糯玉米的發(fā)展前景及蒜套（蒜茬）的種植方法

侯啟飛

糯玉米俗稱粘玉米，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，而且富含有人體必需的賴氨酸及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，相對(duì)其它玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且籽粒粘軟、清香、皮薄，口感更好，更容易消化吸收，糯玉米作為老少皆宜的休閑食品，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，開發(fā)前景好。

一、糯玉米的發(fā)展前景

1、糯玉米前景

糯玉米也稱粘玉米，煮熟后的糯玉米，粘軟而且富有彈性和糯性，不論是在餐桌上、還是作為休閑食品，老少皆宜。因?yàn)榕从衩鬃蚜Ｖ械矸凼峭耆芍ф湹矸蹣?gòu)成，所以不論在食用方面和工業(yè)生產(chǎn)方面都有很廣泛用途和利用價(jià)值。

2、糯玉米作用

糯玉米最適合做鮮食玉米籽粒，一般含糖量為8%左右。干物質(zhì)全量達(dá)35%左右，賴氨酸含量比普通玉米高16%-74%，因此糯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，口感更好，而且籽粒甜綿清香，更容易消化吸收。在現(xiàn)代工業(yè)上糯玉米還可作為一種工業(yè)原料，加工生產(chǎn)95%-100%的純天然支鏈淀粉，而且制作程序少，和普通玉米相比，它可以省去加工支鏈淀粉的分離或變性的工藝，支鏈淀粉還廣泛用于食品、紡織、造紙、建筑、石油鉆井和制藥等工業(yè)用途。糯玉米作為鮮食玉米開發(fā)前景好，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。

3、糯玉米儲(chǔ)存和食用方法

加工糯玉米已不再使用傳統(tǒng)的水煮、清蒸的簡(jiǎn)單食用方法了，通過(guò)使用恒溫蒸熟、低溫殺菌、真空包裝、低溫冷藏這一先進(jìn)的生產(chǎn)工藝生產(chǎn)可長(zhǎng)期保存，四季食用，并且能夠防止玉米原有的香甜味道流失，也是年輕人喜歡的一種時(shí)尚食品。

二、種植方法

1、選種

根據(jù)市場(chǎng)需求選擇生育期適宜，穩(wěn)產(chǎn)性好，抗逆性強(qiáng)，外觀品質(zhì)好，加工品質(zhì)佳的國(guó)審或省審糯玉米，如：蘇科糯2008以及蘇科糯1501號(hào)、蘇科1901號(hào)、蘇科糯11號(hào)和蘇科糯12號(hào)等。

2、種子處理

（1）曬種。能夠殺死種子表面的病菌，使種子后熟，降低種子的含水量，增加種子吸水力，能夠提高種子的出苗率;

（2）浸種。能夠刺激種子增強(qiáng)新陳代謝，有效提高種子活力，出苗快、出苗壯、增產(chǎn)效果非常明顯;

（3）藥劑拌種。用吡·戊·福美雙、丁硫·福美雙懸浮種衣劑包衣防治地下害蟲;使用噻蟲嗪種子處理微囊懸浮-懸浮劑拌種防治玉米螟;使用溴?！む缦x嗪種子處理懸浮劑包衣防治二點(diǎn)委夜蛾、粘蟲、甜菜夜蛾。

3、播種及定植

（1）播種時(shí)間。春播以蒜套玉米為主，播種期在4月15日前后播種結(jié)束，夏播在大蒜收獲后播種。必須連片種植，或者避開相鄰非糯玉米地塊授粉期相差30天左右，以防串粉。

（2）播種方法及定植。采用機(jī)械直播，不需旋耕。為了能夠奪取高產(chǎn)，就應(yīng)該達(dá)到適宜的密度，一般為每畝3500-4000株，早熟品種相對(duì)較高，晚熟品種要稍低一些，蒜玉米套種要比蒜茬種植高。在把握密度的同時(shí)，再通過(guò)提高群體的整齊度來(lái)提高產(chǎn)量。同一地塊由于出苗環(huán)境不同以及種子本身質(zhì)量存在問(wèn)題等原因，促使種子出苗整齊度較差，出現(xiàn)了壯苗和弱苗，這種差異會(huì)隨著生育進(jìn)程不斷加大，出現(xiàn)大苗欺小苗，不能形成高光效群體，往往會(huì)出現(xiàn)空稈、小穗，影響產(chǎn)量。因此，要保證種子質(zhì)量，提高出苗率，使出苗數(shù)達(dá)適宜穗數(shù)的0.5倍，3-4葉期再根據(jù)苗情偏施苗肥促平衡，5-6葉除弱苗，定苗至適宜密度的上限;同時(shí)針對(duì)糯玉米分蘗性強(qiáng)的特點(diǎn)，及時(shí)打杈促進(jìn)壯苗形成。

（3）肥料的施用。以有機(jī)肥為主，減少化肥用量，控氮、穩(wěn)磷、增鉀，針對(duì)性施用微肥。提倡施用有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥、多元復(fù)合肥。禁止使用硝態(tài)氮肥、重金屬含量超標(biāo)的商品有機(jī)肥、未腐熟的有機(jī)肥和城市生活垃圾等。有機(jī)肥及氮、鉀、鋅肥以作基（種）肥施用為宜。氮肥分配比例：基肥30%、苗肥30%、穗肥40%，穗肥應(yīng)在大喇叭口期早施重施。磷鉀肥一次性基施，并適當(dāng)增施鋅、鐵等微肥。適當(dāng)增施鉀肥，提高含糖量。

4、水份管理與病蟲草害防治

（1）苗期注意防漬，中后期注意防干旱。

（2）病蟲草害防治。堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)防治，優(yōu)先使用生物防治。與普通玉米相比，糯玉米的病蟲害防治有特殊要求。糯玉米的蟲害主要是苗期的地下害蟲和穗期的玉米螟。在害蟲成蟲發(fā)生期，可利用性誘、燈誘放置玉米田，可誘殺玉米螟、草地貪夜蛾，粘蟲、二點(diǎn)委夜蛾、甜菜夜蛾、棉鈴蟲、桃蛀螟等害蟲，減少成蟲發(fā)生量，控制田間的落卵量。化學(xué)防治，堅(jiān)持“蟲要治小”原則，在初期選用高效低毒生物農(nóng)藥交替使用。苗期注意草害發(fā)生，在條件許可的情況下，盡量使用人工+機(jī)械化除草，避免除草劑殘留。

5、輔助授粉

糯玉米開花授粉期間，如遇陰雨低溫天氣，會(huì)造成授粉不良，要及時(shí)進(jìn)行人工輔助授粉，授粉要在早上九點(diǎn)至十點(diǎn)開花授粉時(shí)進(jìn)行，用木棍輕輕敲打植株或熊穗，使雄穗上的花粉散落下來(lái)，促進(jìn)雌穗授粉均勻，也可在采粉后逐穂授粉，或者用無(wú)人機(jī)在玉米植株上飛行，借無(wú)人機(jī)的風(fēng)力授粉，提高結(jié)實(shí)率，防止禿頂，全力提高產(chǎn)量和商品品質(zhì)。

6、適期采收

為保持糯玉米鮮穗的獨(dú)特風(fēng)味和產(chǎn)量，授粉后22至26天是最佳收獲期，適時(shí)采收風(fēng)味好、粘度適中、產(chǎn)量高。

（作者單位：221300江蘇省邳州市車輻山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心）