李偉 有一種食品叫思念

孔祥瑋

美味怎能不思念。

水餃、湯圓等傳統(tǒng)食品一直以來都是中國(guó)人對(duì)于家、團(tuán)圓等思想文化的情感寄托，也是國(guó)際市場(chǎng)了解中華文化的窗口。其中有一種味道，叫做“思念”。

思念食品是中國(guó)最大的專業(yè)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)之一。作為一個(gè)在競(jìng)爭(zhēng)中迅速崛起的民營(yíng)企業(yè)，思念食品一向以創(chuàng)新生活，奉獻(xiàn)民眾為己任，肩負(fù)“思連千家，念及萬戶”社會(huì)責(zé)任感，憑借業(yè)內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)、設(shè)備和嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)美味的健康食品，致力于滿足大眾對(duì)完美生活品質(zhì)的追求。

思念食品從2003年開始發(fā)展進(jìn)出口業(yè)務(wù)，已經(jīng)進(jìn)入美國(guó)、加拿大、法國(guó)、意大利、日本、新加坡、泰國(guó)、馬來西亞、香港、澳門等國(guó)家和地區(qū)的市場(chǎng)。發(fā)展至今，已占據(jù)出口速凍面米類制品品牌市場(chǎng)份額第一，成為了一張遠(yuǎn)銷海外的中華文化名片。

在零售業(yè)銷售方面，除全球最大的零售業(yè)巨頭沃爾瑪公司與公司簽訂貼牌生產(chǎn)全球供貨的協(xié)議外，家樂福、麥德龍等國(guó)際大公司也相繼與思念公司達(dá)成合作協(xié)議。思念公司已在世界許多國(guó)家申報(bào)商標(biāo)注冊(cè)。

經(jīng)過二十余年的發(fā)展，思念已經(jīng)成為扎根中國(guó)、輻射全球的速凍食品品牌。自成立之初，思念就秉持工匠精神，肩負(fù)起中華美食文化薪火相傳的使命。餃子、湯圓、粽子……思念用匠心致敬傳統(tǒng)美味的同時(shí)，更希望能把它們打造成傳承中華文化的載體。

思念食品創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)李偉，打破過“鐵飯碗”限制，追隨過自己的理想，最終成就了思念食品的創(chuàng)舉。

速凍行業(yè)的黑馬

1990年，李偉從鄭州大學(xué)新聞系畢業(yè)。為了實(shí)現(xiàn)一腔抱負(fù)，他做過公務(wù)員，當(dāng)過記者，賣過芝麻糊，開過電子游戲廳，代理過牛仔褲，經(jīng)銷過和路雪冰淇淋。

1997年，李偉決定進(jìn)入速凍行業(yè)做湯圓，當(dāng)時(shí)正值香港回歸，李偉給企業(yè)取名為“思念”。一則慶祝香港回歸祖國(guó)的懷抱;二來湯圓也代表了團(tuán)團(tuán)圓圓的美好希望。思念食品自此正式成立。

1998年元宵前夕，沒有名氣賣不出產(chǎn)品導(dǎo)致庫存積壓的思念，在對(duì)面競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手三全供不應(yīng)求的壓力下，李偉決定“虎口奪食”。他用的最重要的一招是：“價(jià)格便宜，可以賒賬。”在不斷嘗試下，思念食品漸漸步入正規(guī)的同時(shí)也意識(shí)到“質(zhì)量是企業(yè)的生存之本”，開始高薪聘用專業(yè)人員管理公司。1998年5月，《大河報(bào)》刊登了一版思念食品“尋人啟事”一一“誰是最會(huì)做湯圓的人，我們給他50萬元！”

同時(shí)，李偉打破了30克大湯圓一統(tǒng)天下的局面，在國(guó)內(nèi)率先推出10克系列小湯圓，這一動(dòng)作讓思念食品在全國(guó)市場(chǎng)一炮而紅，產(chǎn)品開始出現(xiàn)供不應(yīng)求。經(jīng)過一年的挑戰(zhàn)和調(diào)整，1999年思念的銷售額達(dá)到8000多萬元，凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)2000余萬元。

學(xué)新聞出身的李偉對(duì)外界環(huán)境變化非常敏感，他重視品牌建設(shè)和廣告效應(yīng)，本著“大眾化的消費(fèi)品必須建立全國(guó)性的品牌”的信念，1999-2000年間，李偉找到因一曲《思念》走紅的毛阿敏，投資400萬為思念食品制作廣告片并在中央電視臺(tái)一套節(jié)目中播出，借助名人效應(yīng)，思念的湯圓和水餃很快躋身全國(guó)名牌產(chǎn)品之列。

在思念的發(fā)展階段，為了快速占領(lǐng)市場(chǎng)，終端采用省內(nèi)直銷、省外經(jīng)銷商分銷模式，這讓產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)快速落地。

思念食品，注定成為中國(guó)速凍食品業(yè)耀眼的一匹黑馬。2006年8月思念在新加坡交易所主板成功掛牌上市，成為國(guó)內(nèi)第一家上市的速凍企業(yè)。在2008年北京奧運(yùn)會(huì)的盛宴中，以獨(dú)辟蹊徑的方式成了“北京2008奧運(yùn)會(huì)速凍包餡食品獨(dú)家供應(yīng)商”，把中國(guó)的餃子推向了世界。

現(xiàn)在，沒有人懷疑思念食品在中國(guó)速凍行業(yè)的地位：被省政府確定為“河南省百戶重點(diǎn)工業(yè)企業(yè)”;被農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委等八部委評(píng)定為全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀重點(diǎn)龍頭企業(yè)。2008年“思念”品牌被國(guó)家工商行政管理總局認(rèn)定為“馳名商標(biāo)”。2009年，思念公司“思念”品牌再次被“世界品牌實(shí)驗(yàn)室”評(píng)定入選“2009年中國(guó)500最具有價(jià)值品牌”，品牌價(jià)值評(píng)估為44.9億元，位列總排名第180位。

產(chǎn)品與營(yíng)銷創(chuàng)新

在中國(guó)速凍行業(yè)，思念食品始終與創(chuàng)新為伴，新品層出不窮，推出速度、頻次和質(zhì)量領(lǐng)銜同行業(yè)。

1998年，一個(gè)3.5克小湯圓的問世就顛覆了大個(gè)湯圓的市場(chǎng)格局;金牌灌湯水餃將灌湯包與水餃優(yōu)勢(shì)結(jié)合，創(chuàng)造了灌湯水餃的新標(biāo)準(zhǔn);“牛魔王”牛肉水餃系列打破水餃行業(yè)豬肉的主導(dǎo)格局，讓“速凍食品有格調(diào)”;金牌蝦餃積極迎合了消費(fèi)者喜愛海鮮、追求營(yíng)養(yǎng)的高需求;兒童營(yíng)養(yǎng)水餃抓住“二胎”政策風(fēng)口率先以高品質(zhì)進(jìn)行兒童市場(chǎng)占位;“雜糧饅頭”以及“速凍蒸餃”捕捉到對(duì)“健康飲食”的消費(fèi)需求;“花仙子湯圓”“卡通包”“24孝粽”……

2004年11月思念食品涉足餐飲行業(yè)，開出第一家快餐店一一“一江兩岸”，并且擴(kuò)張十分迅速。然而2009年，“一江兩岸”國(guó)內(nèi)門店全部倒閉?？觳偷甑恼坳⑽醋钃跛寄钍称诽剿鞑惋嬓袠I(yè)的步伐。

2008年，思念食品開啟單品爆款時(shí)代，專供肯德基餐廳的蛋撻、油條，真功夫的包子，德克士的飛餅、甜甜圈等。還成為北京奧運(yùn)會(huì)速凍包餡食品獨(dú)家供應(yīng)商。這種銷售渠道和速凍行業(yè)多年來依托超市銷售渠道，有很大的不同。思念與餐飲連鎖企業(yè)的合作，為行業(yè)帶來了新的發(fā)展方向。

2012年4月，千味央廚成立，是思念食品旗下專門開拓冷食餐飲流通市場(chǎng)的獨(dú)立公司。此時(shí)，思念食品專供餐飲渠道的產(chǎn)品年銷售額突破億元大關(guān)。2015年初，思念食品推出“杜康一號(hào)”和“杜二”兩款白酒新品，兼具傳統(tǒng)和時(shí)尚，瞄準(zhǔn)年輕人。

2016年思念食品的年生產(chǎn)能力已超過70萬噸，產(chǎn)品達(dá)到六大品類，300多個(gè)花色品種，市場(chǎng)占有率穩(wěn)居行業(yè)前列。

為了更好的融入現(xiàn)代消費(fèi)觀念和國(guó)際市場(chǎng)，思念食品不僅在口味上做出創(chuàng)新，在生產(chǎn)設(shè)備上也做出了很多努力，科技感也是思念食品的重要標(biāo)簽。思念食品擁有國(guó)家CNAS認(rèn)可檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和省級(jí)工程技術(shù)中心、博士后研究站等科技硬實(shí)力，開展原料應(yīng)用基礎(chǔ)研究、新產(chǎn)品、自動(dòng)化新設(shè)備開發(fā)，研究速凍面制品專用粉，共細(xì)分出速凍水餃專用粉、速凍面點(diǎn)專用粉等，幫助思念食品做出質(zhì)量更好、品質(zhì)更好、口味更優(yōu)的產(chǎn)品，讓全世界的消費(fèi)者更好的感受到中國(guó)傳統(tǒng)食品的魅力。

在營(yíng)銷上，思念食品首開先河，將傳統(tǒng)行業(yè)變成流行趨勢(shì)，采用大眾喜聞樂見的方式一一娛樂營(yíng)銷，讓速凍食品更貼近年輕時(shí)尚的消費(fèi)群體，建立起自有的品牌忠誠(chéng)度。思念食品與《爸爸去哪兒》《中國(guó)達(dá)人秀》《笑傲江湖》《思念物語》等綜藝欄目，以及《北上廣不相信眼淚》《戀愛先生》等影視熱播劇合作，讓速凍食品行業(yè)娛樂營(yíng)銷之風(fēng)驟起。

思念食品營(yíng)銷模式在不斷更替，但不變的是始終保持與產(chǎn)品創(chuàng)新的同步，圍繞消費(fèi)者的心態(tài)變化與精神訴求，達(dá)成品牌與受眾的情感共鳴。思念食品表示，未來不排斥任何營(yíng)銷方式。在線下的商超注重消費(fèi)者體驗(yàn)、促銷，而在線上的傳播注重消費(fèi)者的互動(dòng)。

在創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)下，思念食品重塑速凍市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局，強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入行業(yè)第一梯隊(duì)。由一個(gè)專營(yíng)速凍產(chǎn)品的“小企業(yè)”向立志于做“中式快餐廚房”的“大企業(yè)”轉(zhuǎn)變，完成了其迄今為止最為重要的蛻變。

全球化發(fā)展布局

2003年思念食品獲得出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案資質(zhì)，作為首家速凍食品企業(yè)發(fā)力開拓香港及海外地區(qū)。2005年，思念看到了奧運(yùn)帶來的全球化契機(jī)，成為了2008年北京奧運(yùn)會(huì)速凍包餡食品獨(dú)家供應(yīng)商，把中華傳統(tǒng)美食展示給204個(gè)國(guó)家及地區(qū)的消費(fèi)者們，這也讓世界開始了解思念。

2008年，思念產(chǎn)品進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)。但按照美國(guó)的政策，中國(guó)食企的產(chǎn)品進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)，必須要接受嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)，從食材到配料，再到生產(chǎn)工藝和儲(chǔ)存運(yùn)輸，無一不橫亙著巨大的食品安全貿(mào)易壁壘。怎么辦？那就把工廠開到美國(guó)去。

要在美國(guó)建廠投產(chǎn)，對(duì)于思念食品來說意味著企業(yè)要達(dá)到世界領(lǐng)先的高質(zhì)量生產(chǎn)水準(zhǔn)，面對(duì)FDA（美國(guó)食品和藥物管理局）嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)的挑戰(zhàn)，F(xiàn)DA認(rèn)證被世界衛(wèi)生組織認(rèn)定為最高食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2014年思念購買了洛杉磯廠區(qū)，花了兩年時(shí)間來改造速凍餃子工。建廠時(shí)間主要用在了三個(gè)地方：一是工廠的改造審核;二是機(jī)器設(shè)備的改造和配備;三是人員的配置，包括思念內(nèi)部員工的調(diào)遣以及美國(guó)當(dāng)?shù)毓と说恼心肌?/p>

2016年底，思念食品美國(guó)工廠的生產(chǎn)設(shè)備通過了美國(guó)UL認(rèn)證，標(biāo)志著思念食品的生產(chǎn)加工能力達(dá)到美國(guó)市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。UL即美國(guó)保險(xiǎn)商試驗(yàn)所（UnderwriterLaboratorieslnc.），是美國(guó)從事安全試驗(yàn)和鑒定的專業(yè)機(jī)構(gòu)，UL認(rèn)證被喻為生產(chǎn)加工設(shè)備入境美國(guó)的“簽證”。

2017年11月，思念水餃在美國(guó)洛杉磯正式完成投產(chǎn)。2019年，思念食品拿到了BRC（英國(guó)零售商協(xié)會(huì)）頒發(fā)的A級(jí)證書，首創(chuàng)的自動(dòng)化智能裝備通過政府成果驗(yàn)收，通過了SQF食品安全與質(zhì)量認(rèn)證年審，并一舉拿到美國(guó)食品認(rèn)證。傳承逾千年的水餃、湯圓們，這一年披上“極客”的新標(biāo)簽敲開了多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的大門。

思念美國(guó)工廠的投產(chǎn)，突破了國(guó)內(nèi)含肉類產(chǎn)品不能出口的重大貿(mào)易壁壘，對(duì)思念的出口業(yè)務(wù)和品牌影響意義深遠(yuǎn)。這是中國(guó)傳統(tǒng)食品企業(yè)在海外的第一塊根據(jù)地，也是思念食品布局全球市場(chǎng)的一個(gè)重要楔子。

而在思念全球化戰(zhàn)略的背后，其實(shí)還深藏著一個(gè)“弘揚(yáng)中華美食”的夢(mèng)想。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅速崛起，伴隨著的是綜合國(guó)力增強(qiáng)、國(guó)家地位提升，中國(guó)制造得到越來越多的認(rèn)可，中國(guó)美食文化也進(jìn)入到更多西方人的心智，成為中國(guó)印象的文化符號(hào)。

作為最早走出國(guó)門的冷食企業(yè)，思念將國(guó)際化進(jìn)程推向新高度，將中國(guó)人特有的“儒家思想”包進(jìn)水餃中，將“家”的東方表達(dá)融入在美食中。

“這是一片新的藍(lán)海?！崩顐ケ硎?，未來思念在海外的布局，一是要擴(kuò)展品類，在華人圈以外的客戶群里形成影響力，如開發(fā)春卷、派、冷凍面條等適合歐美人口味的本土化食品。二是要在歐洲等地積極尋求新的并購標(biāo)的，牢牢抓住發(fā)展機(jī)遇。

思念水餃在全球用公認(rèn)的高質(zhì)量生產(chǎn)水準(zhǔn)為中國(guó)品牌掙了一口氣，更好的為中國(guó)品牌實(shí)現(xiàn)了實(shí)力背書和品質(zhì)背書。

集團(tuán)化長(zhǎng)期戰(zhàn)略

一、發(fā)力高端市場(chǎng)，創(chuàng)新扭轉(zhuǎn)局面

國(guó)內(nèi)速凍食品市場(chǎng)自1995年以來以年均20%的速度遞增，目前市場(chǎng)銷量最大的速凍食品是速凍水餃，盡管思念、三全、龍鳳位居速凍前3名，但是思念的市場(chǎng)份額大都集中在中低端市場(chǎng)，為了扭轉(zhuǎn)這一尷尬局面，思念食品借助2008年北京奧運(yùn)會(huì)“速凍包餡食品獨(dú)家供應(yīng)商”的身份，隆重推出高端產(chǎn)品一一“金牌水餃”和“手打天下”，發(fā)力曾一度處于劣勢(shì)的北京、上海、廣州、深圳等高端市場(chǎng)。

二、食材健康味道鮮美，終獲消費(fèi)者芳心

思念食品始終追求通過產(chǎn)品帶給消費(fèi)者美好體驗(yàn)，一顆營(yíng)養(yǎng)美味的思念水餃的誕生就是思念食品生產(chǎn)最直接的縮影。而這一切從甄選食材開始：經(jīng)過38項(xiàng)以上的品質(zhì)安全檢測(cè)，必須具備溯源記錄，只有符合標(biāo)準(zhǔn)的放心食材才有機(jī)會(huì)入圍思念的采購名單。原料清洗過程中，全自動(dòng)蔬菜清洗設(shè)備采用渦流噴淋式清洗和活性氧化分解殺菌，讓每一顆蔬菜都變得潔凈和衛(wèi)生。

食材干凈衛(wèi)生只是思念水餃?zhǔn)称钒踩幕颈Ｕ希昝赖目诟胁拍茏罱K獲得消費(fèi)者的芳心。而廠房?jī)?nèi)的雙螺旋速凍隧道是思念水餃新鮮好吃的秘訣所在，最大程度的保護(hù)食物的細(xì)胞壁不被破壞，讓食品的新鮮度達(dá)到95%以上。

三、美國(guó)建廠，品質(zhì)經(jīng)得起國(guó)際考驗(yàn)

作為現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)企業(yè)，思念不斷升級(jí)高標(biāo)準(zhǔn)的工藝設(shè)備技術(shù)和生產(chǎn)管理體系，不僅拿到行業(yè)首家獲得美國(guó)FDA綠名單（Green List）資格的企業(yè)，還成功讓全線產(chǎn)品獲BRC食品安全體系認(rèn)證，其美國(guó)工廠更一舉拿下鉆石級(jí)的SQF認(rèn)證，用實(shí)力證明了中國(guó)傳統(tǒng)食物有能力達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先生產(chǎn)水平和頂尖品質(zhì)。

四、品牌的力量，讓更多人感動(dòng)

2013年，思念食品陸續(xù)與熱門娛樂節(jié)目及影視熱播劇合作，通過“快樂陪伴”“輕松互動(dòng)”傳遞家的溫度。此外“新二十四孝”的傳播喚起人們對(duì)中華孝道的重新認(rèn)識(shí)，以行動(dòng)讓父母感受到更貼心的溫暖。而思念的“留守公益”，更是以家人一樣的關(guān)懷，持續(xù)、深入地為邊遠(yuǎn)地區(qū)的留守兒童送去愛心。

2020年的開端，被新冠狀病毒疫情籠罩了一層陰霾。特殊時(shí)期，為緩解疫區(qū)后勤物資緊張，2月7日，思念食品調(diào)配200萬元速凍食品，日夜兼程馳援疫情較為嚴(yán)重的湖北、河南廣東等地區(qū)，保障疫情防治一線工作人員的日常用餐。

五、致敬傳統(tǒng)美味，傳承中華文化

思念貼合市場(chǎng)年輕化和消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)，基于傳統(tǒng)文化，用創(chuàng)新思維進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和營(yíng)銷，開創(chuàng)并引領(lǐng)了一次又一次的行業(yè)新潮流。正是在這樣的努力下，思念將極具代表性的中華傳統(tǒng)美食賦予了全新的時(shí)代活力，深受消費(fèi)者青睞和各界贊譽(yù)，也讓中華傳統(tǒng)文化得到了更有效的發(fā)揚(yáng)和光大。

中華美食向世界

思念食品成立二十余年來，始終以敏銳視角判斷市場(chǎng)變化，敢創(chuàng)新、敢超越，鑄就起優(yōu)秀品牌的動(dòng)力中樞。消費(fèi)體驗(yàn)和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展的核心基因，年輕而溫暖的品牌形象成為前進(jìn)的助推器。匠心和專注，為消費(fèi)者持續(xù)帶來“驚喜”，也形成了引領(lǐng)市場(chǎng)的獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這正是思念能夠獲得消費(fèi)者及權(quán)威機(jī)構(gòu)的雙重肯定的重要因素。

站在共建美好未來的起點(diǎn)上，2020年注定是更加需要擁抱消費(fèi)者、擁抱世界的一年。中華美食文化的傳統(tǒng)向來是開放和共享的，思念食品要做的便是在行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)、消費(fèi)者多變的需求中不忘初心、返璞歸真，于變局之中保持定力和韌性，從消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣及喜好等基礎(chǔ)層面繼續(xù)深挖需求潛力，不斷延展產(chǎn)品、市場(chǎng)的邊界。

李偉表示，“食品豫軍有信心打贏品質(zhì)攻堅(jiān)戰(zhàn)，從‘中國(guó)糧倉’變?yōu)椤畤藦N房’‘世界餐桌’?！闭雇磥?，思念食品將立足自身實(shí)際，深耕美食制造產(chǎn)業(yè)，持續(xù)食品科技創(chuàng)新，讓產(chǎn)品和服務(wù)更加符合新的時(shí)代和消費(fèi)者需求，更好地順應(yīng)新的商業(yè)浪潮;讓思念品牌更加時(shí)尚和個(gè)性，不斷探索消費(fèi)新體驗(yàn)，更加引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展;讓中國(guó)文明的魅力在全世界繼續(xù)綻放新的光彩。

在經(jīng)濟(jì)全球化大潮中，國(guó)家“一帶一路”倡議的推進(jìn)下，未來必將有更多的中國(guó)企業(yè)像思念一樣勇敢“走出去”，抓住時(shí)代機(jī)遇，在全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中全新定位，把中國(guó)經(jīng)濟(jì)、中國(guó)文化更加具體、更加全面地推向世界。