健康，從“腸”計(jì)議

張燕

在人體器官里，勤懇的腸道是最容易被忽視的“之一”，連個(gè)“五臟”的待遇都混不上，只能委身于聽(tīng)起來(lái)級(jí)別低一等的“六腑”中。雖然腸道有人體身高的4到5倍這樣龐大的體量，卻不符合“濃縮都是精華”的規(guī)矩，因此很容易被邊緣化。只有當(dāng)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，人們才會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)腸道的每一厘米都有寶貴價(jià)值。

近期漫威超級(jí)英雄“黑豹”的扮演者就因?yàn)槟c道疾病去世，創(chuàng)下日本最長(zhǎng)首相任期紀(jì)錄的安倍晉三也因腸道問(wèn)題辭職……這都提醒人們，腸道健康不容忽視。

第二大腦

如果用神經(jīng)元的數(shù)量來(lái)衡量聰明程度的話，讓很多人意想不到的是，腸道會(huì)在這個(gè)排行榜上名列前茅。腸道內(nèi)有擁有數(shù)百萬(wàn)神經(jīng)元，比脊髓上還要多。而且還能不受中樞神經(jīng)系統(tǒng)的控制而獨(dú)立運(yùn)作，也就是說(shuō)，作為中樞神經(jīng)系統(tǒng)的一個(gè)分支，腸道神經(jīng)系統(tǒng)是獨(dú)立的，專門負(fù)責(zé)腸胃活動(dòng)。

腸道被擁躉們昵稱為“第二大腦”，但也離不開(kāi)正牌大腦這個(gè)人體最高指揮官。大腦和腸道之間有一個(gè)強(qiáng)大的雙向交流系統(tǒng)，稱之為腸腦軸。大腦和腸道對(duì)彼此都至關(guān)重要。研究發(fā)現(xiàn)，如果沒(méi)有腸道微生物群，大腦發(fā)育就會(huì)不正常。英國(guó)牛津大學(xué)研究微生物群與腸腦軸的卡特里娜·約翰遜博士表示，進(jìn)一步的研究正在揭示腸道與大腦之間的關(guān)系，包括人的情緒和精神健康問(wèn)題。

腸道中不止有大量神經(jīng)元，人體中綿延的腸道給數(shù)量巨大的菌落提供了充足的空間。健康的人體寄生菌落是多元的，是一個(gè)由各種各樣的微生物組成的世界。這些多種細(xì)菌組成的龐大微生物群不僅參與食物的消化吸收，還參與神經(jīng)、循環(huán)、運(yùn)動(dòng)、內(nèi)分泌等多方面的調(diào)控。

一些在動(dòng)物身上進(jìn)行的研究表明，某種類型的腸道微生物能夠影響大腦的化學(xué)物質(zhì)，從而影響行為，讓動(dòng)物表現(xiàn)得更活躍。腸道微生物群在人類健康中扮演著很多角色，但奇妙的是，沒(méi)有兩個(gè)人的微生物群是完全相同的。人類一出生，微生物就開(kāi)始在腸道中繁殖，腸道微生物群就形成了。

菌群大本營(yíng)

腸道是菌落的大本營(yíng)，當(dāng)大本營(yíng)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，人的身體不止會(huì)腹瀉或者便秘，而且會(huì)出現(xiàn)很多更復(fù)雜的變化，比如，確診的臨床抑郁癥患者中，其體內(nèi)的菌落多元程度明顯比健康人身上的低，此外，帕金森病患者的腸道菌落跟健康人也有很大差別。

本來(lái)帕金森病患者由于腦細(xì)胞死亡，逐漸失去對(duì)肌肉的控制能力，典型癥狀之一就是顫抖，像之前的“拳王”阿里就有明顯的這一癥狀。近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，帕金森病有“腸治”的可能。研究人員把健康人和帕金森患者的腸道菌落分別移植到有帕金森病基因的動(dòng)物體內(nèi)后，結(jié)果發(fā)現(xiàn)后者的癥狀遠(yuǎn)比前者嚴(yán)重。試驗(yàn)表明，“恰當(dāng)”的微生物會(huì)激活帕金森病基因，導(dǎo)致發(fā)病。而在找到發(fā)病的誘因后，在對(duì)腸道菌落進(jìn)行有針對(duì)性的調(diào)理，有望對(duì)帕金森病的病源進(jìn)行精準(zhǔn)“定位”。

目前醫(yī)生們正在研究如何利用腸道微生物群治療疾病，而且離答案越來(lái)越近。該領(lǐng)域的最新療法之一是糞便微生物群移植，將健康人的微生物群植入患者的腸道，日本首相安倍前些年為了治腸道疾病，就曾接受過(guò)這類治療。治療機(jī)制暫時(shí)不清楚，但通過(guò)移植能讓患者體內(nèi)重新出現(xiàn)各種不同細(xì)菌的微生物群，有助于對(duì)抗細(xì)菌。

進(jìn)一步的研究正在揭示腸道與大腦之間的關(guān)系，包括人的情緒和精神健康問(wèn)題。

目前醫(yī)療屆對(duì)于哪些菌類能夠改變腸道菌群狀況，從而作用于人腦，改變?nèi)说男愿駜A向仍不完全清楚，對(duì)菌落在腸道里繁衍出什么產(chǎn)品從而發(fā)揮作用也還需要更廣泛深入的研究。但至少目前研究大們已經(jīng)敞開(kāi)，人們有機(jī)會(huì)去深入探究六七米長(zhǎng)的腸道，做到從“腸”計(jì)議保健康。

吃什么好，腸道有選擇權(quán)

腸道看上去要完成諸多任務(wù)，但其本職工作還是消化吸收。不同的食物對(duì)腸道帶來(lái)不一樣的負(fù)擔(dān)，腸道雖然“不挑食”，但也有自身的偏愛(ài)。

美國(guó)腸道研究項(xiàng)目收集和對(duì)比了生活在美國(guó)的數(shù)千人的腸道微生物群。截至目前，研究表明飲食中植物性食物含量高的人，體內(nèi)微生物群更多樣化，與那些不吃植物性食物的人有明顯差異。該項(xiàng)目的科學(xué)主管丹尼爾·麥克唐納認(rèn)為人體內(nèi)微生物群很健康，但目前還不清楚從植物性食物含量高的飲食轉(zhuǎn)向健康食物含量低的飲食，是否會(huì)從根本上改變微生物群，以及這種改變是如何發(fā)生的。

在一般情況下，有益于人體健康的食物，大多也適合體內(nèi)的各種微生物。不過(guò)總有些食物更有益一些，有研究表明，素食會(huì)影響人體腸道內(nèi)微生物群的結(jié)構(gòu)和功能，純素飲食最能讓腸道菌群維持在健康的狀態(tài)。

我們可以說(shuō)，腸道菌群的組成，很大程度上受飲食的影響，可飲食并不起決定作用，它更像一種調(diào)節(jié)的方式。當(dāng)人們調(diào)整至全素飲食的24小時(shí)內(nèi)，腸道菌群組成就會(huì)發(fā)生變化。但恢復(fù)正常飲食的48小時(shí)里，菌群就會(huì)變回原樣。

食物種類會(huì)影響腸道里的菌群，而菌群則會(huì)對(duì)人的體型帶來(lái)影響。研究人員分析了600名肥胖和非肥胖者的血漿和糞便樣本，發(fā)現(xiàn)了19種不同的代謝物與四種可能導(dǎo)致體重增加的腸道細(xì)菌有關(guān)。

到目前為止，關(guān)于體重和腸道健康之間關(guān)系的最新研究課題中，可論證的，也是最具突破性的成果是有關(guān)克里斯滕森菌科這種細(xì)菌種類的研究。97%的人腸道中都檢測(cè)到這種細(xì)菌，但研究發(fā)現(xiàn)，身形苗條的人，其體內(nèi)的這種細(xì)菌更多。