85～145 日齡北極狐生長凈能和生長代謝能研究

鐘偉，韓菲菲，趙蒙，王靜，李光玉

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，吉林 長春 130112）

飼糧中碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)為動物提供能量[1-2]。動物必須從日糧中攝入適量的能量，來維持正常的生命活動和生產(chǎn)[3-4]。只有在能量被滿足的前提下，其他營養(yǎng)物質(zhì)才能發(fā)揮各自營養(yǎng)生理作用。在我國畜禽養(yǎng)殖領(lǐng)域，通過研究飼料凈能值和動物的凈能需求，精準(zhǔn)配制飼料配方，從而達到獲得最大生產(chǎn)效益的目的。我國目前主要圍繞北極狐代謝能體系開展相關(guān)研究工作，獲得了其生長期代謝能需要量[5-7]，然而國內(nèi)外在凈能需要等方面研究較少。本研究通過比較屠宰試驗方法來測定85～145 日齡北極狐的生長凈能和生長代謝能需要量，旨在為我國北極狐精細(xì)化飼養(yǎng)提供實踐指導(dǎo)和理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設(shè)計

從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所毛皮動物試驗基地隨機選取 16 只 85 日齡、平均體重為（3 198±281）g的健康雄性北極狐（引進的芬蘭種狐改良后代），其中6 只用作試驗初屠宰試驗對照，另外10 只飼喂同種飼糧，自由采食，試驗動物單籠飼養(yǎng)。

1.2 試驗日糧與飼養(yǎng)管理

飼糧配制參考2012 年芬蘭北歐農(nóng)業(yè)科學(xué)家協(xié)會（nordic association of agricultural scientists,NJF）[7]和1982 年美國國家研究委員會（national research council,NRC）[8]出版的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，以植物性、動物性原料和油等為主要原料，同時添加專用預(yù)混合飼料配制的試驗飼糧。飼糧組成和營養(yǎng)水平詳見表1。

試驗從2017 年7 月24 日開始至9 月23 日結(jié)束，預(yù)飼期 7 d，正式期 53 d，每天 08：30 和 15：30 各飼喂1 次，自由飲水。

表1 85～145 日齡試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）Table 1 Ingredient composition and nutrient levels of the basal diet during 85～145 day-ages (air-dried basis)

1.3 樣品采集與測定指標(biāo)

1.3.1 生長能量指標(biāo) 試驗初分別選取6 只北極狐作為對照，早晨空腹全部處死，剝皮稱重為試驗初毛皮重；去毛皮的胴體先冷凍以防止血液流失，然后棄掉腸道內(nèi)容物，稱量狐胴體重量作為試驗初胴體重，然后將狐胴體剁碎，絞肉機絞成肉醬后，制成風(fēng)干樣。檢測試驗初狐毛皮和胴體中蛋白質(zhì)和脂肪含量。試驗?zāi)┢?，?0 只北極狐全部處死，剝皮稱重作為試驗?zāi)┟ぶ?，胴體稱重作為試驗?zāi)╇伢w重，計算皮增重和胴體增重；然后，絞碎、烘干處理后，分別檢測毛皮、胴體中蛋白質(zhì)和脂肪含量。粗蛋白含量參照GB/T 6432—1994 的方法，采用凱氏定氮法測定；粗脂肪含量參照GB/T 6433—1994 的方法，采用索氏抽提法測定。分別計算毛皮與胴體脂肪和蛋白質(zhì)沉積及其產(chǎn)熱量。具體計算公式如下：

毛皮（胴體）增重（kg）=試驗?zāi)┟ぃ伢w）重（kg）﹣試驗初毛皮（胴體）重（kg）

毛皮（胴體）脂肪沉積（g）=〔試驗?zāi)┟ぃ伢w）重（g） 皮（胴體）粗脂肪含量（%）〕﹣〔試驗初毛皮（胴體）重（g） 皮（胴體）粗脂肪含量（%）〕

毛皮（胴體）蛋白沉積（g）=〔試驗?zāi)┟ぃ伢w）重（g） 皮（胴體）粗蛋白含量（%）〕﹣〔試驗初毛皮（胴體）重（g） 皮（胴體）粗蛋白含量（%）〕

毛皮（胴體）以脂肪形式沉積能量（MJ）=〔毛皮（胴體）脂肪沉積（g） 39.76 kJ/g〕/1 000

毛皮（胴體）以蛋白形式沉積能量（MJ）=〔毛皮（胴體）蛋白沉積（g） 23.86 J/g〕/1 000

毛皮（胴體）沉積總能量（MJ）= 毛皮（胴體）以脂肪形式沉積能量＋毛皮（胴體）以蛋白形式沉積能量

式中，39.76 和23.86 分別為每克脂肪和蛋白質(zhì)燃燒產(chǎn)熱的常數(shù)。

1.3.2 生長凈能和生長代謝能 參考許貴善[9]比較屠宰法計算生長凈能需要量，生長凈能需要量是由試驗初末狐體內(nèi)沉積能量差值與試驗初末日增重的比值計算而得到的。參考Fernandes 等[10]的方法，生長代謝能需要量（MEg）是由代謝能生長利用效率（kg）計算而得到的。代謝能生長利用效率（kg）根據(jù)能量沉積量（RE，kJ/kgBW0.75）和用于生長的代謝能攝入量（MEIg=MEI-MEIm kJ/kgBW0.75）之間的回歸方程計算得到。

1.4 數(shù)據(jù)整理與統(tǒng)計分析

采用Excel2010 軟件進行試驗數(shù)據(jù)整理，通過SAS 8.0 軟件中的一元線性回歸程序進行回歸分析，P ＜0.01表示差異極顯著，P ＜ 0.05 表示差異顯著，P ＞ 0.05 表示差異不顯著；結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 85～145日齡北極狐生長凈能

試驗結(jié)果表明，自由采食組毛皮增重為 1.17 kg，換算成代謝體重（BW0.75）為1.12kg，整個試驗期為60d，毛皮沉積總能量為33.92 MJ，所以計算每天增長每千克毛皮需要生長凈能為 33.92 MJ/1.12 kg0.75/60 d =504.76 kJ（/kgBW0.75d）。其中，毛皮脂肪產(chǎn)熱23.41 MJ，毛皮蛋白產(chǎn)熱10.51 MJ，胴體脂肪產(chǎn)熱49.49 MJ，胴體蛋白產(chǎn)熱31.05MJ。自由采食組胴體增重為3.59kg，換算成代謝體重（BW0.75）為2.61kg，整個試驗期為60d，胴體沉積總能量為80.54 MJ，所以計算每天增長每千克胴體需要生長凈能為 80.54 MJ/2.61 kg0.75/60 d =514.30 kJ（/kgBW0.75d），因此85～145 日齡北極狐生長凈能為504.76+514.30=1 019.06 kJ（/kgBW0.75d）。

2.2 85～145日齡北極狐生長代謝能

由圖1 可知，建立RE 與MEIg 間的回歸方程：RE=﹣ 8.506（± 131.9）+ 0.946（± 0.09 521）MEIg（R2=0.933 8，RMSE=76.18，P ＜ 0.0001，n=9），回歸方程中的斜率0.946 即為北極狐代謝能的生長利用效率（kg），根據(jù)代謝能生長利用效率（kg）= 生長凈能需要〔NEg，kJ（/kgBW0.75d）〕/生長代謝能需要〔MEg，kJ（/kgBW0.75d）〕，可計算出85～145日齡北極狐每天增長每千克代謝體重需要生長代謝能為1019.06/0.946=1077.23kJ（/kgBW0.75d）。

圖1 85～145 日齡北極狐MEIg 與RE 的回歸曲線Fig.1 Regression equatation between MEIg and RE of arctic foxes at the age of 85～145 day-ages

3 討論

85～145 日齡是北極狐機體骨骼和肌肉的快速生長發(fā)育階段，通常這個時期的飼糧要保證充分的蛋白質(zhì)和能量供應(yīng)，方能滿足北極狐的生長需求，此時期正處于天氣炎熱階段，同時完成夏毛換冬毛的毛皮發(fā)育過程，因此該時期北極狐機體產(chǎn)熱量和自身維持與生長能量需求均較高。Zhong 等[11]報道育成生長期北極狐的維持凈能為209～217kJ（/kgBW0.75d）。本研究中用于毛皮生長的凈能為504.76 kJ（/kgBW0.75d），用于胴體生長的凈能為514.30 kJ（/kgBW0.75d），因此85～145日齡北極狐的生長凈能為1 019.06 kJ（/kgBW0.75d），推算出生長代謝能為1 077.23 kJ（/kgBW0.75d）。

該試驗結(jié)果顯示85～145 日齡北極狐在自由采食狀態(tài)下毛皮脂肪產(chǎn)熱和蛋白產(chǎn)熱占毛皮沉積總能量的69.02% 和 30.98%，胴體脂肪產(chǎn)熱和蛋白產(chǎn)熱分別占胴體沉積總能量的61.45% 和38.55%，表明毛皮沉積脂肪產(chǎn)熱要高于胴體脂肪產(chǎn)熱，胴體蛋白沉積產(chǎn)熱要高于毛皮蛋白產(chǎn)熱，這與冬毛生長期北極狐毛皮脂肪產(chǎn)熱占毛皮沉積總能量的83.27%、毛皮蛋白產(chǎn)熱占毛皮沉積總能量的19.03%，胴體脂肪產(chǎn)熱占胴體沉積總能量的58.18%、胴體蛋白產(chǎn)熱占胴體沉積總能量的41.82%相比有較大差異[12]，說明處于不同生理時期的北極狐機體發(fā)育需求不同，機體能量沉積分配也存有較大差異。

4 結(jié)論

85～145 日齡北極狐生長凈能為 1 019.06 kJ/（kgBW0.75d），其中用于毛皮生長的凈能為504.76 kJ/（kgBW0.75d），用于胴體生長的凈能為 514.30 kJ/（kgBW0.75d）；生長代謝能為1077.23kJ/（kgBW0.75d）。