基于學(xué)生導(dǎo)向的高職院校訂單式人才培養(yǎng)模型構(gòu)建
——以旅游管理專業(yè)為例

戶文月

(江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院 人文藝術(shù)學(xué)院， 江蘇 南京 211100)

“校企合作、工學(xué)結(jié)合”教育模式最早可追溯到1903年英國(guó)桑德蘭特技術(shù)學(xué)院在工程船舶與建筑系中實(shí)施的“三明治”教育模式[1]，訂單式人才培養(yǎng)模式是“校企合作”的進(jìn)一步延伸。訂單式人才培養(yǎng)的初衷是為了共享校企資源，避免學(xué)校理論教學(xué)與企業(yè)實(shí)踐工作脫節(jié)，使學(xué)生在校期間具備工作技能，畢業(yè)后能夠迅速勝任崗位要求。訂單式人才培養(yǎng)模式在后期實(shí)踐過(guò)程中，簡(jiǎn)化為企業(yè)下達(dá)訂單需求，學(xué)校接單并單方面的一次性輸出畢業(yè)生。校企由預(yù)期的平等共享狀態(tài)變成“上下級(jí)”式的不平等地位，更具潛在威脅的是學(xué)生主體地位被忽視。

1 旅游業(yè)及高職學(xué)生現(xiàn)狀

近年來(lái)，隨著人們生活水平的提升以及外出游憩活動(dòng)的增加，旅游業(yè)在我國(guó)得到快速發(fā)展。從 2010 年至 2018 年，國(guó)內(nèi)旅游人次數(shù)以及出境旅游人次數(shù)呈現(xiàn)快速激增的增長(zhǎng)趨勢(shì)，詳見(jiàn)表1。

表1 2010—2018 年旅游業(yè)發(fā)展指標(biāo)

旅游收入方面，國(guó)內(nèi)旅游收入與入境旅游收入逐年增加，2018 年國(guó)內(nèi)旅游收入達(dá)到51 278億元，入境旅游收入達(dá)到1 271.03億元；餐飲與住宿業(yè)收益逐年增加，2018 年住宿業(yè)營(yíng)業(yè)額達(dá)4 059.7億元，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額達(dá)5 622.9億元。旅游業(yè)的發(fā)展有效帶動(dòng)了國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展，旅游業(yè)收入在 2017 年國(guó)民經(jīng)濟(jì)總收入中占到 10%的比例。

社會(huì)方面，旅游業(yè)作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)高校畢業(yè)生呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢(shì)，如圖 1所示。2018 年我國(guó)普通高等學(xué)校畢業(yè)生達(dá)到750 萬(wàn)人左右，且人群主要就職于第三產(chǎn)業(yè)，由此可見(jiàn),第三產(chǎn)業(yè)成為我國(guó)吸納就業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)。作為第三產(chǎn)業(yè)代表產(chǎn)業(yè)之一的旅游業(yè)同樣有著眾多的就業(yè)機(jī)會(huì)，涉及餐飲、住宿、娛樂(lè)演藝等多個(gè)業(yè)態(tài)。同時(shí)，旅游業(yè)與國(guó)家政策緊密相連，積極發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，響應(yīng)國(guó)家鄉(xiāng)村扶貧政策，形成鄉(xiāng)村旅游、民宿等新業(yè)態(tài),旅游業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)名副其實(shí)的國(guó)家支柱型產(chǎn)業(yè)。

2019 年教育部下達(dá)高職擴(kuò)招 100 萬(wàn)生源的通知，為高職院校帶來(lái)機(jī)遇的同時(shí)也帶來(lái)了挑戰(zhàn)。如何優(yōu)化學(xué)生的培養(yǎng)成為國(guó)家、社會(huì)、院校所面臨的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。現(xiàn)階段，對(duì)我國(guó)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)導(dǎo)向的研究，主要分成市場(chǎng)需求導(dǎo)向、適度超前和國(guó)際化導(dǎo)向三種觀點(diǎn)[2]。高職院校更加關(guān)注市場(chǎng)需求導(dǎo)向的人才培養(yǎng)模式，注重學(xué)生質(zhì)量與企業(yè)需求的銜接，不斷創(chuàng)新教學(xué)理念模式，實(shí)施“校企合作，工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)模式，后續(xù)進(jìn)一步衍生出“訂單式人才培養(yǎng)”教學(xué)模式，試圖利用校企雙方資源，共同培養(yǎng)適合社會(huì)的旅游人才。訂單式人才培養(yǎng)作為一種新的人才培養(yǎng)方式，受到許多校企的歡迎。在此以旅游管理專業(yè)為例，分析訂單式人才培養(yǎng)在高職院校旅游管理專業(yè)中的應(yīng)用。

圖1 普通高等學(xué)校畢業(yè)生(資料來(lái)源：依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局信息繪制)

2 旅游訂單式人才培養(yǎng)研究綜述

訂單式人才培養(yǎng)是“校企合作”的進(jìn)一步延伸發(fā)展，是指職業(yè)學(xué)校依據(jù)企業(yè)及市場(chǎng)對(duì)人才規(guī)格的設(shè)定與要求，校企雙方共同合作制訂一系列人才培養(yǎng)方案，并就人才培養(yǎng)方案簽訂勞動(dòng)用人合同，在師資、設(shè)施、技術(shù)等方面進(jìn)行合作，共同完成招生、培養(yǎng)和就業(yè)等一系列教育教學(xué)活動(dòng)，以實(shí)現(xiàn)人才資源最優(yōu)化。

訂單式人才培養(yǎng)模式受到勞動(dòng)密集型旅游行業(yè)的關(guān)注，在學(xué)術(shù)研究方面，截至 2020年 1月 20 日，在知網(wǎng)檢索條件“主題”欄中輸入“訂單式”共出現(xiàn)77 625條檢索結(jié)果，其中在下屬主題分布項(xiàng)中排名前 10 的分別是：校企合作、企業(yè)管理、高職院校、高等職業(yè)院校、人才培養(yǎng)模式、職業(yè)教育、高職教育、人才培養(yǎng)、工學(xué)結(jié)合、現(xiàn)代學(xué)徒制，如圖 2所示。進(jìn)一步分析“訂單式+旅游”相關(guān)研究，繪制“訂單式+旅游”類論文主題和關(guān)鍵詞如圖3和圖4所示，可以看出，旅游專業(yè)的校企研究主要集中在高職院校，且以旅行社作為主要的合作企業(yè)。

圖2 “訂單式”類論文主題分布

圖3 “訂單式+旅游”類論文主題分布

圖4 “訂單式+旅游”文章關(guān)鍵詞分布

在旅游訂單人才培養(yǎng)的相關(guān)研究中，于良提出，旅游人才的培養(yǎng)離不開(kāi)業(yè)界的支持與合作[3]。 隨后，余昌國(guó)探討了旅游管理學(xué)科人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求之間的問(wèn)題，提出旅游人才的供給與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求之間的結(jié)構(gòu)性失衡，將嚴(yán)重影響國(guó)家戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn)[4]。針對(duì)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)與企業(yè)斷層問(wèn)題，Jianbo He在研究旅游市場(chǎng)需求和人才培養(yǎng)斷層中建議通過(guò)引進(jìn)企業(yè)教師改變現(xiàn)階段高職院校單一的教師構(gòu)成[5]。蘇紅霞提出旅游人才協(xié)同培養(yǎng)的運(yùn)作模型，強(qiáng)調(diào)了學(xué)校、學(xué)生、家長(zhǎng)、人才需求等4個(gè)維度的重要性[6]。雖然旅游業(yè)對(duì)訂單式人才培養(yǎng)模式在理論與實(shí)踐中均嘗試不同的研究與實(shí)踐，但整體上對(duì)訂單式人才培養(yǎng)模式只有淺層次的感性認(rèn)識(shí)，僅僅是對(duì)其進(jìn)行一些初級(jí)的研究，并沒(méi)有建立起有深度的實(shí)施機(jī)制和長(zhǎng)效機(jī)制，且忽視了學(xué)生作為訂單式人才培養(yǎng)模式中的核心地位。本研究嘗試在以學(xué)生為中心的基礎(chǔ)上，構(gòu)建基于“校企生”三者之間關(guān)系的旅游管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式，以規(guī)避現(xiàn)存的問(wèn)題，進(jìn)一步促進(jìn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)與發(fā)展。

3 旅游管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

旅游管理專業(yè)、高等教育和旅游產(chǎn)業(yè)之間呈現(xiàn)出循環(huán)往復(fù)不斷上升前進(jìn)的耦合關(guān)系[7]，旅游管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式主要涉及旅游相關(guān)企業(yè)、學(xué)校和校內(nèi)學(xué)生三方面[8]，現(xiàn)如今高職院校分別與所在區(qū)域的旅游企業(yè)，如旅游景區(qū)、旅游度假區(qū)、酒店等開(kāi)展訂單式人才培養(yǎng)合作,尤其是學(xué)校與品牌連鎖酒店的合作更為普遍。校企雙方簽訂實(shí)習(xí)合同，安排學(xué)生大三期間前往頂崗實(shí)習(xí)，甚至這一實(shí)踐環(huán)節(jié)作為學(xué)時(shí)被強(qiáng)制要求。校企雙方共享教學(xué)資源，避免學(xué)生在校所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)與企業(yè)實(shí)踐工作技能要求脫節(jié)，使學(xué)生在校期間掌握工作技能，畢業(yè)后能夠迅速勝任工作崗位。在實(shí)施的過(guò)程中，訂單式人才培養(yǎng)模式的優(yōu)缺點(diǎn)也進(jìn)一步顯現(xiàn)。

3.1 旅游管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

3.1.1資源共享 首先，知識(shí)共享。將課堂理論知識(shí)與企業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷知識(shí)結(jié)合，有利于拓寬學(xué)生的知識(shí)面，提高高職院校教學(xué)資源的質(zhì)量，保證高校畢業(yè)生的培養(yǎng)質(zhì)量。旅游行業(yè)是一個(gè)快速發(fā)展的行業(yè)，課堂教學(xué)具有豐厚的理論知識(shí)，但其更新速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上時(shí)代發(fā)展的進(jìn)步，而企業(yè)是最快獲取行業(yè)前沿知識(shí)的地方，雙方通過(guò)知識(shí)共享，有利于旅游管理專業(yè)的學(xué)生保持行業(yè)信息的暢通與敏感，避免在象牙塔里自?shī)首詷?lè)，與世隔絕。其次，師資共享。高校教師具有豐富的理論知識(shí)、完備的知識(shí)體系與教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，可以進(jìn)入旅游企業(yè)對(duì)員工進(jìn)行理論上的培訓(xùn)；旅游企業(yè)人員具有豐富的行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，可以將這些真實(shí)的經(jīng)歷與體驗(yàn)應(yīng)用到教學(xué)中，可以補(bǔ)充理論教學(xué)的不足，同時(shí)對(duì)學(xué)生而言更具吸引力和啟發(fā)性。

3.1.2培養(yǎng)定向 訂單式人才培養(yǎng)由于在前期校企已經(jīng)簽訂培養(yǎng)方案，明確了人才培養(yǎng)的要求，高校在后期會(huì)依據(jù)企業(yè)實(shí)際崗位的需求有針對(duì)性地制定教學(xué)活動(dòng)，使畢業(yè)生在校習(xí)得的技能與工作崗位要求“零距離”，將學(xué)生培養(yǎng)成滿足企業(yè)要求的“職工”，實(shí)現(xiàn)“適銷對(duì)路”的效果，有效解決畢業(yè)生就業(yè)問(wèn)題，保障學(xué)生學(xué)有所用。

3.1.3利益共贏 訂單式人才培養(yǎng)模式有利于實(shí)現(xiàn)校企共贏。企業(yè)作為營(yíng)利性的組織追求的是利益最大化，學(xué)校作為教學(xué)組織追求的是辦學(xué)最優(yōu)化。企業(yè)利用訂單式人才培養(yǎng)模式借助高校的教學(xué)、師資資源，培養(yǎng)企業(yè)需求的人才，使學(xué)生在校期間已經(jīng)具備企業(yè)所需的知識(shí)與技能，在最低成本的基礎(chǔ)上為企業(yè)培養(yǎng)滿足需求的勞動(dòng)力，Yaowu Shen在研究中證實(shí),校企合作有利于提升學(xué)生的專業(yè)技能和就業(yè)率[9]。一方面，企業(yè)的設(shè)施設(shè)備及工作場(chǎng)景是學(xué)校無(wú)法提供的教學(xué)資源，校企通過(guò)學(xué)生定崗實(shí)習(xí)，可以進(jìn)行學(xué)習(xí)場(chǎng)景的轉(zhuǎn)變;另一方面，對(duì)學(xué)校而言，彌補(bǔ)了自身教學(xué)場(chǎng)地、設(shè)施不足的弊端，為學(xué)生提供了實(shí)操實(shí)練的機(jī)會(huì)；再一方面，學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)，為企業(yè)帶來(lái)新的勞動(dòng)力可緩解酒店用工荒的問(wèn)題。

3.2 旅游管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)問(wèn)題

訂單式人才培養(yǎng)模式強(qiáng)調(diào)的是校企雙方的關(guān)系，忽視了人才培養(yǎng)的主體——學(xué)生,且在后續(xù)的實(shí)踐過(guò)程中，演變成旅游企業(yè)根據(jù)自身對(duì)人才的設(shè)定向?qū)W校下達(dá)人才培養(yǎng)訂單，學(xué)校接單后按訂單要求進(jìn)行人才培養(yǎng)，最后在畢業(yè)季將所培養(yǎng)的人才交予企業(yè)驗(yàn)收，驗(yàn)收合格即被企業(yè)錄用，不合格則被淘汰的一種簡(jiǎn)易的模型。

3.2.1學(xué)校資源配備不足 首先，師資資源不足。訂單式人才培養(yǎng)對(duì)師資能力提高了要求，現(xiàn)階段高校雙師型人才欠缺，能夠勝任訂單式課程教學(xué)的教師較少，在師資配備上不足。雖然現(xiàn)階段高校已陸續(xù)安排旅游管理專業(yè)的教師到企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐、定崗或?qū)嵙?xí)，但實(shí)際效果并不樂(lè)觀，教師在掛職期間并不能真正掌握崗位的核心技能。其次，培養(yǎng)方案、教材雙軌制。高校與企業(yè)雖然在前期會(huì)簽訂人才培養(yǎng)方案，但在后續(xù)實(shí)施過(guò)程中會(huì)形成雙軌制的教學(xué)，出現(xiàn)脫離企業(yè)的實(shí)際需求的弊端。教材匹配度不高，教材在時(shí)效性上有所欠缺，無(wú)法緊跟企業(yè)需求，導(dǎo)致后續(xù)培養(yǎng)出的人才與企業(yè)原先設(shè)定的要求存在出入。最后，學(xué)校實(shí)訓(xùn)環(huán)境欠缺。雖然現(xiàn)階段高職院校旅游專業(yè)都建有導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、酒店客房實(shí)訓(xùn)室、郵輪客艙實(shí)訓(xùn)室等，但其與真實(shí)的旅游企業(yè)工作環(huán)境存在非常大的差距。

3.2.2學(xué)生就業(yè)面狹窄 訂單式人才培養(yǎng)模式是依據(jù)企業(yè)的需求，為企業(yè)特定培養(yǎng)人才的方式。所培養(yǎng)出的學(xué)生為了契合企業(yè)的需求，具備了“專長(zhǎng)性”，但相應(yīng)會(huì)減少“普適性”，降低了學(xué)生學(xué)習(xí)的深度和寬度，導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后對(duì)其他企業(yè)的需求不匹配，縮小了學(xué)生的就業(yè)選擇面，影響其長(zhǎng)期的職業(yè)生涯發(fā)展。訂單式培養(yǎng)是將學(xué)生培養(yǎng)成某企業(yè)的職工，而不是行業(yè)人才。學(xué)校的職責(zé)是培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)技能，給予其思考的能力，使學(xué)生去發(fā)現(xiàn)自己，認(rèn)識(shí)自我，而不是進(jìn)一步規(guī)范固化每一位學(xué)生的成長(zhǎng)。

3.2.3學(xué)生地位弱化 訂單式培養(yǎng)的初衷是為了共享校企資源，但在后期實(shí)施過(guò)程中，變成單方面的畢業(yè)生輸出，校企地位不平等，學(xué)生地位被忽視，真正的實(shí)施效果與預(yù)期相差甚遠(yuǎn)。高校是按照訂單式人才培養(yǎng)方案要求制定學(xué)生學(xué)習(xí)方案，在校學(xué)習(xí)內(nèi)容均圍繞企業(yè)下達(dá)的要求進(jìn)行，固化了學(xué)生的發(fā)展，忽視了學(xué)生全面發(fā)展的權(quán)利。

旅游院校更新教育理念與教學(xué)模式的初衷，是為業(yè)界量身打造更多優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人。旅游管理專業(yè)的教學(xué)在培養(yǎng)旅游管理人才方面肩負(fù)著十分重要的使命，高校是要激發(fā)人的潛能，使人學(xué)會(huì)思考，而不是為某一特定的行業(yè)、企業(yè)培養(yǎng)職工?，F(xiàn)階段旅游企業(yè)在強(qiáng)調(diào)人性化管理，在工作中強(qiáng)調(diào)人性化服務(wù)，在旅游開(kāi)發(fā)研究中植入人性化視角研究，在行業(yè)內(nèi)強(qiáng)調(diào)人性化的旅游，甚至認(rèn)為整個(gè)旅游行業(yè)是人性化的生存[10]。但卻對(duì)整個(gè)行業(yè)中的核心環(huán)節(jié)“人”進(jìn)行訂單化的培養(yǎng)。一是違背人的本性發(fā)展，另一方面也不符合旅游行業(yè)的發(fā)展。

3.2.4校企合作脫節(jié) 訂單式人才培養(yǎng)模式預(yù)期將高校與企業(yè)雙方資源共享，形式校企雙導(dǎo)師制，進(jìn)一步優(yōu)化學(xué)生的培養(yǎng)。但在實(shí)際的應(yīng)用過(guò)程中，企業(yè)參與度并不高，只是作為前期的需求下單人與后期的“產(chǎn)品”驗(yàn)收人，中間存在脫節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，高校在培養(yǎng)人才過(guò)程中不能及時(shí)得到反饋，只在最終畢業(yè)環(huán)節(jié)進(jìn)行“勞動(dòng)成果”驗(yàn)收，最終導(dǎo)致高校與企業(yè)合作松散，最后人才培養(yǎng)的結(jié)果并不能滿足企業(yè)真實(shí)的需求。

4 旅游管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)完善對(duì)策

4.1 完善基礎(chǔ)條件，加強(qiáng)院校自身建設(shè)

為順利推進(jìn)訂單式人才培養(yǎng)，吸引優(yōu)秀的企業(yè)進(jìn)行合作，高校需要不斷增強(qiáng)自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。一是建設(shè)優(yōu)質(zhì)的教師隊(duì)伍，完善對(duì)“雙師型”教師的培養(yǎng)方案，形成自身的品牌優(yōu)勢(shì)；二是加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)，根據(jù)國(guó)家政策與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展現(xiàn)狀，設(shè)置一批特色專業(yè)，配置一流的教學(xué)設(shè)施，用優(yōu)質(zhì)的師資隊(duì)伍吸引名企參與訂單式培養(yǎng)；三是加強(qiáng)研究隊(duì)伍建設(shè)，建設(shè)一批能夠圍繞研究企業(yè)實(shí)際需求、解企業(yè)之所急的師資隊(duì)伍，在課程教學(xué)設(shè)置、教材選用、教學(xué)評(píng)價(jià)等層面進(jìn)行探索，搭建適應(yīng)訂單式人才培養(yǎng)模式的教學(xué)體系，增強(qiáng)企業(yè)合作意愿。

4.2 做好風(fēng)險(xiǎn)防范，合作企業(yè)慎重選擇

高職院校在選擇合作企業(yè)時(shí)，要綜合考慮多方因素，以保證學(xué)生的順利就業(yè)。一是考慮企業(yè)的市場(chǎng)品牌知名度，選擇具有連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，增加學(xué)生的就業(yè)范圍。二是選擇不同業(yè)態(tài)的合作企業(yè)，高校應(yīng)綜合考慮市場(chǎng)、國(guó)家政策、學(xué)生意愿等多方面因素，綜合抉擇合作企業(yè)的類型。如在選擇景區(qū)進(jìn)行合作時(shí)，需比較不同的景區(qū)類型及其經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，維護(hù)學(xué)生未來(lái)就業(yè)工作利益。在選擇酒店企業(yè)時(shí)，不能將目光僅僅局限于城市高星級(jí)酒店，需要結(jié)合酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及消費(fèi)者喜好的特征，如表 2 所示的具有特色的民宿。高校在與酒店企業(yè)進(jìn)行合作時(shí)，應(yīng)適當(dāng)考慮民宿品牌的住宿業(yè)作為合作選擇對(duì)象。

表2 2019 年“五一”小長(zhǎng)假熱門住宿主題

4.3 強(qiáng)化以人為本，重視學(xué)生自身發(fā)展

在制定和實(shí)施訂單式人才培養(yǎng)過(guò)程中，應(yīng)注重學(xué)生的主體地位，不應(yīng)將學(xué)生看作一個(gè)簡(jiǎn)單的物品。物品是沒(méi)有意識(shí)被動(dòng)的，只有等待被買，但人是主動(dòng)的，會(huì)主動(dòng)選擇，甚至?xí)鲈仍O(shè)定的買主，轉(zhuǎn)向其他買主。這就要求高職院校及企業(yè)在制定訂單式人才培養(yǎng)方案時(shí)，以學(xué)生為中心，從培養(yǎng)學(xué)生核心能力和綜合競(jìng)爭(zhēng)力的角度進(jìn)行深入研究，才能更好地建立與市場(chǎng)發(fā)展相匹配的人才培養(yǎng)理念及方式。因此，在制定訂單式人才培養(yǎng)方案及簽訂實(shí)習(xí)就業(yè)協(xié)議時(shí)，高職院校應(yīng)把學(xué)生利益擺在首位。學(xué)生是校企合作的前提與基礎(chǔ)，要考慮到學(xué)生參與訂單培養(yǎng)的意愿，只有在學(xué)生愿意且自主投入到培養(yǎng)學(xué)習(xí)的過(guò)程中，為學(xué)生制定的一系列培養(yǎng)方案才能開(kāi)展。此外，訂單式人才培養(yǎng)方案完成并不意味著校企間職責(zé)的完成，雙方應(yīng)關(guān)注學(xué)生在工作中的實(shí)際表現(xiàn)。高職院校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)畢業(yè)生就業(yè)狀況的后續(xù)跟蹤調(diào)查工作，一方面有利于關(guān)注學(xué)生的成長(zhǎng)，及時(shí)給予幫助，同時(shí)便于學(xué)校不斷改進(jìn)優(yōu)化培養(yǎng)方案，檢查其理論與實(shí)操價(jià)值。

4.4 完善職業(yè)規(guī)劃，設(shè)置循環(huán)式培養(yǎng)方案

為避免校企合作的脫節(jié)現(xiàn)象以及人才培養(yǎng)單一模式的驗(yàn)收方式，校企在合作前期應(yīng)制定完善的學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃，設(shè)置循環(huán)式、階梯式的人才培養(yǎng)方案以及循環(huán)式驗(yàn)收方式。其依據(jù)是“三明治”教育，即需要學(xué)生在學(xué)校期間，有一段時(shí)間去校外企業(yè)參加實(shí)際工作，然后再返回學(xué)校繼續(xù)學(xué)習(xí)。訂單式人才培養(yǎng)不應(yīng)是學(xué)生畢業(yè)后的一次最終輸出，而應(yīng)是“教學(xué)—輸出—反爐—輸出”循環(huán)式的一種培養(yǎng)，如圖5所示。

圖5 “校企生”三方訂單式人才培養(yǎng)模型

依據(jù)循環(huán)式人才培養(yǎng)模式，進(jìn)一步形成“校企生”三方共同參與的人才培養(yǎng)流程，第一、第二學(xué)期，學(xué)校應(yīng)依據(jù)訂單式人才培養(yǎng)方案對(duì)學(xué)生進(jìn)行前期的知識(shí)技能培養(yǎng)，陪著學(xué)生在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練。第三學(xué)期則進(jìn)企業(yè)進(jìn)行實(shí)操檢驗(yàn)，一方面應(yīng)用前期理論知識(shí)，另一方面便于檢驗(yàn)前期的學(xué)習(xí)培養(yǎng)成果。同時(shí)，在這一學(xué)期，企業(yè)可以安排職場(chǎng)導(dǎo)師對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)際工作崗位知識(shí)的補(bǔ)充講解。第四、五學(xué)期回校進(jìn)行技能的提升。經(jīng)過(guò)前兩個(gè)主要階段操練，學(xué)生具備了一定的行業(yè)知識(shí)技能與實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，這一階段主要作為技能補(bǔ)充階段，對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)能力做進(jìn)一步的提升，同時(shí)可以給予學(xué)生自我反思的時(shí)間，如自己是否適合該行業(yè)、是否愿意將其作為自己的職業(yè)，這樣，就可以使那些缺乏職業(yè)理念、無(wú)法堅(jiān)持從事旅游行業(yè)的學(xué)生及早地另做規(guī)劃。第六學(xué)期再次回到企業(yè)，進(jìn)行入崗前的正式工作。在整個(gè)階段的培養(yǎng)過(guò)程中，“校企生”三方共同參與，每一環(huán)節(jié)均有學(xué)生參與，校企分別承擔(dān)實(shí)踐者和監(jiān)督者，既可保障校企雙方的資源投入，又可避免雙頭領(lǐng)導(dǎo)的弊端。

這一培養(yǎng)模式一方面使得校企雙方合作更加緊密，因?yàn)殡p方始終作用于學(xué)生的培養(yǎng)中，所以避免了企業(yè)只參與頭尾的弊端。另一方面，使校企學(xué)生可以驗(yàn)證自身的成果是否偏移預(yù)期。最后，有利于增大學(xué)生接觸實(shí)踐的機(jī)會(huì)，避免在畢業(yè)后因?qū)嶋H與預(yù)期的差距導(dǎo)致離職。

5 結(jié)語(yǔ)

訂單式人才培養(yǎng)的初衷是積極的，為解決高校教學(xué)與企業(yè)實(shí)踐的脫節(jié)提供了有效的解決方案，但每個(gè)新的理念與模型的推出必然會(huì)遇到一系列障礙，產(chǎn)生一系列的不足。文章在分析現(xiàn)有訂單式人才培養(yǎng)模式優(yōu)缺點(diǎn)的基礎(chǔ)上，構(gòu)建“校企生”三方共贏的訂單式人才培養(yǎng)模型，并對(duì)原有訂單式培養(yǎng)一次性交接進(jìn)行改進(jìn)，提出迭代循環(huán)式的培養(yǎng)模式，即“教學(xué)—輸出—反爐—輸出”遞進(jìn)循環(huán)式的培養(yǎng)模型，依據(jù)循環(huán)式人才培養(yǎng)模式，進(jìn)一步構(gòu)建出“校企生”三方共同參與的人才培養(yǎng)流程模型。

文章構(gòu)建的校企生三方訂單式人才培養(yǎng)模型具有理論和實(shí)踐價(jià)值。在理論價(jià)值上，首先，該模型豐富并拓展現(xiàn)有旅游管理專業(yè)訂單人才培養(yǎng)理論，為后續(xù)研究提供理論借鑒；其次，該模型進(jìn)一步豐富了現(xiàn)階段有關(guān)旅游訂單式人才培養(yǎng)的理論模式，對(duì)實(shí)踐操作具有理論指導(dǎo)意義。在實(shí)踐價(jià)值上，首先，凸顯了學(xué)生的中心地位，做到以人為本的教學(xué)觀。其次，為后續(xù)校企合作以及旅游人才培養(yǎng)提供了借鑒。

同時(shí)，本研究存在一些不足與需改進(jìn)的地方。首先，本研究主要是以高職院校為例，構(gòu)建了三年制的旅游管理專業(yè)“校企生”三方訂單式人才培養(yǎng)模型，沒(méi)有涉及本科旅游院校。其次，本研究構(gòu)建的模型相對(duì)簡(jiǎn)單，停留在初步的思路構(gòu)建階段，后續(xù)仍需進(jìn)一步探討每一階段的具體工作，以豐富該模型。