創(chuàng)新驅(qū)動 學(xué)以致用

2020年6月，全國首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院在柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院揭牌一事，引發(fā)了輿論熱議。據(jù)了解，螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院將開設(shè)7個高水平特色專業(yè)并制定課程標(biāo)準(zhǔn)及培訓(xùn)教材、打造師資團(tuán)隊(duì)，建設(shè)螺螄粉大數(shù)據(jù)技術(shù)服務(wù)中心及“雙創(chuàng)”教育實(shí)踐平臺，培養(yǎng)一批高素質(zhì)、極具創(chuàng)新力的螺螄粉產(chǎn)業(yè)技術(shù)技能復(fù)合應(yīng)用型人才。學(xué)院將于今年正式招生，計劃招生500人。

“蘭州拉面學(xué)院，沙縣小吃學(xué)院，正在籌劃中”“安徽淮南牛肉湯學(xué)院已經(jīng)在路上了”“煲仔飯學(xué)院開起來”“一邊上課一邊吃？”……由于有了“小龍蝦”專業(yè)、電子競技專業(yè)、彩票專業(yè)、馬鈴薯學(xué)院等“非常規(guī)學(xué)院和專業(yè)”的鋪墊，這一次見怪不怪的公眾不僅沒有集體嘲諷螺螄粉學(xué)院，反而不無調(diào)侃地流露出某種向往之情。

文本解讀：湖北省枝江市一中? ?萬安

角度一

學(xué)以致用。高校專業(yè)設(shè)置要滿足社會需求。尤其是職業(yè)教育，更應(yīng)該以就業(yè)為導(dǎo)向和核心追求。相反，如果以綜合大學(xué)的人才培養(yǎng)模式與評判標(biāo)準(zhǔn)來要求高職院校，其結(jié)果恐怕只能導(dǎo)致高職院校失去特色，甚至走入死胡同。對地方高校來說，學(xué)校的發(fā)展和地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展緊密相連?？梢哉f，打地域牌、特色牌，就是他們的“安全牌”和“制勝牌”。

角度二

結(jié)合實(shí)際。高校專業(yè)設(shè)置還要兼顧專業(yè)的邏輯結(jié)構(gòu)，即按照專業(yè)知識結(jié)構(gòu)來設(shè)置專業(yè)。否則，一味遵循社會需求，沒有條件也要強(qiáng)行“創(chuàng)造”條件，培養(yǎng)出來的學(xué)生名不符實(shí)，最終只會適得其反。

角度三

教育情懷。開設(shè)產(chǎn)業(yè)學(xué)院需要挑戰(zhàn)和創(chuàng)新的精神，體現(xiàn)的是教育的情懷和對學(xué)生的負(fù)責(zé)。顯然，培養(yǎng)目前就業(yè)市場的緊缺人才，既讓社會的人才需求得到充分滿足，又能實(shí)現(xiàn)畢業(yè)生的充分就業(yè)，需要不斷地對專業(yè)設(shè)置進(jìn)行科學(xué)和合理的調(diào)整。

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首屆35名潛江龍蝦學(xué)院大學(xué)生畢業(yè)走上工作崗位

2019年6月27日，位于湖北潛江市的江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院飲食文化學(xué)院（潛江龍蝦學(xué)院）2017屆學(xué)生舉行了畢業(yè)典禮，35名小龍蝦專業(yè)學(xué)生領(lǐng)取普通?？飘厴I(yè)證書走上工作崗位。

據(jù)悉，本批畢業(yè)生有從事餐飲管理工作的，更多的則是走上燒蝦崗位。畢業(yè)生喻大雙聲稱：“在北京，我負(fù)責(zé)燒的就是潛江的油燜大蝦和蒜蓉大蝦。”2019年4月，喻大雙被北京的一家小龍蝦餐飲連鎖企業(yè)預(yù)定過去掌勺“潛江龍蝦”，如今順利拿到畢業(yè)證他的底薪將會達(dá)到1萬以上。

據(jù)介紹，潛江龍蝦學(xué)院的課程設(shè)置從中國飲食文化、現(xiàn)代飯店管理、飯店市場營銷等專業(yè)理論基礎(chǔ)，到中式烹調(diào)技術(shù)、小龍蝦烹飪技術(shù)、飯店英語等專業(yè)實(shí)操技能，再到見習(xí)實(shí)訓(xùn)、專業(yè)拓展、公共素質(zhì)、理論體系概論，涵蓋小龍蝦養(yǎng)殖、小龍蝦烹飪、菜品研制等共27門課程。期間，同學(xué)們要學(xué)習(xí)小龍蝦的近百種做法，還要互相品嘗點(diǎn)評。而在動手實(shí)踐操作階段，學(xué)院實(shí)行一人一鍋一灶，實(shí)踐機(jī)會多。而且學(xué)校的老師，多是各大餐飲店的廚師長等，也有比較豐富的在校教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

適用主題：學(xué)以致用;創(chuàng)新;務(wù)實(shí)……

大學(xué)里的網(wǎng)紅課：廣外南國“射箭課”火了，選課靠“秒殺”

開弓、扣箭、瞄準(zhǔn)、射箭……“會挽雕弓如滿月”的場景，竟然出現(xiàn)在大學(xué)課堂里？2019年12月，廣東外語外貿(mào)大學(xué)南國商學(xué)院在本學(xué)期學(xué)校的公共體育課中新增了“中華射藝”的項(xiàng)目。“射箭課”很快成了廣外南國的網(wǎng)紅課，搶課靠“秒殺”，全校近400名學(xué)生選課。

據(jù)了解，“射箭課”每周上一次，課時80分鐘。洪奎老師是本學(xué)期開設(shè)射箭課的授課老師， 除了實(shí)地實(shí)踐，課堂上，洪奎還給同學(xué)們講解中華射藝的歷史。

適用主題：學(xué)以致用;創(chuàng)新;傳統(tǒng)文化;實(shí)踐……

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這些案例對辦好職業(yè)教育更有啟示意義。長期以來，上職校是一些人眼中不得已的選擇，認(rèn)為學(xué)不到真本事、找不到好工作。但另一個事實(shí)是，我們國家每年僅高級技工的缺口就高達(dá)千萬，眾多企業(yè)開出高薪卻招不到合適人才?！罢猩y”和“招工難”交織，“貨不對板”是重要一條。不少職業(yè)院校的專業(yè)設(shè)置、實(shí)訓(xùn)水平跟不上社會需求，畢業(yè)生出了校門，要么是找不到工作，要么是找到工作上不了手，何來高薪和晉升？實(shí)操技能是職業(yè)教育的立身之本，特別是今天，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型不斷加速，新興業(yè)態(tài)層出不窮，辦好職業(yè)教育，必須踩在點(diǎn)上、確保質(zhì)量。三百六十行，行行出狀元。技能人才不愁沒有用武之地，保持嗅覺的敏銳，保證教學(xué)的質(zhì)量，職業(yè)教育也將越來越紅。

——崔文佳《“螺螄粉學(xué)院”存在的意義》

（編輯：于智博）