酵母培養(yǎng)物對生豬生產(chǎn)的影響

文│程明（江蘇省灌南縣畜牧獸醫(yī)站）

全球最早禁用促生長抗生素的國家是瑞典，自1986年開始實(shí)施。從2006年開始，歐洲聯(lián)盟（以下簡稱“歐盟”）國家全面禁用促生長抗生素，美國在2017年也開始禁止人用抗生素用于飼料中。在我國，從事畜禽養(yǎng)殖業(yè)人員眾多，日常監(jiān)管難度較大，為有效防范細(xì)菌耐藥性持續(xù)傳播，確保消費(fèi)者健康，有必要學(xué)習(xí)借鑒歐盟國家的經(jīng)驗(yàn)，先從飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)入手，加強(qiáng)飼用抗生素管控。

在這種形勢下，替代抗生素促生長劑的酵母培養(yǎng)物應(yīng)運(yùn)而生，酵母培養(yǎng)物是指在特定工藝條件下，由酵母菌在特定的培養(yǎng)基上，經(jīng)過充分厭氧發(fā)酵后形成的微生態(tài)制品。本文就酵母培養(yǎng)物對生豬生產(chǎn)的影響以及臨床試驗(yàn)結(jié)果作了初步探討。

一、酵母培養(yǎng)物對生豬生產(chǎn)的影響

1.提高豬只機(jī)體免疫力。酵母培養(yǎng)物中甘露寡糖和β-葡聚糖可以保護(hù)豬只腸道和提高機(jī)體免疫力，并且可以有效調(diào)整消化道的微生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)體內(nèi)有益菌的增殖及腸道內(nèi)有害物的排泄，可有效促進(jìn)機(jī)體對細(xì)菌、病毒引起的疾病以及環(huán)境因素引起的應(yīng)激反應(yīng)，從而提高機(jī)體抵抗能力。酵母培養(yǎng)物通過改善腸道環(huán)境，提高消化吸收能力、提高飼料利用率、促進(jìn)生長、吸附霉菌毒素、提高母豬的生產(chǎn)性能、改善飼料的適口性、提高采食量等。下面筆者通過試驗(yàn)來檢驗(yàn)酵母培養(yǎng)物是否可以代替抗生素促生長劑。

2.改善豬只腸道環(huán)境，提高消化吸收能力。酵母培養(yǎng)物可以使豬只腸道內(nèi)有益菌的全價日糧能夠滿足腸道有益菌的營養(yǎng)需求，并且能夠快速增加腸道內(nèi)有益菌的數(shù)量、提高有益菌的活性，增加消化吸收效率。額外補(bǔ)充的枯草芽孢桿菌能夠吸收腸道內(nèi)的氧氣，促進(jìn)有益厭氧菌的增長。地衣芽孢桿菌能夠抑制病菌的生長促進(jìn)有益菌的繁殖。大量有益菌能夠快速地在小腸內(nèi)集聚，抑制有害菌，釋放出幫助消化物質(zhì)，提高豬只的消化吸收能力。

表1 試驗(yàn)組和對照組的對比情況

3.提高飼料利用率8%～10%，促進(jìn)豬只生長。酵母培養(yǎng)物里面的有益菌能夠快速分解機(jī)體內(nèi)不被充分消化和吸收的蛋白質(zhì)，能夠有效降低豬舍內(nèi)氨氣濃度。同時，可顯著提高飼料在動物體內(nèi)的利用率，促進(jìn)動物的快速生長，縮短飼喂周期提前出欄，為養(yǎng)殖戶帶來更大利益。

4.提高母豬生產(chǎn)性能。酵母培養(yǎng)物里面的有益菌能夠有效減輕母豬便秘現(xiàn)象，促進(jìn)母乳快速分泌，增加母豬產(chǎn)仔數(shù)量和健康豬仔數(shù)，減少出現(xiàn)弱仔豬和僵豬的比例，能夠讓母豬正常發(fā)情，縮短發(fā)情周期等。

5.改善飼料的適口性，提高采食量。酵母培養(yǎng)物中含有大量的調(diào)味制劑物質(zhì)，使飼料中含有獨(dú)特的芳香性氣味刺激豬只采食，增加采食量，提高消化吸收率。

二、酵母培養(yǎng)物與抗生素的差異

抗生素濫用會減少機(jī)體對細(xì)菌的抵抗力，隨著抗生素的用量不斷增多，機(jī)體對抗生素產(chǎn)生了依賴，并對環(huán)境的抵抗力下降，影響豬只健康生長。酵母培養(yǎng)物是一種微生態(tài)制劑，可改善飼料適口性和消化率，較好的適口性能夠維持穩(wěn)定的采食量。較好的飼料消化率能使動物吸收更多的營養(yǎng)以促進(jìn)生產(chǎn)性能。酵母細(xì)胞壁中的β-葡聚糖能夠吸附、吞噬、破壞和吸收侵入豬體內(nèi)的毒素和病毒，降解飼料中有害物質(zhì)。酵母培養(yǎng)物要按照廠商推薦的配方進(jìn)行添加，否則會對豬只造成負(fù)擔(dān)，不利于豬只正常生長。酵母培養(yǎng)物能夠吸收豬只體內(nèi)侵入的有害物質(zhì)，降解有害物質(zhì)對機(jī)體產(chǎn)生的影響。

三、臨床實(shí)驗(yàn)設(shè)計

1.主要材料。試驗(yàn)豬由山西省大同市張建民豬場提供，挑選兩窩同一天斷奶的16頭120日齡育肥豬進(jìn)行試驗(yàn)，日齡、體重相近、個體之間差異不明顯，分成添加酵母培養(yǎng)物組（試驗(yàn)組）和不添加酵母培養(yǎng)物組（對照組）。酵母培養(yǎng)物是北京英惠爾農(nóng)牧科技有限公司提供。

2.日糧配比符合飼料配方標(biāo)準(zhǔn)，酵母培養(yǎng)物按廠商推薦量添加。

3.試驗(yàn)方法。飼養(yǎng)的育肥豬選用自由采食和飲水（飲水符合國家自來水飲用標(biāo)準(zhǔn)），每天觀察育肥豬的采食量情況，觀察是否有腹瀉現(xiàn)象。試驗(yàn)期間按照豬場免疫程序進(jìn)行免疫：試驗(yàn)開始當(dāng)天和結(jié)束第二天的早上對每頭豬空腹進(jìn)行稱重，并做詳細(xì)記錄。

測定計算每頭豬平均日采食量、平均日增重、料重比。平均日增重公式為：結(jié)束重——初始重=總增重；總增重/試驗(yàn)天數(shù)/試驗(yàn)頭數(shù)=平均日增重。

4.試驗(yàn)結(jié)果（見表1）。

（1）平均日增重量。通過試驗(yàn)結(jié)果可以看出來，試驗(yàn)組比對照組日多增加0.052千克。說明酵母培養(yǎng)物是可以替代抗生素促生長劑的，并優(yōu)于抗生素促生長劑。

（2）料重比。試驗(yàn)組的料重比是3.08∶1 ，對照組的料重是2.9∶1。通過料重比可以看出，試驗(yàn)組采食量要高于對照組采食量。這恰好說明了酵母培養(yǎng)物能夠增加育肥豬的采食量，提高消化吸收率。

四、結(jié)論

通過試驗(yàn)可以清楚地看出抗生素和酵母培養(yǎng)物之間的差距，說明酵母培養(yǎng)物是可以替代抗生素促生長劑，并且要比抗生素促生長劑優(yōu)越。酵母培養(yǎng)物不僅可以減少抗生素殘留對人體產(chǎn)生不良影響，還可以保障食品安全，讓消費(fèi)者吃上放心的肉、蛋、奶。

要立足全鏈條管控采取綜合技術(shù)方案。在生豬養(yǎng)殖全鏈條各環(huán)節(jié)做到減少病源接觸機(jī)會，提高自身免疫能力。包括實(shí)施疫病凈化，確保仔豬健康；通過對飼料原料采取熱處理或生物發(fā)酵等熟化預(yù)調(diào)制技術(shù)，減少飼料中的致病病原體，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，改善飼料品質(zhì)，改進(jìn)飼喂工藝，嚴(yán)防“病從口入”；通過采取精準(zhǔn)營養(yǎng)、精準(zhǔn)配方、精細(xì)飼養(yǎng)等措施，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡供給，應(yīng)用抗病營養(yǎng)策略，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，改善腸道健康，提高生豬自身抵抗能力；加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境控制和糞污管理，為生豬生長提供干凈的空間環(huán)境。

為防治減少耐藥性菌的出現(xiàn)，必須嚴(yán)格管理控制抗生素的應(yīng)用。減少抗生素應(yīng)用的有效方法是禁止在畜禽日糧中添加抗生素促生長劑。應(yīng)全面考慮抗生素作為促生長劑的應(yīng)用所帶來不良后果，并尋找其替代物，酵母培養(yǎng)物的出現(xiàn)能夠有效替代抗生素促生長劑的使用。