探析無(wú)公害蔬菜種植與管理技術(shù)

張威

摘 要：綠色無(wú)公害蔬菜憑借其綠色、健康與安全的特性，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)與認(rèn)可，成為很多家庭餐桌上的首選。但是，如何把控好綠色無(wú)公害蔬菜種植與管理，確保使其內(nèi)在品質(zhì)確實(shí)符合國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，需要蔬菜種植技術(shù)人員及管理人員進(jìn)行深入思考，保證綠色無(wú)公害蔬菜質(zhì)量達(dá)標(biāo)，更好地滿足人們對(duì)于食品安全的需求。

關(guān)鍵詞：無(wú)公害蔬菜;種植;管理技術(shù)

綠色無(wú)公害蔬菜作為現(xiàn)階段食品安全的重要代表，它從前期的選種、種植區(qū)域選擇階段就應(yīng)該得到特別重視，并對(duì)播種、培育、施肥和農(nóng)藥施用等過(guò)程進(jìn)行優(yōu)化，尤其是農(nóng)藥的選擇與使用，必須與綠色無(wú)公害的主旨相符，從而避免農(nóng)藥殘留對(duì)人體健康造成的危害，充分發(fā)揮綠色無(wú)公害蔬菜的作用與意義。

一、無(wú)公害蔬菜管理技術(shù)

1種植園的管理技術(shù)

無(wú)公害蔬菜對(duì)環(huán)境要求較高，管理的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要格外重視，尤其是在種植園環(huán)境的選擇上，種植戶(hù)要對(duì)無(wú)公害蔬菜的種植環(huán)境加以重視。無(wú)公害蔬菜必須選在適合無(wú)公害蔬菜生長(zhǎng)的環(huán)境中，才能培育出高質(zhì)量的無(wú)公害蔬菜。一是種植園要遠(yuǎn)離生活區(qū)域。人口密集的區(qū)域生活垃圾比較多，不利于無(wú)公害蔬菜的生長(zhǎng)，水質(zhì)和土質(zhì)的污染會(huì)造成無(wú)公害蔬菜的變異，從而降低蔬菜質(zhì)量。二是種植園要遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)。工廠會(huì)排出大量的廢水和污染物，直接影響土地和空氣，污染蔬菜，使蔬菜質(zhì)量嚴(yán)重下降。因此，無(wú)公害蔬菜種植園一定要遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)和生活區(qū)。此外，如果大棚種植蔬菜，要選擇平原地帶，且要易于灌溉，水源充足會(huì)給蔬菜帶來(lái)良好的灌溉條件，地勢(shì)平坦有利于搭建大棚，只有這樣才能保證無(wú)公害蔬菜的質(zhì)量。

2土壤的選擇標(biāo)準(zhǔn)

土壤是孕育無(wú)公害蔬菜的搖籃，溫和無(wú)害的土壤是蔬菜生長(zhǎng)的基礎(chǔ)條件，肥沃的土地保證無(wú)公害蔬菜健康生長(zhǎng)。在種植前，要考察當(dāng)?shù)赝寥朗欠襁m合種植蔬菜，看土壤中是否含有豐富的有機(jī)物，要選擇抗害蟲(chóng)能力較強(qiáng)的無(wú)污染土地。另外，對(duì)土壤要進(jìn)行考察實(shí)驗(yàn)，不能在有污染的土地上種植，土地達(dá)到種植標(biāo)準(zhǔn)后再進(jìn)行種植。

二、綠色無(wú)公害蔬菜的種植技術(shù)

1種子的選擇與處理

在選擇蔬菜種子時(shí)，要選擇產(chǎn)量高、抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)的優(yōu)良品種，以滿足無(wú)公害蔬菜的種植要求。播種前，要采用物理方法和無(wú)害的化學(xué)方法對(duì)種子進(jìn)行前期處理，以有效控制種子疾病的傳播，為蔬菜種植質(zhì)量提供基本保障。此時(shí)，要選擇土壤肥沃程度較高、光照較強(qiáng)的地塊作為苗床。先在土壤中施肥，再使用化學(xué)藥物對(duì)其進(jìn)行消毒處理，將土壤中的蟲(chóng)卵、細(xì)菌全部清除干凈，以免蔬菜種植過(guò)程受到病蟲(chóng)害的侵?jǐn)_。

2科學(xué)施肥

要想收獲高質(zhì)量的無(wú)公害蔬菜，就要科學(xué)施肥。首先，要對(duì)土壤進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)土壤中的有機(jī)成分，對(duì)缺少的成分，施相應(yīng)的肥料，確保土壤有利于無(wú)公害蔬菜的生長(zhǎng)。同時(shí)，施肥時(shí)，技術(shù)人員可以將有機(jī)肥和農(nóng)家肥搭配使用，提升肥料的效果，增加肥料的營(yíng)養(yǎng)成分，為無(wú)公害蔬菜提供良好的土壤條件。另外，施肥時(shí)要控制用量，不能太多，否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)過(guò)剩，造成植物發(fā)燒的現(xiàn)象，浪費(fèi)化肥，讓植物缺水而死。如果施肥太少，就起不到作用，植物生長(zhǎng)速度慢，且長(zhǎng)不大，所以，在施肥這一環(huán)節(jié)，要具體情況具體分析，搭配些許微量元素，促進(jìn)植物的生長(zhǎng)。在種植過(guò)程中，不僅要有足夠的底肥，還要施磷肥、鉀肥來(lái)滿足蔬菜的微量元素需求。

3無(wú)公害蔬菜種植溫度和時(shí)間的控制

無(wú)公害蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中，要控制好溫度，給蔬菜幼苗生長(zhǎng)創(chuàng)造有利的條件，溫度要不高不低，太高會(huì)導(dǎo)致蔬菜苗干涸而死，太冷蔬菜幼苗會(huì)凍死。溫度控制主要通過(guò)通風(fēng)和加熱來(lái)實(shí)現(xiàn)，通風(fēng)可去掉大棚，加熱可以通過(guò)給幼苗覆蓋塑料薄膜來(lái)升高溫度。除此之外，蔬菜種植要把握好種植時(shí)間，不能錯(cuò)過(guò)最佳種植時(shí)間，春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候蔬菜種子蘊(yùn)含了巨大的能量正要破土而出。而秋天是收獲的季節(jié)，又是播種的季節(jié)，將種子撒下，經(jīng)過(guò)冬天的沉睡，在春天種子就會(huì)蓄滿力量，待時(shí)而發(fā)。

4灌溉技術(shù)

無(wú)公害蔬菜的種植過(guò)程要加強(qiáng)田間水肥管理，保證蔬菜適宜的水肥供給。幼苗的水分供給依賴(lài)于澆灌，但是澆灌會(huì)損害幼苗的組織，要不斷提高蔬菜灌溉技術(shù)?，F(xiàn)在的灌溉技術(shù)主要有滴灌和噴灌，灌溉技術(shù)決定著無(wú)公害蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。滴灌是通過(guò)很多滴頭進(jìn)行灌溉，是最為有效的一種灌溉方式，不僅能夠節(jié)省水資源，還能有效灌溉。噴灌能夠大面進(jìn)行澆灌，噴灑均勻，并且能夠防止酸性物質(zhì)腐蝕，效率高。技術(shù)人員要引進(jìn)先進(jìn)的灌溉技術(shù)，合理進(jìn)行灌溉，從而提高無(wú)公害蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。種植園在種植蔬菜時(shí)，要對(duì)技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，讓技術(shù)人員掌握種植的要點(diǎn)。

5提高嫁接技術(shù)

近幾年來(lái)，茄子、辣椒、番茄、黃瓜等無(wú)公害蔬菜都采用嫁接的方式進(jìn)行培育，嫁接后的蔬菜長(zhǎng)勢(shì)旺盛且產(chǎn)量高，對(duì)害蟲(chóng)的防治有極大的效果，減少了農(nóng)藥的噴灑，提高了蔬菜的安全程度，尤其是對(duì)根線蟲(chóng)、枯萎病等病蟲(chóng)害有明顯的效果。

6病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害雖然是無(wú)公害蔬菜健康生長(zhǎng)的主要威脅之一。但是，只要種植人員采用的病蟲(chóng)害防治方式比較科學(xué)合理，大多數(shù)病蟲(chóng)害可以得到有效防治。首先，在深耕環(huán)節(jié)要將休眠在土壤中的蟲(chóng)卵清除干凈;其次，對(duì)于即將用于播種的種子要進(jìn)行病蟲(chóng)害防治處理，利用化學(xué)藥物對(duì)種子進(jìn)行攪拌或者浸泡，之后再進(jìn)行干燥處理，從源頭上避免土壤中的細(xì)菌病毒侵入種子內(nèi)部;再次，要根據(jù)蔬菜的生長(zhǎng)習(xí)慣和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件合理確定播種時(shí)間，確保蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中光照、空氣濕度以及溫度等條件比較充足。最后，種植人員要定期在田間進(jìn)行人工除草。除了上述防治方法以外，種植人員還要詳細(xì)了解當(dāng)?shù)卦?jīng)出現(xiàn)過(guò)哪些常見(jiàn)病蟲(chóng)害，有針對(duì)性地改良蔬菜種植環(huán)境，避免再次出現(xiàn)常見(jiàn)病蟲(chóng)害。通過(guò)化學(xué)藥物治理病蟲(chóng)害是當(dāng)前最常見(jiàn)的方法之一，尤其是當(dāng)病蟲(chóng)害較為嚴(yán)重時(shí)?；瘜W(xué)治理見(jiàn)效速度最快，治理效果也最理想，但極易造成化學(xué)類(lèi)藥物殘留。要想避免這一問(wèn)題，必須合理控制化學(xué)類(lèi)藥物的使用量。噴灑藥物時(shí)，要避免對(duì)其他蔬菜或者土壤造成污染。只有這樣才能保證蔬菜中所含有的化學(xué)藥物含量不超過(guò)國(guó)家對(duì)綠色食品的相關(guān)規(guī)定。

結(jié)語(yǔ)

在綠色無(wú)公害蔬菜種植和生長(zhǎng)過(guò)程中，需要限量使用農(nóng)藥、化肥等物質(zhì)，以保證蔬菜營(yíng)養(yǎng)、味道以及口感優(yōu)于普通蔬菜。但是，這對(duì)蔬菜種植技術(shù)和管理技術(shù)提出了更高要求。在種植與管理過(guò)程中，各個(gè)環(huán)節(jié)要嚴(yán)格按照綠色無(wú)公害蔬菜的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保蔬菜能夠在一種原生態(tài)狀態(tài)下自然生長(zhǎng)，從而滿足人們對(duì)食品安全的相關(guān)需求。

參考文獻(xiàn)

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