活體靈芝盆景的生產(chǎn)與效益分析

黃育江 彭洋洋 何煥清* 肖自添 鄒文杰 黃 湛

（1湛江市農(nóng)業(yè)科學研究院/湛江市金秋食用菌科學研究所，廣東湛江524094；2 廣東省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所/廣東省草菇科技創(chuàng)新中心/廣東省蔬菜新技術(shù)研究重點實驗室，廣東廣州510640）

靈芝自古以來被奉為“仙草”，并被視為吉祥如意的象征，食用靈芝在我國已有2000 多年的歷史，我國傳統(tǒng)醫(yī)學一直將其視為滋補強身、扶正固本的珍貴中草藥[1]。近年來，除了靈芝子實體、靈芝孢子粉以外，靈芝盆景也深受消費者喜愛，且活體靈芝盆景銷量逐年上升，具有廣闊的發(fā)展前景[2-4]。

靈芝活體盆景的栽培季節(jié)和品種與常規(guī)收獲靈芝、孢子粉有所不同，活體盆景靈芝的栽培主要考慮應節(jié)、子實體顏色及形狀，子實體和孢子粉產(chǎn)量是次要考慮因素[5]。在節(jié)日特別是春節(jié)期間，靈芝盆景價格較高，效益好；靈芝子實體顏色鮮艷、形狀好，賣相就好，價格高。近年來，筆者在廣東湛江開展活體盆景栽培的試驗和推廣，現(xiàn)將廣東湛江的靈芝盆景代料栽培生產(chǎn)模式及其效益，總結(jié)介紹如下。

1 活體靈芝盆景生產(chǎn)與銷售

生產(chǎn)工藝流程：培養(yǎng)基配方確定→備料→拌料→裝袋→滅菌→冷卻→接種→菌絲培養(yǎng)→原基期管理→子實體生長管理→直接銷售或裝盆銷售。

1.1 品種選擇與培養(yǎng)料配方

1.1.1 品種選擇

活體靈芝盆景的靈芝通常選用赤靈芝，以子實體原基分枝多、柄長（一般不用無柄靈芝品種）、孢子粉產(chǎn)量少的品種為宜，筆者選用湛江市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究室保存的梅靈3號菌株（圖1）。

圖1 梅靈3號赤靈芝子實體

1.1.2 原料與培養(yǎng)料配方

主料有雜木屑、玉米芯、棉籽殼等，輔料有麩皮、細米糠、玉米粉、花生麩、蔗糖、石膏、碳酸鈣、石灰等。

培養(yǎng)料配方：①雜木屑40%，玉米芯40%，麩皮15%，花生麩3%，蔗糖l%，石膏粉l%。培養(yǎng)料含水量60%；②桑樹木屑60%，玉米芯20%，麩皮15%，花生麩3%，蔗糖l%，石膏粉l%。培養(yǎng)料含水量60%。

將準備好的木屑攤開，其他輔料均勻撒在木屑上，充分攪拌，也可用攪拌機拌料，培養(yǎng)料含水量為60%左右（計算加水量時要考慮原材料含水量）。如果經(jīng)驗不足，則采取檢測的方法來確定培養(yǎng)料含水量。

1.2 培養(yǎng)料裝袋和滅菌

采用聚丙烯折角袋，規(guī)格為17 cm×33 cm。用裝袋機進行裝袋，松緊適中，裝好后料袋高度18 cm，重1 000 g 左右。培養(yǎng)料高壓蒸汽滅菌方法，121 ℃下保持2 h。

1.3 冷卻與接種

滅菌后的料袋從滅菌鍋中取出送至接種室冷卻，運輸期間注意衛(wèi)生，接種室也必須保持清潔、干燥和無雜菌。待料袋溫度降至30 ℃左右時采用超凈工作臺接固體菌種。接好種的料袋移入培養(yǎng)室培養(yǎng)菌絲。

1.4 發(fā)菌期管理

菌絲培養(yǎng)溫度不要超過30 ℃，低于20 ℃時，要減少通風保溫，溫度偏高時增加通風降溫，盡量保持袋表面溫度在22～25 ℃，培養(yǎng)室空氣相對濕度在65%～75%，盡可能保持黑暗環(huán)境。有條件的可以建造光照、溫度、空氣相對濕度均可調(diào)控的培養(yǎng)室培養(yǎng)菌絲（圖2）。

圖2 靈芝菌絲培養(yǎng)

1.5 子實體原基形成期管理

1.5.1 不覆土菌袋管理

當菌絲長滿袋并經(jīng)約10 d 左右（具體視溫度、菌株而定）后熟，大部分菌袋口菌絲開始扭結(jié)時，去掉袋口蓋子或棉塞，挖去袋口表面的培養(yǎng)料（接種時接入的培養(yǎng)料，此操作對子實體生長整齊度和長勢都有影響）。隨后保持培養(yǎng)溫度22～25 ℃，噴霧將空氣相對濕度提高至90%～95%，并給予一定散射光，加強通風換氣，經(jīng)過5～10 d 袋口長出子實體原基（圖3）。

1.5.2 覆土菌袋管理

圖3 靈芝子實體原基

將長滿菌絲并經(jīng)后熟的菌袋去掉袋口蓋子或棉塞，挖去袋口表面接種時接入的培養(yǎng)料，或?qū)⒄麄€塑料袋去除裝入花盆（可以用塑料盆、瓦盆），并覆土。覆土材料可用沙土或稻田土、菜園土，覆土材料最好先曬干并粉碎成小顆粒（2 cm 以下），覆土前預濕，使含水量約20%。覆土離袋頂部2 cm 左右（圖4a）。覆土后噴霧水，然后蓋上薄膜（圖4b）。

保持溫度22～25 ℃，通過噴霧保持覆土含水量20%（覆土保持濕潤不發(fā)白），空氣相對濕度90%左右，覆膜后保濕效果好，因此要每天抖動薄膜2～3次，以增加通氣量及散射光照。一般10 d 左右，長出子實體原基（圖4）。

1.6 子實體生長管理與活體靈芝盆景銷售

1.6.1 子實體生長期管理

靈芝子實體原基形成后，及時撤去薄膜。保持室內(nèi)光照度在200 lx 以上，并保證光照強度一致性（靈芝子實體生長有趨光性，不同方向光照強度不一致導致子實體生長不均勻，從而影響盆景形狀），保持溫度22～25 ℃，空氣相對濕度90%左右。子實體生長初期，如果有需要讓靈芝菌柄長一些，可以減少通風提高二氧化碳濃度，后期一定要保持良好的通風，有足夠的氧氣靈芝菌蓋才能開展良好（圖5～7）。

1.6.2 活體靈芝盆景銷售

活體靈芝盆景從原基形成至成熟均可銷售，可以將帶子實體的菌袋直接銷售（圖5），也可以將長好子實體的菌袋裝入合適的花盆銷售（圖6），可以覆土盆栽的靈芝活體盆景銷售（圖7）?？墒劢o菇場、餐飲店、農(nóng)貿(mào)市場、旅游景點等，也可通過網(wǎng)上銷售。無論哪種銷售方式，遠距離運輸最好采用保鮮泡沫箱包裝，以免碰撞受損。

1.7 活體靈芝的后期管理與采收

圖4 覆土靈芝子實體原基培育

圖5 不覆土活體靈芝

圖6 裝盆活體靈芝

圖7 覆土栽培活體靈芝

活體靈芝盆景可作觀賞外，還可以采收靈芝子實體食用，功效與一般靈芝產(chǎn)品無異。靈芝子實體未成熟之前，最關(guān)鍵的管理是保持子實體生長環(huán)境適宜的空氣相對濕度，可用微型噴霧器對著子實體噴霧保濕；過于干燥，子實體會停止生長，也會縮短觀賞時間。通常從靈芝子實體原基形成到子實體停止生長并彈射孢子粉約需30 d左右。

子實體成熟時（子實體邊緣黃白色生長圈消失并開始有孢子粉彈射）要及時采收。采收的靈芝子實體可以直接煮水或煲湯飲用，亦可干制保存。

靈芝采摘后停止噴霧，等新的子實體原基形成（約10 d 左右，具體時間因品種和環(huán)境有所不同），再按子實體生長期管理方法管理，第2 潮靈芝子實體的觀賞價值不如第一潮，待子實體成熟時及時采收。采收第2 潮子實體后廢菌棒要及時處理（當垃圾丟棄或留作有機肥）?；ㄅ杩梢灾貜褪褂谩?/p>

2 活體靈芝盆景經(jīng)濟效益分析

2.1 活體靈芝盆景成本

栽培活體靈芝盆景的栽培袋規(guī)格為長33 cm、寬17 cm，每袋裝濕料1 000 g，折干重計為400 g（含水量60%）。成本如表1。

表1 單包靈芝菌袋原材料成本

由表1 可知，單袋原材料成本為0.7 916 元。各地因原輔材料價格差異，會稍有不同。

除原材料成本外，制作活體靈芝盆景成本還包括菌種、試劑、人工和設(shè)備等費用。菌袋制作生產(chǎn)過程中所需費用按日產(chǎn)6000袋測算（不含管理人員工資、各種管理費用、場地租金、包裝費、運費、稅等），單袋活體靈芝盆景總成本為1.9 862元。

2.2 收益分析

活體靈芝盆景的銷售價格與其最終銷售方式有關(guān)。單個簡易盆景批發(fā)價格10～15 元，毛利潤3～8 元；如果經(jīng)過裝飾，制作成盆裝盆景，則單個盆景批發(fā)價格30～35元，毛利潤12～17元。

表2 單盆（株）活體靈芝銷售后收益 單位：元元

由此可以看出，經(jīng)過裝飾，明顯提高了活體靈芝盆景收益。另外，銷售渠道對最終收益也有影響。上述價格是參照廣東湛江栽培基地、農(nóng)家樂、餐飲店等場所的實際銷售價格，不含銷售場地租金、包裝、運輸?shù)炔淮_定費用。不同地方、不同銷售模式價格會有較大差異，各地僅供參考。

3 小結(jié)

靈芝盆景栽培技術(shù)拓展了靈芝銷售渠道。筆者以廣東湛江為例，介紹靈芝盆景代料栽培的生產(chǎn)方式，并進行經(jīng)濟效益分析。培育靈芝盆景在廣東湛江地區(qū)的經(jīng)濟效益較高，如果再拓寬其銷售渠道，其經(jīng)濟效益或進一步上升。另外，靈芝盆景栽培技術(shù)可有效帶動當?shù)刂車毨藛T脫貧，也為其他地區(qū)栽培靈芝盆景提供參考。