“新冠”疫情對肉牛養(yǎng)殖場的影響與風(fēng)險認(rèn)知

文│張志平 王新衛(wèi) 鄧立新（國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生物安全與綜合防控崗位團隊）

已知此次新冠肺炎疫情導(dǎo)致的道路封阻、運輸不暢等情況嚴(yán)重影響著養(yǎng)殖場的投入品（飼料草、防疫用品等）和產(chǎn)品（活牛、牛糞等）的流通，甚至部分牛場已經(jīng)出現(xiàn)或者即將出現(xiàn)糧草斷供危機。為此，國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生物安全與綜合防控崗位團隊在2月12～14日，通過電話訪談?wù){(diào)研了不同地域和規(guī)模特點的5家肉牛場，就面臨的個性和共性問題（見表1），調(diào)查了場主面臨的困境并分析了疫情對各模式特點的牛場的實際和潛在影響，現(xiàn)將調(diào)研結(jié)果報告如下。

建議盡快疏通交通渠道、開辟綠色通道，為緩解糧草供給、肉牛補欄和出欄、工人返崗等創(chuàng)造條件。對于出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)困難的企業(yè)，積極開拓途徑扶持企業(yè)渡過難關(guān)。同時，此次疫情也給肉牛養(yǎng)殖業(yè)上了深刻一課，對抵御風(fēng)險有了新的理解和認(rèn)識。

表1 調(diào)研企業(yè)生產(chǎn)情況統(tǒng)計

一、飼料儲備、牛群結(jié)構(gòu)和運輸

調(diào)查的5家養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶，地域不同，養(yǎng)殖規(guī)模、飼養(yǎng)管理、飼草料儲備不同，應(yīng)對疫情能力不同，尤其處于疫情比較嚴(yán)重區(qū)域的養(yǎng)殖場，面臨的問題更加嚴(yán)峻。有的場養(yǎng)殖經(jīng)驗不足，飼草料儲備不足，只要出現(xiàn)運輸不暢就面臨嚴(yán)重的糧草短缺問題。此次調(diào)查也顯示，粗料不足的有2家（2/5），精料不足或處于缺乏邊緣的有3家（3/5）。

在疫情較為嚴(yán)重的地區(qū)，如河南省南部的泌陽縣和山西省平遙縣，封村封路嚴(yán)重，導(dǎo)致運輸嚴(yán)重受阻，運輸車輛必須有手續(xù)而且到一個地方就必須接受檢測、檢查、填表、體溫測定等過程。同時，疫情期間導(dǎo)致運輸價格上漲，如平遙縣每噸上漲300元，河南省每噸上漲200～300元/噸。價格上揚無疑增加飼養(yǎng)成本，降低企業(yè)效益。

幾個案例場近半數(shù)因飼養(yǎng)量大，精料或粗料儲備有限，未來一周內(nèi)就可能面臨斷糧斷草的危機。相對上述兩家案例，山西省靈丘縣的養(yǎng)殖場就能從容應(yīng)對，他們在每年春節(jié)前把精飼料、粗飼料儲備充足，無須短期內(nèi)購進(jìn)飼料，而且所處的地區(qū)疫情較輕（全縣無確診、疑似病例），雖然封村封路，但是不極端，牛還能銷售。

從牛群結(jié)構(gòu)來說，飼養(yǎng)母牛多的養(yǎng)殖場，也許相對周轉(zhuǎn)周期較長，飼料儲備相對充足，至少粗料能維持一定時間，短期內(nèi)補欄需求弱；而且自繁自養(yǎng)，場內(nèi)可以維持穩(wěn)定的育肥數(shù)量，場區(qū)產(chǎn)能正常。大量依靠外購的育肥牛場，周轉(zhuǎn)時間較短，飼草料相對儲備有限。部分育肥牛年前出欄，年后補欄計劃受疫情影響，不得不推遲，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖資源閑置，降低了生產(chǎn)效益。還有一部分育肥牛年后需要出欄，因疫情封路等原因，導(dǎo)致出欄受阻，飼料缺乏，資金周轉(zhuǎn)緊張。因此，從疫情影響情況來看，母牛場儲備相對更加充分，可見牛群結(jié)構(gòu)與抗疫情風(fēng)險能力存在一定關(guān)系。

二、人員復(fù)工和日常管理

因此次疫情適逢春節(jié)，一些牛場在節(jié)前做了準(zhǔn)備。如山西省靈丘縣的牛場，飼養(yǎng)人員都是本地人，正常上班，不存在復(fù)工問題，該牛場運轉(zhuǎn)正常，人員配備充足。而平遙縣和河南省洛陽市的兩個牛場因春節(jié)休假使得外地人員受疫情影響不能正常返場復(fù)工，短期勞力短缺影響牛場正常生產(chǎn)計劃，如影響牛出欄、補欄以及飼草料購入等。而家庭養(yǎng)殖不存在復(fù)工問題。

調(diào)研的5個牛場都較為重視日常管理和場區(qū)防疫。目前，生物安全防疫管理均比疫情前更加嚴(yán)格。日常管理、水電供應(yīng)、牛用藥品、消毒用品以及疫苗等儲備基本正常。精液等供應(yīng)和配種相關(guān)工作處在弱需求時期，受影響有限。有些場的抗生素配備不足，需要找到替代?？傊?，疫情對日常管理和人員復(fù)工影響有限。

三、資金問題

疫情嚴(yán)重區(qū)域的規(guī)模牛場，因存在育成牛無法銷售，飼料運輸成本過高，短期飼養(yǎng)成本大幅度增加等情況，導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)緊張，期望在特殊時期得到資金周轉(zhuǎn)支持。其他場暫時無資金周轉(zhuǎn)問題，只是補欄計劃受到阻礙，只能降低飼料投入，限飼渡過難關(guān)。泌陽縣牛場嚴(yán)重缺乏周轉(zhuǎn)資金，牛場業(yè)主周先生表示，找人借錢，人家也不敢借，貸款沒有譜。不能到牛場里轉(zhuǎn)，一看見牛就發(fā)慌，要是路通，能賣牛問題就解決了。

平遙縣張總的牛場位于疫情較為嚴(yán)重的區(qū)域，同樣遇到資金周轉(zhuǎn)困難問題，但是他感覺疫情總歸時間短，影響有限，他呼吁對肉牛養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行長遠(yuǎn)扶持并給予資金支持。他還表示，因養(yǎng)殖場沒有土地相關(guān)手續(xù)，銀行基本無法給企業(yè)周轉(zhuǎn)資金，一個千頭牛場，從銀行融資50萬元都融不到，各省市財政擔(dān)保形同虛設(shè)，擔(dān)保公司反擔(dān)保手續(xù)比銀行復(fù)雜，都是形式上擔(dān)保。養(yǎng)殖業(yè)是個長期堅持的產(chǎn)業(yè)，就是單純的疫情影響，也很可能引起暫時的掉價。但是只要堅持，長期來講還是有機會緩過來的，關(guān)鍵是很多養(yǎng)殖場因沒有周轉(zhuǎn)資金導(dǎo)致堅持不下去。張總覺得下一步國家層面應(yīng)出臺養(yǎng)殖政策，在信用貸款上或者是將養(yǎng)殖用地作為擔(dān)保抵押的扶持政策會相對好些。因為沒有資金，任何行業(yè)是不會發(fā)展起來的。這也許是當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)主的共同心聲。

盡管其他3個育肥場的周轉(zhuǎn)資金沒有問題，但養(yǎng)殖業(yè)主擔(dān)心疫情持續(xù)會影響生產(chǎn)計劃，如補欄和銷售。育肥牛場因正常狀態(tài)下資金周轉(zhuǎn)快，大量資金投入到購牛上，對飼草料儲備重視程度相對較低，遇到類似疫情這樣的突發(fā)情況，顯得抗風(fēng)險能力相對不足，如果養(yǎng)殖場又處于疫情較為嚴(yán)重的區(qū)域，更是雪上加霜。因此，目前育肥牛場更需要得到周轉(zhuǎn)資金支持。

四、養(yǎng)殖企業(yè)心聲和對疫情過后的預(yù)期

受調(diào)研的5個牛場一致認(rèn)為，此次疫情對養(yǎng)牛業(yè)有短期的影響，強烈盼望疫情早日得到控制，恢復(fù)正常秩序。養(yǎng)殖業(yè)主認(rèn)為，養(yǎng)牛業(yè)是薄利行業(yè)，國家應(yīng)積極扶持，牛場只有做大規(guī)模才能有效益。應(yīng)加大投入，提高機械化水平，降低用工成本，同時加大優(yōu)良品種凍精使用推廣力度，提高生產(chǎn)效益。洛陽市的吳總預(yù)測，疫情過后牛價可能要上漲，因豬雞行業(yè)依賴精料調(diào)運更為迫切，封路極有可能導(dǎo)致豬雞生產(chǎn)量大幅度下降。因此，只要能扛過來，就會有新的機遇。

此外，有的牛場也存在糞便處理等問題。如泌陽縣周先生的合作社牛場，疫情前牛糞均被種植戶運走，但因疫情導(dǎo)致封路，牛場也不愿清理和外運糞便，這導(dǎo)致糞便堆積嚴(yán)重，成為他頭痛的問題之一。周先生認(rèn)為，通路最關(guān)鍵，最利于養(yǎng)殖業(yè)恢復(fù)自救。盡管受當(dāng)前疫情影響，但這些牛場負(fù)責(zé)人和養(yǎng)牛戶普遍對肉牛養(yǎng)殖充滿信心。