張家界山區(qū)稻田草鯉鯽混養(yǎng)綜合技術(shù)模式探討

謝春鳳 覃華蘭 肖衛(wèi) 羅慶華

摘 要：介紹了稻田養(yǎng)魚除草防病控蟲、增肥力提效率和穩(wěn)產(chǎn)降本增效等方面的優(yōu)勢，從田塊選擇、田間工程、水稻品種選擇與種植方式、魚種選擇與放養(yǎng)、日常管理、魚種收獲等6方面總結(jié)了張家界山區(qū)稻田草鯉鯽混養(yǎng)的綜合技術(shù)措施，并提出了山區(qū)平板式稻田養(yǎng)魚模式注意要點。

關(guān)鍵詞：張家界;稻田養(yǎng)魚;山區(qū);綜合技術(shù)

中圖分類號： S964.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1006-060X（2020）08-0076-03

Abstract： Rice-fish farming has a long history in Western Hunan， which has integrated rice production and aquaculture， and reduced the application of pesticides and occurrence of diseases， pests and weeds， producing ?higher added values of paddy fields， and more social and ecological benefits. As an effective way to develop green agriculture in Zhangjiajie， rice-fish farming is booming. ?Its advantages for diseases and insect pests control， soil fertility and efficiency improvement， and stabilizing yield and cost reduction are introduced. The integrated technical measures for the polyculture of grass carp （Ctenopharyngodon idellus）， carp （Cyprinus carpio） and crucian carp （Carassius auratus） in paddy fields of Zhangjiajie mountainous area are summarized from six aspects： field selection， field engineering， rice variety selection and planting methods， fingerling selection and raising， daily management， and fingerling harvesting. The key points of the polyculture mode of rice-fish farming in mountain areas are put forward.

Key words： Zhangjiajie; rice-fish farming; mountain area; integrated technique

中國稻田養(yǎng)魚歷史悠久，最早可追溯到東漢時期[1]。稻田養(yǎng)魚是一種典型的稻田綠色綜合種養(yǎng)模式，具有門檻低、投資少、見效快、風(fēng)險低、推廣區(qū)域廣等特征，可實現(xiàn)“一水兩用、一田多收，穩(wěn)糧增效、糧漁雙贏”。稻田養(yǎng)魚既抓住了“米袋子”，又抓緊了“菜籃子”，也抓好了群眾的“錢夾子”，體現(xiàn)了人與自然和諧共生的生態(tài)文明思想，是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略重大舉措，是培育地方經(jīng)濟(jì)增長新動能、推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要抓手，是穩(wěn)定國家糧食安全、傳承農(nóng)耕文明的重要支撐[2-5]。

中國稻田養(yǎng)魚主要分布在浙江、福建、江西、湖南和四川等省份[6]。湖南省稻田養(yǎng)魚主要分布在武陵山脈的湘西地區(qū)以及五嶺、羅霄兩大山脈的湘南地區(qū)，生產(chǎn)上以自發(fā)分散為主，技術(shù)上以平板式稻魚共生為主[7]。2018年，湖南省建立了百畝示范片131個、千畝示范片19個、萬畝示范片4個，發(fā)展稻田養(yǎng)魚面積達(dá)2.5×105 hm2。

張家界市位于湖南省西北部，地處云貴高原隆起與洞庭湖沉降區(qū)結(jié)合部，位于28°～30° N、109°～112° E，澧水中上游，屬武陵山區(qū)腹地，中亞熱帶山原型季風(fēng)性濕潤氣候，光熱充足，四季分明，雨量充沛。張家界現(xiàn)有耕地面積1.19×105 hm2，農(nóng)業(yè)以單季水稻為主，主要為丘陵山區(qū)微流水式的多級梯田，山區(qū)植被覆蓋率高，水源涵養(yǎng)充足，比較適合稻田養(yǎng)魚。為探討綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)潛力，近年來張家界市積極推廣稻田養(yǎng)魚，開展了稻田草鯉鯽混養(yǎng)綜合技術(shù)研究。研究表明，養(yǎng)魚稻田的水稻比同類型未養(yǎng)魚田塊的水稻增產(chǎn)12.73%～17.35%，稻魚米口感香糯清甜、綠色安全，稻田養(yǎng)魚模式實現(xiàn)了水稻增產(chǎn)、魚增收，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)經(jīng)濟(jì)和社會效益。

1 稻田養(yǎng)魚的優(yōu)勢

稻田養(yǎng)魚是利用稻與魚互利共生，合理配置時空，符合資源節(jié)約、環(huán)境友好、循環(huán)高效發(fā)展要求，具有增糧、增肥、增收（三增）和節(jié)地、節(jié)肥、節(jié)工（三節(jié)）等優(yōu)勢的一種立體化、生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合模式[5，8]。

1.1 除草防病控蟲

一般水稻單作田塊生長有大量的稗草、牛毛氈、鴨舌草、節(jié)節(jié)菜等雜草，與水稻爭肥爭水爭光，危害水稻生長;而稻魚共生的稻田，魚吃掉田中的草芽、草籽及一些水生植物，可有效防除稻田雜草，促進(jìn)水稻生長發(fā)育。魚類還取食稻田部分菌核和大量病原菌，攝食水稻基部大部分老病葉鞘，可有效根除病源，增強稻田通風(fēng)透光，提高植株抗病能力，控制紋枯病等病害[9]。魚類也取食浮游生物、底棲生物、水生昆蟲等，取食稻田昆蟲蟲卵，捕食稻腳部位及落水的稻飛虱、稻葉蟬、稻螟蛉等害蟲，降低稻飛虱及稻縱卷葉螟等危害發(fā)生[10-11]。

1.2 增肥力提效率

一方面魚類通過取食稻田的雜草、昆蟲蟲卵、水稻枯枝落葉等各種田間“廢料”，其排泄的糞便均可被水稻利用;另外一方面投入的魚餌料，一部分被魚類所攝食，剩下的部分則變成了稻田的肥料，能起到了增肥保肥的效果，提高土壤肥力。稻魚共生環(huán)境下，草魚、鯉魚等在稻田里四處游動、吃食，翻動泥土，使土壤顆粒變細(xì)，增加土壤松暄度和通透性，提高土壤全氮、全磷、全鉀及有機(jī)質(zhì)含量，提高氮肥的利用效率[12-13]。經(jīng)示范點土壤取樣測定，稻魚共作稻田土壤有機(jī)質(zhì)含量達(dá)36.28 g/kg，而水稻單作田塊土壤有機(jī)質(zhì)含量僅為25.6 g/kg，稻魚共作的田塊土壤全氮、堿解氮、有效磷均高于水稻單作田塊土壤。

1.3 穩(wěn)產(chǎn)降本增效

研究發(fā)現(xiàn)，稻魚系統(tǒng)中水稻產(chǎn)量能保持不變或有增加的趨勢。魚類吃掉水稻的無效分蘗及分蘗較弱的稻穗，使較大空間和較多養(yǎng)分向主穗及分蘗較強的稻穗供給，顯著提高結(jié)實率，增加稻谷千粒重，有效提高水稻單產(chǎn)，提升稻米品質(zhì)。由于農(nóng)藥、化肥等用量明顯減少，省工、省本，農(nóng)藥殘留和面源污染也得到有效控制，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)綠色稻谷和魚類，既保證了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，又實現(xiàn)了稻魚雙豐收，顯著增加社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

2 稻田草鯉鯽混養(yǎng)的綜合技術(shù)措施

2.1 田塊選擇

稻田養(yǎng)魚的田塊選擇應(yīng)注意：一是陽光充足、地勢平坦、傾斜度低，相對集中連片，不易受旱、澇、洪水影響，遠(yuǎn)離人員集中居住地，土壤肥沃的田塊;二是水源充沛、有保障，水質(zhì)良好，無污染;三是田塊基實牢固、保水力強、耕作層深厚不漏水，排灌方便，交通便利，有利于農(nóng)事操作和管理。

2.2 田間工程

采用平板式稻田養(yǎng)魚，稻田田塊內(nèi)四周挖寬4 m、深25 cm的魚溝，田塊全年保持蓄水，還需完成以下田間工程才能保證收益：一是高標(biāo)準(zhǔn)田埂修筑。為防止田埂坍塌或是大水漫埂跑魚，在插秧前需要加寬加高加固田埂。二是進(jìn)出水口要對角設(shè)置，分別設(shè)在較高的地方和較低的地方，可以保證稻田進(jìn)水水流均勻及田內(nèi)水體充分交換，有利于水稻和魚種的生長發(fā)育。三是制作攔魚柵，在進(jìn)出水口處都要設(shè)置攔魚柵，可以選擇鐵絲網(wǎng)或聚乙烯網(wǎng)片制作的攔魚柵，高度和寬度要分別大于進(jìn)出水口15～20 cm。安裝時，把攔魚柵的兩邊及下端插入泥土中，并壓實泥土，上端要高出田埂，防止跑魚和有害生物進(jìn)入。

2.3 水稻品種選擇與種植方式

稻田養(yǎng)魚的水稻品種應(yīng)選擇耐肥，抗倒伏的中、晚稻品種，抗病力強、株型緊湊、葉片直立、高稈粗壯、耐水淹的優(yōu)質(zhì)稻品種，如農(nóng)香32和甬優(yōu)9號，株高達(dá)160 cm。田塊為平板式稻田養(yǎng)魚模式，采用寬窄行的插秧方式（寬行行距80 cm、窄行行距40 cm、株距12 cm）種植水稻，有利于水稻邊際效應(yīng)增強光合作用、確保草魚水體活動空間、便于農(nóng)事活動等優(yōu)點。培育無病蟲壯秧，5月10日插秧，插足基本苗（農(nóng)香32為12萬/667m2、甬優(yōu)9號6萬/667m2），確保插秧質(zhì)量，5月下旬全部栽插完畢;收獲時間：農(nóng)香32為8月中旬、甬優(yōu)9號為9月下旬;加工稻谷，品牌包裝銷售稻米。

2.4 魚種選擇與放養(yǎng)

稻田養(yǎng)魚魚種的選擇應(yīng)以草食性魚為主，適當(dāng)搭配少量雜食性魚類混養(yǎng)。魚種要求體質(zhì)健壯、鱗片完整、靈敏活潑、無傷無病、規(guī)格整齊，放養(yǎng)時用2%食鹽水浸泡消毒，有條件的應(yīng)在魚苗投放前10 d，用25 kg/667m2生石灰潑灑消毒，確保田源清潔。全年魚類投放分3次：（1）4月下旬，投放鯉魚夏花（體長1 cm）5 000尾/667m2+大口齡夏花（體長3 cm）鯉魚50尾/667m2;（2）5月中旬，投放鯽魚夏花（體長1 cm）5 000尾/667m2;（3）7月上旬，水稻齊苗后，投放250 g大小（體長15 cm）草魚40尾/667m2。放養(yǎng)時加入田水，使其水溫趨向一致，再慢慢放入田內(nèi)。

2.5 日常管理

2.5.1 水位水質(zhì)調(diào)控 稻田養(yǎng)魚的水位水質(zhì)管理既要滿足水稻生長需求，又要顧及草魚、鯉魚、鯽魚的生長習(xí)性，應(yīng)根據(jù)水稻不同階段的生長特點來調(diào)節(jié)水深，在不影響水稻生長的前提下盡量增加水深，有利于魚類生長。一是水位應(yīng)根據(jù)水稻生長發(fā)育特點來調(diào)控。水稻生長初期保持淺水位，一般保持水深6～8 cm;水稻孕穗期到灌漿期是水稻需水高峰期，也是草魚生長旺季，水量加大，應(yīng)調(diào)高水位至水深20 cm左右;當(dāng)水稻生長進(jìn)入后期時，抽穗灌漿成熟，應(yīng)調(diào)低水位，一般調(diào)整水位至水深10～12 cm。二是根據(jù)天氣及水質(zhì)變化及時換水。當(dāng)水溫超過35℃之后應(yīng)該及時換水降溫，并適當(dāng)增加稻田水深深度，確保水體始終保持肥、活、嫩、爽。

2.5.2 餌料投放 稻田中魚類主要以雜草以及浮游生物為主要餌料，在收割稻谷后可適當(dāng)投放米糠，有條件也可適當(dāng)投放菜籽餅等魚食料。

2.5.3 施肥用藥 魚類攝食浮游生物及嫩草后的排泄物能夠肥沃土壤，因此水稻種植基本不需要施用基肥。在水稻生長后期，視情況需追施45%硫酸鉀復(fù)合肥15 kg/667m2以延長水稻生育期，便于魚類生長，并獲得較為理想的收益。稻田養(yǎng)魚田塊常年蓄水，通過“水淹法”可以有效控制病蟲草害，故養(yǎng)魚稻田水稻發(fā)病率低，基本上不需使用農(nóng)藥;如特殊年份需要用藥時，建議選用高效低毒農(nóng)藥，科學(xué)用藥，避免危害魚類。

2.5.4 加強巡查 稻田養(yǎng)魚除抓好技術(shù)措施外，還要做到勤巡查，用聲波、光線、圍擋和籠子等方式防止貓、鴨、鼠、蛇、鳥等危害魚類，全面做好防逃、防洪、防盜、防敵害等工作。要堅持勤巡田，經(jīng)常對攔魚設(shè)備上的雜物進(jìn)行清理，保證進(jìn)出水流暢。

2.6 魚種收獲

分兩次捕魚：第一次為翻田之前（3月下旬），主要是收獲前一年未達(dá)到銷售規(guī)格的、繼續(xù)留在田內(nèi)養(yǎng)殖的魚;第二次捕魚為9月中旬，水稻即將進(jìn)入黃熟期，稻田需要排水收割水稻，魚將無法在田里生活，需要將魚捕出。平板式稻田養(yǎng)魚只需在出水口安裝淌箱即可將魚捕出，也可用地籠網(wǎng)、抄網(wǎng)捕撈。將達(dá)到規(guī)格的商品魚及時捕獲上市，其他不規(guī)格小魚待水稻收割后，將稻田重新灌水放入稻田繼續(xù)養(yǎng)殖，待第二年捕獲上市。

3 平板式稻田養(yǎng)魚模式注意要點

稻田養(yǎng)魚的優(yōu)越性明顯，采用平板式稻田草鯉鯽混養(yǎng)模式必須注意以下幾個要點，否則會造成魚類吃掉稻苗，影響水稻產(chǎn)量。一是水稻品種應(yīng)選擇高稈粗壯、抗倒伏強、耐水淹、抗病力強、株型緊湊的優(yōu)質(zhì)稻品種;二是注意放養(yǎng)魚類質(zhì)量，魚苗做好消毒措施，要選擇體表光亮，個體活力強的魚苗;三是在水稻生長中期，稻莖已經(jīng)老練，稻葉挺直而遠(yuǎn)離水面，可適當(dāng)調(diào)高水位，既利于水稻生長發(fā)育，又確保了草魚水體活動空間，達(dá)到空間、養(yǎng)分利用最大化;四是要合理投放飼料，促進(jìn)魚生長快、產(chǎn)量高，確保餌料充足不間斷，否則喂食不足，魚在饑餓的情況下也會跳起來吃秧苗。

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（責(zé)任編輯：肖彥資）