鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及疾病防治技術(shù)

陳曉軍

摘要：鱘魚是原始脊椎動物，具有很高的學(xué)術(shù)研究價值及經(jīng)濟價值，我國養(yǎng)殖鱘魚主要品種有西伯利亞鱘，俄羅斯鱘。自20世紀90年代以來，鱘魚養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，池塘養(yǎng)殖與流水養(yǎng)殖形成一定規(guī)模，由于對鱘魚進行集約化養(yǎng)殖，養(yǎng)殖密度增大，周邊水質(zhì)變差，導(dǎo)致鱘魚病害大幅上升，廣東、四川等地鱘魚大量發(fā)病造成大面積死亡，為鱘魚產(chǎn)業(yè)帶來嚴重危害，本文對鱘魚養(yǎng)殖中的常見疾病綜合防治技術(shù)進行研究，為鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學(xué)理論支持。

關(guān)鍵詞：鱘魚;養(yǎng)殖;疾病防治

中圖分類號：S965.215;S947 ? ?文獻標識碼：A

鱘魚在我國境內(nèi)自然分布有2科8種，在攻克人工繁殖技術(shù)后，人工養(yǎng)殖區(qū)域逐步擴大，我國鱘魚產(chǎn)量達到55184噸，鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基本形成。其成功得益于科技的推動作用，龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用。產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展使得鱘魚資源利用不合理，市場消費水平低，流行疾病集中爆發(fā)等問題，制約了產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。中國鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在90年代中后期逐漸發(fā)展，最初人工養(yǎng)殖疾病較為單一，發(fā)病率較低，隨著養(yǎng)殖集約化程度提高，水質(zhì)環(huán)境日益惡化，發(fā)病后迅速傳染，導(dǎo)致迅速發(fā)生大規(guī)模群體疾病，做好鱘魚疾病防治是控制鱘魚疾病的主要工作。對鱘魚養(yǎng)殖疾病防治技術(shù)研究，對促進鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

1 ?鱘魚養(yǎng)殖技術(shù)研究

鱘形目魚類由地球上最古老的輻鰭魚類演化，世界現(xiàn)存鱘類28種。按生活習(xí)性分為淡水咸水，鱘魚是軟骨硬鱗魚。我國是世界上鱘魚品種最多，資源最豐富的國家之一，廣泛分布于我國新疆，黃河等河流及相連湖泊中。其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，肌肉中富含8種人體必需氨基酸，具有很高的營養(yǎng)價值。鱘魚卵加工魚子醬卵含蛋白質(zhì)高，皮可制膠。隨著其野生資源減少，人工養(yǎng)殖出現(xiàn)，我國開展人工繁殖品種有中華鱘，引進匙吻鱘，俄羅斯鱘等，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)前景廣闊。隨著鱘魚在池塘水庫中成功養(yǎng)殖，我國逐漸形成人工繁殖鱘魚熱點，對養(yǎng)殖疾病防治技術(shù)研究十分重要。

鱘魚體有有硬鱗，抗病能力強，我國有關(guān)鱘魚的資源保護研究始于建國初期，養(yǎng)殖技術(shù)研究較晚。七十年代開始我國開展長江水產(chǎn)資源調(diào)查，一些水產(chǎn)工作者采集到鱘魚寄生蟲標本開展疾病有關(guān)研究。90年代至今我國漁業(yè)科技工作者攻克了野生施氏鱘幼魚人工飼料訓(xùn)話，人工繁殖等關(guān)鍵技術(shù)，開發(fā)首個鱘魚類養(yǎng)殖種類，積極開展對國外優(yōu)良鱘魚種類的引進創(chuàng)新，自主培育了適合我國養(yǎng)殖的鱘魚雜交品種，人工養(yǎng)殖鱘魚籽醬進入國際市場。市場需求加速了養(yǎng)殖業(yè)形成，鱘魚養(yǎng)殖推廣到我國各地，中國鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界鱘魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量的86%，成為世界上鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的國家。我國每年加工出口養(yǎng)殖鱘魚子醬穩(wěn)步增加，提高了人工增殖保護效率，我國鱘魚資源保護方面國際地位不斷提高。

隨著鱘魚人工養(yǎng)殖開展，病害種類增加，依據(jù)病因可分為細菌病、寄生蟲病及生物敵害病等，苗種發(fā)病高峰集中于仔魚敏感期，主要防治措施是用藥物預(yù)防，加大換水量，保持培育池情節(jié)，鱘魚養(yǎng)殖疾病防治應(yīng)遵循以防為主的原則，魚種放養(yǎng)前用3%的食鹽水消毒，每次用20 kg生石灰潑灑水池，保持水池環(huán)境衛(wèi)生，減少鱘魚發(fā)病率。

2 ?我國鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展

全球現(xiàn)存鱘形魚類有6屬，白鱘科2屬，鱘科25種，中國境內(nèi)自然分布鱘魚種類3屬，包括施氏鱘，中華鱘，達氏鱘，西伯利亞鱘，裸腹鱘等。經(jīng)過多年對自然鱘類馴化培育，我國已形成養(yǎng)殖規(guī)模品種有施氏鱘等，占鱘魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量的90%以上，俄羅斯鱘，俄羅斯雜交鱘等有一定產(chǎn)量。

攻克鱘魚人工繁殖技術(shù)后，養(yǎng)殖地域逐步擴大，從最初遼寧等冷水性水域逐步向南方地區(qū)發(fā)展?！吨袊鴿O業(yè)年鑒》統(tǒng)計，我國鱘魚產(chǎn)業(yè)集中于山東，四川，浙江等省份，我國鱘魚養(yǎng)殖發(fā)展中產(chǎn)量處于前三名的省市為山東、廣東、北京等地。我國用于魚子醬加工的鱘魚品種包括鱘屬施氏鱘，西伯利亞鱘，2006年我國首次出口鱘魚子醬后，約十家企業(yè)獲得生產(chǎn)許可證。我國鱘魚子醬95%出口到國際市場，主要出口貿(mào)易國為法國等。經(jīng)過多年發(fā)展，我國鱘魚產(chǎn)業(yè)鏈條基本形成，產(chǎn)業(yè)鏈可劃分為原良種保種及養(yǎng)殖，流通部分。涉及科研，養(yǎng)殖，副產(chǎn)業(yè)深加工等產(chǎn)業(yè)部門。企業(yè)主要集中于養(yǎng)殖領(lǐng)域，我國有規(guī)模的鱘苗種生產(chǎn)企業(yè)約14家，以大個體魚加工環(huán)節(jié)相對薄弱，滿足不了鱘魚養(yǎng)殖規(guī)模需求。

由于自然環(huán)境改變，高額利益驅(qū)使導(dǎo)致過度捕撈，使得鱘魚捕撈產(chǎn)量急劇下降，《國際瀕危動植物貿(mào)易公約》將鱘形目種類列入保護動物范圍，限制了鱘魚的捕撈活動，全球野生鱘魚捕撈量連續(xù)多年不足千噸。隨著捕撈量減少，為解決鱘魚消費量持續(xù)增長的矛盾，美國等國家研究鱘魚人工養(yǎng)殖技術(shù)，1990年活體取卵技術(shù)取得突破，我國鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，2003年我國鱘魚養(yǎng)殖納入FAO統(tǒng)計范圍，此后連續(xù)成為全球第一鱘魚養(yǎng)殖大國，我國養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在全球鱘魚產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位。2006年養(yǎng)殖鱘魚應(yīng)用于魚子醬加工業(yè)，養(yǎng)殖鱘魚籽醬在全球生產(chǎn)中重要地位日益顯現(xiàn)。

3 ?鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約因素

在國家產(chǎn)業(yè)政策推動下，鱘魚產(chǎn)業(yè)在我國取得快速發(fā)展，在冷水魚行業(yè)中起到帶頭作用。其成功得益于科技的推動作用，國家政策的引導(dǎo)作用，及龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用。我國養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷多年發(fā)展，長期出口貿(mào)易不斷增加，造成產(chǎn)業(yè)供需不平衡，嚴重制約了我國鱘魚產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

我國養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中許多新的養(yǎng)殖品種由于某些突發(fā)危機事件使得產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)向衰敗，產(chǎn)業(yè)化技術(shù)瓶頸制約養(yǎng)殖鱘魚的生產(chǎn)力，鱘魚企業(yè)難以為續(xù)，影響了養(yǎng)殖鱘魚市場供給能力。我國養(yǎng)殖鱘魚供給方面存在的問題主要包括種質(zhì)資源利用不合理，技術(shù)性因素是制約鱘魚產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展的重要因素。野生鱘魚資源受到國家保護，但人類活動加劇導(dǎo)致資源衰竭，引進品種流入自然水域，對土著鱘魚種質(zhì)構(gòu)成威脅，使得鱘魚原種資源減少。由于缺乏長期國家鱘魚種質(zhì)保護規(guī)劃，鱘魚雜交育種缺乏控制，嚴重影響了品種純度，鱘魚出現(xiàn)孵化率低與種質(zhì)退化有很大關(guān)系。

由于養(yǎng)殖水環(huán)境變化，鱘魚疾病泛濫發(fā)展，養(yǎng)殖者普遍存在濫用抗生素等藥物情況，苗種孵化中疾病多，由于缺乏孔雀石綠有效替代藥物，部分養(yǎng)殖者將其作為防霉主要藥物產(chǎn)生系列藥物殘留問題。鱘魚苗種脂肪肝疾病，水花成活率低等問題與飼料有關(guān)，我國部分開口飼料從國外引進，大多數(shù)使用國產(chǎn)生產(chǎn)飼料，國產(chǎn)飼料淡斑之含量較低，低質(zhì)飼料造成鱘魚肝臟疾病。國產(chǎn)飼料存在含激素，粒徑無統(tǒng)一標準，脂肪含量過高等問題，飼料質(zhì)量不佳引發(fā)疾病，影響鱘魚產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4 ?鱘魚養(yǎng)殖常見疾病及防治技術(shù)

4.1 ?細菌性疾病

細菌性疾病大多由環(huán)境因子引起，鱘魚體質(zhì)差是根本原因，苗種選擇是影響鱘魚體質(zhì)的重要因素，環(huán)境是發(fā)病的重要誘因。鱘魚養(yǎng)殖中要防止交叉感染，養(yǎng)殖場排水不處理會引起交叉感染，養(yǎng)殖場應(yīng)有獨立的進水系統(tǒng)，消毒劑要求持續(xù)時間短。養(yǎng)殖鱘魚細菌性疾病有出血病，腸炎病，爛鰓病等。

出血病由于氣單胞菌引起，發(fā)病鱘魚口腔、腹部出血。個別病魚尾柄有突出體外的充血泡，肝腫大，個別病魚肝有灰白色點狀彌散壞死病灶，腸壁螺旋瓣充血，后腸充滿泡沫狀黏液物質(zhì)。鱘魚發(fā)生出血病應(yīng)加強換水消毒，用復(fù)方三氧碘，爆發(fā)停全池潑灑，24 h后第二次水體消毒。內(nèi)服治療采用暴血停拌餌料每日分四次投喂，6 d后用肝康+菌毒克星散6 d拌入餌料投喂增強鱘魚體質(zhì)，預(yù)防疾病再發(fā)生。腸炎病由于腸型點狀產(chǎn)氣單胞菌引起，發(fā)病鱘魚腹部膨脹，輕壓腹部有淡黃色混雜紅色黏液從肛門流出，腸壁充血發(fā)炎，無食物。治療腸炎病需凈化水體，全池潑灑腸鰓寧，隔日用一次，內(nèi)服百菌消，連服3 d可控制病情。

鱘魚爛鰓病由于柱狀桿菌引起，發(fā)病魚體色發(fā)黑，常游向岸邊。防治爛鰓病要選擇溫和安全的殺菌消毒劑，全池潑灑復(fù)方三氧碘，潑灑3 d，內(nèi)服菌毒克星散等有較好效果。腫嘴病在史氏鱘由于發(fā)病較多，發(fā)病魚嘴腫脹，不能活動，排泄孔紅腫。防治腫嘴病需撈出病魚，換注新水，定期消毒餌料臺，投喂肝康+電解維他增強免疫力。

爛鰭爛尾病由于魚種換料期間人工飼料適口性差，導(dǎo)致個體較大的鱘魚咬食個體較小的鱘魚，病魚尾柄缺損潰爛，繼發(fā)性感染水霉等其他疾病。需降低養(yǎng)殖密度，分開個體差異的鱘魚，進行個體外消毒，采用強力碘進行藥浴消毒。內(nèi)服菌毒克星散等藥物，提高魚體康病力。

4.2 ?寄生蟲性疾病

鱘魚寄生蟲性疾病包括小瓜蟲病，車輪蟲病，鲺病。車輪蟲病鱘魚魚體消瘦，體表黏液增多，嚴重者造成苗種大量死亡。應(yīng)加強飼養(yǎng)管理，用輪蟲凈+強力混殺精全池潑灑。

白點病發(fā)病鱘魚在鰓絲嚴重，白點成片，覆蓋有白色黏液層，病魚游泳能力降低，食欲減退。防治白點病可用腸鰓寧+強力混殺精治療。鲺病為鲺屬種類，肉眼可辨鲺體，發(fā)病后常引起大量死亡，北方夏季高溫天氣大水面養(yǎng)殖易發(fā)病，匙吻鱘養(yǎng)殖中易出現(xiàn)鲺病。防治鲺病應(yīng)加強預(yù)防管理，定期潑灑雙效滅蟲精，全池潑灑強力混殺精，可通過降低水文治療鲺病。

4.3 ?不明原因疾病

鱘魚養(yǎng)殖中的不明原因疾病有很多種，有的疾病由多種原因造成綜合征，常見的有大肚子病，黑身病，脂肪肝病等。大肚子病由于消化不良引起，發(fā)病魚體色正常，腹部膨脹向上，浮在水面，解剖可見胃中食物較多，腸道邊有氣泡。治療大肚子病需改善水環(huán)境，增加水流，飼料中添加百菌消+電解維他，每5 d潑灑水寶一次。

黑身病由于代謝障礙引起，發(fā)病鱘魚身體發(fā)黑，上尾浮游，解剖內(nèi)部發(fā)現(xiàn)胃無食物。防治黑身病需改善水環(huán)境，使用水質(zhì)改良劑，水質(zhì)較差時用降解底凈改良水池水質(zhì)，定期投喂百菌消可有效預(yù)防。脂肪肝病由于飼料中脂肪含量過高引起，發(fā)病鱘魚食欲不振，抗病力下降，解剖發(fā)現(xiàn)胰臟有大量脂肪淤積，肝臟器官腫大，表面非正?；尹S色。防治脂肪肝病需使用營養(yǎng)全面的飼料，少用脂肪含量高的飼料，飼料中添加抗脂肪肝物質(zhì)，適量膽堿藥物有利于防治脂肪肝病。

應(yīng)激性出血病發(fā)病前無明顯病狀，但受到應(yīng)激因子刺激時，突發(fā)全身體表充血大批死亡。發(fā)病魚腹部骨板充血發(fā)紅，病情嚴重時腹部肌肉，鰓蓋明顯充血，表現(xiàn)為腹部骨板大量出血，解剖可發(fā)現(xiàn)肌肉一些器官充血。應(yīng)加強日常養(yǎng)殖管理，改善水體環(huán)境，定期使用中草藥型保肝利膽藥物，注意投喂營養(yǎng)全面的飼料，進行魚苗長途運輸時注意水文變化，減少魚類應(yīng)激反應(yīng)，潑灑應(yīng)激消進行消毒。

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