河西鎮(zhèn)胡蘿卜種植技術(shù)研究

蔣相國(guó)

摘 ? 要：胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，既可以當(dāng)水果食用，又可作為蔬菜食用，并具有很高的藥用價(jià)值。胡蘿卜適應(yīng)性很強(qiáng)，生長(zhǎng)期較短，不易出現(xiàn)病蟲(chóng)害，易于管理，生產(chǎn)成本較低，便于儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工，是蔬菜淡季時(shí)市場(chǎng)供應(yīng)的良好蔬菜。河西鎮(zhèn)土壤適宜胡蘿卜種植，胡蘿卜產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模。闡述了胡蘿卜的生物學(xué)特性及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，詳細(xì)介紹了胡蘿卜的種植技術(shù)，以期為胡蘿卜種植提供一定的借鑒。

關(guān)鍵詞：胡蘿卜;種植技術(shù);生物學(xué)特性

胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地脆嫩、肉質(zhì)細(xì)密，并有一種特殊的甜味，同時(shí)富含胡蘿卜素及維生素C與B族維生素，耐儲(chǔ)存，是河西鎮(zhèn)秋種冬收的常見(jiàn)蔬菜，也是人們冬季常食的一種蔬菜。

1 ? 胡蘿卜的生物學(xué)特性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.1 ? 胡蘿卜的生物學(xué)特性

胡蘿卜，又叫紅蘿卜、紅根，是根類蔬菜，屬傘形花科。胡蘿卜根系很發(fā)達(dá)，由肉質(zhì)根、側(cè)根和根毛組成，肉質(zhì)根肥大;葉片狹長(zhǎng)、呈針形，葉柄長(zhǎng)、呈濃綠色;花序復(fù)傘形，果實(shí)是雙懸果，外面長(zhǎng)有刺毛;種子呈橢圓形、較小、黃褐色，透水性較差，所以發(fā)芽率較低。

胡蘿卜的適應(yīng)性很強(qiáng)，屬于中等光照強(qiáng)度、半耐寒性蔬菜，4 ℃左右就開(kāi)始發(fā)芽，發(fā)芽的適宜溫度在22 ℃左右，種植土壤以沙壤土為宜;胡蘿卜較耐旱，土壤水分含量保持在70%左右即可;胡蘿卜還不易遭受病蟲(chóng)害的侵襲，是一種容易種植的蔬菜[1]。

1.2 ? 胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)脆味美，俗稱“小人參”，富含胡蘿卜素、維生素C與B族維生素、花青素等，還含有人體必需的鐵、鈣等礦物質(zhì)，以及多種氨基酸、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分。胡蘿卜還可以被制作成營(yíng)養(yǎng)飲品，是一種深受消費(fèi)者喜愛(ài)的保健蔬菜。

2 ? 河西鎮(zhèn)胡蘿卜種植技術(shù)

2.1 ? 選種

要選擇耐抽薹、中早熟、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的胡蘿卜品種，如日本五寸參、新黑田五寸參、紅蕊4號(hào)、一品臘等。要選擇刺毛完整的新鮮種子，一般選擇干籽直播，種子用量為10～40 kg/hm2，播種前去掉種子上的刺毛，晾曬后就可以播種。

2.2 ? 整地

胡蘿卜對(duì)土壤品質(zhì)的要求較高，種植時(shí)要直根入土，土壤要松軟，所以應(yīng)盡量選擇土質(zhì)透氣、疏松，土層深厚，易于排水的沙壤土或壤土地，以弱酸性的土壤為宜。播種前要深耕細(xì)耙，深度在25 cm以上。胡蘿卜育苗期較長(zhǎng)，并且幼苗生長(zhǎng)較慢，其肉質(zhì)根入土較深，由于胚芽的穿透力較差，不容易發(fā)芽，因此出苗后極易產(chǎn)生缺苗斷壟、出苗不齊的現(xiàn)象，對(duì)此，要在深耕的基礎(chǔ)上，剔除土壤中的樹(shù)根、瓦礫、秸稈、茬子等雜物，深耕細(xì)耙2遍以上，整平耙細(xì)，再做成1.2 m寬左右的畦，然后把表土弄碎、耬平。

2.3 ? 施肥

在深耕前施入細(xì)碎、腐熟的有機(jī)肥料，一般用腐熟的人畜糞尿均勻施肥，使根系向深處扎。每公頃施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥7.5萬(wàn)kg、碳銨600 kg或復(fù)合肥750 kg、鉀肥450 kg、磷肥450 kg。胡蘿卜是喜鉀作物，對(duì)鉀肥的需求量較大，其次是氮、磷等，不喜氯肥。若缺乏肥料，其肉質(zhì)根上的毛根眼就會(huì)增多，導(dǎo)致表皮粗糙，所以要及時(shí)追肥2次以上，在苗高5 cm與10 cm左右分別施肥1次，播種后60 d左右要再施肥一次，還要注意保持土壤濕潤(rùn)。

2.4 ? 播種

一般在4月下旬到5月上旬播種，由于胡蘿卜的種子不容易吸水與透氣，再加之春季地溫低，種子發(fā)芽及出苗都很慢，所以為提高種子的發(fā)芽率，播種前要保證土壤濕潤(rùn)，還要先做發(fā)芽試驗(yàn)再播種。胡蘿卜有兩種播種方法：一是高壟種植，一般壟距在50 cm左右，平壟寬約45 cm、高約20 cm，每壟播種兩行，行間距約20 cm，開(kāi)溝深約2 cm，要順溝播種，覆土的高度約1 cm，放入種子后再澆水，該播種方式的后期管理方便，并且產(chǎn)量較高，尤其是夏秋之交利于防澇排水，減少裂根、叉根。二是平畦種植，平畦寬度在1.5 m左右，可以條播，也可以撒播，條播行間距15 cm左右;撒播時(shí)可以把種子和濕沙混合均勻后撒在畦面上，然后撒上細(xì)土，厚度約1 cm，播后要澆水，保持土壤濕潤(rùn)。

2.5 ? 田間管理

2.5.1 ? 除草、間苗

胡蘿卜是喜光植物，所以除草、間苗要趁早進(jìn)行，在播種后出苗前用除草醚兌水溶液在晴天噴灑地面，可以除掉大部分的雜草。也可在幼苗長(zhǎng)出2片真葉時(shí)，用拿撲凈兌水溶液噴灑。在晴天的午后，可將過(guò)密苗、雜苗或劣苗拔掉，間苗可分兩次進(jìn)行，第一次在2片真葉時(shí)，苗間距4 cm左右;第二次在6片真葉時(shí)，苗間距10 cm左右[2]。

2.5.2 ? 灌溉、施肥

胡蘿卜具有較強(qiáng)的耐旱性，為保證其生長(zhǎng)所需養(yǎng)分，要在其各個(gè)生長(zhǎng)階段及時(shí)澆水、施肥。第一次在定苗時(shí)進(jìn)行，澆水時(shí)可追施復(fù)合肥，劑量為75 kg/hm2。第二次在8片真葉時(shí)進(jìn)行，并按150 kg/hm2劑量追肥。由于胡蘿卜出苗時(shí)外界環(huán)境溫度較低，所以要在確保土壤濕潤(rùn)的前提下少澆水、多松土。在胡蘿卜的生長(zhǎng)期內(nèi)要始終保持土壤濕潤(rùn)，避免土壤干濕不均造成根型不整齊等問(wèn)題。

2.5.3 ? 避免胡蘿卜的綠肥肩及抽薹

在胡蘿卜肉質(zhì)根膨大前期，大約播種后40 d要進(jìn)行培土，使肉質(zhì)根埋到土中，避免肉質(zhì)根的肩部露出地面，從而在陽(yáng)光照射下變成綠色。在胡蘿卜的葉子進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期時(shí)，要適當(dāng)控制水肥的用量，防止葉子徒長(zhǎng)，產(chǎn)生抽薹現(xiàn)象。若發(fā)生抽薹，要及時(shí)將薹摘掉，避免肉質(zhì)根發(fā)生木質(zhì)化，影響胡蘿卜的品質(zhì)。

2.6 ? 病蟲(chóng)害預(yù)防

胡蘿卜的病害有軟腐病、黑腐病、黑斑病等，蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、小葉蛾及甜菜葉蛾等，可以用阿維菌素或BT粉等生物農(nóng)藥進(jìn)行防治。軟腐病、黑腐病為害胡蘿卜的肉質(zhì)根，在高溫多雨的季節(jié)或濕度過(guò)大時(shí)較易發(fā)生，造成葉片黃萎、根部腐爛，在防治方面要合理輪作，播種前要深耕翻曬，并在中后期及時(shí)松土，要注意施肥澆水，發(fā)現(xiàn)病株要及時(shí)拔除。胡蘿卜發(fā)生黑斑病時(shí)，葉、莖都會(huì)染病，形成黑色或褐色斑，若濕度過(guò)大，病斑呈黑色霉層，嚴(yán)重時(shí)葉片早枯或葉緣上卷。為預(yù)防軟腐病、黑腐病，可用14%絡(luò)氨銅加300倍水溶液噴灑，隔5～7 d噴灑1次，連噴2～3次。針對(duì)黑斑病，可用70%甲基托布津溶液噴灑[3]。

2.7 ? 收獲儲(chǔ)藏

當(dāng)80%的胡蘿卜葉子變黃萎蔫、肉質(zhì)根肥大時(shí)就進(jìn)入收獲期，要及時(shí)收獲。若收獲過(guò)早，肉質(zhì)根未充分膨大，過(guò)晚則引起裂根、抽薹。收獲時(shí)要選擇土壤干燥的晴天進(jìn)行，采收時(shí)要避免鏟傷肉質(zhì)根，挖出后要及時(shí)運(yùn)輸?shù)綐?shù)蔭下或蔭棚攤平晾曬，去掉畸形、裂縫或鏟傷的胡蘿卜，進(jìn)行分級(jí)挑選，把品質(zhì)完好的產(chǎn)品裝入編織袋儲(chǔ)藏或銷售。胡蘿卜是一種耐儲(chǔ)藏的蔬菜，在1～5 ℃、相對(duì)濕度90%的條件下能儲(chǔ)藏120～150 d。冷庫(kù)在儲(chǔ)藏前15 d要噴灑消毒劑或用藥劑熏蒸，并在儲(chǔ)藏期間及時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)腐爛的要及時(shí)清除掉，并噴灑消毒劑消毒，防止病毒蔓延。

3 ? 結(jié)語(yǔ)

胡蘿卜是河西鎮(zhèn)的優(yōu)勢(shì)農(nóng)作物，為實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)栽植，需要從選種、整地到收獲的各個(gè)階段都采取可靠的技術(shù)措施。本文對(duì)此進(jìn)行了總結(jié)和介紹，希望能促進(jìn)胡蘿卜種植技術(shù)的不斷優(yōu)化。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 張?jiān)Ｃ?胡蘿卜豐產(chǎn)種植技術(shù)[J].西北園藝（綜合），2019（5）：23-24.

[ 2 ] 楊麗美.淺析胡蘿卜的種植技術(shù)[J].花卉，2019（2）：8-9.

[ 3 ] 崔大為.胡蘿卜的種植技術(shù)[J].現(xiàn)代畜牧科技，2020（2）：?31-32.