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    香蕉松餅

    2020-10-12 02:44:37王正全
    食品與生活 2020年10期
    關(guān)鍵詞:焦黃煎鍋松餅

    王正全

    下午茶時(shí)間,是不是發(fā)愁該配什么點(diǎn)心呢?我推薦一款日本網(wǎng)紅甜點(diǎn)——香蕉松餅。

    香蕉富含維生素、可溶性膳食纖維和礦物質(zhì),物美價(jià)廉,香甜可口,用它制作的甜點(diǎn)自然也差不了。日本大阪日橋店“Gram Pancakes”特有的下午茶專用點(diǎn)心便是香蕉松餅。

    香蕉松餅端上來的時(shí)候是一個碟子里裝3 個松餅,松餅上覆著一個剛打發(fā)好的鮮奶油球,松餅表面撒著一層白白的糖霜,店家在盤子上零星點(diǎn)綴了鮮薄荷葉和核桃果仁,還有從中間劈開的特制香蕉,并搭配了隨客戶喜好添加的一小杯巧克力醬。這個特制香蕉裹了糖衣,外脆內(nèi)軟,甜到心里,松餅吃起來爽滑醇香,全都是美好的感受。“Gram”的香蕉松餅是他們家的招牌,一般是要排隊(duì)搶購,而且每日限定,售罄后就只能選擇其他松餅制品了。餐廳環(huán)境優(yōu)雅,安靜宜人,特別美好。

    由于新冠肺炎疫情影響,大家很難去日本吃這款美食,我就教您如何在家里自制一款人見人愛的香蕉松餅吧!

    ?將香蕉壓成香蕉泥,置于大碗中,打入雞蛋,倒入牛奶(可以用沖泡好的奶粉代替),放入已過篩的低筋面粉,攪拌均勻至黏稠狀。

    ?煎鍋上火加熱,用勺舀出香蕉面糊放入鍋內(nèi),煎至兩面焦黃即可。煎制時(shí)一定要選用不粘鍋,如果家里有電餅鐺那是最好不過的了。香蕉松餅不可太薄,否則很難在煎鍋里翻面。

    ?奶油裱花,沒有奶油搭配的香蕉松餅是沒有靈魂的。

    剛剛煎出來的香蕉松餅是噴香焦黃的一片,看起來有點(diǎn)兒像哆啦A 夢愛吃的銅鑼燒,但是要薄得多,所以不要期望一片香蕉松餅?zāi)馨炎约何癸?。要想吃得開心,吃得過癮,3 片至少,5 片為佳。如果覺得散亂,也可以用提拉米蘇的吃法,直接疊羅漢般疊起來,中間的松餅雙面都涂敷上奶油層,撒上藍(lán)莓果,味道太美妙了。

    下午暖暖的夕陽之下,坐在充滿竹芋、角堇、矮牽牛和各種蕨類植物的花園里,在純白色鐵藝陽臺上,鏤空小圓桌上擺著一壺精心泡制的紅茶,搭配白色方糖,邊看書邊漫不經(jīng)心地用西餐小刀切一塊(一摞)香蕉松餅,閉了眼細(xì)細(xì)地品味,抿一嘴芳香的紅茶,吹一陣愜意的小風(fēng),心情無比舒暢。一切都是優(yōu)雅、精致而美麗的,仿佛時(shí)間停滯了一般。

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