淺析建盞的歷史

摘要：建窯為中國(guó)宋代八大名窯之一，一直以來(lái)它以燒造風(fēng)格獨(dú)特的黑釉茶盞而聞名于世。它創(chuàng)燒于晚唐、五代時(shí)期，繁榮在兩宋，元代中后期近乎哀落，明末清初停止燒制。建窯主要燒制茶盞，所以稱為建盞，至今已有一千多年歷史。它的古窯址在福建（閩北）南平市建陽(yáng)區(qū)水吉鎮(zhèn)后井村、池中村一帶，遺址面積約12萬(wàn)平方米，最長(zhǎng)的一條龍窯達(dá)135.6米，是世上最長(zhǎng)最大的龍窯。

關(guān)鍵詞：建盞;歷史;傳承

建窯窯址座落在福建省南平市建陽(yáng)區(qū)水吉鎮(zhèn)后井、池中村旁;距建陽(yáng)市區(qū)約35千米。水吉鎮(zhèn)歷史上曾屬建州轄地（州衙駐地在建甌），建窯因處古建州轄地而得名。因行政隸屬關(guān)系的變化，“建窯”又有“水吉窯”“甌寧窯”等稱呼;由于建窯以生產(chǎn)黑釉瓷器見長(zhǎng)，故文獻(xiàn)上又有“烏泥窯”等記載。

建窯在唐代中晚期已開始燒造瓷器，這時(shí)的產(chǎn)品還是青瓷。五代末至北宋初，才開始燒制黑釉瓷。而這時(shí)也是建窯的鼎盛時(shí)期，上自宮廷皇室、下至布衣之家，對(duì)建盞都有一種特殊的偏愛。北宋太平興國(guó)二年（977）在北苑（建州市建安縣）設(shè)御焙，制作龍鳳團(tuán)茶上供。北苑貢茶名聲鶴起給建盞發(fā)展帶來(lái)契機(jī)。建盞和建茶同屬一地，地理人文關(guān)系千絲萬(wàn)縷。茶是碗中之物，離開碗將無(wú)所依存，建茶在尋找最能夠體現(xiàn)自我的道具。好馬配好鞍，建盞和建茶一起“年年號(hào)供御，天產(chǎn)壯甌閩”。北苑建茶和建盞成名亦得益人力的推動(dòng)。慶歷四年，蔡襄調(diào)任福州知州，慶歷六年秋改任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使，有督辦貢茶的任務(wù)。蔡襄巡視北苑御茶園，所用茶盞即兔毫盞。他認(rèn)為這種茶盞極優(yōu)?；视尤辏?051），蔡襄被召回京復(fù)職。其撰寫的《茶錄》：“茶色白，宜黑盞。建安所造者紺黑，紋如兔毫。其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用?！币晃臑槠奋凡枵呓邮堋Ｔ谒位兆诘摹洞笥^茶論》之前，歐陽(yáng)修、蘇軾、黃庭堅(jiān)、米芾等在詩(shī)賦中對(duì)建盞已多有褒獎(jiǎng)。后《大觀茶論》一出“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上，取其煥發(fā)彩色也”。建盞的供御地位確立。其杰出的釉色表現(xiàn)在變幻莫測(cè)、絢麗多彩，黑釉達(dá)到極致，代表性的釉色有烏金釉、兔毫釉、油滴釉及鷓鴣斑、曜變等;器形則以碗（盞）為主，兼有少量燈盞、缽、高足杯、罐、瓶等。造型古樸，胎體厚重、堅(jiān)硬，胎色灰黑;釉汁肥厚，胎釉結(jié)合致密。

建盞隨著寵幸它的那一個(gè)朝代離去而沒落了，馬背上長(zhǎng)大的新一代帝王既無(wú)心于斗茶之趣也享受不了分茶之樂。自蒙元以降，飲茶方式的演變使點(diǎn)茶逐漸失去了主導(dǎo)地位，到了明朝，點(diǎn)茶最終為沖泡茶所取代。點(diǎn)茶的失勢(shì)也導(dǎo)致了建盞的式微，隨著建窯逐漸改燒青白瓷，黑釉建盞的爐火在明代終至熄滅。曾經(jīng)被上至皇帝，下至引車賣漿者流珍愛的建盞，就這樣在歷史中悄然隱身?？梢韵胍姡x開了斗茶的一只只名貴建盞，紛紛在酒肆中、筵席上、湯盆邊粉身碎骨，隨后被棄之溝渠，煙消云散，造成了建盞文化幾百年的歷史斷層。

隨著我國(guó)實(shí)行改革開放政策，對(duì)外的經(jīng)濟(jì)文化交流日益增多，建盞工藝也逐步得到了恢復(fù)。2001年6月，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)公布為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。社會(huì)的富足也使傳統(tǒng)的飲茶風(fēng)俗重新紅火起來(lái)，文化的復(fù)興讓人們也開始重視自己民族的文明以及各種傳統(tǒng)習(xí)俗。相信中國(guó)的建盞藝術(shù)在以后更會(huì)人才輩出、精品輩出。

作者簡(jiǎn)介：林長(zhǎng)明，男，建窯建盞燒制技藝人，建陽(yáng)區(qū)水吉鎮(zhèn)人，工藝美術(shù)師（陶瓷），國(guó)家高級(jí)（一級(jí)）陶瓷技師。