幼兒不良飲食習(xí)慣的教育研究

邵雯奕

摘要：幼兒時期是幼兒身體發(fā)育和智力發(fā)展的重要階段，良好的飲食習(xí)慣是幼兒身體健康發(fā)展的重要保證，而不良的飲食習(xí)慣不僅會影響幼兒的身體健康，還可能導(dǎo)致幼兒形成不良的生活習(xí)慣。本文闡述了幼兒偏食、不按時進餐、以零食代替正餐等不良飲食習(xí)慣的表現(xiàn)形式，深入分析了幼兒不良飲食習(xí)慣的成因，并給出應(yīng)對措施，為幼兒身心健康成長提供保障。

關(guān)鍵詞：幼兒;飲食習(xí)慣;家庭環(huán)境;建議

[1]幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位。身體健康是幼兒身心健全的基礎(chǔ)，營養(yǎng)是決定幼兒成長的重要的因素之一。缺乏營養(yǎng)、營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)失衡是營養(yǎng)不良的三大主要表現(xiàn)，直接影響健康，只有吃得合理才能活得健康，因此要保證幼兒的健康，就必須重視培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。幼兒園兒童多為3到6歲，該階段幼兒各種行為正處于易引導(dǎo)階段，所以要在幼兒園時期就加強對幼兒不良飲食習(xí)慣的糾正。

一、幼兒不良飲食習(xí)慣的定義、表現(xiàn)形式及危害

（一）定義

[2]幼兒不良飲食習(xí)慣是指幼兒在日常生活中養(yǎng)成的、對自身身體健康不利的飲食習(xí)慣。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們的飲食觀念發(fā)生了變化，家庭的飲食習(xí)慣也隨之產(chǎn)生了一些變化，而且相當一部分幼兒都是獨生子女，家長對于幼兒的嬌慣和遷就，致使幼兒形成了一些不良的飲食習(xí)慣，這些不良的飲食習(xí)慣直接影響著幼兒的健康成長。

（二）表現(xiàn)形式及危害

（1）幼兒偏食情況嚴重。幼兒偏食的情況是多種多樣的，將會給幼兒的身體健康帶來不同程度的危害。例如，許多幼兒不愛吃青菜，這會引起維生素C和礦物質(zhì)的不足，有時還會腹痛和便秘;還有些幼兒不吃海帶就會引起碘的缺乏，嚴重者就會得“大脖子”病。[3]科學(xué)研究證明，凡有偏食習(xí)慣的幼兒，胃口都不是很好，如果過分偏食，會造成幼兒營養(yǎng)不良，影響幼兒的生長發(fā)育和身體健康。挑食、偏食可能造成幼兒食欲不振、抵抗力下降，很容易引發(fā)一些疾病，比如感冒這樣的常見疾病，還有腸胃疾病。

（2）幼兒不能專注進餐。俗語有云：“身教重于言行”，在日常生活中，有些父母喜歡邊吃飯邊看電視，還有些父母喜歡含著飯說話，潛移默化地影響到幼兒，所以父母要以身作則，給幼兒做出榜樣。

（3）幼兒不能按時進餐，幼兒的自控能力較弱，好奇心強，特別是當幼兒面對喜歡的玩具時，總是愛不釋手，甚至?xí)釛壘筒蜁r間來玩，家長對此往往束手無策，只能等待幼兒心甘情愿去就餐。事物的發(fā)展都有其特定的規(guī)律，用餐也需要定時、按時進行。如果幼兒總是因外物的吸引而不能按時進餐，不僅會給家庭和幼兒園帶來不必要的困擾，也會影響幼兒正常的生理代謝和胃腸蠕動。

（4）幼兒以零食代替正常進餐。幼兒一旦養(yǎng)成愛吃零食的習(xí)慣，必然會在正常進餐時食欲不振，甚至不愿意吃飯，久而久之便引起營養(yǎng)失調(diào)或營養(yǎng)不良等問題，進而影響其生長發(fā)育和身體健康。

二、幼兒不良飲食習(xí)慣的成因分析

（一）飲食環(huán)境對幼兒的影響

飲食環(huán)境主要包括兩個方面，首先是家庭環(huán)境的影響，主要是指兩個方面，一方面是家庭飯菜不合口味，無法引起幼兒的食欲，久而久之造成習(xí)慣性的偏食挑食現(xiàn)象：另一個方面是生活無規(guī)律，許多雙職工家長忙于工作和學(xué)習(xí)，飲食無規(guī)律，直接導(dǎo)致幼兒不良飲食習(xí)慣的形成。[4]其次是外部環(huán)境的影響，廠商推出的幼兒食品琳瑯滿目，對幼兒極具誘惑力，如果幼兒無節(jié)制地吃零食，會不斷給腸胃刺激，影響腸胃正常的活動，待到吃飯時間幼兒反而沒有食欲，從而造成其飲食不規(guī)律，直接導(dǎo)致幼兒不良飲食習(xí)慣的形成。

（二）家長不良教養(yǎng)方式的影響

家長不良的教養(yǎng)方式主要有三種，第一種是過分溺愛。眾所周知，溺愛是一種不合理、不正常的愛，表現(xiàn)為家長遷就和滿足幼兒的不合理飲食要求，極易造成幼兒偏食等不良飲食習(xí)慣。第二種是不分場合的訓(xùn)斥。一些父母習(xí)慣在進餐時對幼兒進行教育，殊不知自己的行為破壞了用餐的輕松氛圍，令幼兒在不愉快的情緒中進餐，影響他們的食欲和消化吸收。第三種是不當?shù)奈桂B(yǎng)方式造成幼兒被動就餐。為了讓幼兒能夠足量進餐，家長可謂費盡苦心，不僅在幼兒身后追著喂飯，還會以各種許諾哄騙幼兒吃飯。這樣的習(xí)慣一旦養(yǎng)成，幼兒習(xí)慣了被家長催促或以物交換就餐，便不再主動進餐，從而導(dǎo)致幼兒挑食、厭食等不良飲食習(xí)慣的形成。

三、培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的建議

（一）構(gòu)建良好的飲食環(huán)境

構(gòu)建和諧的家庭飲食環(huán)境。[5]幼兒的生活環(huán)境主要以家庭為主，為此，父母必須創(chuàng)建良好的家庭環(huán)境，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。父母要了解科學(xué)喂養(yǎng)幼兒的常識，家庭食品要多樣化，掌握基本的烹飪技術(shù)，并盡可能地烹任出色香味俱佳的飯菜，這樣可以激起幼兒的食欲。另外，家長應(yīng)合理安排工作和生活時間，盡可能與幼兒共同就餐，以便保證幼兒正常的就餐時間和愉快的飲食氛圍。

（二）家長以身作則，為幼兒樹立榜樣

身教重于言教，父母要起到好榜樣的作用，以身作則。如果父母挑食偏食，幼兒也會挑食、偏食;父母吃飯要看電視，那幼兒也肯定要效仿。因此先要糾正父母的不良飲食習(xí)慣才能培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。

（三）引導(dǎo)家長形成正確的飲食教育觀念

家長要選擇適合幼兒的飲食教育方式，以保證幼兒形成良好的飲食習(xí)慣。[6]父母應(yīng)加強對幼兒心理學(xué)和教育學(xué)的學(xué)習(xí)，掌握教育幼兒的基本方法，針對幼兒的特點對癥下藥，并且以身作則，為幼兒樹立榜樣，做好示范作用。另外，在準備飲食時，可以根據(jù)幼兒愛好，將食物做成幼兒感興趣的形狀，激發(fā)幼兒的進食興趣;可以帶幼兒一起種植蔬菜，在播種、澆水、收獲的過程中，讓幼兒感到“鋤禾日當午”的辛苦，體會到食物的來之不易，從而使幼兒形成不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣。

（四）增加幼兒的活動量

對應(yīng)偏食或不愿意吃飯的幼兒，為了增強幼兒的食欲，可以增加其適當?shù)幕顒恿俊＠?，可以帶領(lǐng)幼兒到大自然中活動，在鍛煉身體的同時，自然會產(chǎn)生饑餓感，引起吃飯的欲望。

四、結(jié)語

總之對幼兒來說，良好的飲食習(xí)慣是身心健康的必要條件。培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，關(guān)系著兒童的身心健康，但習(xí)慣的養(yǎng)成不是一朝一夕的事，而是在不斷重復(fù)的日常生活中逐漸養(yǎng)成，要持之以恒，日復(fù)一日地進行訓(xùn)練。同時，家園配合，要求一致，才能取得好的效果。通過家園配合正確引導(dǎo)幼兒，促進幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，使其茁壯成長。

參考文獻：

[1]幼兒園教育指導(dǎo)綱要[M]江蘇鳳凰教育出版社， 2015（12）

[2]萬銘學(xué)前衛(wèi)生學(xué)[M].北京北京師范大學(xué)出版社， 1994

[3]王紅兒小班幼兒如何順利渡過入園適應(yīng)期[J].知識窗（教師版），2011（2）

[4]沈紅注重膳食管理與營養(yǎng)促進幼兒健康成長[J].成才之路2009（5）

[5]孫吉學(xué)齡前幼兒飲食行為調(diào)查分析[J].醫(yī)藥世界，2006（9）

[6]許永祚培養(yǎng)幼兒正確的飲食習(xí)慣[J].新課程學(xué)習(xí)（基礎(chǔ)教育）. 2010（11）