新化縣黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策探討

鄒美汝 孫毅中

摘 要：簡(jiǎn)述了新化黃精的歷史淵源和產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，從供苗能力不強(qiáng)、種植規(guī)模偏小、栽培品種混雜和加工環(huán)節(jié)薄弱等方面，剖析了制約新化黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”，并從加大政策扶持力度、建立標(biāo)準(zhǔn)示范基地、加快精深產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和加強(qiáng)品牌宣傳推廣等方面提出了今后新化黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路和對(duì)策。

關(guān)鍵詞：黃精;產(chǎn)業(yè);發(fā)展;對(duì)策;新化

中圖分類號(hào)：F327， S567文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1006-060X（2020）08-0114-03

Abstract： The historical origin and industrial situation of Polygonatum sibiricum in Xinhua County are briefly introduced. ?The “bottlenecks” that restrict the development of Polygonatum sibiricum industry in Xinhua are analyzed， including weak seedling supply capacity， small planting scale， miscellaneous varieties and weak processing. Some ideas and countermeasures for the future development of Polygonatum sibiricum industry are put forward from the aspects of increasing policy support， establishing standard demonstration bases， speeding up the development of deep and fine processing products， strengthening brand promotion， etc.

Key words： Polygonatum sibiricum; industry; development; countermeasure; Xinhua

黃精（Polygonatum sibiricum）又名雞頭參、太陽(yáng)草，屬百合科多年生草本植物。新化縣是中藥材傳統(tǒng)種植大縣，也是湖南中藥材種植基地縣，并榮獲中國(guó)“黃精之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。新化黃精是該縣中藥材的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)10 a以上的發(fā)展壯大，正逐步向產(chǎn)品多元化、生產(chǎn)組織化、產(chǎn)業(yè)鏈條化、營(yíng)銷品牌化方向發(fā)展，并已在全國(guó)嶄露頭角，呈蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)。2020年中央一號(hào)文件提出“優(yōu)先保障三農(nóng)投入”“發(fā)展富民鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)”和“堅(jiān)決打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)”等全面實(shí)現(xiàn)小康目標(biāo)策略，為新化黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向并堅(jiān)定了信心。筆者剖析了目前新化縣黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，提出了今后黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路與對(duì)策。

1 新化黃精的歷史淵源

1.1 自然條件適宜

新化縣屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，全年氣候溫和，雨量充沛，無(wú)霜期280 d，平均溫度16.8℃，降水量1 400 mm，適宜多種中藥材生長(zhǎng)繁殖，野生資源達(dá)894種。新化縣是多種中藥材道地產(chǎn)區(qū)，素有“湘中藥谷”之美譽(yù)。新化地處雪峰山脈東南麓，屬典型丘陵山區(qū)，地形復(fù)雜，生態(tài)多樣，土層深厚，土壤疏松，土質(zhì)優(yōu)良，有機(jī)質(zhì)含量較高，特別適合黃精種植。全縣海拔1 000 m以上的山峰超過(guò)70座，有林地面積21.6萬(wàn)hm2，公益林面積10.4萬(wàn) hm2，豐富的林木資源為黃精栽培提供了適宜的高寒、濕潤(rùn)、蔭蔽生長(zhǎng)環(huán)境。新化遠(yuǎn)離大城市，工業(yè)污染少，是發(fā)展優(yōu)質(zhì)黃精產(chǎn)業(yè)的天然生產(chǎn)基地。

1.2 種植歷史悠久

新化黃精已有超過(guò)600 a的農(nóng)戶采集和種植歷史，明代新化詩(shī)人廖孔說(shuō)有“山中野菜不須錢(qián)，紫筍黃精滿路邊”的描述;明嘉靖年間《新化縣志》“食貨志”中有“新化主產(chǎn)20多種中藥材，黃精排名第一”的記錄;清同治年間《新化縣志》記載，黃精是新化年出產(chǎn)100 t以上的中藥材品種之一;全國(guó)第三次自然資源和中藥材資源普查結(jié)果表明，新化有多花黃精、卷葉黃精、二苞黃精等3個(gè)品種，野生黃精分布面積達(dá)7.3萬(wàn) hm2，年出產(chǎn)300 t以上，列為中藥材之首，是湖南省主要黃精產(chǎn)區(qū)之一。

1.3 產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良

新化野生黃精植株高大、塊莖肥厚、品質(zhì)優(yōu)良，早已為醫(yī)藥業(yè)界公認(rèn)。新化縣在全省率先進(jìn)行野生黃精的馴化栽培，2009年鑫源黃精種植專業(yè)合作社在槎溪鎮(zhèn)油坪溪村，嚴(yán)格按照野生黃精生長(zhǎng)習(xí)性，在林下、林邊進(jìn)行仿野生栽培，取得了良好效果，逐步實(shí)行規(guī)模種植，已成為多花黃精的道地產(chǎn)區(qū)。仿野生栽培的黃精高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，多糖含量平均達(dá)16%，最高達(dá)19.3%，遠(yuǎn)高于中國(guó)藥典7%的標(biāo)準(zhǔn)。目前全國(guó)市場(chǎng)流通的黃精品種有47個(gè)，但入中國(guó)藥典的只有淮河以北的雞頭黃精。云南一帶的滇黃精和新化縣的多花黃精[1]3個(gè)品種。據(jù)權(quán)威部門(mén)檢測(cè)，新化黃精的品質(zhì)明顯優(yōu)于其他黃精，適合開(kāi)發(fā)多種藥用、食用產(chǎn)品。

1.4 藥膳功能較佳

黃精被列為《神農(nóng)本草經(jīng)》上品，俗稱“北有人參，南有黃精”，是入三經(jīng)、安五臟的道地良藥，是道家辟谷仙糧，也是國(guó)家衛(wèi)計(jì)委第一批公布的“食藥同源”中藥材品種。歷代多部醫(yī)學(xué)典著無(wú)不贊譽(yù)，杜甫有詩(shī)“掃除白發(fā)黃精在，君看它年冰雪容”;南宋丞相李綱稱“太陽(yáng)之草名黃精，養(yǎng)性獨(dú)冠神農(nóng)經(jīng);掃除白發(fā)有奇效，采食既久通仙靈”。新化黃精“七蒸七曬”和“九蒸九曬”等食用方法從明代流傳至今。黃精性甘味平，藥食皆可，老幼皆宜，適應(yīng)人群極廣，無(wú)毒副作用，古典醫(yī)學(xué)載明其具有補(bǔ)氣、養(yǎng)陰、健脾、潤(rùn)肺、益腎等功效，現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明其具有降血糖、抗疲勞、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、提高記憶力等作用[2]，現(xiàn)已成為健康養(yǎng)生佳品。

2 新化縣黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模

新化縣黃精產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)不斷技術(shù)探索和產(chǎn)業(yè)培育，現(xiàn)已初具規(guī)模，2019年有黃精產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目21 個(gè)，占全縣扶貧開(kāi)發(fā)村級(jí)主導(dǎo)中藥材產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的36.84%。栽培面積逐年擴(kuò)大，現(xiàn)已超過(guò)2 000 hm2，分布在槎溪、天門(mén)、奉家、金鳳等10多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成了以槎溪鎮(zhèn)為核心的6大黃精種植片區(qū)。一般產(chǎn)量3 000～4 000 kg/667m2，高產(chǎn)達(dá)6 000 kg/667m2，以杉樹(shù)林下種植的最好。按目前鮮品價(jià)格22元/kg估算，5 a產(chǎn)值超過(guò)6萬(wàn)元/667m2，年平收入超過(guò)1.2萬(wàn)元/667m2，是山區(qū)貧困人口穩(wěn)定脫貧的好項(xiàng)目。

2012年開(kāi)始黃精種子育苗技術(shù)研究，現(xiàn)有種子育苗面積13.3 hm2以上，年產(chǎn)種苗超過(guò)3 000萬(wàn)株，在種苗繁育上積累了一定經(jīng)驗(yàn)。新化黃精產(chǎn)業(yè)已在全國(guó)搶占先機(jī)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)喜人，全縣年綜合產(chǎn)值突破3.2億元;黃精產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作社和企業(yè)超過(guò)80家，安排當(dāng)?shù)刎毨舻染蜆I(yè)人員6萬(wàn)人以上。

2.2 產(chǎn)品加工特色突出

黃精為藥食同源中藥材，其在功能性食品開(kāi)發(fā)方面有優(yōu)勢(shì)。新化縣利用黃精進(jìn)行食品開(kāi)發(fā)，目前獲得SC生產(chǎn)許可證加工黃精的企業(yè)有：綠源農(nóng)林科技有限公司、頤樸源黃精科技有限公司、天龍山農(nóng)林科技開(kāi)發(fā)有限公司、壹捌柒食品有限公司、唐奇中藥材種植專業(yè)合作社等;已開(kāi)發(fā)出九制黃精、黃精干、黃精片、黃精代飲茶、黃精超微粉、黃精酒、黃精糕點(diǎn)、黃精面條、黃精速溶飲料等系列產(chǎn)品，年生產(chǎn)加工黃精及其產(chǎn)品560 t以上。黃精加工系列特色產(chǎn)品已走出湖南、走向全國(guó)，并開(kāi)始向國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)軍。2019年6月，新化黃精榮登中國(guó)皇家菜博物館。世界領(lǐng)袖訪華代表團(tuán)品味新化黃精養(yǎng)生藥膳后，給予高度評(píng)價(jià)。近年來(lái)，新化縣的“黃精蒸雞”和“黃精燉排骨”等特色菜在一些大城市很受歡迎。

2.3 品牌建設(shè)成績(jī)卓越

新化黃精已經(jīng)走向全國(guó)，品牌影響力不斷提高。2016年湖南省中央財(cái)政林業(yè)科技推廣資金項(xiàng)目技術(shù)培訓(xùn)班在新化縣召開(kāi)。2018年9月“新化黃精”榮獲中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，12月獲得了首屆金芒果地理標(biāo)志產(chǎn)品國(guó)際博覽會(huì)十大品鑒地標(biāo)之一的稱譽(yù)。2019年5月新化縣被國(guó)家林學(xué)會(huì)認(rèn)定為“中國(guó)黃精之鄉(xiāng)”。“奉家山”九蒸九曬黃精獲2014年中國(guó)中部農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)，“頤樸源黃精”獲2017年中國(guó)中部農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)，“頤樸源”和“天龍峰”獲中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，“湘惠”和“綠源”獲綠色食品認(rèn)證。還有萬(wàn)寶山果藥示范基地獲批國(guó)家林下經(jīng)濟(jì)示范基地，槎溪鎮(zhèn)油坪溪村入選科技部100個(gè)科技示范村，“唐奇木本”“新化天華”和“綠源林下經(jīng)濟(jì)”已成功申報(bào)省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園。

2.4 新化黃精前景廣闊

新化縣委縣政府高度重視黃精產(chǎn)業(yè)，將黃精產(chǎn)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)扶貧和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)扶持，成立了中藥材產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)工作領(lǐng)導(dǎo)小組和“新化黃精”地理標(biāo)志管理辦公室，出臺(tái)了《關(guān)于加快全縣中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，制定了“2111”發(fā)展規(guī)劃，即建設(shè)2個(gè)基地、建立1個(gè)園區(qū)、創(chuàng)建1個(gè)集散中心、打造1個(gè)品牌?，F(xiàn)正在制訂高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的地方產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，加工出優(yōu)質(zhì)藥食用產(chǎn)品，努力提高產(chǎn)品品質(zhì)，讓大家公認(rèn)“中國(guó)黃精湖南產(chǎn)者正，湖南黃精新化產(chǎn)者優(yōu)”。2018和2019年新化縣成功舉辦了新化黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展新聞發(fā)布會(huì)和湖南第一、二屆黃精高峰論壇，廣泛宣傳和推廣新化黃精，擴(kuò)大了新化黃精在全國(guó)的影響力。上述產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和措施的出臺(tái)，將進(jìn)一步推動(dòng)新化黃精產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，打造出全國(guó)有影響力的品牌，因此新化黃精前景廣闊。

3 制約新化黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的“瓶頸”

3.1 供苗能力不強(qiáng)

新化縣黃精人工栽培歷史不長(zhǎng)，在野生馴化[3]和種子育苗上還處于摸索階段，因此種苗供應(yīng)不足，嚴(yán)重影響黃精栽培面積的擴(kuò)大。目前，黃精生產(chǎn)種源仍以采挖野生黃精小塊莖為主，利用根莖繁殖不僅繁殖速度較慢，而且容易感染病害、引起品種退化，由于用種量大，一般需400～500 kg/667m2，因此還會(huì)導(dǎo)致野生資源枯竭。而采用種子育苗的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，從播種到收獲需4～5 a，而且種子的發(fā)芽率和成苗率均較低。新化縣每年利用種子育苗只能栽培100 hm2左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求。

3.2 種植規(guī)模偏小

近年來(lái)，盡管新化縣黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，面積增加較多，但現(xiàn)在全縣投產(chǎn)的黃精面積還不足200 hm2。高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)還不成熟，且大多是分散種植，種植規(guī)模偏小，管理難以統(tǒng)一。另外，由于黃精種植成本高，僅種苗投入就達(dá)1萬(wàn)元/667m2，很多農(nóng)民不愿投入，大多是由相關(guān)企業(yè)先墊付，導(dǎo)致企業(yè)資金周轉(zhuǎn)困難。因此，全縣還沒(méi)有形成集約化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的黃精栽培體系，與目前全國(guó)各地黃精種植發(fā)展趨勢(shì)相比，還沒(méi)有形成絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

3.3 栽培品種混雜

由于新化縣黃精種苗供應(yīng)緊張，需要從貴州、湖北等地調(diào)運(yùn)野生黃精種苗，每批調(diào)運(yùn)的種苗有2～3個(gè)品種，加上藥農(nóng)求種心急，且對(duì)種苗的鑒別能力差，難免會(huì)造成品種混雜。同時(shí)，黃精長(zhǎng)期采用根莖繁殖，且一般由農(nóng)民自繁留種，很容易導(dǎo)致品種混雜和品種退化。因此，黃精品種混雜情況比較嚴(yán)重，植株良莠不齊，藥材質(zhì)量不穩(wěn)，產(chǎn)量較低，不僅嚴(yán)重影響黃精種植效益，而且還會(huì)影響黃精產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3.4 加工環(huán)節(jié)薄弱

新化縣的黃精加工還處于初級(jí)階段，主要產(chǎn)品仍是簡(jiǎn)單加工的短線產(chǎn)品，沒(méi)有形成比較完善的精深加工體系。缺乏龍頭企業(yè)，生產(chǎn)工藝較落后，產(chǎn)品創(chuàng)新能力較弱，產(chǎn)品研究與開(kāi)發(fā)技術(shù)水平較低，仍以傳統(tǒng)加工產(chǎn)品為主，且加工量不足。由于缺乏具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的主導(dǎo)產(chǎn)品，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，難免被周邊縣市趕超。因此，迫切需要引進(jìn)知名藥企或食品企業(yè)開(kāi)展精深加工研究，以拓寬黃精功能產(chǎn)品開(kāi)發(fā)領(lǐng)域，延長(zhǎng)黃精產(chǎn)業(yè)鏈。

4 新化黃精發(fā)展思路和對(duì)策

4.1 加大政策扶持力度

新化黃精品質(zhì)優(yōu)良，在全國(guó)具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，易于發(fā)展成“一縣一品”[4]主導(dǎo)產(chǎn)品，也適宜于打造成國(guó)內(nèi)優(yōu)勢(shì)品牌產(chǎn)品。為了更好地利用黃精產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)山區(qū)貧困戶脫貧致富，必須加大政策扶持力度與資金投入，在種苗繁育、栽培技術(shù)推廣、基地建設(shè)、產(chǎn)品加工與研發(fā)、品牌宣傳、合作開(kāi)發(fā)等方面給予政策支持，并建設(shè)好新化黃精及中藥材集散中心。為了保證新化黃精產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展，要設(shè)立野生黃精資源保護(hù)區(qū)，在大熊山、古臺(tái)山、天門(mén)、奉家等高海拔山區(qū)內(nèi)禁止商業(yè)采挖。力爭(zhēng)到2025年，種植面積達(dá)6 667 hm2，綜合總產(chǎn)值達(dá)30億元，將新化縣打造成黃精產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣。

4.2 建立標(biāo)準(zhǔn)示范基地

加快種苗繁育與標(biāo)準(zhǔn)示范基地建設(shè)，推進(jìn)規(guī)模種植。一是建設(shè)多花黃精良種繁育基地66.7 hm2，以槎溪鎮(zhèn)油坪溪村基地為中心，在石沖口、奉家、金鳳等地建立10個(gè)以上優(yōu)質(zhì)育苗示范點(diǎn);以雪峰山脈鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點(diǎn)，新增33.3 hm2以上育苗基地30個(gè)。二是著重將槎溪鎮(zhèn)打造成666.7 hm2黃精標(biāo)準(zhǔn)化示范鎮(zhèn)，在天門(mén)、水車、文田等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立6.6 hm2以上種植片100個(gè)，按照《新化多花黃精種植技術(shù)規(guī)程》等標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范栽培管理措施，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種植，帶動(dòng)全縣黃精產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

4.3 加快精深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

要盡快落實(shí)以黃精加工為主的中藥材產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，加快黃精精深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。首先，扶持培育新化縣國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)等加工龍頭企業(yè)10家以上，加大對(duì)設(shè)備、人才和技術(shù)引進(jìn)的投入。其次，加強(qiáng)與科研院所合作，在滿足藥材原料需求的同時(shí)，向“制藥、食品、美容、園林、旅游”等相關(guān)領(lǐng)域發(fā)展，提高黃精的綜合利用和產(chǎn)品附加值。第三，積極引進(jìn)有實(shí)力的企業(yè)入駐園區(qū)，開(kāi)發(fā)精深加工產(chǎn)品，培育主導(dǎo)產(chǎn)品，以增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁，并帶動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

4.4 加強(qiáng)品牌宣傳推廣

一是加強(qiáng)品質(zhì)監(jiān)管，全縣統(tǒng)一產(chǎn)品生產(chǎn)與加工標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立和維護(hù)新化黃精品牌形象。二是建立展覽館，集中展示新化黃精的藥膳功效、歷史文化、產(chǎn)業(yè)政策、區(qū)域規(guī)劃、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品牌推廣等。三是加大品牌推廣力度，努力將“新化黃精”打造成湖南著名、全國(guó)知名的區(qū)域公共品牌。在北京、上海、廣州等大城市和一些中藥材市場(chǎng)建立營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)和產(chǎn)品體驗(yàn)館，舉辦黃精文化養(yǎng)生節(jié)和產(chǎn)業(yè)論壇，建立網(wǎng)上銷售平臺(tái)，全方位推介新化黃精。四是在新化縣重要交通要道和人流密集場(chǎng)所，樹(shù)立大型宣傳廣告牌，印制和贈(zèng)送黃精產(chǎn)品宣傳畫(huà)冊(cè)與影像資料，在較大型的酒店、賓館、餐館、農(nóng)家樂(lè)等餐飲實(shí)體店及景區(qū)景點(diǎn)，推出黃精膳食菜譜。

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（責(zé)任編輯：肖光輝）