甘肅靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的問題及對(duì)策

王田利

(甘肅省靜寧縣林業(yè)和草原局，743400)

蘋果產(chǎn)業(yè)是甘肅省靜寧縣舉全縣之力培育的富民產(chǎn)業(yè)，目前種植面積突破百萬畝，由于在蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中對(duì)品種高度重視，務(wù)作精細(xì)，環(huán)境適宜，蘋果售價(jià)在國(guó)內(nèi)一直處于領(lǐng)先地位，2018年產(chǎn)地收購(gòu)最高價(jià)達(dá)14.40元/千克，創(chuàng)歷史新高，2018年全縣蘋果總產(chǎn)量78萬噸，產(chǎn)值36億元，農(nóng)民人均果品收入達(dá)5500元，占農(nóng)民人均純收入的70%以上。但是，近年來，隨著全國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和社會(huì)轉(zhuǎn)型步伐的加快，新果區(qū)的不斷增加，靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨諸多新問題，必須直面問題，全力應(yīng)對(duì)，以確保蘋果產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，提高蘋果產(chǎn)業(yè)對(duì)縣域經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民增收的支撐作用。

1 靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的新問題

1.1 生產(chǎn)成本快速上升，比較效益下滑

靜寧縣是國(guó)內(nèi)蘋果生產(chǎn)效益最高的產(chǎn)區(qū)之一，這既得益于優(yōu)越的栽培環(huán)境，也得益于精耕細(xì)作，另外，充足的投資是高效生產(chǎn)的根本保障。蘋果種植比較費(fèi)工，在靜寧蘋果產(chǎn)區(qū)每畝年用工在280個(gè)小時(shí)以上。近年來，隨著大批青壯年勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工，農(nóng)村勞動(dòng)力吃緊，果園工人短缺已成為十分突出的問題，2019年果園平均工價(jià)已上漲到120元/天，較2018年上漲20%，最高果園用工工資已漲到160元/天?；?、農(nóng)藥等農(nóng)資也呈上漲趨勢(shì)，農(nóng)用物資及工人工資的上漲，導(dǎo)致生產(chǎn)成本快速上升，而由于產(chǎn)能過剩，果價(jià)呈下降態(tài)勢(shì)，2019年早熟富士較2018年同期每千克下降2.00元以上。種植成本增加，收益減少，種植蘋果的效益呈下降態(tài)勢(shì)，產(chǎn)業(yè)的吸引力在消退。

1.2 樹齡老化、品種老化日趨嚴(yán)重

靜寧蘋果規(guī)?；a(chǎn)起步于20世紀(jì)80年代中期，經(jīng)過30多年的擴(kuò)張，目前種植面積超過100萬畝。其中，20%～30%建于20世紀(jì)八九十年代，樹齡老化，而且，品種已明顯落后，這是靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)的“雞肋”：繼續(xù)種植，效益低下；挖掉，則影響群眾的收入。這讓大家很糾結(jié)。

1.3 比較優(yōu)勢(shì)在消退

多年來，靜寧蘋果品質(zhì)優(yōu)良，在市場(chǎng)上鶴立雞群，但是近年來，靜寧周邊的莊浪、通渭、會(huì)寧、彭陽(yáng)、慶陽(yáng)、陜北等地蘋果種植面積快速擴(kuò)張，上述地區(qū)與靜寧縣相似，都屬于蘋果最佳適生區(qū)，發(fā)展蘋果有后發(fā)優(yōu)勢(shì)，在品種組成、建園模式、管理措施方面均吸取了國(guó)內(nèi)30多年蘋果生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，處于領(lǐng)先水平。上述地區(qū)的蘋果進(jìn)入結(jié)果期后，成為靜寧蘋果的主要競(jìng)爭(zhēng)者，對(duì)靜寧蘋果的銷售市場(chǎng)形成了明顯的擠壓：以往經(jīng)銷靜寧蘋果的四川、重慶等西南客商達(dá)2000多家，但去年不足1200家，其余的客商轉(zhuǎn)到慶陽(yáng)、陜北、莊浪等新果區(qū)收購(gòu)果品。這說明靜寧蘋果的比較優(yōu)勢(shì)在消退。在蘋果產(chǎn)能過剩背景下，客商減少，銷路不暢，賣果難現(xiàn)象必然會(huì)發(fā)生，這是靜寧蘋果今后將面臨的主要問題。

1.4 品質(zhì)問題突出

蘋果品質(zhì)包括外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)2個(gè)方面，外觀品質(zhì)決定好看，內(nèi)在品質(zhì)決定好吃。靜寧蘋果在外觀品質(zhì)方面始終保持國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，但內(nèi)在品質(zhì)近年來下降明顯，已引起業(yè)界和廣大消費(fèi)者高度關(guān)注。由于大面積種植蘋果，靜寧養(yǎng)殖業(yè)嚴(yán)重萎縮，農(nóng)家肥肥源越來越少，蘋果園有機(jī)肥嚴(yán)重不足，蘋果風(fēng)味越來越淡。蘋果好看不好吃已成共性問題，這一趨勢(shì)與種植周期的延長(zhǎng)呈正相關(guān)，種植時(shí)期越長(zhǎng)，這種現(xiàn)象越明顯。

1.5 蘋果生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度低，果品商品性差

和全國(guó)大部分地方一樣，靜寧蘋果是以農(nóng)戶為經(jīng)營(yíng)單位，由于各戶栽培技術(shù)不一，投資能力各異，所產(chǎn)的蘋果千差萬別，在國(guó)際市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

1.6 蘋果生產(chǎn)的組織化程度低

小生產(chǎn)與大市場(chǎng)是蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中不可調(diào)和的矛盾，導(dǎo)致生產(chǎn)具有很大的盲目性，銷售時(shí)具有很大的被動(dòng)性，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力極低。出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象后，果農(nóng)沒有話語(yǔ)權(quán)，產(chǎn)品低價(jià)出售，嚴(yán)重影響生產(chǎn)效益，對(duì)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展十分不利。

1.7 自然災(zāi)害頻發(fā)

靜寧生態(tài)脆弱，自然環(huán)境惡劣，是全國(guó)有名的干旱縣。春季氣溫變化大，蘋果花期低溫、霜凍發(fā)生頻率高，夏秋季冰雹發(fā)生的幾率大，對(duì)蘋果生產(chǎn)潛在危害大。這些自然災(zāi)害，輕則導(dǎo)致蘋果減產(chǎn)，重則絕收。

1.8 銷售方式落后

靜寧蘋果銷售方式很獨(dú)特，多年來被四川、重慶等外地客商包銷，跑市場(chǎng)的果農(nóng)較少。銷售依賴客商，有很大的被動(dòng)性，這種現(xiàn)象與靜寧蘋果發(fā)展的規(guī)模極不協(xié)調(diào)。多年來，果農(nóng)組織化程度低，呈一盤散沙；而客商組織化程度相對(duì)較高，有專門的果商協(xié)會(huì)，果商每年交納會(huì)費(fèi)3000～5000元，用于維權(quán)，與果農(nóng)發(fā)生糾紛，吃虧的均是果農(nóng)。近年來，靜寧雖然有部分種植大戶、經(jīng)紀(jì)人、果庫(kù)老板加入到了蘋果販運(yùn)大軍中，將靜寧蘋果銷往全國(guó)各大中城市，但占比有限，仍沒有起到主導(dǎo)作用。

1.9 品牌不響，品牌保護(hù)不力

相對(duì)于山東、陜西等蘋果老產(chǎn)區(qū)，靜寧蘋果種植周期不長(zhǎng)，加之長(zhǎng)期依靠外地客商經(jīng)銷，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，靜寧蘋果知名度遠(yuǎn)不及煙臺(tái)蘋果、陜西蘋果響亮。但是，靜寧蘋果有規(guī)模，品質(zhì)超群，消費(fèi)者贊不絕口，這導(dǎo)致周邊產(chǎn)區(qū)紛紛用靜寧包裝銷售蘋果，品牌侵權(quán)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，部分產(chǎn)區(qū)的果品質(zhì)量遠(yuǎn)達(dá)不到靜寧蘋果的標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)此以往，對(duì)靜寧蘋果的銷售是非常不利的。

2 靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策

2.1 實(shí)行輕簡(jiǎn)化栽培，降低生產(chǎn)成本

加快新品種更新?lián)Q代的步伐，加強(qiáng)對(duì)煙富3、煙富6、煙富8、煙富10、蜜脆、維納斯黃金、魯麗、華碩、秦陽(yáng)、瑞陽(yáng)、瑞雪等新優(yōu)品種的推廣力度，為去袋栽培創(chuàng)造條件，逐步實(shí)現(xiàn)無袋化栽培。

加大人工輔助授粉和化學(xué)疏花疏果的應(yīng)用，降低人工疏花疏果勞動(dòng)強(qiáng)度，減少疏花疏果用工量。

有灌溉條件的果園推廣生草栽培，沒有灌溉條件的果園繼續(xù)完善黑膜覆蓋措施，減少果園除草用工。提倡基肥“一炮轟”施用和6月追施水溶肥配合的方法，落實(shí)化肥減量減次栽培，降低生產(chǎn)成本。

修剪中落實(shí)大枝修剪措施，提高工作效率。

防治病蟲時(shí)，在關(guān)鍵時(shí)期用關(guān)鍵藥物防治關(guān)鍵病蟲害，加大農(nóng)業(yè)、物理、生物措施的應(yīng)用，減少化學(xué)農(nóng)藥的用量和噴藥次數(shù)。

2.2 加快老果園淘汰步伐

對(duì)于樹齡老化、樹體殘缺不全、品種老化、畝純收入低于2000元的果園，堅(jiān)決挖除，然后種植玉米、西瓜、蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物，倒茬3～4年或進(jìn)行深翻暴曬2～3年，用寬行窄株新模式建園，選擇喬砧+短枝型新品種苗木，為果園機(jī)械作業(yè)創(chuàng)造條件。

2.3 對(duì)盛果期果園進(jìn)行高光效改造，普及機(jī)械化作業(yè)

提高果園機(jī)械化作業(yè)水平，是應(yīng)對(duì)果園務(wù)工人員老齡化，解決果園用工量大、生產(chǎn)成本高的根本出路。隨著我國(guó)小型果園作業(yè)機(jī)械研發(fā)的加快，果園機(jī)械化水平在提高，在果園管理上要順應(yīng)這一發(fā)展趨勢(shì)，要加強(qiáng)現(xiàn)有果園的改造，特別要推廣提干措施，通過提干，打通機(jī)械作業(yè)通道。

2.4 采取綜合措施，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量

在農(nóng)家肥不足的情況下，加大商品有機(jī)肥的施用量，實(shí)行化學(xué)肥料減量，鼓勵(lì)果農(nóng)養(yǎng)畜，普及果沼畜生態(tài)果園模式。有條件的推廣生草模式，在生長(zhǎng)季刈割覆蓋樹盤或行間，擴(kuò)大果園覆草面積。多措并舉，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，扭轉(zhuǎn)果實(shí)風(fēng)味變淡、品質(zhì)變劣趨勢(shì)。

2.5 加快果園轉(zhuǎn)型

鼓勵(lì)企業(yè)、務(wù)果能手流轉(zhuǎn)土地，規(guī)模化建園，轉(zhuǎn)化果農(nóng)身份，將果農(nóng)置于企業(yè)管理之下，提高果園標(biāo)準(zhǔn)化管理水平。

2.6 建好示范園，引領(lǐng)果園標(biāo)準(zhǔn)化管理

創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化示范園，為群眾樹立看得見、摸得著的樣板，是引領(lǐng)果園標(biāo)準(zhǔn)化管理最有效的途徑。多年來，靜寧縣通過創(chuàng)建國(guó)家、省、縣三級(jí)新植示范園、幼齡示范園、初果期示范園、盛果期示范園、衰老期改造示范園5類不同檔次、不同類別標(biāo)準(zhǔn)化示范園的方法，引領(lǐng)全縣果園高質(zhì)量發(fā)展，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，今后仍應(yīng)發(fā)揚(yáng)光大。

2.7 應(yīng)用好國(guó)家政策，辦好果業(yè)合作社

近年來國(guó)家加快了農(nóng)業(yè)合作社的扶持力度，在各村成立了種植業(yè)合作社，給予資金、場(chǎng)地、辦公設(shè)施等方面的大力扶持，鼓勵(lì)農(nóng)民通過土地、果園等形式入股，生產(chǎn)中按合作社章程操作，產(chǎn)品由合作社統(tǒng)一銷售，這樣可極大地提高果園管理水平，提升果品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

2.8 推行設(shè)施化栽培，降低果園自然災(zāi)害損失

近年來，靜寧縣利用世行項(xiàng)目在紅寺鎮(zhèn)的玉皇、廟河，細(xì)巷鎮(zhèn)的米岔，司橋鄉(xiāng)的楊川，古城的西灣等村搭建防雹網(wǎng)1000多畝，極大地提高了防災(zāi)能力，起到了很好的示范作用。雙觀鄉(xiāng)大岔等群眾自發(fā)地搭建棚式防雹網(wǎng)，雖然一次性投資較大，但算總賬是很劃算的，有效地防止了低溫、霜凍及冰雹的危害，產(chǎn)量、質(zhì)量均有保障。蘋果生產(chǎn)的設(shè)施栽培正在成為一種新趨勢(shì)。

2.9 主動(dòng)出擊，全力以赴搞好銷售

近年來，面對(duì)產(chǎn)量過剩的嚴(yán)峻形勢(shì)，靜寧縣委、縣政府主動(dòng)出擊，聘請(qǐng)了靜寧籍中央電視臺(tái)第二頻道著名經(jīng)濟(jì)評(píng)論員馬光遠(yuǎn)作靜寧蘋果代言人，相繼在北京、上海、長(zhǎng)沙、天津等大中城市召開了靜寧蘋果果品推介會(huì)，鼓勵(lì)企業(yè)在大中城市設(shè)立靜寧蘋果直銷窗口，德美集團(tuán)、紅六福、常津公司等企業(yè)相繼在蘭州、西安、北京、天津、重慶、成都、呼和浩特等城市設(shè)立了靜寧蘋果專賣店，重金征集了《靜寧蘋果大又甜》歌曲，以進(jìn)一步提升靜寧蘋果的知名度。

鼓勵(lì)種植大戶、果品貯藏企業(yè)老板、蘋果經(jīng)紀(jì)人利用信息靈、資金足、渠道通的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行產(chǎn)品直銷，擴(kuò)大靜寧蘋果的銷量，減輕銷售壓力。

充分利用電商中心向村一級(jí)延伸的有利時(shí)機(jī)，用好用活電商中心，推進(jìn)靜寧蘋果線上銷售，加快靜寧蘋果現(xiàn)代化銷售的進(jìn)程。

充分利用德美現(xiàn)代物流中心被確定為鄭州果品期貨交易貨倉(cāng)的有利條件，積極推進(jìn)蘋果期貨交易的實(shí)施。

持續(xù)開展果園采摘活動(dòng)，在交通干線、鼓勵(lì)有條件的果園敞開園門，歡迎八方來客入園進(jìn)行采摘，以體驗(yàn)農(nóng)耕文化，享受豐收喜悅。

2.10 加強(qiáng)維權(quán)，保護(hù)靜寧蘋果品牌

強(qiáng)化靜寧果品貯藏企業(yè)的監(jiān)管，保證入庫(kù)果品達(dá)到靜寧蘋果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，杜絕外地劣質(zhì)蘋果在靜寧入庫(kù)，從源頭上進(jìn)行治理。這方面的治理迫在眉睫，也是難度最大的。鄰地的果品質(zhì)量遠(yuǎn)遜色于靜寧蘋果，收購(gòu)價(jià)格遠(yuǎn)比靜寧蘋果便宜，在靜寧果庫(kù)貯存外地蘋果，可獲得更高利潤(rùn)，因而靜寧果庫(kù)貯存外地蘋果，利用靜寧包裝銷售的現(xiàn)象屢禁不止。同時(shí)要強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管，充分利用靜寧蘋果的銷售渠道、靜寧創(chuàng)市場(chǎng)的經(jīng)銷大軍，對(duì)市場(chǎng)上明顯冒充靜寧蘋果的行為進(jìn)行舉報(bào)，制止像“陜西靜寧蘋果”等明顯的侵權(quán)行為，保證消費(fèi)者吃到正宗的靜寧蘋果，以維護(hù)靜寧蘋果的良好形象。