廣東“海水稻”首次上餐桌

馮剛

“開割！”9月3日上午，隨著廣東海洋大學(xué)教授、江門臺山海宴鎮(zhèn)“海水稻”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人陳日勝一聲令下，兩臺大型收割機(jī)緩緩駛進(jìn)3000多畝的“海水稻”稻田，沉甸甸的稻穗“變身”成飽滿黃金的谷粒。

經(jīng)專家測算，該稻田總產(chǎn)量超1600噸，成品大米預(yù)計(jì)今年10月份上市銷售，廣東本土種植的“海水稻”將首次端上大眾餐桌。

海水稻學(xué)名“耐鹽堿水稻”，是指鹽（堿）濃度在0.3%以上、在鹽堿地生長單產(chǎn)可達(dá)300千克/667平方米以上的一類水稻品種。它介于野生稻和栽培稻之間，普遍生長在海邊灘涂地區(qū)，具有抗?jié)?、抗病蟲害、抗倒伏等特點(diǎn)，比其他普通的水稻具有更強(qiáng)的生存競爭能力。

營養(yǎng)豐富，價值多元

隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人們生活水平的進(jìn)一步提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化，人們對稻米的消費(fèi)需求已經(jīng)趨向追求稻米的營養(yǎng)價值、保健功效等，而海水稻就是一種健康食品。

由于海水稻含有天然可溶性紅色素，米身呈赤紅色，也被稱為“海紅米”。這種稻米營養(yǎng)豐富，不僅富含淀粉膳食纖維、氨基酸、高蛋白、鈣，更含有硒、鋅、鎂、銅、鐵、鉬、錳等微量元素，并且含量高于普通水稻。

而且海水稻富含獨(dú)特的活性有機(jī)化合物 IP6，其具有預(yù)防和治療多種疾病的功效，防癌功效尤為顯著。經(jīng)常食用海紅米，有抑制致癌物質(zhì)、預(yù)防結(jié)腸癌、清除自由基、延緩衰老、補(bǔ)血及預(yù)防貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)、免疫調(diào)節(jié)等功效。

特別是我國人口眾多，糧食問題一直相對嚴(yán)峻，鹽堿地面積又較為廣闊，普通的水稻、小麥等糧食作物難以在這些鹽堿地生長。另外，灘涂地被海水大量覆蓋淹沒后，除了生長一些紅樹木外，大部分都處于荒廢狀態(tài)。

而研發(fā)海水水稻可以充分利用鹽堿地和海洋灘涂，解決糧食問題。海水稻具有抗鹽堿、抗?jié)衬芰?，能抵抗鹽堿地和灘涂地的傷害，正常地生長、結(jié)實(shí)。海水稻能長到兩米高且具有抗倒伏的能力，在灘涂地中，即使海水會完全淹沒水稻，使其只剩若隱若現(xiàn)的葉尖，但退潮后海水稻依然生長清秀。

另外，海水稻的種植不僅僅利用灘涂地生產(chǎn)糧食，還能防風(fēng)消浪、促淤保灘、固岸護(hù)堤、凈化海水和空氣，具有如紅樹林一般的生態(tài)和社會價值。海水稻的根系深30～40厘米，能有效滯留陸地來沙，減少近岸海域的含沙量，同時增加土壤有機(jī)質(zhì)。特別是在生產(chǎn)過程中，不使用化肥、不噴灑農(nóng)藥，海水稻即可長勢優(yōu)良，產(chǎn)出有機(jī)綠色食物，對人體健康十分有益。

多個國家，嘗試培育

國外最早開展耐鹽水稻品種篩選和培育工作的是斯里蘭卡。斯里蘭卡于1939年培育出世界上第一個抗鹽水稻品——Pokkali。1944—1945年，印度也制定了耐鹽水稻的雜交育種計(jì)劃。

此后，巴西、日本、比利時、美國、英國、澳大利亞等國也相繼開展了水稻的耐鹽性研究。國際水稻研究所（IRRI）于1975年實(shí)施了“國際水稻耐鹽觀察圃計(jì)劃”，一些耐鹽品系在輕鹽漬化土壤上種植，產(chǎn)量比不耐鹽品系增加1.5噸/公頃。

在我國，東部沿海省份開展水稻耐鹽堿新品種選育工作較早，利用沿海地理位置優(yōu)勢，取得了一定的進(jìn)展。

遼寧鹽堿地利用研究所從上世紀(jì)50年代就開始開展了耐鹽堿水稻研究，在中國江河入海口發(fā)現(xiàn)野生耐鹽堿水稻不在少數(shù)，如在太湖流域發(fā)現(xiàn)韭菜黃、老黃稻等，廣東湛江入?？诎l(fā)現(xiàn)“海稻86”等。

而且不但國內(nèi)的發(fā)現(xiàn)者頗多，中國農(nóng)科院等機(jī)構(gòu)還從國外引進(jìn)相當(dāng)數(shù)量的耐鹽堿水稻材料進(jìn)行篩選。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院（以下簡稱“江蘇農(nóng)科院”）在上世紀(jì)70年代開始開展水稻種質(zhì)資源耐鹽性研究工作，1980—1985年期間中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院組織相關(guān)單位協(xié)作，篩選出100多份中輕度耐鹽堿品系，并挑選了表現(xiàn)好的3個品種在江蘇濱海地區(qū)推廣種植。值得注意的是，以上所有耐鹽堿水稻只能在中輕度鹽堿地（鹽堿濃度在0.5%以下）進(jìn)行規(guī)模化種植。

2015年，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院與中國農(nóng)科院作物所、中國水稻研究所、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、海南大學(xué)等單位合作承擔(dān)了國家科技支撐計(jì)劃“耐鹽水稻新品種選育及配套栽培技術(shù)研究”。

院士帶隊(duì)，產(chǎn)量提升

當(dāng)前，中國正把保障糧食安全放在突出位置，毫不放松抓好糧食生產(chǎn)。研究推廣“海水稻”對保障國家糧食安全具有重要意義。據(jù)中國工程院院士、雜交水稻之父袁隆平測算，我國約有15億畝荒蕪鹽堿地，利用好1億畝種植“海水稻”，即便畝產(chǎn)只有300公斤，也能產(chǎn)出300億公斤糧食，解決8000萬人的吃飯問題。

因而近年來，由袁隆平擔(dān)任首席科學(xué)家的海水稻研究團(tuán)隊(duì)在山東、浙江等多個省份已建立9個區(qū)域試驗(yàn)種植基地，覆蓋示范種植面積近兩萬畝。

袁隆平帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)通過基因測序技術(shù)，篩選出天然抗鹽、抗堿、抗病基因，通過常規(guī)育種、雜交與分子標(biāo)記輔助育種技術(shù)，計(jì)劃在3年內(nèi)選育出可供產(chǎn)業(yè)化推廣、單產(chǎn)300千克/667平方米以上的耐鹽水稻品種，已經(jīng)取得階段性成果。

2016年青島海水稻研究發(fā)展中心試驗(yàn)種植材料單產(chǎn)突破500千克/667平方米;2017年嘗試使用含鹽量0.6%咸水灌溉的實(shí)驗(yàn)田，小面積測產(chǎn)最高單產(chǎn)達(dá)到621千克/667平方米;2018年又篩選出176份優(yōu)良材料在全國五大典型鹽堿地試種。

自2017年起，青島海水稻研究發(fā)展中心還組織開展國家耐鹽水稻聯(lián)合體試驗(yàn)，分北方中早粳晚熟組、黃淮粳稻組和南方沿海秈稻組3組，在全國沿海灘涂及鹽堿地不同生態(tài)區(qū)設(shè)置18個試點(diǎn)，對首批25個參試品種進(jìn)行了試驗(yàn)鑒定。篩選出16個品種進(jìn)入2018年試驗(yàn)，其中9個進(jìn)入生產(chǎn)試驗(yàn)，新增23個品種進(jìn)入2018年區(qū)域試驗(yàn)。

2019年試驗(yàn)種植基地全國各基地平均畝產(chǎn)達(dá)400多公斤;2020年6月8日，在海拔2800米的青海省海西蒙古族藏族自治州格爾木市河西農(nóng)場，經(jīng)過4天插秧，海水稻的試種植面積已經(jīng)達(dá)到28畝。這是海水稻首次在高海拔的青藏高原試種植。

廣東團(tuán)隊(duì)，突破顯著

在廣東，江門臺山海宴鎮(zhèn)南豐村是省內(nèi)首個在鹽堿地上完成墾造水田項(xiàng)目并種植“海水稻”的村莊。2019年，海宴鎮(zhèn)通過打造農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，吸引“海水稻發(fā)現(xiàn)者”陳日勝團(tuán)隊(duì)來此建立科研育種基地，當(dāng)年晚造試種750畝“海水稻”獲得豐收，最高畝產(chǎn)超450公斤。

南豐村村民龍先清說，村里有幾千畝灘涂地，以前種出來的香蕉和甘蔗，還沒大拇指粗，“沒想到灘涂地也能長出糧食，了不起！”

去年晚造，陳日勝帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)到南豐村試種海水稻750畝獲得成功。今年早造，南豐村海水稻基地的種植面積擴(kuò)大到4000畝，種植海水稻品種超過70個。

海水稻原本只是單季稻，經(jīng)過陳日勝團(tuán)隊(duì)執(zhí)著地培育研究，如今已經(jīng)發(fā)展到雙季稻品種，單造畝產(chǎn)也大幅提高。近日，臺山海水稻基地對兩個新品種進(jìn)行了測產(chǎn)，測產(chǎn)結(jié)果顯示：一個品種畝產(chǎn)干谷237公斤，另一個品種畝產(chǎn)干谷418.3公斤。

今年早造，陳日勝團(tuán)隊(duì)不僅擴(kuò)大了“海水稻”的種植面積，還在稻田里養(yǎng)殖魚蝦蟹，提升經(jīng)濟(jì)效益。

“海水稻比一般稻谷高，稻田很適合養(yǎng)殖蝦蟹，水稻會把蝦糞吸收掉，既不會造成水質(zhì)的污染，養(yǎng)出來的海產(chǎn)品質(zhì)量又好，這是生態(tài)循環(huán)利用模式。”陳日勝說，“我們會開展更多種植研究項(xiàng)目，把最好的技術(shù)和方式摸索出來，推廣給老百姓。如果這種模式能讓老百姓賺到錢，就可以把這里和周邊的20多萬畝鹽堿地利用起來，把鹽堿地變成‘聚寶盆?！?/p>

據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所所長王豐介紹，作為全國的海洋大省，廣東有近300萬畝灘涂鹽堿地，種植“海水稻”的空間和潛力很大，相關(guān)的科研工作在不斷鋪開。今年6月，由省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所牽頭的江門臺山耐鹽堿水稻試驗(yàn)基地成立，承擔(dān)國家級耐鹽堿水稻育種研究課題，育種試驗(yàn)已全面鋪開。位于湛江的國家耐鹽堿水稻技術(shù)創(chuàng)新中心華南中心引進(jìn)了袁隆平院士創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，海水稻種植示范基地、研究中心已經(jīng)建成。江門、湛江的實(shí)踐具有示范性，這些地方培育出的“海水稻”種子，可在全省及整個南方區(qū)域推廣種植，為貫徹落實(shí)國家“藏糧于地，藏糧于技”的糧食安全戰(zhàn)略提供有力支撐。