我國奶牛養(yǎng)殖機(jī)械化智能化信息化應(yīng)用現(xiàn)狀分析

彭華 李軍平

摘 要：近年來，隨著我國奶牛存欄規(guī)模及單產(chǎn)水平的不斷提高，為減少用工量、改善牧場管理及提高生鮮乳質(zhì)量安全水平，牧場機(jī)械化信息化智能化技術(shù)應(yīng)用逐漸普及。本課題組先后前往北京、新疆、山西、河北、河南等地區(qū)實(shí)地調(diào)研53家牧場，發(fā)現(xiàn)調(diào)研的牧場100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶和TMR飼喂，但刮糞板清糞、自動(dòng)發(fā)情鑒定、奶量自動(dòng)計(jì)量、電子耳標(biāo)等前沿技術(shù)主要應(yīng)用于千頭以上牧場，此類牧場大部分具有集團(tuán)化經(jīng)營背景，資金實(shí)力雄厚，技術(shù)力量強(qiáng)。千頭以下牧場以私營為主，經(jīng)營以養(yǎng)牛售奶為主，機(jī)械化信息化智能化技術(shù)應(yīng)用較為被動(dòng)。針對(duì)此種情況，提出加大科技投入，提高奶業(yè)科技支撐能力;加強(qiáng)培訓(xùn)，提高牧場主對(duì)智能化信息化的認(rèn)識(shí)度;引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)多元經(jīng)營，拓寬收入渠道等政策建議。

關(guān)鍵詞：奶牛養(yǎng)殖;機(jī)械化;智能化;信息化

近年來，我國奶牛養(yǎng)殖方式發(fā)生了巨大變化，規(guī)?；壤膛４鏅?00頭以上）由2008年的19.5%上升到2017年的58.3%，奶牛單產(chǎn)水平也由2008年的4.8 t/頭上升到2017年的7.0 t/頭。隨著奶牛存欄規(guī)模及單產(chǎn)水平的提高，奶牛場管理要求也隨之提高，再加上近年來勞動(dòng)力成本不斷上漲，牧場機(jī)械化信息化智能化技術(shù)應(yīng)用逐漸普及。本課題組先后前往北京、新疆、山西、河北、河南等地區(qū)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，了解我國奶牛養(yǎng)殖場在生鮮乳生產(chǎn)過程中機(jī)械化信息化智能化應(yīng)用現(xiàn)狀，找出存在的問題，并提出相應(yīng)的政策建議。

1 調(diào)研奶牛場基本情況

從表1可以看出，新疆地區(qū)牧場規(guī)模普遍較大，可能與新疆地區(qū)土地資源豐富、飼草料供應(yīng)充足有關(guān)。山西牧場規(guī)模偏小，可能與山西地區(qū)地形以山地為主、土地資源相對(duì)匱乏、難以配套充足的飼草料基地有關(guān)。

2 相關(guān)環(huán)節(jié)機(jī)械化智能化信息化應(yīng)用情況

2.1 減少用工量

2.1.1 集中式機(jī)械化擠奶 與傳統(tǒng)的人工擠奶相比，機(jī)械化擠奶的應(yīng)用極大地提高了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的勞動(dòng)生產(chǎn)效率、鮮奶衛(wèi)生質(zhì)量和乳品質(zhì)量。調(diào)研的規(guī)模養(yǎng)殖場100%實(shí)現(xiàn)了集中式機(jī)械化擠奶，但擠奶機(jī)的類型因牧場的規(guī)模和資金實(shí)力存在一定差異。存欄在1 000頭以下的奶牛場，擠奶機(jī)以魚骨式和并列式為主，轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)主要應(yīng)用于存欄1 000頭以上牧場。而伴隨著機(jī)械化擠奶的應(yīng)用，為減輕擠奶工頻繁而機(jī)械彎腰作業(yè)的艱辛，避免“過擠”現(xiàn)象的發(fā)生，進(jìn)而減少乳房炎的發(fā)生，自動(dòng)脫杯技術(shù)在牧場應(yīng)用日趨廣泛。但從調(diào)研結(jié)果看，自動(dòng)脫杯技術(shù)在牧場應(yīng)用并不理想，主要在存欄1 000頭以上牧場應(yīng)用。原因主要有兩方面：一是自動(dòng)脫杯擠奶裝置成本較高，小規(guī)模牧場不愿意投入;二是小規(guī)模場在建場之初，因自身?xiàng)l件的限制，接觸不到如此先進(jìn)的技術(shù)，沒有機(jī)會(huì)采用。

2.1.2 TMR攪拌車和青貯取料機(jī) 與人工拌料相比，TMR技術(shù)提高了飼料的適口性，促進(jìn)奶牛采食，提高了產(chǎn)奶量，同時(shí)其機(jī)械化、智能化功能降低了管理成本，簡化了飼喂程序，替代了大部分相關(guān)的勞動(dòng)力。在調(diào)研的牛場中，100%實(shí)現(xiàn)了TMR飼喂。TMR攪拌車按行走方式的不同可分為固定式、牽引式、自走式。固定式攪拌車在設(shè)備固定的狀態(tài)下完成攪拌作業(yè)，用撒料車將飼料拉運(yùn)到牛舍進(jìn)行投料飼喂，攪拌車的動(dòng)力可用電力，相對(duì)于其他機(jī)型，運(yùn)行成本較低。牽引式攪拌車靠拖拉機(jī)輸出動(dòng)力通過PTO傳動(dòng)軸帶動(dòng)攪拌車工作，精粗料裝載完后可在運(yùn)往牛舍的途中繼續(xù)攪拌，到達(dá)牛舍攪拌結(jié)束，開始投料，動(dòng)力源是耗柴油的拖拉機(jī)，油耗成本較高。自走式攪拌車集攪拌倉、動(dòng)力及行走部分于一體，其自身就能完成上料、切割過程，但價(jià)格較高。攪拌車的應(yīng)用類型因牛場規(guī)模及圈舍結(jié)構(gòu)還有地區(qū)的不同有所差異。規(guī)模較小的牧場如存欄300頭以下，主要應(yīng)用固定式攪拌車，原因是牛舍間距小，用牽引式攪拌車不劃算。建場歷史較久的（2010年以前）養(yǎng)殖小區(qū)改造而來的應(yīng)用固定式較多，原因是這些牛場的牛舍飼喂通道較窄，牛舍高度無法滿足牽引式攪拌車的要求。從地區(qū)來看，山西和河北的牛場較多應(yīng)用固定式，原因可能與這兩個(gè)省的牛場以私營企業(yè)為主，購買攪拌車時(shí)更多地考慮運(yùn)行成本因素。新疆地區(qū)較多應(yīng)用牽引式攪拌車，原因可能是新疆牛場以國營居多，土地資源豐富，牛場占地面積相對(duì)較大，應(yīng)用牽引式優(yōu)勢更明顯。自走式攪拌機(jī)主要應(yīng)用于千頭以上牧場，這類牧場同時(shí)還備有固定式或牽引式攪拌機(jī)，一方面滿足不同牛舍的需求，另一方面可相互作為備用機(jī)。為提高牛場TMR配制效率，大部分牛場都配備了青貯取料機(jī)，千頭以下牧場，使用牽引式攪拌機(jī)的牛場，有的只需配備1名熟練工人，便可完成全場的配料、喂料工作，固定式攪拌機(jī)一般需要2～3人完成配料、喂料工作。

2.1.3 機(jī)械清糞 調(diào)研的牛場清糞工藝主要有兩種：人工清糞和機(jī)械清糞，機(jī)械清糞又有鏟車清糞、吸糞車清糞、刮板清糞等方式。調(diào)研的牛場中人工清糞占較少比例，主要是養(yǎng)殖小區(qū)改造及建場時(shí)間超過20年的牛場，受圈舍結(jié)構(gòu)的限制，無法應(yīng)用機(jī)械清糞。調(diào)研的牛場中有一半采用鏟車清糞，牛場通常是將鏟車進(jìn)行改裝，推糞部分利用橡膠輪胎制成刮糞斗，駕駛員開車把糞道中的糞刮到牛舍一端的儲(chǔ)糞池中，再用農(nóng)用車集中運(yùn)走。吸糞車是近兩年才進(jìn)入我國的一種牛舍清糞設(shè)備，這種設(shè)備集糞污收集與輸送于一體，車上配有刮糞板，操作簡單，高低可調(diào)。此設(shè)備在牧場應(yīng)用不是很廣泛，目前已做到國產(chǎn)化，調(diào)研的山西牛場中有兩家牛場采用這種設(shè)備。冬季寒冷地區(qū)，糞便結(jié)冰情況下，不能使用清糞車進(jìn)行清糞，牛場在冬季需要有備用的清糞方案。刮板清糞又可分為鏈條式或鋼絲繩式和步行式。鏈條式或鋼絲繩式是有一個(gè)驅(qū)動(dòng)電機(jī)通過鏈條或鋼繩帶動(dòng)兩個(gè)刮板行成一個(gè)閉合環(huán)路，一個(gè)刮板前進(jìn)清糞，另一個(gè)刮板翹起后退不清糞。步行式刮糞板靠電機(jī)驅(qū)動(dòng)導(dǎo)軌進(jìn)行直線往復(fù)運(yùn)動(dòng)，助推刮糞板進(jìn)行步進(jìn)式運(yùn)動(dòng)，即刮糞板向前運(yùn)行一定距離后停下，當(dāng)機(jī)頭內(nèi)轉(zhuǎn)向銷子落入下一個(gè)孔的時(shí)候，繼續(xù)向前運(yùn)動(dòng)。智能控制系統(tǒng)可根據(jù)牛的排糞量和作息時(shí)間設(shè)置和修改刮糞板每天開機(jī)時(shí)間、每次開機(jī)的次數(shù)和每次間隔時(shí)間進(jìn)而實(shí)現(xiàn)清糞的智能化。步進(jìn)式刮糞板也是新近兩年新推出的技術(shù)，應(yīng)用范圍也較小，調(diào)研的牛場中有1/3應(yīng)用刮糞板清糞，但僅有1家采用此技術(shù)。

2.1.4 犢牛自動(dòng)喂奶器 目前，國內(nèi)犢牛的培養(yǎng)主要有犢牛島和舍內(nèi)群養(yǎng)兩種模式。犢牛出生后第一個(gè)月其生長發(fā)育所需營養(yǎng)主要來自于牛乳。有研究發(fā)現(xiàn)，采用自動(dòng)喂奶器的犢牛牛乳采食量明顯大于犢牛島飼喂?fàn)倥?，原因是采用自?dòng)飼喂器的犢牛，由于不受人工的限制，犢?？梢陨倭慷啻尾墒常墒沉枯^大。犢牛自動(dòng)喂奶器在國內(nèi)的普及率不是太高，調(diào)研的牛場中僅有1家牛場采用該喂奶器。

2.2 改善管理

2.2.1 自動(dòng)發(fā)情鑒定技術(shù) 目前，奶牛的發(fā)情鑒定主要有人工觀察法、直腸檢查法和數(shù)字化檢測法。奶牛的發(fā)情周期以21 d計(jì)算，最佳人工授精時(shí)間在排卵后6～12 h。前兩種方法需要大量的勞動(dòng)力進(jìn)行操作，尤其在養(yǎng)殖規(guī)模較大的牛場，常常會(huì)出現(xiàn)因?yàn)槁z和發(fā)情時(shí)間鑒別不準(zhǔn)而錯(cuò)過奶牛最佳配種時(shí)間，直接影響產(chǎn)犢間隔、增加飼養(yǎng)成本和降低繁殖率。研究表明，處于發(fā)情期的奶牛每天的活動(dòng)量是正常奶牛的2～3倍。數(shù)字化檢測法是基于奶牛發(fā)情時(shí)活動(dòng)量增加這一生理反應(yīng)為基礎(chǔ)設(shè)計(jì)的。目前用于奶牛發(fā)情鑒定的數(shù)字化檢測法主要有三種方式，即電子計(jì)步器、電子項(xiàng)圈和電子芯片。其工作原理是將數(shù)據(jù)采集器綁在牛的腿上或脖子上，或植入牛的耳朵，數(shù)據(jù)采集器得到的活動(dòng)量信息傳輸至處理器判定奶牛是否處于發(fā)情狀態(tài)。這些數(shù)字化檢測裝備通常還具有牛號(hào)識(shí)別的功能。由于該項(xiàng)技術(shù)要求牧場配備較高計(jì)算機(jī)水平的人員，調(diào)研的牛場中，千頭以上牛場應(yīng)用較為普遍，千頭以下牛場應(yīng)用較少。

2.2.2 TMR智能飼喂系統(tǒng) 為提高牧場理論配方、攪拌配方、采食配方三個(gè)配方的一致性，減少加料誤差、撒料誤差和剩料率，實(shí)現(xiàn)奶牛飼喂的智能化管理，TMR智能飼喂系統(tǒng)在牧場的應(yīng)用日益廣泛。調(diào)研的牧場中，除了三元集團(tuán)旗下的牧場由集團(tuán)公司營養(yǎng)事業(yè)部制定飼料配方，大部分牧場由精料補(bǔ)充料或預(yù)混料提供商提供飼料配方，而配方的執(zhí)行主要由稱重顯示系統(tǒng)完成。按照功能的不同，稱重顯示系統(tǒng)可分為幾個(gè)不同的級(jí)別，即簡單稱重控制系統(tǒng)、可編程稱重控制系統(tǒng)和數(shù)據(jù)傳輸編程控制系統(tǒng)。簡單稱重控制系統(tǒng)通常是在TMR攪拌機(jī)（固定式）上安裝稱重系統(tǒng)，能夠?qū)⑺游锪线M(jìn)行準(zhǔn)確稱重，并將重量在顯示屏顯示，同時(shí)，系統(tǒng)有報(bào)警功能，可以根據(jù)需要對(duì)裝料卸料進(jìn)行報(bào)警設(shè)置。TMR配制好后，手動(dòng)設(shè)置好輸送量，通過傳輸帶將配制好的料輸送到TMR飼喂車，運(yùn)至牛舍飼喂。調(diào)研的牧場中，千頭以下牧場主要應(yīng)用此類系統(tǒng)?？删幊谭Q重控制系統(tǒng)除了能對(duì)飼料配制時(shí)的物料添加進(jìn)行稱重顯示，同時(shí)可以設(shè)置卸料方案，通過對(duì)原料使用和成品卸載的記錄，能夠使生產(chǎn)監(jiān)控更為有效。調(diào)研的牧場中，部分千頭牧場及部分近幾年新建的牧場應(yīng)用此系統(tǒng)較多。數(shù)據(jù)傳輸編程控制系統(tǒng)除了能對(duì)配料、卸料進(jìn)行監(jiān)控，還能與牧場管理軟件進(jìn)行對(duì)接，實(shí)現(xiàn)牛群每次、每天實(shí)際TMR投放量的準(zhǔn)確監(jiān)控，分析奶牛實(shí)際營養(yǎng)狀況，并通過擠奶廳提供的牛群生產(chǎn)數(shù)據(jù)，調(diào)整飼料配方，使稱重系統(tǒng)提供更符合牛群實(shí)際營養(yǎng)需要的TMR。調(diào)研的牛場中，主要是實(shí)行集團(tuán)化管理的千頭以上牧場應(yīng)用此系統(tǒng)，如TMR智能飼喂系統(tǒng)品牌主要有銀川奧特、科拜騰、國科司達(dá)特、南京豐頓等。

2.2.3 奶量計(jì)量 產(chǎn)奶量不僅反映一個(gè)農(nóng)場的收入狀況，還反映了奶牛的健康狀況。準(zhǔn)確及時(shí)獲取奶牛產(chǎn)奶量對(duì)于判斷奶牛健康和生理狀況、疾病防治、飼喂等具有重要意義，是奶牛精準(zhǔn)飼喂的重要依據(jù)。調(diào)研的牛場中奶量計(jì)量方法主要有以下幾種：第一種是計(jì)量人員通過人工觀察奶瓶，讀出液面讀數(shù)并加以記錄，然后再輸入電腦。部分千頭以下牧場受經(jīng)濟(jì)實(shí)力制約，無力承受巨大的資金投入，在擠奶廳建設(shè)過程中僅僅安裝了自動(dòng)擠奶設(shè)備而未安裝計(jì)量系統(tǒng)，為了獲得產(chǎn)奶量信息，方便與乳企奶款對(duì)賬，采用這種方式記錄產(chǎn)奶量，一般一周記錄一次。第二種是直接讀取并記錄自動(dòng)計(jì)量裝置計(jì)量的產(chǎn)奶量，再輸入電腦。此類牧場主要是因建場較久，所使用的擠奶軟件陳舊老化，產(chǎn)奶量自動(dòng)記錄功能缺失。第三種是直接讀取自動(dòng)計(jì)量裝置計(jì)量的產(chǎn)奶量，再手動(dòng)輸入與管理軟件連通的記錄器。河南地區(qū)采用的南京豐頓的管理軟件，一些牧場采用的擠奶系統(tǒng)與其不兼容，導(dǎo)致數(shù)據(jù)無法對(duì)接，主要原因是擠奶系統(tǒng)軟件與牧場使用的管理軟件接口不匹配，無法實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)對(duì)接。第四種是計(jì)量裝置自動(dòng)獲取的產(chǎn)奶量記錄直接對(duì)接管理軟件。建場時(shí)間較短、國營性質(zhì)的千頭牧場應(yīng)用此類裝置較多。

2.2.4 奶牛無線身份識(shí)別器 奶牛無線身份識(shí)別器是牛場實(shí)施信息化智能化管理的基礎(chǔ)，調(diào)研的牛場中，千頭以上牧場應(yīng)用此技術(shù)較多。奶牛無線身份識(shí)別器主要有以下幾種類型：第一種是電子耳標(biāo)，在擠奶通道入口處安裝有識(shí)別器，奶牛在進(jìn)入通道時(shí)進(jìn)行識(shí)別，分別對(duì)應(yīng)不同的擠奶位。調(diào)研的牛場中主要使用外掛式電子耳標(biāo)，經(jīng)常出現(xiàn)耳標(biāo)脫落、被耳朵遮擋無法識(shí)別的情況，一些牛場在嘗試應(yīng)用嵌入式電子耳標(biāo)。第二種是腳環(huán)，每個(gè)擠奶位處安裝有識(shí)別器，奶牛在擠奶位就位后進(jìn)行識(shí)別。

2.3 提高生鮮乳質(zhì)量安全水平

2.3.1 視頻監(jiān)控管理信息系統(tǒng) 2008年三聚氰胺事件后，乳制品質(zhì)量安全成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，奶廳、飼料庫、配料間成為乳品企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)，養(yǎng)殖場主動(dòng)或被動(dòng)在這些區(qū)域安裝了攝像頭進(jìn)行視頻監(jiān)控。各個(gè)地區(qū)監(jiān)控程度存在一定差異。新疆地區(qū)部分牧場在儲(chǔ)奶間安裝了攝像頭，僅能在場區(qū)內(nèi)進(jìn)行短距離監(jiān)控，乳品企業(yè)無法進(jìn)行監(jiān)控。而在山西、河北、河南三個(gè)省，生鮮乳交售伊利、蒙牛的養(yǎng)殖場，牛舍、奶廳、儲(chǔ)奶間、飼料庫安裝攝像頭作為與兩家乳品企業(yè)協(xié)議收奶的前提，并且視頻監(jiān)控系統(tǒng)與乳品企業(yè)聯(lián)網(wǎng)，方便其實(shí)時(shí)監(jiān)控。

2.3.2 生鮮乳運(yùn)輸車視頻監(jiān)控和GPS定位系統(tǒng) 雖然《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》和《生鮮乳收購站標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)范》（農(nóng)牧發(fā)[2009]4號(hào)）僅對(duì)生鮮乳運(yùn)輸車需辦理準(zhǔn)運(yùn)證并對(duì)運(yùn)奶罐的材質(zhì)進(jìn)行了規(guī)定，并未對(duì)安裝視頻監(jiān)控和GPS定位系統(tǒng)進(jìn)行強(qiáng)制規(guī)定，但調(diào)研過程中，無論是養(yǎng)殖場自購，第三方提供還是乳品企業(yè)提供，運(yùn)輸車均安裝了視頻監(jiān)控和GPS定位系統(tǒng)。調(diào)研的過程中了解到，乳品企業(yè)一般對(duì)生鮮乳從擠出到到達(dá)乳品企業(yè)的時(shí)間有嚴(yán)格的規(guī)定，車輛在途中若出現(xiàn)堵車或其他事故，可以利用視頻監(jiān)控或GPS系統(tǒng)的記錄進(jìn)行說明，也方便乳品企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管。

3 智能化信息化取得的成功經(jīng)驗(yàn)

3.1 部分省市實(shí)現(xiàn)全省范圍內(nèi)奶牛場養(yǎng)殖信息直連直報(bào) ?河南省奶牛生產(chǎn)性能測定中心以奶牛生產(chǎn)性能測定（DHI）服務(wù)為紐帶，開發(fā)了奶牛牧場精細(xì)化養(yǎng)殖管理信息系統(tǒng)，該系統(tǒng)涵蓋綜合信息服務(wù)平臺(tái)及數(shù)據(jù)庫、自動(dòng)信息采集系統(tǒng)、奶牛場智能化繁育管理系統(tǒng)等，目前省內(nèi)存欄100頭以上規(guī)模奶牛場大部分已納入此系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)奶牛存欄、奶價(jià)等信息的實(shí)時(shí)監(jiān)測。

3.2 部分乳品企業(yè)建立了較為完備的生鮮乳質(zhì)量安全追溯體系 ?為提高生鮮乳質(zhì)量安全水平，部分乳品企業(yè)通過與奶牛養(yǎng)殖企業(yè)合作，安裝信息化設(shè)備和軟件，建立了較為完備的生鮮乳質(zhì)量安全追溯體系。如在山西和河北地區(qū)的奶牛場，交售生鮮乳給蒙牛和伊利的奶牛場，自行投資，在牛舍、奶廳、TMR配制車間安裝了視頻監(jiān)控設(shè)備，乳品加工企業(yè)可以隨時(shí)監(jiān)控奶牛場的生產(chǎn)情況，杜絕摻假使假現(xiàn)象的發(fā)生。這些企業(yè)中，部分通過第三方公司開發(fā)的管理軟件如新牛人等，與本場的精準(zhǔn)飼喂系統(tǒng)和擠奶監(jiān)測系統(tǒng)對(duì)接，乳品企業(yè)可實(shí)時(shí)監(jiān)控養(yǎng)殖場的用料情況及產(chǎn)奶情況。

3.3 部分省市先試先行拿出真金白銀支持奶業(yè)信息化智能化建設(shè) ?作為“全國數(shù)字奶業(yè)信息服務(wù)云平臺(tái)”試點(diǎn)省份，河北省采用“總體規(guī)劃、分步實(shí)施、先試點(diǎn)、后推廣”的策略，先行在石家莊、保定、廊坊三個(gè)市試點(diǎn)建設(shè)，2019年投入省級(jí)財(cái)政資金將近1億元支持三個(gè)市存欄300頭以上的奶牛養(yǎng)殖場購置信息化設(shè)備、應(yīng)用軟件及相關(guān)設(shè)施，包括擠奶自動(dòng)計(jì)量及奶量自動(dòng)讀取、奶牛發(fā)情自動(dòng)提示、TMR自動(dòng)監(jiān)控、環(huán)境（溫度、濕度等）自動(dòng)監(jiān)測等。通過試點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)，牧場可實(shí)現(xiàn)牛群結(jié)構(gòu)動(dòng)態(tài)管理、TMR精準(zhǔn)飼喂監(jiān)控、奶廳擠奶數(shù)據(jù)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)、生鮮乳收購及運(yùn)輸過程監(jiān)管等功能，從而第一時(shí)間為牧場運(yùn)營管理提供數(shù)據(jù)支持。同時(shí)，通過奶業(yè)云平臺(tái)，可以實(shí)時(shí)獲取全省奶牛存欄、生鮮乳生產(chǎn)量、生鮮乳出售量、生鮮乳價(jià)格、生鮮乳指標(biāo)等數(shù)據(jù)，為企業(yè)、政府、消費(fèi)者提供多維度服務(wù)，從而更好地保障河北省生鮮乳高效生產(chǎn)和質(zhì)量安全。

3.4 有集團(tuán)化經(jīng)營背景的養(yǎng)殖企業(yè)智能化信息化應(yīng)用更廣泛 ?集團(tuán)化經(jīng)營是指由一個(gè)龍頭企業(yè)牽頭，聯(lián)合若干個(gè)與飼養(yǎng)業(yè)相關(guān)的企業(yè)部門組成集團(tuán)，統(tǒng)籌安排生產(chǎn)、銷售和產(chǎn)前產(chǎn)后的服務(wù)。調(diào)研奶牛場共涉及4家集團(tuán)化經(jīng)營企業(yè)，分別是北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司、山西九牛牧業(yè)股份有限公司、新疆西部牧業(yè)有限公司、新疆天山畜牧生物工程股份有限公司。這些集團(tuán)化經(jīng)營的企業(yè)有的龍頭企業(yè)是乳品加工企業(yè)，有的是種畜禽企業(yè)，但無論是哪種類型，同單一的養(yǎng)殖企業(yè)相比，有著集團(tuán)化公司背景的養(yǎng)殖企業(yè)無論在資金實(shí)力、技術(shù)力量等方面都有著無與倫比的優(yōu)勢，在集團(tuán)公司的帶動(dòng)下，這些養(yǎng)殖企業(yè)能最先應(yīng)用到先進(jìn)的新技術(shù)、新方法，如自動(dòng)發(fā)情鑒定技術(shù)、自動(dòng)喂奶系統(tǒng)、電子耳標(biāo)等技術(shù)更多地被用于這些企業(yè)。

4 智能化信息化發(fā)展過程中存在的主要問題

4.1 不同設(shè)備國產(chǎn)化率存在較大差異

從調(diào)研的結(jié)果看，擠奶機(jī)等關(guān)鍵設(shè)備主要使用進(jìn)口品牌，如博美特、利拉伐、阿菲金等。TMR攪拌機(jī)臥式以國產(chǎn)品牌為主，牽引式和自走式集團(tuán)化經(jīng)營企業(yè)以進(jìn)口組裝為主。管理軟件以國產(chǎn)品牌為主，如南京豐頓、銀川奧特、科拜騰、國科司達(dá)特等。機(jī)械清糞設(shè)備和系統(tǒng)以國產(chǎn)品牌為主。出現(xiàn)這種情況的原因主要有以下幾個(gè)方面：一是進(jìn)口設(shè)備價(jià)格普遍較高，在對(duì)奶牛生產(chǎn)性能影響不大的情況下，企業(yè)傾向于選擇國產(chǎn)設(shè)備。二是國產(chǎn)設(shè)備質(zhì)量良莠不齊，維修成本較高，資金實(shí)力較強(qiáng)的國營和集團(tuán)化企業(yè)傾向于選擇進(jìn)口設(shè)備。

4.2 對(duì)信息化智能化的認(rèn)識(shí)度不夠

首先從政府層面看，雖然農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在2018年畜牧業(yè)工作要點(diǎn)中提出“啟動(dòng)現(xiàn)代化示范牧場創(chuàng)建”“完善畜禽規(guī)模養(yǎng)殖裝備指標(biāo)體系，推動(dòng)開展重點(diǎn)機(jī)械品類標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，提升現(xiàn)代畜牧業(yè)設(shè)施裝備水平與智能化水平”。但是從政府的配套政策上，目前主要集中在畜禽品種改良、糞污資源化利用等方面，導(dǎo)致智能裝備技術(shù)應(yīng)用規(guī)模小、分散，應(yīng)用的環(huán)境單一。地方政府層面也是如此。從企業(yè)層面看，由于我國的大部分奶牛場從家庭農(nóng)場一步步以滾雪球的方式發(fā)展起來，牧場主文化程度普遍不高，對(duì)信息化智能化裝備對(duì)提高管理效率和生產(chǎn)效率認(rèn)識(shí)不到位，對(duì)先進(jìn)的設(shè)備獲取信息渠道有限。在河北調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，牧場主對(duì)政府支持購置的智能化設(shè)備并不清楚具體功能，為報(bào)項(xiàng)目而報(bào)項(xiàng)目。

4.3 智能化信息化產(chǎn)品缺少統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

目前，瞄準(zhǔn)奶牛養(yǎng)殖智能化信息化產(chǎn)品研發(fā)的企業(yè)和產(chǎn)品日益增多，但同類型的產(chǎn)品沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不同產(chǎn)品間出現(xiàn)不兼容的問題。如在調(diào)研的過程中發(fā)現(xiàn)，奶牛場采用某進(jìn)口品牌擠奶設(shè)備和擠奶管理軟件，但牧場管理軟件采用國內(nèi)品牌，由于兩品牌間沒有簽有兼容協(xié)議，擠奶管理軟件自動(dòng)獲取的產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)無法直接導(dǎo)入牧場管理軟件，牧場只能手動(dòng)將產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)輸入牧場管理軟件。同樣的產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)，各品牌擠奶管理軟件設(shè)置的產(chǎn)奶量單位也不一致，需要轉(zhuǎn)化成同樣的單位，轉(zhuǎn)化的過程中易出錯(cuò)。

4.4 牧場經(jīng)營壓力大，難有資金投入

2015年以來，奶價(jià)持續(xù)低迷，大部分奶牛養(yǎng)殖場處于保本或虧損狀態(tài)。再加上養(yǎng)殖企業(yè)與乳品企業(yè)之間利益聯(lián)結(jié)松散，奶價(jià)低迷期，乳品企業(yè)提高生鮮乳收購標(biāo)準(zhǔn)，甚至要求奶牛養(yǎng)殖場按照企業(yè)要求對(duì)牧場進(jìn)行改建，為達(dá)到乳品企業(yè)要求，養(yǎng)殖場貸款進(jìn)行奶廳及圈舍改建，銀行貸款、設(shè)備折舊等財(cái)務(wù)成本居高不下。而信息化智能化設(shè)備前期及后期運(yùn)行均需要大量的資金投入，大部分牧場雖有心但無力投入。

5 政策建議

5.1 完善標(biāo)準(zhǔn)化體系

抓緊開展數(shù)字奶業(yè)信息化試點(diǎn)省份調(diào)研，弄清楚各省在試點(diǎn)推進(jìn)過程中，在硬件軟件方面遇到的技術(shù)瓶頸，加快相關(guān)設(shè)備和軟件生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，開展信息化智能化設(shè)備企業(yè)的質(zhì)量管理論證，逐步實(shí)現(xiàn)流量計(jì)、軟件接口等設(shè)備兼容部分的規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。對(duì)不同類型的設(shè)備要分別制定標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，并根據(jù)時(shí)間的變化和科技發(fā)展的步伐，及時(shí)或定期修訂這些標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

5.2 加大科技投入，提高奶業(yè)科技支撐能力

未來奶業(yè)發(fā)展的方向是智能化、信息化，科技的支撐作用至關(guān)重要。從政府的角度，逐步建立政府對(duì)奶業(yè)科技投入的穩(wěn)定增長機(jī)制，加大奶業(yè)機(jī)械設(shè)備研發(fā)的投入力度。從科研單位的角度，應(yīng)加強(qiáng)調(diào)研，深刻剖析，找到制約奶牛養(yǎng)殖智能化信息化發(fā)展的關(guān)鍵問題，針對(duì)性地開展研究，并積極推進(jìn)現(xiàn)有科技成果的轉(zhuǎn)化。從企業(yè)的角度，設(shè)備企業(yè)應(yīng)加大研發(fā)投入，提高企業(yè)的核心競爭力;養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)積極整合資源，提高科研成果的應(yīng)用能力。

5.3 進(jìn)一步增加對(duì)牧場信息化智能化的投入

一方面應(yīng)加大政府投入。充分發(fā)揮政府資金的撬動(dòng)作用，引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)用先進(jìn)設(shè)備，提高生產(chǎn)效率。另一方面，引導(dǎo)社會(huì)資本投入奶牛養(yǎng)殖。通過制定政策和相應(yīng)的引導(dǎo)措施，積極引導(dǎo)社會(huì)資本對(duì)奶牛養(yǎng)殖進(jìn)行投入，拓寬養(yǎng)殖企業(yè)的融資渠道。

5.4 加強(qiáng)信息化智能化培訓(xùn)，提高牧場主對(duì)智能化信息化的認(rèn)識(shí)度 ?各級(jí)政府及相關(guān)部門應(yīng)通過集中舉辦培訓(xùn)班、召開現(xiàn)場觀摩會(huì)等方式，加強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖技術(shù)尤其信息化智能化技術(shù)應(yīng)用的培訓(xùn)，讓牧場主真正了解信息化智能化設(shè)備的應(yīng)用價(jià)值，自主選擇適合牧場的相應(yīng)設(shè)施設(shè)備。

5.5 引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)多元經(jīng)營，拓寬收入渠道

養(yǎng)殖企業(yè)與乳品加工企業(yè)之間的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制短時(shí)間內(nèi)難以解決，應(yīng)引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)向上延伸產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展種植業(yè)，降低飼料成本，同時(shí)解決養(yǎng)殖場糞污難處理問題。向后發(fā)展加工業(yè)，自行開拓銷售渠道，減少對(duì)乳品加工企業(yè)售奶的依存度。同時(shí)開拓養(yǎng)殖場產(chǎn)品類型，如大型養(yǎng)殖場可將牛糞生產(chǎn)成有機(jī)肥售賣，將出生的公犢進(jìn)行育肥培育，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖。◇

參考文獻(xiàn)

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[2]張健，楊瑤，李小明.奶牛養(yǎng)殖擠奶環(huán)節(jié)的機(jī)械化配置、技術(shù)路線及技術(shù)要求[J].中國奶牛，2015（9）：44-47.

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[4]方芳，黃驊，鄭君杰，等.生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管信息化建設(shè)探析[J].中國奶牛，2018（12）：44-46.

Abstract：In recent years，with the herd size and milk production per cow increasing，the application of mechanization，informatization and intelligence technology is gradually popularized in order to reduce labor requirements，improve management of herds and raise the quality and safety level of fresh milk.Totally 53 dairy farms in Beijing，Xinjiang，Shanxi，Hebei，Henan were visited.The survey indicated that the technology of total mix ration（TMR）and automatic milking were used in all of the farms.The technology such as manure scrapers，automation of oestrus detection，automatic metering device for fresh milk and electronic tag cow only used in the herds with more than 1 000 cows which was belong to the collectivized enterprises with strong financial strength and technical team.The herds with less than 1 000 cows were mainly private owned，mainly engaged in raising cattle and selling milk，and the application of mechanization，informatization and intelligence technology was relatively passive.In the future，the investment in science and technology from government should increase to improve the dairy science and technology support capacity，the training to dairy farmers should be strengthened to improve their knowledge about mechanization，intelligence and informatization and farming enterprises should be guided to to carry out diversified management to widen income channel.

Keywords：dairy farming;mechanization;intelligence;informatization