規(guī)模肉雞場抗菌藥物減量使用效果試驗(yàn)

張 哲，李小永，劉聚祥

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院 071000；2. 河北恩康牧業(yè)有限公司 074200）

抗菌藥物在肉雞養(yǎng)殖過程中起到治療疾病、促進(jìn)生長的重要作用，但使用不合理不僅增加生產(chǎn)成本，而且對人類及周圍環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重影響。

上世紀(jì)，瑞典、丹麥、荷蘭最早提出并實(shí)行減抗措施，技術(shù)成熟并逐漸引領(lǐng)世界各國養(yǎng)殖業(yè)走向減抗軌道。 2016 年9 月21日聯(lián)合國大會上，為減少“超級細(xì)菌”的傳播，193 個(gè)出席的成員國共同簽署并承諾嚴(yán)格控制使用抗生素。2017 年6 月22 日我國農(nóng)業(yè)部發(fā)布《全國遏制動物源細(xì)菌耐藥行動（2017 年-2020 年）》推進(jìn)規(guī)范化、 減量化使用抗菌藥物， 優(yōu)化獸用抗菌藥物品種結(jié)構(gòu)，完善獸用抗菌藥物監(jiān)測體系，提升養(yǎng)殖環(huán)節(jié)科學(xué)用藥[1]，這標(biāo)志著我國將全面進(jìn)入遏制動物源細(xì)菌耐藥、 深入開展獸藥殘留整治時(shí)期；《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》與《“十三五”國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升規(guī)劃》中指出，力爭通過五年努力實(shí)施《加快完善農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系行動方案》[2]，規(guī)范養(yǎng)殖模式，提升養(yǎng)殖人員專業(yè)知識[2]。 藥物殘留增加、細(xì)菌耐藥性提高，影響畜禽生產(chǎn)質(zhì)量和人類健康。 同時(shí)強(qiáng)調(diào)“內(nèi)”要加強(qiáng)行業(yè)整治“外”需國家強(qiáng)化管制，“內(nèi)”“外” 結(jié)合以達(dá)到減抗效果。 2018 年4 月農(nóng)業(yè)部發(fā)布《獸用抗菌藥使用減量化行動試點(diǎn)工作方案 （2018 年-2021年）》， 要求通過實(shí)施養(yǎng)殖環(huán)節(jié)獸用抗菌藥物減量化行動試點(diǎn)建設(shè)，減少抗菌藥物使用的同時(shí)推廣生產(chǎn)、使用新型獸藥和飼料藥物添加劑替代傳統(tǒng)抗菌藥物， 探索出一套完整抗菌藥物減量化新型養(yǎng)殖模式，最終有效控制獸藥殘留和動物細(xì)菌耐藥性問題。

為評估抗菌藥物減量化使用方案在肉雞養(yǎng)殖中的可行性，在河北恩康牧業(yè)有限公司 （河北省保定市易縣） 進(jìn)行了本次試驗(yàn)， 該公司為入選全國抗菌藥物減量化試點(diǎn)的100 家規(guī)模肉雞場之一。 試驗(yàn)時(shí)間為2018 年5 月至2019 年5 月，為期一年，共出欄六批肉雞，其中第一批肉雞作為對照組不做減抗處理，余下五批肉雞做減抗處理，通過加強(qiáng)管理，強(qiáng)化生物安全，減少抗菌藥物用量，評估抗菌藥物減量對生產(chǎn)效率和效益的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物及飼料

雞苗選用的是山東民和有限公司零日齡的羅斯308， 雞苗在出場前已做好第一次免疫。 飼料來自河北大午農(nóng)牧集團(tuán)飼料有限公司的肉雞配合飼料，為全價(jià)飼料無抗生素添加。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼養(yǎng)管理

以42d 為一個(gè)生長周期，分為六批，每批均為18.1 萬只，飼養(yǎng)于六棟標(biāo)準(zhǔn)化雞舍內(nèi)，三層垂直籠養(yǎng)、自動化控制模式。 試驗(yàn)期間根據(jù)季節(jié)和疫病流行情況減少或停用某種抗生素， 記錄每批肉雞的抗菌藥物用量、存活率、飼料消耗、出欄體重及肉料比等基本生產(chǎn)數(shù)據(jù)用于分析減抗對規(guī)?；怆u場生產(chǎn)的影響。

每批雞飼養(yǎng)期間，前20d 飼料含21 個(gè)蛋白，20d 后含19 個(gè)蛋白。 0 日齡雞苗進(jìn)場時(shí)由飼養(yǎng)人員人工飼喂飼料3 次，后期采食量逐漸遞增，機(jī)械自動化投喂；第一周每2d 清糞一次，第二周到出欄每天清糞一次。

2 結(jié)果

2.1 抗生素減量情況

如圖1 所示， 試點(diǎn)一年間肉雞飼養(yǎng)所使用的抗生素逐步減少，從第一批56304g 下降至第六批38904g，同比下降30.9%。

圖1 試點(diǎn)試驗(yàn)期間單位用藥量環(huán)比

減抗試點(diǎn)一年內(nèi)抗生素制劑折合原料藥的使用情況， 如圖2 所示， 第一批作為對照組不做減抗處理所以用藥量相對較大，時(shí)間為入伏天，溫濕度增加引起飼料變質(zhì)，雞群頑固性腹瀉等腸道疾病易發(fā)，所以增加磺胺藥的使用；第二批時(shí)間為立秋早晚溫差大，中午溫度高飲水量增加，導(dǎo)致腸道負(fù)擔(dān)增加，使用磺胺藥物可降低腸道負(fù)擔(dān)；第三批晝夜溫差小且外界環(huán)境溫度低，雞群感冒增多，因空氣干燥故懸浮物增加造成呼吸道疾病，使用恩諾沙星可降低發(fā)病；第四、五批正值冬季外界氣溫低，舍內(nèi)溫?zé)峥諝馀c外界冷空氣相遇時(shí)易凝結(jié)水珠， 造成雞舍內(nèi)過度潮濕導(dǎo)致細(xì)菌滋生、寄生蟲繁殖引發(fā)呼吸道或腸道疾病，使用硫酸新霉素可殺滅細(xì)菌減少發(fā)?。坏诹鷷r(shí)間為春季，晝夜溫差大易感冒繼而導(dǎo)致雞群免疫力降低，停用硫酸紅霉素、恩諾沙星、磺胺氯丙嗪，并添加營養(yǎng)物質(zhì)提高免疫力抵抗疾病侵?jǐn)_。

圖2 六批雞抗菌藥物使用量（kg）

2.2 減量結(jié)果

圖3 各批次出欄存活率（%）

如圖4 所示，平均重量呈上升趨勢，肉料比基本一致。

圖4 平均體重 料肉比

每只雞平均利潤基本穩(wěn)定在5.15 元以上，由于抗菌藥物的減少使用雞體負(fù)擔(dān)降低，健康水平提高，加之飼養(yǎng)管理和飼料的升級，單只利潤增加。

3 討論

圖5 單只平均利潤（元）

抗菌藥物是個(gè)雙刃劍，可抵御多種感染性疾病、提高機(jī)體健康水平及減少損失增加收益[3]，我國是畜禽養(yǎng)殖大國，同時(shí)也是抗生素生產(chǎn)和使用大國， 隨著抗生素用量的增加畜禽病原菌耐藥性和獸藥殘留日益嚴(yán)重， 如不及時(shí)采取措施加以控制將會對食品安全、人類健康以及公共衛(wèi)生造成嚴(yán)重影響。 本研究歷時(shí)一年，經(jīng)六批一百余萬只雞試驗(yàn)，每批減少抗菌藥物用量5%左右，至第六批減少30%。比較減抗前后生產(chǎn)指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，存活率、出欄平均體重沒有下降，出欄體重還略有增加，每只雞平均利潤增長，加之藥物投入減少，節(jié)省了藥費(fèi)，總體效益提高。 由此表明在規(guī)模肉雞場，實(shí)施抗菌藥物減量化使用是可行的，不會導(dǎo)致疫病發(fā)生率增加，養(yǎng)殖效益降低。 據(jù)歐盟經(jīng)驗(yàn)，在養(yǎng)殖過程中減少抗生素使用的前期容易出現(xiàn)微生物疾病， 要制定針對性的預(yù)防方案[4]，所以在進(jìn)行減抗的過程中，建議做好以下幾個(gè)方面的工作。

3.1 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

從營養(yǎng)、防疫、管理、環(huán)境控制等方面[5]，制定并執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理規(guī)范， 做好生產(chǎn)記錄和免疫檔案， 減少人為因素的影響。

3.2 做好免疫預(yù)防工作

要根據(jù)本場養(yǎng)特點(diǎn)和疫病流行規(guī)律，制定疫苗免疫和藥物預(yù)防程序，做到早預(yù)防、早控制，并定期檢測抗體水平，評估免疫和藥物防治效果，有條件的養(yǎng)殖場，可以對病原菌進(jìn)行耐藥性監(jiān)測，分析其耐藥趨勢和耐藥譜，指導(dǎo)臨床防治藥物選擇，使本場的疫病防控更加科學(xué)有效[6]。

3.3 嚴(yán)格落實(shí)生物安全措施

生物安全是控制疫病發(fā)生的終極措施[7]，是保證動物健康，切斷疫病傳播的綜合預(yù)防措施，主要包括養(yǎng)殖場與外界的隔離，衛(wèi)生與消毒，殺蟲、滅鼠，人員與物品出入控制等。 要制定相應(yīng)的操作規(guī)范并堅(jiān)定落實(shí)，同時(shí)也要張貼相關(guān)表示，做到一目了然，減少疫病的發(fā)生。

3.4 建立完善生產(chǎn)記錄

養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，制作表格，從進(jìn)雞到出欄，每天記錄投料、飲水、免疫、用藥、發(fā)病、死亡、體重、雞群狀況等一系列指標(biāo)[8]，分析并存檔，便于指導(dǎo)或改進(jìn)生產(chǎn)管理，提高養(yǎng)殖效益。