高原夏菜甘藍(lán)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

任 舉，李建華，肖 斌，朱亞萍，劉紅兵

（定西市安定區(qū)園藝工作站，甘肅定西743000）

1 規(guī)范性引用文件

GB 4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)；GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（所有部分）；GB16715.4-2010瓜類作物種子甘藍(lán)類；NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則；NY 5008-2008無(wú)公害食品甘藍(lán)類蔬菜；DB62/T1887-2009高原夏菜產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件；DB62/T895-2009高原夏菜甘藍(lán)產(chǎn)品質(zhì)量。

2 術(shù)語(yǔ)和定義

高原夏菜指在海拔1 200 m以上的高原地區(qū)生產(chǎn)、夏秋季節(jié)上市、主要供應(yīng)我國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的蔬菜產(chǎn)品。

3 產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)符合DB62/T1887-2009高原夏菜產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件要求。

4 產(chǎn)量指標(biāo)

產(chǎn)量指標(biāo)：75000～90000kg/hm2。產(chǎn)量構(gòu)成因素：120000～135000株/hm2，單球質(zhì)量500～1000g。

5 栽培技術(shù)

5.1 育苗

前茬作物以豆類、小麥、蔥蒜類為主，避免與十字花科類作物連作。選用適宜高原冷涼氣候、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的甘藍(lán)品種，如先甘520號(hào)、中甘23號(hào)、中甘828等。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 16715.4-2010瓜類作物種子甘藍(lán)類標(biāo)準(zhǔn)，用種量1.05～1.125 kg/hm2。先將煮沸的開水冷卻放置到50℃，再將種子放入，浸種20 min，然后在常溫下繼續(xù)浸種3～4 h。將處理好的甘藍(lán)種子放置在20～30℃清水中浸泡5 h后撈出，風(fēng)干后用透氣性良好的濕布包好，放在15～20℃的溫度下催芽至一半以上種子露白。春季育苗在設(shè)施條件下進(jìn)行，一般為鋼拱架塑料大棚或日光溫室；夏秋季采用露地育苗，選用無(wú)病蟲害傳染的土壤，同時(shí)要有防雨、防蟲、遮陰設(shè)施。用7份未種過十字花科作物的大田表土與3份腐熟好的雞糞混勻過篩后，再加氮、磷、鉀三元復(fù)合肥1 kg/m3或與相應(yīng)養(yǎng)分的單質(zhì)肥料混合均勻，厚度10～12 cm。將豆類作物秸稈粉碎腐熟料、菇渣、腐殖土按2∶3∶1的比例均勻混合過篩后，用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液將營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)拌濕（相對(duì)含水量60%），再用地膜或棚膜覆蓋營(yíng)養(yǎng)土5～7 d后裝盤播種。

土床育苗：澆足苗床底水，水下滲后先將1/3的藥土（35%?！ぜ卓蓾裥苑蹌┌枞?0 kg過篩營(yíng)養(yǎng)土中，用藥量按8～10 g/m2計(jì)算）均勻鋪在床面上，種子按8 cm×8 cm株行距點(diǎn)播于床面，將2/3的藥土均勻覆蓋在種子上，并補(bǔ)覆營(yíng)養(yǎng)土至種面營(yíng)養(yǎng)土厚度達(dá)到1.5～2 cm，再在床面上覆蓋地膜。

穴盤育苗：先在盤內(nèi)裝滿育苗基質(zhì)，輕度鎮(zhèn)壓并刮平盤面后，在穴格正中打1.5 cm左右深的孔，將露白的種子1～2粒播入孔內(nèi)，用基質(zhì)封孔，輕度鎮(zhèn)壓并刮平盤面，再用地膜裹嚴(yán)穴盤，將其整齊擺放在苗床上。

按照表1中相應(yīng)指標(biāo)進(jìn)行溫度管理。在未春化的情況下，長(zhǎng)日照有利于生長(zhǎng)。

表1 苗期溫度適宜指標(biāo)

土床育苗：當(dāng)幼苗子葉展平后適當(dāng)控制水分。若需澆水，宜澆小水，定植前7 d澆透水，起苗囤苗，并進(jìn)行低溫?zé)捗纭?/p>

穴盤育苗：幼苗長(zhǎng)出真葉后，用0.005%尿素+0.1%磷酸二氫鉀溶液澆灑穴盤苗，每天1～2次。

夏季育苗要控制氣溫，適當(dāng)采用遮陰、澆水等方法降溫。

2葉1心期間苗1次，土床苗距5～8 cm，穴盤苗每苗留1株，疏除病苗、弱苗。

壯苗指標(biāo)：苗齡30～35 d，株高10～12 cm，莖粗0.5 cm以上，葉片5～6片。葉片出現(xiàn)深綠帶紫色、肥厚蠟粉多，節(jié)間短，未春化，莖粗，根系發(fā)達(dá)，須根多，全株無(wú)病，無(wú)損傷。

5.2 定植

春夏季栽植一般在3月下旬至4月中旬，夏秋季栽植在7月下旬至中旬。定植時(shí)在膜上打孔，孔不宜過大，移栽苗要稍微帶些土坨，以土坨剛能進(jìn)入最好，覆土壓穩(wěn)，扶平地膜，防止?jié)菜蟮姑?，采用高密度定植，株行距?5～28）cm×（25～30）cm。施肥應(yīng)符合《肥料合理使用準(zhǔn)則通則》（NY/T496-2010）要求。播前施足底肥，施腐熟農(nóng)家肥67 500～82 500 kg/hm2、二銨300～375 kg/hm2，用翻轉(zhuǎn)犁深翻土壤20 cm以上，整平地面，打碎土塊，一年一茬種植，平地鋪膜，膜上種植。復(fù)種時(shí)需起壟種植，壟寬30 cm、壟間距20 cm、壟高10 cm，壟上覆膜。

5.3 定植后管理

5.3.1 緩苗期 定植后需保持土壤濕潤(rùn)，立即澆水，利于緩苗促進(jìn)根系生長(zhǎng)。

5.3.2 蓮座期 蓮座期要求供應(yīng)充足的水分，保證蓮座葉旺盛而健壯生長(zhǎng)，以土壤見干見濕為宜。在蓮座后期，適當(dāng)控制水分，進(jìn)行蹲苗，促進(jìn)球葉發(fā)生。蹲苗結(jié)束后結(jié)合澆水，追施氮肥45～75 kg/hm2。

5.3.3 結(jié)球期 每隔5～7天灌水2～3次，收獲前7～10 d停止?jié)菜Y(jié)合澆水施尿素150～225 kg/hm2，收獲前20 d不得追施無(wú)機(jī)氮肥。

6 病蟲害防治

6.1 主要病害及防治方法

主要病害有霜霉病、黑脛病、黑腐病等。

霜霉?。喊l(fā)病初期用58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500～700倍液，或72%普力克水劑600～800倍液或30%醚菌酯水劑800～1 200倍液等進(jìn)行噴霧防治，連噴2～3次，采收前11 d停止用藥。

黑腐病：發(fā)病初期噴灑30%DT懸浮劑500～600倍液，或77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液，或14%絡(luò)氨銅水劑600倍液，連噴2～3次，采收前11 d停止用藥。

黑脛病：發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1 000～1 500倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1 500倍液，連續(xù)防治2～3次，采收前11 d停止用藥。

6.2 主要蟲害及防治方法

主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等。

蚜蟲：用20%氰戊菊酯乳油2 000～3 000倍液，或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液，或3%啶蟲脒3 000倍液連噴2～3次，采收前11 d停止用藥。

菜青蟲：幼蟲2齡前用1.8%阿維菌素乳油4 000倍液，或25%滅幼脲3號(hào)懸浮劑1 000倍液，或2.5%功夫乳油2 000倍液，或0.5%蔬果凈700～800倍液進(jìn)行噴霧防治。采用化學(xué)防治時(shí)應(yīng)注意交替使用不同品種的農(nóng)藥，采收前7 d停止用藥。

小菜蛾：2齡幼蟲盛期用2%阿維菌素乳油2 000倍液+46%殺·蘇可濕性粉劑1 000倍液，或1.8%齊墩螨素乳油3 000倍液，或5%定蟲隆乳油1 500～2 000倍液，連續(xù)防治3次，輪換用藥，采收前7 d停止用藥。

在甘藍(lán)正常生長(zhǎng)期，要及時(shí)處理帶病植株，摘除帶病蟲害葉片；收獲后，對(duì)田間進(jìn)行無(wú)害化處理，以減少病蟲的數(shù)量和侵染源。

7 采收

采收時(shí)必須達(dá)到所使用農(nóng)藥的安全間隔期。在葉球大小定型、堅(jiān)實(shí)度達(dá)到八成、外層葉片發(fā)亮?xí)r即可采收。

8 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)家明令禁止不得在蔬菜上使用或限用高毒、高殘留農(nóng)藥，其他農(nóng)藥殘留不能超標(biāo)，產(chǎn)品質(zhì)量符合DB62/T895-2009高原夏菜甘藍(lán)產(chǎn)品質(zhì)量要求。