農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

劉鶴

摘要：近些年隨著黨和國(guó)家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作重視程度的不斷提升，有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的技術(shù)獲得了很好的發(fā)展，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用在實(shí)際檢測(cè)工作中，并取得了很好的成效。本文對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)作重點(diǎn)的分析論述。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；安全檢測(cè)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是關(guān)乎每一個(gè)人身體健康的大事，一直以來(lái)得到了黨和國(guó)家的高度重視，這讓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)獲得了良好的發(fā)展，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用?；诖耍仨毭鞔_和掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用要點(diǎn)和現(xiàn)狀，并積極推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展。

從當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用情況來(lái)看，已經(jīng)取得了很好的成效，集中體現(xiàn)在以下3個(gè)方面。

一是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用趨于全面。當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品毒素殘留檢測(cè)、生長(zhǎng)環(huán)境檢測(cè)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)、重金屬檢測(cè)中均有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用。以農(nóng)產(chǎn)品毒素殘留檢測(cè)為例來(lái)說(shuō)，當(dāng)前使用的監(jiān)測(cè)技術(shù)主要是酶聯(lián)免疫吸附劑測(cè)試法，這一技術(shù)易操作，成本較低。再以農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測(cè)為例來(lái)說(shuō)，當(dāng)前所使用的原子吸收法可以精準(zhǔn)檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品中所含有的重金屬。

二是檢驗(yàn)檢測(cè)水平明顯提升。目前我們國(guó)家開(kāi)發(fā)了以生物毒素、獸藥為主的近600余種快速檢測(cè)產(chǎn)品，尤其是在動(dòng)物源性農(nóng)產(chǎn)品中藥物快速檢測(cè)和生物毒素高靈敏檢測(cè)技術(shù)方面取得了良好的進(jìn)展。這些先進(jìn)技術(shù)的廣泛應(yīng)用大大提升工產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)水平。

三是全程監(jiān)管能力增強(qiáng)。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的農(nóng)產(chǎn)品不僅是產(chǎn)出來(lái)的，也是管出來(lái)的，必須對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)加以全過(guò)程監(jiān)管，通過(guò)先進(jìn)的技術(shù)來(lái)保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。目前來(lái)看，依托于先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)，已經(jīng)可以全過(guò)程開(kāi)展質(zhì)量檢測(cè)，所提出的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)的方法和技術(shù)規(guī)程為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作提供了技術(shù)支撐，這大大推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系的完善。

近年來(lái)相關(guān)部門進(jìn)一步加大了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的研究力度，掌握了有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的新知識(shí)和方法。可以說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)集中體現(xiàn)在以下3個(gè)方面。

一是檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)趨向小型化智能化。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)總的發(fā)展趨勢(shì)是小型化、快速化、智能化，其中的代表性技術(shù)是微電子機(jī)械系統(tǒng)、傳感器技術(shù)、納米技術(shù)，有力地推動(dòng)了快速檢測(cè)技術(shù)的小型化。抗體、適配體等高效識(shí)別材料為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)提供了重要基礎(chǔ)。GPS、現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)技術(shù)、檢測(cè)數(shù)據(jù)遠(yuǎn)程傳輸與處理可以共同推動(dòng)快速檢驗(yàn)檢測(cè)智慧平臺(tái)的發(fā)展，同樣可以為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供技術(shù)支撐。

二是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)趨向系統(tǒng)化精細(xì)化。數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)可以精準(zhǔn)獲取到農(nóng)產(chǎn)的諸多相關(guān)信息，可將分割的信息關(guān)聯(lián)化，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估能力可由此得到提升。藥效動(dòng)力學(xué)模型軟件、生理模型的藥代動(dòng)力學(xué)等風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型和軟件可有效的增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過(guò)程中的敏感性和準(zhǔn)確性。

三是溯源鑒別技術(shù)趨向集成化物聯(lián)化。集中體現(xiàn)在真實(shí)性識(shí)別溯源技術(shù)研究和信息追溯技術(shù)這兩個(gè)方面，可以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行查詢和追溯，保證來(lái)源可溯，去向可查。隨著近年來(lái)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，信息追溯技術(shù)已經(jīng)獲得很好的發(fā)展，趨于智能化和網(wǎng)絡(luò)化。紅外光譜技術(shù)、DNA指紋圖譜技術(shù)、核磁共振技術(shù)、代謝指紋圖譜技術(shù)均是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的代表性技術(shù)。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)廣泛應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品毒素殘留、生長(zhǎng)環(huán)境、農(nóng)藥殘留、重金屬的檢測(cè)中，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)全面且有效，可有效保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。且隨著信息技術(shù)和智能技術(shù)的發(fā)展，微電子機(jī)械系統(tǒng)技術(shù)、納米技術(shù)、傳感器技術(shù)等已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)重要的發(fā)展趨勢(shì)，今后要進(jìn)一步加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的研究力度，以此更好地提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)質(zhì)量。