很好吃很好玩很深情

武萌

“渾南之夏”夜市，原本空曠的中央公園廣場上，多了一個(gè)渾天儀狀的大舞臺(tái)。舞臺(tái)上，一個(gè)機(jī)器人變身靈魂舞者與真人一起表演熱辣街舞

跳動(dòng)的魷魚

遠(yuǎn)遠(yuǎn)的街燈明了，像是閃著無數(shù)的明星;天上的明星現(xiàn)了，像是點(diǎn)著無數(shù)的街燈。在繁星明燈之下，戰(zhàn)東鵬隨著勁爆的音樂扭動(dòng)著身體，手中的魷魚串，翻轉(zhuǎn)著上下躍動(dòng)。刷醬、撒料，最后再澆上一勺油，隨著火焰升騰而起，激起一陣香氣，引爆食客的味蕾。頃刻間，200串魷魚被新客老饕搶購一空。

戰(zhàn)東鵬的花式烤魷魚被稱為“跳動(dòng)的魷魚”，早已是塔灣興順夜市響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

15年前，第一次推著烤魷魚車走上沈陽鐵西區(qū)興順街街頭，16歲的戰(zhàn)東鵬腳步躊躇。銷路會(huì)如何，他心里沒底。小小年紀(jì)選擇練攤，戰(zhàn)東鵬理由簡單，為幫相依為命的父親減輕些許生活負(fù)擔(dān)。

那時(shí)的興順夜市，就已初具規(guī)模。每到傍晚，道路兩側(cè)便會(huì)被成排的攤位占滿。攤位前人頭攢動(dòng)，川流不息。只不過那時(shí)還是服裝鞋帽、日用百貨的天下，小吃只是配角，簇?fù)碓谝故械倪呥吔墙?，自尋立錐之地。初來乍到，戰(zhàn)東鵬只能在與夜市相交的小巷內(nèi)擠出一隅，等待食客上門。所幸，當(dāng)晚的生意還算不錯(cuò)，帶去的魷魚所剩無幾，回家時(shí)戰(zhàn)東鵬腳步輕快了許多。

一晃就是幾年光景，由于占道經(jīng)營阻礙交通，興順夜市被取締。戰(zhàn)東鵬只好哪兒人多車就往哪兒推，手上烤著魷魚，眼睛瞄著城管。

2013年，興順夜市重啟。借鑒了臺(tái)灣六合夜市的管理模式，將經(jīng)營時(shí)段實(shí)行交通封閉，原來在馬路兩側(cè)經(jīng)營的地?cái)偢脑诹说缆分醒氲目梢苿?dòng)攤位。打了幾年游擊的戰(zhàn)東鵬毫不猶豫地租下一個(gè)攤位。此時(shí)，小吃已經(jīng)成為夜市最吸引人的主角。在這個(gè)長1.8公里，號(hào)稱亞洲最大的夜市里，小吃攤位占去了大半，有近600個(gè)，匯聚了全國乃至世界各地的特色美食?？爵滛~者自不占少數(shù)，如何脫穎而出，味道之外，戰(zhàn)東鵬動(dòng)起了小心思。

當(dāng)時(shí)，蹦迪大受年輕人追捧，滿街都響著嗨曲的激昂之聲。戰(zhàn)東鵬想，流行的迪斯科與烤魷魚的手法相結(jié)合，正好可以突出自己有別于傳統(tǒng)鐵板魷魚的新烤法。雖然在家預(yù)演了多次，但真到上陣那天，從未有過舞臺(tái)經(jīng)驗(yàn)的戰(zhàn)東鵬還是怯了場。只好兩瓶啤酒下肚，借著微醺的酒意，開始了他的首秀?；ㄊ娇爵滛~火了，戰(zhàn)東鵬成了這條街最“靚”的仔。

2016年，興順夜市再次因?yàn)槌鞘薪ㄔO(shè)升級(jí)，整體搬遷到位于皇姑區(qū)塔灣地區(qū)的沈陽市副食集團(tuán)院內(nèi)，脫胎換骨成為集餐飲、購物、娛樂于一體的塔灣興順夜市。這里不阻礙交通，對(duì)周邊居民生活的影響也不大，戰(zhàn)東鵬從此告別了路攤小車，有了自己固定的大攤位。

時(shí)至今日，他的花式烤魷魚攤位已經(jīng)成了興順夜市一個(gè)獨(dú)特的所在。攤位邊上，除了食客之外，還有二十幾個(gè)頭戴小藍(lán)帽，身穿藍(lán)馬甲的小伙子。這些人都是他的學(xué)員，排隊(duì)等著上手操練一把。名聲大噪后，他的花式烤魷魚隨著興順夜市的擴(kuò)張，不僅在沈城的其他地方開了分號(hào)，還有很多人想跟他學(xué)徒，戰(zhàn)東鵬已經(jīng)鮮少需要親自上陣了。

在興順夜市的升級(jí)迭代中，每個(gè)攤主如戰(zhàn)東鵬一樣，不斷豐滿著屬于自己的故事，圓著自己的夢(mèng)想。

小酒館，大生活

夕陽西下，沈陽令聞街喧囂漸起。富鑫源菜館老板娘齊秀敏搬出紅色的桌椅排在店門前，她的夜生活開始了。齊秀敏的這家餐館在令聞街上已經(jīng)營十幾年了。對(duì)她來說，夜才是這條街最活色生香的所在。

她把餐館開在這里完全是機(jī)緣巧合。2003年，她經(jīng)營的小餐館，面臨著被房東收房，急于再找門面經(jīng)營的困境。當(dāng)時(shí)，令聞街上正好有一家上海小籠包鋪出兌。店面不大，只能擺下4張桌，但房租是她能承擔(dān)起的。齊秀敏沒多想便交了定金，合同一簽就是10年?！拔以僖膊幌肷鈩傄娖鹕?，就又被房東攆走了?！?/p>

雖然從開原老家到沈陽打拼已有幾年了，但齊秀敏對(duì)這個(gè)城市并不熟悉。客源多寡、食客們的口味偏好，她一概不知，但她堅(jiān)信自己不是頭腦發(fā)熱，“只要人多的地方，就不缺人吃飯。”

新店開張的艱難自不必說。看著別家生意紅火，自家卻門可羅雀，齊秀敏心里很不是滋味。餐館白天經(jīng)營，晚上則是一家五口的棲身之所。齊秀敏帶著妹妹、妹夫和侄女兩口子，擠在店里打地鋪。咬牙堅(jiān)持了幾年，飯菜的好口碑慢慢集攢，小餐館成了“大食堂”。因?yàn)槊妹煤椭杜寂?，所以熟客們戲稱她倆為二胖、三胖。并不胖的齊秀敏也湊數(shù)得了個(gè)大胖的稱號(hào)，竟?jié)u漸被忘記了大名，如今甚至已鮮有人記得她姓齊。

店里的客人有工廠的工人、出租車司機(jī)、公司職員，也有附近的居民，大多是工薪階層。上班累了，下班后約幾個(gè)好友來扯扯閑篇、吹吹牛，兩瓶“老雪”（雪花啤酒）下肚，疲憊的身體好像又回滿了血。跟家人鬧矛盾，心郁不舒，下樓烤一把小串，找胖姐嘮嘮，這夜便又豁然開朗。仿佛推杯換盞之間，世道艱辛與生活不易，都已融散入酒，消散無蹤。

夜色里的令聞街就好像一個(gè)時(shí)間的廣角鏡頭，記錄著世間百態(tài)與人心冷暖?；厥讈砺罚R秀敏可謂酸甜苦辣咸，五味雜陳。十幾年里，她遇到過雞蛋里挑骨頭的，也遇到過只點(diǎn)一個(gè)毛菜坐到天亮還不走的，最可氣的還有不結(jié)賬就跑路的。好在，留給齊秀敏最多的還是熟客給她的感動(dòng)。夏夜里最忙的時(shí)候，會(huì)有人放下筷子當(dāng)起義務(wù)服務(wù)員;店鋪改造時(shí)，會(huì)有人來當(dāng)免費(fèi)的裝修工。還有人交了女朋友，領(lǐng)來讓老大姐過過目、把把關(guān)。

山西來的小張從小店的餃子里吃出了媽媽的味道，成了店里的熟客?！敖悖悬c(diǎn)兒沒吃飽……”自從小張難為情地說出這話，他的盤子里總會(huì)比別人多幾個(gè)餃子。小店的吧臺(tái)里寄存著幾把附近熟客家里的備用鑰匙，誰家有事回不來都會(huì)委托胖姐去幫忙。就這樣，齊秀敏憑著一腔真誠，把生意越做越火、店面越做越大。她和家人在附近買了房，在令聞街扎下了根。

午夜，令聞街漸漸歸于平靜。齊秀敏收拾好殘羹冷盤，等待著下一撥兒客人地到來。凌晨兩三點(diǎn)，小店里再次熱鬧起來。這是一群剛剛下班的KTV服務(wù)員，20出頭、血?dú)夥絼?，在服?wù)完客人后，同樣也有把酒言歡的需要。然而，此時(shí)的街頭，可供他們盡歡的去處已不多。24小時(shí)營業(yè)的富鑫源菜館是他們的不二選擇。在吆五喝六之間，夜經(jīng)濟(jì)的參與者，變身消費(fèi)者，成了這夜的主宰。

長夜已盡，爐火未熄。齊秀敏在忙碌中迎來朝陽，新一天的故事即將在令聞街上演，而她早已成為故事的一部分。

夜市之外

夜幕低垂，曉光再次帶著全家來到沈陽渾南區(qū)的中央公園。一年前，為了招待外地來的親戚，曉光設(shè)計(jì)了一個(gè)半日文化游。下午到遼寧省博物館看展，來個(gè)與歷史的隔空對(duì)話，晚上再到一步之遙的中央公園，打卡沈陽的新網(wǎng)紅地——音樂噴泉。音樂噴泉表演時(shí)間在博物館閉館2個(gè)半小時(shí)后，時(shí)間差正好就近安排晚餐。

從博物館出來，曉光卻尷尬了。這里遠(yuǎn)離市區(qū)，附近哪有餐廳的影子？無奈，他只好驅(qū)車半小時(shí)，帶著親戚回到市區(qū)用餐，再折返回來看音樂噴泉。

然而不久前再來，因“渾南之夏”夜市，曉光有了不同感受。原本空曠的中央公園廣場上，多了一個(gè)渾天儀狀的大舞臺(tái)。舞臺(tái)之上，一個(gè)機(jī)器人變身靈魂舞者與真人一起表演熱辣街舞。

接下來，還上演了龐伯特機(jī)器人與沈城市民的乒乓球大戰(zhàn)。據(jù)說這臺(tái)擁有我國知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新松龐伯特乒乓球發(fā)球機(jī)器人M-ONE，可是和央視主播連過線，和老板一起直過播，幫村長李銳賣過貨，還跟乒乓球教科書鄧亞萍交過手的“科技之光”。

能在夜市上感受到科技的力量，是曉光的意外收獲。每周五、周六，渾天儀舞臺(tái)都上演“企業(yè)之夜”。與曉光一家相遇的正是新松機(jī)器人的專場演出。

在舞臺(tái)的對(duì)面，曉光看到了“都市綠洲”的牌子橫跨三個(gè)攤位，這是他很熟悉的一家市內(nèi)老牌酒店。原來，疫情過后，酒店生意大不如前，便精選了菜品來夜市搶灘?！斑€真有不少市民在夜市上品嘗后，又找到了我們?cè)谑袃?nèi)的店用餐?！闭f起這些意外收獲，經(jīng)理華成龍笑意溢于言表。

無獨(dú)有偶，一個(gè)賣現(xiàn)熬酸梅湯的攤位，竟是沈陽一家專業(yè)做體育賽事的公司，開展的新業(yè)務(wù)。同樣受疫情影響，這家公司從2月之后便基本沒了賽事業(yè)務(wù)。為了不裁員、不倒閉，公司選擇暫時(shí)到夜市上擺攤，開拓新財(cái)路。沒想到，生意竟十分火爆，一天能售出600多杯。生存沒了問題，發(fā)展也有了新靈感?！拔覀円郧白龅钠放瀑愂率窃揭芭埽赝緯?huì)設(shè)置補(bǔ)給站，代營很多東北特色美食，有了夜市經(jīng)歷，未來也許我們可以橫向拓展餐飲業(yè)務(wù)，把自己的品牌產(chǎn)品賣到全國?！惫締T工栗一雯說。

另一邊，一位游客正興奮地舉著手機(jī)和家人拍照。因?yàn)榘滋煸诰W(wǎng)上看到這里的演出視頻，他們?nèi)议_車大約一個(gè)多小時(shí)，來了次“說走就走的市內(nèi)游”?！肮涔湟故?，看看噴泉，吃喝玩樂全都有了，真不錯(cuò)?！?/p>

夜經(jīng)濟(jì)對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的助推作用，其實(shí)早在1000多年前的宋朝就有了答案?！稏|京夢(mèng)華錄》中直至三更的州橋夜市就是宋代夜經(jīng)濟(jì)的真實(shí)寫照。夜市的出現(xiàn)不僅為繁榮的宋朝經(jīng)濟(jì)添上了濃墨重彩的一筆，甚至改變了國人的生活。正是在夜經(jīng)濟(jì)的刺激下，中華大地上流行了數(shù)千年的一日兩餐習(xí)慣，在宋代增加至三餐。

然而，夜經(jīng)濟(jì)絕對(duì)不只是逛吃和地?cái)?。在夜食之上，人們還需要食娛、夜游等精神文化層面的滿足。這種需要也不該僅僅停留在路演、網(wǎng)紅地打卡這些快餐文化上。夜經(jīng)濟(jì)在東北走深走遠(yuǎn)，還需要更加厚重的文化元素加持。

夜幕之下，中央公園北側(cè)的遼寧省博物館、省圖書館、科技館等四大場館，在喧囂中顯得暗淡又落寞。除了省圖書館夜間有小部分24小時(shí)閱覽室開放，提供圖書借閱外，其他場館全然靜默。

去年底，沈陽市政府就印發(fā)了《關(guān)于加快發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)的實(shí)施意見》，明確提出，倡導(dǎo)圖書館、文化館、博物館、群眾藝術(shù)館等公共文化場館晚間對(duì)市民開放;鼓勵(lì)劇場、影院推出夜晚平價(jià)演出場次;以夜游皇城和夜游渾河為主線，推動(dòng)沈陽故宮和大帥府開放晚場……希望這些文字能早日照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，讓市民在逛夜市之外，也可以在夜色里走進(jìn)圖書館讀一本好書，再到博物館里一眼千年。