摘要:電子商務(wù)的快速發(fā)展使得網(wǎng)絡(luò)購物為大眾消費(fèi)者所接受。電商平臺中生鮮產(chǎn)品已成為電商銷售額的重要構(gòu)成部分之一,但由于冷鏈物流發(fā)展緩慢,制約了電商生鮮產(chǎn)品的銷售。從河南省生鮮產(chǎn)品特點(diǎn)出發(fā),以電子商務(wù)與冷鏈物流產(chǎn)業(yè)融合、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、冷鏈物流模式創(chuàng)新等策略出發(fā),尋求基于電商環(huán)境下的河南省生鮮產(chǎn)品冷鏈物流健康發(fā)展路徑。
關(guān)鍵詞:電子商務(wù);生鮮產(chǎn)品;冷鏈物流;產(chǎn)業(yè)融合
近年來,電子商務(wù)的快速發(fā)展使得網(wǎng)絡(luò)購物從最初的消費(fèi)時尚轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)日常,消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)平臺購買的商品種類也逐漸多樣,其中,生鮮產(chǎn)品就占近年來電商銷售額的很大一部分。根據(jù)專業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,2018年生鮮市場交易額繼續(xù)以較高的比例增加,成為2018年中國零售業(yè)發(fā)展的領(lǐng)頭羊,其復(fù)合增長率達(dá)到14%左右。2014-2017年以來,我國消費(fèi)者對生鮮產(chǎn)品的市場整體交易額如圖1所示。電商作為已被廣大消費(fèi)者接受的購物方式,其對生鮮產(chǎn)品的市場滲透率亦在持續(xù)增加。2013-2017年,中國生鮮電商市場交易規(guī)模增速保持在50%以上,其具體表現(xiàn)如圖2所示。
從圖1、圖2可以看出,隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)展,普通大眾的生活水平不斷提高,消費(fèi)者對生鮮產(chǎn)品的需求量也在不斷增加,通過網(wǎng)購獲得生鮮產(chǎn)品也成為一種消費(fèi)習(xí)慣,且同時顯示出對產(chǎn)品品質(zhì)更高要求的消費(fèi)表現(xiàn)。在此消費(fèi)方式及消費(fèi)要求下,生鮮產(chǎn)品在流通過程中,如何最大程度地保證產(chǎn)品的品質(zhì),已成為生鮮零售經(jīng)營及物流服務(wù)提供者應(yīng)共同考慮的問題。特別是冷鏈物流,作為直接開展生鮮產(chǎn)品流通服務(wù)的提供者,尋求冷鏈物流創(chuàng)新發(fā)展已成為影響我國生鮮電商及整體生鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。
一、河南省冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀
河南省屬于我國中原地帶,先天的中原腹地優(yōu)勢奠定了其物流業(yè)在交通區(qū)位上的優(yōu)勢。近年來,河南省為加快推進(jìn)物流業(yè)的發(fā)展,加大了對基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)投資力度。截至目前,在交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面,河南省已形成四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)。加之河南省物產(chǎn)豐富,特別是作為全國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大省,其生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品類、數(shù)量在全國都名列前茅,使得河南省成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通大省。物流業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢及生鮮農(nóng)產(chǎn)品的豐富為河南省冷鏈物流的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。當(dāng)前,河南省在冷鏈物流發(fā)展方面現(xiàn)狀如下。
(一)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地資源優(yōu)勢明顯
河南省是我國農(nóng)產(chǎn)品種植大省,四季分明的氣候條件為農(nóng)產(chǎn)品種植提供了適宜的陽光、溫度及濕度。焦作鐵棍山藥、新鄉(xiāng)大棗、盧氏核桃、靈寶蘋果等都成為我國知名的生鮮農(nóng)產(chǎn)品品牌。由于河南省是我國糧食輸出大省,以糧食為原材料的冷凍速食也聞名全國,三全、思念等冷凍速食品牌成為全國冷凍速食的領(lǐng)導(dǎo)者。肉食品加工企業(yè)雙匯也在行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。在知名品牌的帶領(lǐng)下,河南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?;N植與生產(chǎn)逐漸形成,如,中牟西瓜種植、靈寶蘋果種植、新鄉(xiāng)大棗種植等均已形成規(guī)?;a(chǎn)業(yè)。
(二)冷鏈物流發(fā)展基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)持續(xù)進(jìn)行河南省得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢為河南省物流業(yè)發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ),省會鄭州交通樞紐的地位在后續(xù)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)中進(jìn)一步穩(wěn)固。2016年,根據(jù)《財政部、商務(wù)部關(guān)于中央財政支持冷鏈物流發(fā)展的工作通知》(財建〔2016〕318號要求),商務(wù)部市場體系建設(shè)司評審確定了10個冷鏈物流發(fā)展中央財政支持省市,河南省即為其中一員。有了中央財政的大力支持,河南省在發(fā)展冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面將進(jìn)一步提速。
(三)冷鏈物流龍頭企業(yè)持續(xù)培育
產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須依靠龍頭企業(yè)的帶動,因?yàn)辇堫^企業(yè)將為地方產(chǎn)業(yè)的發(fā)展引入先進(jìn)的發(fā)展理念與技術(shù),所以,近年來,依靠物流發(fā)展優(yōu)勢及生鮮農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢,市場倒逼下的冷鏈物流龍頭企業(yè)在持續(xù)孕育中,漯河雙匯物流、河南鮮易供應(yīng)鏈都成為全國冷鏈物流中的佼佼者。
二、電子商務(wù)環(huán)境下冷鏈物流問題剖析
河南省冷鏈物流發(fā)展優(yōu)勢明顯,但其發(fā)展過程中存在的問題依然不可忽視,只有明確河南省電商環(huán)境下冷鏈物流發(fā)展過程中存在的問題,才能更加明晰冷鏈物流未來的發(fā)展方向,故筆者分別從電商與物流產(chǎn)業(yè)融合、冷鏈物流市場供需、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、龍頭企業(yè)培育、冷鏈物流流程優(yōu)化等方面對存在的主要問題進(jìn)行分析。
(一)冷鏈物流市場供需不均衡
要提高電子商務(wù)冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量,市場供需平衡是關(guān)鍵。根據(jù)智研咨詢發(fā)布的我國冷鏈物流市場需求規(guī)模走勢,2019年我國的冷鏈物流倉儲市場規(guī)模將超過5500萬噸,河南省作為生鮮流通大省,其冷庫人居擁有量與山東、上海、江蘇等省份相比存在較大差距,導(dǎo)致河南省冷鏈物流市場供需有錯位表現(xiàn)。
(二)電子商務(wù)與物流業(yè)產(chǎn)業(yè)融合不足
冷鏈物流要服務(wù)于電子商務(wù),二者之間必須協(xié)調(diào)發(fā)展,且二者的協(xié)調(diào)發(fā)展面對當(dāng)前的新零售模式,必須開展深度融合才可實(shí)現(xiàn),否則就是流于形式,無實(shí)際意義。根據(jù)當(dāng)前電子商務(wù)與冷鏈物流服務(wù)的運(yùn)作模式可以看出,除京東、天貓有自建冷鏈物流在進(jìn)行運(yùn)作過程中可無縫對接外,其他快遞物流服務(wù)企業(yè)與電商的協(xié)調(diào)也僅限于電商等待、快件攬收、物流上門攬件環(huán)節(jié),二者間的融合明顯不足。
(三)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度仍需加大
物流業(yè)是標(biāo)準(zhǔn)的重資產(chǎn)型產(chǎn)業(yè),物流業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)是其強(qiáng)大的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。冷鏈物流作為當(dāng)前市場需求量增長較快的分支之一,其對基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)要求更高。河南省的交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)已凸顯出較大的優(yōu)勢,但冷鏈運(yùn)輸車輛、冷庫的擁有量相對落后,如,冷藏車每萬人平均擁有量為1.49輛,而上海每萬人平均擁有量為7.12輛,北京每萬人平均擁有量為2.27輛。河南省冷庫容量與山東、上海、江蘇、廣東等省份相比也有較大差距。冷鏈運(yùn)輸車及冷庫的擁有量成為影響當(dāng)前河南省冷鏈物流發(fā)展及電商冷鏈物流服務(wù)水平的關(guān)鍵因素。
(四)龍頭企業(yè)培育不足據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,截止2018年上半
年,中國冷鏈物流排名前十的企業(yè)中,河南省上榜企業(yè)有三家。但中國冷鏈物流百強(qiáng)企業(yè)中,河南省上榜企業(yè)不足十家。且根據(jù)對河南省近300家冷鏈物流企業(yè)調(diào)研發(fā)現(xiàn),企業(yè)發(fā)展規(guī)模普遍較小,整體狀態(tài)也較為分散。
(五)冷鏈物流模式稍顯局限
冷鏈物流模式的選擇在一定程度上決定了冷鏈物流的效率與質(zhì)量。河南省冷鏈物流服務(wù)的主要產(chǎn)品對象為生鮮農(nóng)產(chǎn)品,產(chǎn)品大類的局限使得河南省冷鏈物流模式主要以批發(fā)市場主導(dǎo)模式展開。即冷鏈物流模式主要圍繞農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場為起點(diǎn)。另外,電商環(huán)境下河南省冷鏈物流在信息化建設(shè)、人才儲備、末端配送服務(wù)等方面亦存在很多的問題。只有明晰電商環(huán)境下冷鏈物流存在的問題點(diǎn),才能有的放矢,開展有效性改善,從根本上推動河南省冷鏈物流與生鮮電商的健康發(fā)展。
三、電子商務(wù)環(huán)境下冷鏈物流服務(wù)商品調(diào)研
本文以生鮮電商的冷鏈物流服務(wù)為研究對象,針對生鮮電商產(chǎn)品銷售比例,應(yīng)有針對性地根據(jù)生鮮產(chǎn)品特點(diǎn)開展冷鏈物流服務(wù),也是提高電子商務(wù)生鮮產(chǎn)品快遞服務(wù)的關(guān)鍵。根據(jù)對2013-2017年生鮮電商銷售額統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),電商平臺生鮮產(chǎn)品的平均銷售量排序如圖3所示。
從圖3可以看出,水果在網(wǎng)絡(luò)平臺的銷售量占比高達(dá)32%左右,水果在流通過程中的化學(xué)性損傷相比水產(chǎn)品較小,但機(jī)械性損傷遠(yuǎn)高于水產(chǎn)品。故在流通過程中針對此兩種生鮮產(chǎn)品應(yīng)采取不同的包裝、溫控、濕控等冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)。這也是開展網(wǎng)絡(luò)平臺生鮮產(chǎn)品銷售額調(diào)研的初衷所在。
四、電子商務(wù)環(huán)境下河南省冷鏈物流改善措施
電子商務(wù)與物流,二者相互促進(jìn)、相互帶動,物流是電子商務(wù)產(chǎn)品交易實(shí)體轉(zhuǎn)移的必需,也是消費(fèi)的最后一個環(huán)節(jié),其服務(wù)質(zhì)量的高低對電子商務(wù)的影響不容小覷。針對以上問題,具體改善策略可以從以下幾個方面展開。
(一)促進(jìn)生鮮電商與冷鏈物流產(chǎn)業(yè)深度融合
冷鏈物流的時效性是決定冷鏈物流服務(wù)成敗的關(guān)鍵,生鮮產(chǎn)品的易腐損性特點(diǎn)使得產(chǎn)品的品質(zhì)會隨著時間的推移而降低。所以,開展“寬而短”的冷鏈物流流程是關(guān)鍵。這就需要生鮮電商與冷鏈物流開展產(chǎn)業(yè)深度融合。具體措施如下。冷鏈物流提供者根據(jù)生鮮電商倉庫設(shè)置服務(wù)網(wǎng)點(diǎn),縮短雙方間快件交接時間。生鮮電商經(jīng)營者倉庫應(yīng)設(shè)置在快遞服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)或分撥中心,借助快遞服務(wù)企業(yè)的冷庫暫存產(chǎn)品,當(dāng)接收到訂單信息后,快遞服務(wù)者可直接進(jìn)行產(chǎn)品分揀、包裝。生鮮電商經(jīng)營者因熟悉產(chǎn)品特性,對產(chǎn)品流通過程中的包裝、時效性與冷鏈物流服務(wù)者進(jìn)行無縫溝通與對接,保證流通環(huán)節(jié)的精確處理,若遇到問題時雙方積極協(xié)商解決,避免因利益沖突出現(xiàn)“扯皮”現(xiàn)象,影響后續(xù)合作等。
(二)加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)步伐
河南省冷鏈運(yùn)輸車、冷庫資源相對緊缺,因此,應(yīng)借助冷鏈物流財政支持試點(diǎn)省份的資助,加快對緊缺基礎(chǔ)設(shè)施的投入。同時,省會鄭州作為全國交通樞紐城市,要繼續(xù)利用此優(yōu)勢打通鄭州通往周邊城市的高鐵建設(shè),使鄭州真正實(shí)現(xiàn)與周邊城市的“2小時互通”。
(三)積極推動信息化管理的一體化冷鏈物流模式
“冷鏈不冷、冷鏈斷鏈”等都是當(dāng)前生鮮電商遭遇的冷鏈服務(wù)實(shí)際情況。眾所周知,“最先一公里”的缺失將導(dǎo)致冷鏈流通的腐損率大大提高,但生鮮電商在開展產(chǎn)地直采新鮮水果過程中往往忽視此關(guān)鍵環(huán)節(jié)。同時,在接到客戶訂單后將產(chǎn)品打包,在等待快遞攬件的過程中處于常溫環(huán)境下,導(dǎo)致“冷鏈斷鏈”,這將對產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)生影響,特別是針對生鮮電商銷售的牛奶制品而言,當(dāng)前牛奶的網(wǎng)絡(luò)銷售額占到近五分之一的比例,多數(shù)奶制品從踏出電商冷庫后就一直處于常溫狀態(tài),所以,積極推動全程信息監(jiān)控的一體化冷鏈物流模式就顯得較為重要。此過程中就需要生鮮電商及相關(guān)監(jiān)管部門積極推進(jìn)冷鏈物流監(jiān)測信息化平臺建設(shè),利用全程信息化監(jiān)控確保生鮮產(chǎn)品全程處于低溫環(huán)境下進(jìn)行流通,且產(chǎn)品從出庫就應(yīng)粘貼相應(yīng)二維碼,讓消費(fèi)者通過掃碼能及時了解產(chǎn)品相關(guān)流通信息,增加消費(fèi)者的消費(fèi)信心。只有消費(fèi)者放心,生鮮電商后續(xù)的發(fā)展才更有動力。
在冷鏈物流模式方面也應(yīng)積極創(chuàng)新,減少流通環(huán)節(jié),積極尋求“寬而短”的流通過程,如,積極推進(jìn)生鮮電商與生鮮產(chǎn)品產(chǎn)地對接,如圖4所示。通過“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)戶”的電子商務(wù)模式,簡化冷鏈物流流程,如圖5所示。未來隨著新零售模式的不斷發(fā)展,冷鏈物流模式也需不斷創(chuàng)新,最終實(shí)現(xiàn)以高水平的冷鏈流程為消費(fèi)者提供高品質(zhì)生鮮產(chǎn)品的目標(biāo)。
(四)積極助推龍頭企業(yè)的不斷涌現(xiàn)
企業(yè)的發(fā)展是產(chǎn)業(yè)產(chǎn)展的前提,冷鏈物流作為新興產(chǎn)業(yè),由于人才儲備的限制、地域位置的限制,河南省的物流業(yè)發(fā)展與北京、上海、天津等城市相比還存在較大差距。企業(yè)在管理創(chuàng)新、流程優(yōu)化、技術(shù)改革等方面均存在問題。這些問題的解決僅依靠企業(yè)一己之力難以快速解除,政府的支持、高等教育的專業(yè)人才培養(yǎng)才是解決問題的關(guān)鍵。因此,應(yīng)積極尋找有發(fā)展?jié)摿Φ睦滏溛锪髌髽I(yè),從資金、人才、技術(shù)等方面給予支持,快速帶動一批產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè),繼而使產(chǎn)業(yè)龍頭帶動河南省整體冷鏈物流的發(fā)展,最終滿足生鮮電商對冷鏈物流的要求。
此外,冷鏈物流服務(wù)產(chǎn)品的創(chuàng)新、成本的降低、從業(yè)者專業(yè)能力的提升等也是生鮮電商冷鏈物流服務(wù)企業(yè)在發(fā)展過程中要注意的問題,這些問題的解決需要冷鏈物流服務(wù)企業(yè)內(nèi)部從管理、技術(shù)、人員素養(yǎng)提升等方面進(jìn)行改善。
五、總結(jié)
生鮮電商是電子商務(wù)增速較快的構(gòu)成品類之一,河南省作為生鮮產(chǎn)品的流通大省,要推動生鮮電商的健康發(fā)展,推動河南省生鮮產(chǎn)品的高質(zhì)量流通,積極探索冷鏈物流發(fā)展路徑是重中之重。因此,應(yīng)從產(chǎn)業(yè)融合、人才培養(yǎng)、龍頭帶動、一體冷鏈物流服務(wù)模式等方面為電商環(huán)境下的冷鏈物流尋找突破口,力爭為河南省電子商務(wù)與冷鏈物流的共同發(fā)展提供路徑。
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基金項目:三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院科研項目“河南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展問題研究-以三門峽靈寶蘋果為例”,項目編號:SZY-2018-047。
作者簡介:王紅(1982-),女,陜西渭南人,碩士,講師,研究方向:工業(yè)工程、物流管理。
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