茶鄉(xiāng)，茶香

徽州氣候溫潤(rùn)、降水充沛，適合茶葉生長(zhǎng)，是知名的茶鄉(xiāng)?；詹璧匿N售至今仍然活躍，也是旅客最容易接觸的商品。來(lái)到古徽州地區(qū)，不妨找間茶莊，泡杯茶，聽(tīng)聽(tīng)茶史。

茶業(yè)和木業(yè)、鹽業(yè)、典當(dāng)業(yè)并列徽商“四大宗”。徽州植茶始于南朝，到了明清時(shí)期步入高峰，徽茶的銷售量大增，茶葉貿(mào)易于是成為徽商經(jīng)營(yíng)的巨業(yè)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，乾隆一朝，徽商在北京就設(shè)有茶行七家、茶商字號(hào)166家、小茶店數(shù)干家：在漢口、九江、蘇州和上海等長(zhǎng)江流域城市，亦遍布徽州人開(kāi)設(shè)的茶店。

茶店種類眾多：茶號(hào)等同于現(xiàn)在的茶葉精制廠，從農(nóng)民手中收購(gòu)毛茶，進(jìn)行精制后再運(yùn)銷：茶行類似中間人，代茶號(hào)進(jìn)行買賣，從中收取傭金：茶莊則是零售商，以經(jīng)營(yíng)內(nèi)銷茶葉為主：茶棧一般設(shè)在外銷口岸，主要向茶號(hào)貸放茶銀，介紹茶號(hào)向洋人出售茶葉。它們環(huán)環(huán)緊扣，內(nèi)外兼顧，形成完整的銷售網(wǎng)絡(luò)。

知名的徽州茶商很多，一般游客比較熟悉的是黃山謝裕大茶行。其創(chuàng)始人謝正安出生于茶業(yè)世家，不幸遇上清代的太平天國(guó)之亂，多位親人死于兵燹戰(zhàn)亂，家業(yè)因此耗盡。他挑起家庭重?fù)?dān)苦心鉆研，研制出黃山毛峰，不但深受國(guó)內(nèi)市場(chǎng)歡迎，也獲外商垂青，于是便趁勢(shì)開(kāi)設(shè)謝裕大茶行，至今仍是最有名的徽茶品牌。

走在徽州各景區(qū)，不時(shí)會(huì)看到謝裕大茶行的宣傳旗幟，聲勢(shì)浩大。有意思的是，如果細(xì)心留意謝裕大的標(biāo)記，會(huì)發(fā)現(xiàn)“?！弊值摹耙隆弊植可倭艘稽c(diǎn)。據(jù)說(shuō)是謝正安告誡子孫，要時(shí)時(shí)意識(shí)到自己還缺一點(diǎn)。這一細(xì)節(jié)反映出徽商極佳的文化修養(yǎng)。

徽茶品一品

黃山毛峰

由謝正安研制而成，以茶形命名，“白毫披身，芽尖似峰”，故名黃山毛峰。其外形微卷，形似雀舌。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，滋味醇甘，有提神、利尿功效。

太平猴魁

清咸豐時(shí)期，鄭守慶在麻川河畔的山中開(kāi)墾茶園，所產(chǎn)尖茶扁平挺直、鮮爽味醇，且散發(fā)陣陣蘭花香，是為太平猴魁前身。其外形兩葉抱芽，入口蘭香高爽，滋味醇厚。

祁門紅茶

出產(chǎn)于古徽州祁門縣，具有玫瑰、蘋果與青杏的香氣。祁門紅茶是中國(guó)十大名茶之中唯一的紅茶，與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡錫蘭紅茶并列“世界三大名茶”。

金絲皇菊

相傳清朝年間，徽州金絲菊曾進(jìn)貢給光緒皇帝。它口感清甜，使龍顏大悅，獲賜名為“皇菊”。金絲皇菊性微寒，具有疏散風(fēng)熱、清肝明目等功效，外號(hào)“降火良藥”。