枸杞子的鑒別與應(yīng)用

邢爽

枸杞子是馳名中外的名貴中藥材，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就被列為上品。枸杞子中含有多種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分，具有非常好的保健功效。枸杞子據(jù)《本草綱目》記載：久服堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑，補(bǔ)精氣不足，養(yǎng)顏，肌膚變白，明目安神，令人長(zhǎng)壽，可以說是長(zhǎng)壽必備！

陰虛人群吃枸杞子，易上火

在夏季的時(shí)候，陰虛體質(zhì)的人應(yīng)該注意枸杞子的用量。因?yàn)殍坭阶游陡?、性溫和，用量過度會(huì)造成上火，尤其是生吃時(shí)更應(yīng)減少用量。

1.枸杞子含甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等成分，對(duì)人體健康有益，但要注意用量。

2.過量食用枸杞子，會(huì)使人上火、流鼻血，甚至眼睛紅腫、不舒服等。

吃枸杞子，有所禁忌

由于枸杞子溫?zé)嵘眢w的效果強(qiáng)，正在感冒發(fā)熱、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。其對(duì)身體的溫補(bǔ)相當(dāng)強(qiáng)，性情太過急躁的人最好別吃。

外邪實(shí)熱、脾虛有濕及泄瀉者忌服。

《本草經(jīng)疏》：脾胃薄弱，時(shí)時(shí)泄瀉者勿入。

《本草匯言》：脾胃有寒痰冷癖者勿入。

《本經(jīng)逢原》：古諺有云，去家千里，勿食枸杞。甚言補(bǔ)益精氣之速耳。然無陽氣衰，陰虛精滑，婦人失合，勞嗽蒸熱之人慎用;以能益精血，精旺則思偶，理固然也。

枸杞子功效與作用

枸杞子烹飪指導(dǎo)——《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“枸杞久服能堅(jiān)筋骨、耐寒暑，輕身不老，乃中藥中之上品。”《本草綱目》記載 ：“枸杞子甘平而潤(rùn)，性滋補(bǔ)……能補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生精、益氣，此乃平補(bǔ)之藥?！北娝苤瑢幭蔫坭阶邮俏覈鴤鹘y(tǒng)的名貴中藥材，具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝、潤(rùn)肺明目等功效，受到中外醫(yī)學(xué)家與食療養(yǎng)生專家的高度重視。

枸杞子的結(jié)果周期：每年6月中旬至8月上旬為夏果期，8月中旬至9月中旬為休果期，9月上旬至11月中旬為秋果期。一般來說，以夏季的果實(shí)最好，皮薄、籽少、粒大。從枸杞子的采摘周期來說，一般初期為6月中旬至6月下旬，這段時(shí)間采摘的就是頭茬枸杞子，質(zhì)量最優(yōu)，7～9天采摘一次;盛產(chǎn)期為7月中旬到8月下旬，5～6天采摘一次;末期為9月中旬到10月下旬，8～10天采摘一次。需要注意的是，枸杞子市場(chǎng)偽劣泛濫，主要存在假冒產(chǎn)地，以河北、青海等地枸杞子冒充寧夏枸杞子;以次充好，以秋枸杞子冒充頭茬夏枸杞子;硫熏、重金屬超標(biāo)、農(nóng)殘超標(biāo)等問題。枸杞子自古以寧夏枸杞為地產(chǎn)藥材，藥用價(jià)值最高。寧夏枸杞子尖處大多有小白點(diǎn)，頭茬枸杞子白點(diǎn)處為空心狀，這是外地枸杞子沒有的形狀，寧夏枸杞子尖處有白點(diǎn)可以達(dá)到85%。寧夏枸杞子放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。