入局方便速食市場(chǎng)多力能否借多元化破局

錢瑜 張君花

2020年，受疫情影響，方便速食產(chǎn)品成為風(fēng)口，眾多企業(yè)紛紛入局，多力同樣不例外。6月23日，多力在天貓旗艦店推出了多款“我愛(ài)煮”系列快煮面產(chǎn)品以及兩款“我愛(ài)煮”系列炊飯料理包，正式開啟布局方便速食產(chǎn)品的步伐。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，此番多力推出方便速食產(chǎn)品，是由于自身業(yè)務(wù)布局存在局限性。多力主要產(chǎn)品為食用油，品類相對(duì)單一，而隨著食用油市場(chǎng)日趨飽和，多力需要一個(gè)新的突破點(diǎn)。不過(guò)，雖然方便速食有著高溢價(jià)能力，但多力作為新的品牌，想要打開方便速食產(chǎn)品市場(chǎng)，還需在中高價(jià)位、品質(zhì)創(chuàng)新升級(jí)上尋求突破。

推出方便速食產(chǎn)品

記者搜索發(fā)現(xiàn)，多力在淘寶天貓旗艦店推出的“我愛(ài)煮”系列方便速食產(chǎn)品包括上海風(fēng)味蔥油拌面、港式花擔(dān)拌面等，一包的價(jià)格在18元左右。除面食產(chǎn)品，多力還推出了兩款“我愛(ài)煮”系列炊飯料理包，分別為“和風(fēng)菌菇風(fēng)味料理包”和“韓式石鍋風(fēng)味料理包”，原價(jià)分別為35元、49元。

據(jù)了解，多力此次推出的速食面產(chǎn)品主打營(yíng)養(yǎng)健康，針對(duì)中高端市場(chǎng)。在其宣傳資料中，上述產(chǎn)品主要由來(lái)自上海、北京、臺(tái)灣、香港、泰國(guó)等地的廚師制作而成。同時(shí)，多力還推出了本幫菜五代傳人秦卓男為其產(chǎn)品做背書。

快消新零售專家鮑躍忠在接受記者采訪時(shí)表示，目前，很多企業(yè)都在圍繞自己的目標(biāo)用戶構(gòu)建生態(tài)化的產(chǎn)品體系，包括多力以及一些其他的企業(yè)也都在布局食品、速食行業(yè)。此次多力推出方便速食產(chǎn)品，很好地契合了其多品牌、多品類、多渠道、多場(chǎng)景、多消費(fèi)人群的整體發(fā)展戰(zhàn)略。

多力為佳格集團(tuán)旗下食用油品牌，佳格集團(tuán)成立于1986年，1994年掛牌上市。1992年，佳格集團(tuán)投資設(shè)立了上海佳格食品有限公司，通過(guò)旗下產(chǎn)品多力葵花籽油打開市場(chǎng)，并陸續(xù)推出花生油、玉米油、橄欖油等品類。目前，佳格集團(tuán)旗下?lián)碛小肮鸶瘛?、“多力”、“天地合補(bǔ)”、“得意的一天”、“福樂(lè)”、“樂(lè)奔拓”等品牌，同時(shí)擁有佳格投資（中國(guó)）有限公司、佳格食品（中國(guó)）有限公司、佳格食品（廈門）有限公司及上海佳格食品有限公司等事業(yè)體。

發(fā)力多元化布局

在北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)賴陽(yáng)看來(lái)，目前國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)已經(jīng)處在飽和的紅海時(shí)代，競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)率比較薄。無(wú)論是在產(chǎn)品品質(zhì)上還是獨(dú)特性上，各個(gè)品牌都沒(méi)有太大差別，其競(jìng)爭(zhēng)主要體現(xiàn)在價(jià)格戰(zhàn)上，價(jià)格低的則會(huì)獲得更多的市場(chǎng)。而原本微薄的利潤(rùn)在價(jià)格戰(zhàn)下，企業(yè)能獲得的收益非常有限?；诖耍瑑H依靠食用油發(fā)展的多力需要打破這樣的尷尬局面。

數(shù)據(jù)顯示，2011-2017年，我國(guó)食用油行業(yè)的產(chǎn)量增長(zhǎng)率分別為11.58%、16.48%、4.58%、5.18%、0.7%、3.41%、9.17%。2013年以來(lái)，整個(gè)食用油行業(yè)的增速明顯放緩，呈現(xiàn)波動(dòng)下降趨勢(shì)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2018年，全國(guó)精制食用植物油產(chǎn)量累計(jì)達(dá)5066萬(wàn)噸，同比上年下滑16.57%；同期，精制食用植物油銷量累計(jì)達(dá)4857.5萬(wàn)噸，同比上年下滑17%。至此，全國(guó)精制食用植物油累計(jì)產(chǎn)銷量連續(xù)三年下滑。

值得一提的是，主要依賴食用油銷售的多力，在國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)的份額卻不高。歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，2018年，位于國(guó)內(nèi)食用油第一梯隊(duì)的金龍魚、福臨門、魯花、西王食品占據(jù)了食用油銷量的63.8%，位于第二梯隊(duì)的多力僅占2.5%。

業(yè)內(nèi)人士表示，在國(guó)內(nèi)整體的食用油市場(chǎng)中，多力目前的地位不上不下，比較尷尬。雖然躋身第二梯隊(duì)，但無(wú)論是在市場(chǎng)占有率還是多元化布局上，多力都略顯乏力。因此，多力亟須開辟一個(gè)新的利潤(rùn)來(lái)源，以實(shí)現(xiàn)自身的發(fā)展之路。

對(duì)于自身地位尷尬，多力似乎也早有認(rèn)識(shí)。此前，多力母公司佳格集團(tuán)執(zhí)行長(zhǎng)、佳格中國(guó)總經(jīng)理曹博睿曾表示，多力主要以葵花籽油為主，產(chǎn)品相對(duì)單一，因此多力計(jì)劃在今年推出調(diào)味品產(chǎn)品，這更有利于產(chǎn)品多元化發(fā)展，而多產(chǎn)品組合也有利于增加企業(yè)收入。

賴陽(yáng)對(duì)此表示，雖然方便速食產(chǎn)品先調(diào)味品一步面世，但于多力而言，在其多元化布局上是一樣的。此外，與調(diào)味產(chǎn)品相比，方便速食產(chǎn)品在溢價(jià)能力及消費(fèi)者接受程度方面更有優(yōu)勢(shì)。尤其是隨著消費(fèi)水平提高，消費(fèi)者對(duì)于此類高價(jià)的健康型方便速食產(chǎn)品的接受度也逐漸提高。

追逐風(fēng)口面臨挑戰(zhàn)

方便速食可分為傳統(tǒng)方便面、速凍食品、自熱食品、微波食品以及其他長(zhǎng)尾新品類，而前三者構(gòu)成了絕大部分的市場(chǎng)規(guī)模。2020年，受疫情影響，方便速食產(chǎn)品成為了行業(yè)內(nèi)最大的風(fēng)口之一。

天貓平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，自2月以來(lái)，方便食品整體銷量同比增長(zhǎng)700%。1月24日-2月2日，京東平臺(tái)的方便食品成交金額增長(zhǎng)3.5倍，蘇寧自嗨鍋方便速食品類銷量同比大增370.27%。2月3日-17日，螺螄粉、火雞面、方便面、自熱小火鍋、酸辣粉等方便速食產(chǎn)品進(jìn)入淘寶熱銷榜單前十。

隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，眾多企業(yè)紛紛入局。天眼查數(shù)據(jù)顯示，2020年1月1日-6月17日，我國(guó)新增方便食品相關(guān)企業(yè)5000余家，同比增長(zhǎng)16.7%。

在賴陽(yáng)看來(lái)，隨著近幾年“懶人經(jīng)濟(jì)”、“宅經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，方便速食行業(yè)的發(fā)展處于穩(wěn)定上升之中。而在今年疫情影響下，方便速食產(chǎn)品更是迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。這為多力的布局提供了很大的市場(chǎng)發(fā)展空間，而借助這一趨勢(shì)，多力布局方便速食領(lǐng)域，很大程度上將拔高自身業(yè)績(jī)。

不過(guò)，也有業(yè)內(nèi)人表示，方便速食產(chǎn)品雖有著千億級(jí)的市場(chǎng)份額，但卻基本被康師傅、統(tǒng)一等品牌控制，無(wú)論是在渠道突破上還是品牌影響力上，多力與這些布局多年的方便速食品牌巨頭都存在著一定的差距。因此，多力想要依靠新品牌打開市場(chǎng)存有一定的挑戰(zhàn)。

據(jù)了解，康師傅、統(tǒng)一等品牌近兩年也不斷推陳出新，相繼推出了多款高價(jià)位的方便速食產(chǎn)品。比如，康師傅推出了主打營(yíng)養(yǎng)健康的速達(dá)面館系列產(chǎn)品，統(tǒng)一推出了巧面館系列及滿漢宴系列等，都對(duì)多力推出的“我愛(ài)煮”系列形成了一定的競(jìng)爭(zhēng)。

賴陽(yáng)認(rèn)為，布局方便速食產(chǎn)品對(duì)于多力而言，雖有挑戰(zhàn)，但也有一定的優(yōu)勢(shì)。依靠食用油發(fā)展多年的多力擁有相當(dāng)成熟的銷售渠道，方便速食產(chǎn)品可以利用原來(lái)食用油的渠道進(jìn)入到商超等終端市場(chǎng)。此外，多力此次推出的產(chǎn)品區(qū)別于普通方便面產(chǎn)品，無(wú)論是在定價(jià)、健康程度以及營(yíng)養(yǎng)豐富性上，都有著較大的區(qū)別，消費(fèi)者的接受度相對(duì)會(huì)更高。