍均有燈光照射。
經(jīng)過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),這種方式防控效果好,而且操作方法簡(jiǎn)便、極易為廣大果農(nóng)所接受,使用該技術(shù)的果園的荔枝價(jià)格更高。試點(diǎn)效果非常明顯,實(shí)現(xiàn)了蟲果率為零的突破。
2019年4~6月,欽州靈山縣和浦北縣的3個(gè)果園,開展了“光驅(qū)避法防控荔枝蛀蒂蟲”大面積應(yīng)用示范,發(fā)現(xiàn)用光驅(qū)避法的荔枝蛀蟲果率明顯低于果農(nóng)噴殺蟲劑防治的蛀蟲果率,符合綠色食品發(fā)展方向。
而“光驅(qū)避法防控荔枝蛀蒂蟲”綠色防控技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用,這在荔枝產(chǎn)業(yè)綠色防控蛀蒂蟲技術(shù)研究方面,屬于全國(guó)首創(chuàng)。
夜幕降臨時(shí),在靈山縣龍武百年荔枝示范園,成片的“荔枝燈”亮了起來(lái),遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,星光璀璨,仿佛一個(gè)夢(mèng)幻的童話世界。
“我們?cè)邶埼浒倌昀笾κ痉秷@試點(diǎn)安裝‘光驅(qū)避’控蟲燈開展生態(tài)、物理防控蛀蒂蟲,提高荔枝品質(zhì)?,F(xiàn)在所產(chǎn)的荔枝很受市場(chǎng)歡迎,供不應(yīng)求?!饼埼浒倌昀笾κ痉秷@場(chǎng)長(zhǎng)秦?fù)P開說(shuō)道。
據(jù)秦?fù)P開介紹,試點(diǎn)采用“光驅(qū)避”防控蟲害技術(shù)的荔枝園,裝有控蟲燈約3300盞,利用荔枝蛀蒂蟲的畏光性,設(shè)置光照強(qiáng)度3到70勒克斯,于荔枝收獲前一個(gè)月,在晚上7時(shí)至次日早上6時(shí)采用持續(xù)光照干擾荔枝蛀蒂蟲,讓蛀蒂蟲不產(chǎn)卵或產(chǎn)卵極少,從而提高荔枝果實(shí)品質(zhì)?!艾F(xiàn)在只要是燈光所到之處,都能避免蛀蒂蟲的出現(xiàn),不會(huì)有咬開荔枝就看見蟲的尷尬?!?/p>
靈山百年荔枝示范區(qū)。
荔枝樹中間安裝LED燈,保證每株樹周圍均有燈光照射。
目前,這一技術(shù)已被列入自治區(qū)水果技術(shù)指導(dǎo)站2020年十大推廣技術(shù)之一,靈山縣已將試點(diǎn)推廣面積擴(kuò)大至2萬(wàn)畝。這一新技術(shù)也在廣西其他荔枝產(chǎn)區(qū)得到大力推廣應(yīng)用,桂平目前已完成試驗(yàn)推廣30畝,通過(guò)燈光驅(qū)避減少農(nóng)藥使用,保障荔枝品質(zhì)安全。
此外,廣西在荔枝生產(chǎn)過(guò)程中,還廣泛運(yùn)用推廣有機(jī)肥替代化肥、果園生草等栽培措施綠色生產(chǎn)技術(shù),為荔枝增產(chǎn)提質(zhì)。
荔枝有大小年,大年大量上市,果品容易堆壓造成損失,“荔枝保鮮”是個(gè)難題。為了尋找出路,廣西瞄準(zhǔn)縱深加工,拓寬荔枝產(chǎn)業(yè)鏈,提高附加價(jià)值,精深加工也是長(zhǎng)遠(yuǎn)的出路。
深加工延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,破解豐年“果賤傷農(nóng)”難題。
靈山縣是廣西荔枝生產(chǎn)大縣,荔枝加工業(yè)始于上世紀(jì)七十年代,主要以生產(chǎn)荔枝干、荔枝罐頭為主。隨著荔枝生產(chǎn)的發(fā)展,近幾年來(lái),靈山縣把發(fā)展荔枝加工產(chǎn)業(yè)作為解決荔枝銷售不暢和增產(chǎn)不增收問(wèn)題的主要途徑,通過(guò)破解融資、技術(shù)、品牌、銷售四大難題,推動(dòng)全縣荔枝加工產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。
荔枝干是靈山縣起步較早的荔枝加工產(chǎn)品,為了改變以前做荔枝干是用碳烤這一加工方式,更好地提高生產(chǎn)能力,消化更多的荔枝鮮果,近幾年來(lái),靈山縣加大財(cái)政支持力度,連續(xù)3年累計(jì)投入財(cái)政資金900萬(wàn)元,補(bǔ)助合作社、果農(nóng)建設(shè)冷庫(kù)、烘房,發(fā)展荔枝保鮮和初加工。目前,全縣建成藏庫(kù)237座、烘房384座,荔枝干加工量最多的年份達(dá)5000噸。
為了開發(fā)更多荔枝深加工產(chǎn)品,靈山縣積極促成科研單位與地方、企業(yè)合作,幫助企業(yè)培養(yǎng)、引進(jìn)人才,突破技術(shù)瓶頸。推動(dòng)產(chǎn)業(yè)種植、加工、銷售一體化,生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化,同時(shí)鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新,開發(fā)新產(chǎn)品。目前全縣生產(chǎn)線達(dá)3500多條,有廣西運(yùn)亨酒業(yè)有限公司等7家規(guī)模以上荔枝加工企業(yè),年加工荔枝17000噸,產(chǎn)值4.6億多元,已開發(fā)荔枝蜜、荔枝干、荔枝罐頭、荔枝酒、荔枝醋、荔枝餅、涼果等系列產(chǎn)品,提高了當(dāng)?shù)乩笾κ袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和覆蓋率,取得良好效果。
靈山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)李海舟介紹說(shuō):“靈山縣通過(guò)整合項(xiàng)目資金1000多萬(wàn)元,用于扶持企業(yè)建設(shè)和改造標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線、烘干房、冷庫(kù)等設(shè)施建設(shè)。2019年,靈山一枝食品公司改造的罐裝荔枝醋生產(chǎn)線,日產(chǎn)量從3萬(wàn)罐提升到10萬(wàn)罐,公司年產(chǎn)值從2000多萬(wàn)元提升到1億元,該公司成功以靈山荔枝醋產(chǎn)品冠名南寧東至廣州的高鐵列車,并將產(chǎn)品出口至馬來(lái)西亞?!?/p>
廣西靈山一枝食品有限公司董事長(zhǎng)王海東介紹荔枝加工產(chǎn)品。
目前靈山已開發(fā)有荔枝酒、荔枝罐頭、荔枝干等產(chǎn)品。
廣西靈山一枝食品有限公司董事長(zhǎng)王海東介紹說(shuō):“近年來(lái),靈山縣積極開發(fā)荔枝深加工產(chǎn)品,延長(zhǎng)荔枝產(chǎn)業(yè)鏈,從每年5月份開始,公司每天需要的荔枝原材料就達(dá)200多噸,每年生產(chǎn)加工的荔枝量達(dá)上萬(wàn)噸。一枝食品每年可向市場(chǎng)供應(yīng)荔枝酒超過(guò)2000噸,其中‘荔枝白蘭地’‘荔枝燒’‘荔枝醋’已成為消費(fèi)者的‘新寵’”。
目前,靈山縣已開發(fā)的荔枝酒、荔枝蜜、荔枝罐頭、荔枝干、荔枝醋、荔枝餅等產(chǎn)品,走俏國(guó)內(nèi)外市場(chǎng),提高了農(nóng)產(chǎn)品附加值,延長(zhǎng)荔枝產(chǎn)業(yè)鏈,推動(dòng)荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
此外,廣西積極推動(dòng)荔枝加工工藝的發(fā)展,在利用傳統(tǒng)工藝進(jìn)行荔枝深加工的基礎(chǔ)上,推廣冷榨、低溫干燥法等新技術(shù)。在果干加工方面,廣西選用核小肉厚的雞嘴荔、香荔等品種為原料,同時(shí)采用先進(jìn)的烘烤工藝,搶占高端市場(chǎng),避開了與境外產(chǎn)品在低端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng),特別是近年采用的果茶工藝制作的荔枝干,基本保持了鮮果原有的風(fēng)味,質(zhì)量更上一個(gè)新臺(tái)階。在果汁加工方面,扶持培育了北海果香園這一亞洲最大的果汁加工廠,帶動(dòng)了一批下游終端企業(yè)。
為解決“荔枝保鮮”難題,廣西在保鮮研究的領(lǐng)域一直積極踴躍,其中低溫預(yù)冷和泡沫冰塊包裝成為共識(shí)。保鮮技術(shù)在電子商務(wù)銷售上的應(yīng)用,使荔枝、龍眼這些不易保鮮的水果,在48小時(shí)內(nèi),就能從枝頭“飛”到北上廣等城市消費(fèi)者的手上。
“靈山荔枝,甜脆多汁,去年吃,今年吃,年年都要吃……” 6月10日,靈山縣縣長(zhǎng)劉欽通過(guò)網(wǎng)絡(luò)短視頻推介靈山荔枝。
靈山縣是農(nóng)業(yè)大縣,農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富,特色優(yōu)勢(shì)鮮明。該縣創(chuàng)新打造“線上直播+線下產(chǎn)業(yè)”新模式,通過(guò)培育一批以黨政領(lǐng)導(dǎo)為代表的會(huì)網(wǎng)絡(luò)直播、能線上銷售的本土“網(wǎng)紅”,大力發(fā)展“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”,暢通靈山縣優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及特色產(chǎn)品銷售渠道。近年來(lái),涌現(xiàn)了以“巧婦九妹”、千年荔園、香下人、鹿鼎記等為領(lǐng)頭羊的大批優(yōu)秀電商,推動(dòng)了靈山荔枝快步走向全國(guó),走出國(guó)門。據(jù)統(tǒng)計(jì),靈山本土網(wǎng)紅通過(guò)“網(wǎng)絡(luò)直播”和電商平臺(tái),平均每天接收訂單900多個(gè),最高的一天達(dá)到2000多個(gè)訂單。截至2020年5月底,靈山本土網(wǎng)紅共銷售靈山縣等地的農(nóng)副產(chǎn)品21萬(wàn)多公斤;輻射帶動(dòng)900多戶農(nóng)戶就業(yè)脫貧,受益群眾8000多人。
如今,通過(guò)電商途徑實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品銷售已是當(dāng)下最火的方式。
“通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)線上銷售、領(lǐng)導(dǎo)帶貨和線下現(xiàn)場(chǎng)訂貨等方式,荔枝不僅賣完了,還賣出了好價(jià)錢?!辟F港市港北區(qū)武樂(lè)鄉(xiāng)水石村脫貧戶吳少林說(shuō)。
在港北區(qū)舉辦荔枝文化節(jié)暨優(yōu)質(zhì)荔枝推介會(huì)活動(dòng)上,“書記云帶貨”直播期間,吸引了26萬(wàn)人次在線圍觀,帶動(dòng)80戶貧困戶實(shí)現(xiàn)每戶收入6000元以上。
荔枝上市行情一路看漲。6月20日,桂味價(jià)格又再提了2元達(dá)到了44元/公斤。價(jià)格這么好,得益于快速發(fā)展的電商業(yè)。
水石村荔枝種植已有240多年歷史。近年來(lái),港北區(qū)在水石村先后成立荔枝協(xié)會(huì)、荔枝專業(yè)合作社、甜蜜產(chǎn)業(yè)黨建聯(lián)盟,開展荔枝品種改良,加強(qiáng)果農(nóng)技術(shù)培訓(xùn),既增加荔枝產(chǎn)量,又解決果農(nóng)銷售難題。水石村黨委書記吳世標(biāo)介紹,該村建立了5個(gè)荔枝品種改良基地約5000畝,改良品種800多畝,荔枝價(jià)格提升了3~5倍。
荔枝產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧增收的主要途徑。水石村積極探索產(chǎn)業(yè)扶貧新模式,通過(guò)“村民合作社+基地+貧困戶”模式助力脫貧攻堅(jiān),讓貧困戶和村集體實(shí)現(xiàn)持續(xù)增收。吳世標(biāo)說(shuō),水石村有貧困戶72戶,全部加入村民合作社并對(duì)荔枝進(jìn)行品改。今年貧困戶因荔枝品種改良,戶平均年收入增加5000元以上。貧困戶吳健籌家品改的荔枝,肉厚核小,入口清甜,比較受市場(chǎng)歡迎,今年可增收5000多元。
遠(yuǎn)近馳名的“中國(guó)荔枝之鄉(xiāng)”靈山縣舉辦網(wǎng)絡(luò)扶貧·2019年靈山荔枝產(chǎn)地購(gòu)銷電商推介會(huì)。
靈山縣城的荔枝一條街上,擺滿了豐收的荔枝。