蘋(píng)果生產(chǎn)的投入要素及影響因素實(shí)證分析

張雨薇

（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 江蘇 南京 210000）

1 引言

影響蘋(píng)果產(chǎn)量的因素眾多，在生產(chǎn)中除了化肥農(nóng)藥、農(nóng)膜、機(jī)械等直接要素投入發(fā)揮重要作用外，固定資產(chǎn)折舊等間接費(fèi)用及人工投入等非要素投入也會(huì)影響到蘋(píng)果產(chǎn)量。研究我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)的投入要素及影響因素，對(duì)于進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整、優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)布局和增加農(nóng)民收入有重要參考價(jià)值。

目前，就蘋(píng)果投入產(chǎn)出、成本收益及市場(chǎng)前景分析等方面，國(guó)內(nèi)已展開(kāi)較廣泛的研究。張婧[1]對(duì)中國(guó)蘋(píng)果種植成本收益的地區(qū)差異進(jìn)行實(shí)證分析，總結(jié)出不同地區(qū)影響果農(nóng)生產(chǎn)收益的成本因素各有不同(2018)；唐莉[2]等對(duì)中國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)成本收益及投入產(chǎn)出進(jìn)行彈性分析，認(rèn)為影響蘋(píng)果單位產(chǎn)出的因素較為復(fù)雜，且地區(qū)差異較大(2019)；王洪煜[3]等人對(duì)我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)現(xiàn)狀與經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行探究，得出蘋(píng)果生產(chǎn)的人工成本仍處于上升趨勢(shì)并成為推高我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)成本的首要因素的結(jié)論(2017)；任碧峰[4]對(duì)中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析，認(rèn)為應(yīng)當(dāng)提高機(jī)器利用率，利用規(guī)模效應(yīng)降低單位成本，同時(shí)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種植(2019)；馬遇伯[5]對(duì)中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景展開(kāi)研究，認(rèn)為蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)未來(lái)應(yīng)從拓寬農(nóng)業(yè)融資渠道、提高農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體質(zhì)量、延伸產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈、加強(qiáng)品牌文化宣傳等方面進(jìn)行突破(2019)。

本文選用 《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》 1981～2017 年蘋(píng)果品種的全國(guó)平均數(shù)據(jù)，采用柯布-道格拉斯函數(shù)進(jìn)行模型回歸分析，探究中國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)中影響較為顯著的投入要素，并就生產(chǎn)環(huán)節(jié)是否存在規(guī)模效應(yīng)、是否存在勞動(dòng)力剩余等問(wèn)題展開(kāi)研究，最終進(jìn)一步具體分析化肥投入的影響機(jī)制。依據(jù)研究結(jié)論，初步得出可提高我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量的對(duì)策建議。

2 全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量及投入要素變化趨勢(shì)分析

本研究數(shù)據(jù)來(lái)源于 《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》1981～2017 年蘋(píng)果品種的全國(guó)平均數(shù)據(jù)，涉及蘋(píng)果相關(guān)的主產(chǎn)品產(chǎn)量、每畝物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用、投入要素用量、每畝化肥投入明細(xì)等信息。

2.1 全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量變動(dòng)分析。自20 世紀(jì)80 年代之后，我國(guó)的蘋(píng)果生產(chǎn)獲得了很大的發(fā)展，無(wú)論面積或產(chǎn)量都大幅上升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，解放初期到1952 年，全國(guó)蘋(píng)果種植面積僅有46 萬(wàn)畝，到1985 年，全國(guó)蘋(píng)果園發(fā)展到1 298.1 萬(wàn)畝，增長(zhǎng)27.2 倍。從圖1 可以看出，從1981 年到2005 年，蘋(píng)果產(chǎn)量增長(zhǎng)迅速，1989 年蘋(píng)果畝均產(chǎn)量上升到1 500 kg，2012 年突破2 000 kg大關(guān)，達(dá)到2 058.55 kg。截止2018 年，中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量為3923.34 萬(wàn)噸，生產(chǎn)和消費(fèi)規(guī)模均占全球50%以上。特別是最近幾年，由于貫徹黨的十一屆三中全會(huì)的正確路線(xiàn)和方針政策，使我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)又進(jìn)入了一個(gè)“黃金時(shí)代”，蘋(píng)果種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量日益增加，平均每年以18%的速度增長(zhǎng)，開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)的新局面。

2.2 要素成本變動(dòng)分析。要素成本又分為直接生產(chǎn)投入以及間接生產(chǎn)投入。其中，直接生產(chǎn)投入包括種子、肥料、農(nóng)藥、農(nóng)膜、租賃、燃料動(dòng)力、技術(shù)服務(wù)、工具材料、 修理維護(hù)等；間接生產(chǎn)投入包括固定資產(chǎn)折舊、銷(xiāo)售、保險(xiǎn)、管理及財(cái)務(wù)等。

圖1 全國(guó)歷年蘋(píng)果畝均產(chǎn)量發(fā)展變化示意圖

圖2 化肥施用成本及其占比變化示意圖

圖3 農(nóng)家肥施用成本及其占比變化示意圖

圖4 農(nóng)藥施用成本及其占比變化示意圖

2.2.1 直接生產(chǎn)要素投入?；?、農(nóng)家肥及農(nóng)藥投入及占比如圖 2、3、4。肥料及農(nóng)藥投入成本相對(duì)較高，總體呈現(xiàn)波動(dòng)遞增趨勢(shì)，與投入成本遞增相反，其投入成本占比(占總成本的比重)呈現(xiàn)波動(dòng)遞減趨勢(shì)。化肥施用成本呈波動(dòng)上升趨勢(shì)，在2006 年達(dá)到每畝200 元的投入量，但其占比在2005 年之后呈急速下降趨勢(shì)，盡管在2008 年有所回升，但總體仍在波動(dòng)中下降；農(nóng)家肥施用成本連續(xù)增長(zhǎng)，在2009 年達(dá)到344.63 元/畝的峰值，2017 年回落至196.71 元/畝，其占比呈波動(dòng)式下降趨勢(shì)，2017年降至4.31%；農(nóng)藥投入成本持續(xù)增長(zhǎng)，2017 年達(dá)到230.48 元/ 畝，但其占比呈下降趨勢(shì)，2017 年降至5.05%。

租賃作業(yè)投入、燃料動(dòng)力費(fèi)、修理維護(hù)費(fèi)在一定程度上反映出我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)的管理及機(jī)械化水平，總體均呈上升趨勢(shì)(見(jiàn)圖5)。燃料動(dòng)力費(fèi)投入持續(xù)增加，在2011 年達(dá)到峰值27.04 元/畝；1990 ～2007 年間，租賃作業(yè)投入(主要包括機(jī)械費(fèi)用、排灌費(fèi)和畜力費(fèi))、修理維護(hù)費(fèi)均持續(xù)增加，在2010 年(184.13 元/畝)之后逐漸呈下降趨勢(shì)；修理維護(hù)費(fèi)在2007 年(75.51 元/畝)后增速放緩，并于2012 年后投入量下降。

種子、農(nóng)膜及工具材料費(fèi)用變化趨勢(shì)見(jiàn)圖6。由于我國(guó)蘋(píng)果大多采用矮化砧、中間砧等砧木嫁接育苗，因此生產(chǎn)成本中種子投入并不顯著。農(nóng)膜具有提高地溫的作用，此外還具有保溫、保水、保肥、改善土壤理化性質(zhì)的作用，1990 ～ 2007 年農(nóng)膜費(fèi)用呈逐年上升的趨勢(shì)，且2007 年達(dá)到頂峰 ， 415.8 元 /畝，近年來(lái)略有回落。工具材料費(fèi)用投入量總體在 1990 ～ 2004年間處于較低水平且漲幅不明顯 ， 于 2004 ～2009 年間呈上升趨勢(shì)，2009 年達(dá)到峰值 200 元 /畝，之后增速放緩，成本投入趨于穩(wěn)定。

圖5 蘋(píng)果生產(chǎn)管理及機(jī)械化水平變化趨勢(shì)圖

圖6 蘋(píng)果生產(chǎn)中種子農(nóng)膜及工具材料投入變化趨勢(shì)圖

圖7 蘋(píng)果生產(chǎn)中間接要素投入變化趨勢(shì)圖

圖8 蘋(píng)果生產(chǎn)非要素投入變化趨勢(shì)圖

2.2.2 間接生產(chǎn)要素投入。間接生產(chǎn)要素投入主要包括固定資產(chǎn)折舊、管理費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、銷(xiāo)售費(fèi)(見(jiàn)圖7)。間接生產(chǎn)要素投入在2006 年之后均呈現(xiàn)明顯上升趨勢(shì)。其中固定資產(chǎn)折舊費(fèi)在2006 ～2016 年間均呈波動(dòng)增加趨勢(shì)，2016 年達(dá)到87.57 元/畝，由于固定資產(chǎn)折舊主要針對(duì)農(nóng)用機(jī)械以及大型設(shè)備等，在一定程度上表明蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)機(jī)械化、規(guī)?；潭鹊奶嵘ｄN(xiāo)售費(fèi)、管理費(fèi)用變化趨勢(shì)均呈倒“U”型。保險(xiǎn)費(fèi)實(shí)現(xiàn)了零投入的突破，說(shuō)明果農(nóng)的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)在增強(qiáng)，對(duì)果園風(fēng)險(xiǎn)的防范需求明顯增長(zhǎng)。綜合以上分析可以看出，我國(guó)蘋(píng)果間接生產(chǎn)要素投入水平與產(chǎn)業(yè)管理水平、銷(xiāo)售渠道、融資渠道、風(fēng)險(xiǎn)把控等因素存在相關(guān)關(guān)系。

2.2.3 非要素成本投入。非要素成本研究主要分析了人工成本的變化趨勢(shì)，而人工成本主要包括家庭用工折價(jià)和雇工費(fèi)用(見(jiàn)圖8)。1981 ～2016 年，蘋(píng)果種植所需的人工成本占比呈先上升再下降的變化趨勢(shì)。在人工成本增加的同時(shí)，其結(jié)構(gòu)變化也較為顯著。家庭用工折價(jià)呈顯著上升趨勢(shì)，雇工投入也實(shí)現(xiàn)了零的突破，但總體來(lái)說(shuō)家庭用工折價(jià)仍占較大比重。

3 全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量的影響因素分析

3.1 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)函數(shù)與研究假設(shè)

3.1.1 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)函數(shù)。用以估計(jì)投入要素和其他影響因素對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的作用。本文采用多元回歸模型，這種函數(shù)形式便于估計(jì)和解釋。對(duì)投入與產(chǎn)出取對(duì)數(shù)后，計(jì)量模型如下：

其中，β0為截距項(xiàng)，β1表示投入要素的系數(shù)，μ表示隨機(jī)誤差。

表1 蘋(píng)果生產(chǎn)投入要素變量定義及描述性統(tǒng)計(jì) (單位： 元/畝)

為進(jìn)一步估計(jì)化肥施用對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)量的影響，本文采用柯布-道格拉斯函數(shù)對(duì)數(shù)形式進(jìn)行回歸，具體如下：

α0為截距項(xiàng)，α1表示投入要素的系數(shù)，ε表示隨機(jī)誤差，xμ為表1 中定義的其他要素投入變量。ω1代表氮肥投入量(主要包括尿素、碳酸氫銨、硝酸銨)，ω2代表磷肥投入量(主要包括過(guò)磷酸鈣)，ω3代表鉀肥投入量(主要包括氯化鉀)，將這三個(gè)變量代替表1 中的X2(化肥)和X3(農(nóng)家肥)，具體探究肥料的影響機(jī)制。Q 為蘋(píng)果畝均產(chǎn)量。

3.1.2 需要檢驗(yàn)的假設(shè)。第一，在現(xiàn)階段蘋(píng)果生產(chǎn)條件下，蘋(píng)果生產(chǎn)中化肥、農(nóng)藥投入是否具有規(guī)模效益，即兩項(xiàng)主要投入的彈性系數(shù)相加是否大于1。第二，蘋(píng)果生產(chǎn)過(guò)程中是否存在勞動(dòng)力剩余的情況，即農(nóng)戶(hù)勞動(dòng)力投入與蘋(píng)果產(chǎn)量是否呈負(fù)相關(guān)。第三，評(píng)價(jià)化肥在蘋(píng)果生產(chǎn)中的作用。

3.2 實(shí)證分析及結(jié)論

3.2.1 蘋(píng)果投入要素與產(chǎn)出關(guān)系結(jié)果分析。利用stata14.0 計(jì)量軟件進(jìn)行回歸分析，通過(guò)分析系數(shù)的大小、正負(fù)以及顯著性，分析各主要投入要素與蘋(píng)果產(chǎn)出之間的關(guān)系，繼而分析影響投入要素的主要影響因素及彈性變動(dòng)。分析結(jié)果顯示，化肥、農(nóng)藥、租賃作業(yè)、燃料動(dòng)力、銷(xiāo)售費(fèi)等因素影響顯著，具體見(jiàn)表2。

表2 蘋(píng)果投入產(chǎn)出的模型回歸估計(jì)結(jié)果統(tǒng)計(jì)

①直接要素投入。在直接成本中，化肥費(fèi)、農(nóng)藥費(fèi)系數(shù)均在1%的水平下顯著為正。即每增加1%的化肥費(fèi)投入，蘋(píng)果單位產(chǎn)出將增加0.8406%；每增加1%的農(nóng)藥費(fèi)投入，蘋(píng)果單位產(chǎn)出將增加0.9504%。盡管農(nóng)家肥的系數(shù)并不顯著，但其系數(shù)為正，根據(jù)現(xiàn)實(shí)意義，增加農(nóng)家肥的施用對(duì)蘋(píng)果單位產(chǎn)出也有正向促進(jìn)作用。在蘋(píng)果生產(chǎn)中，化肥、農(nóng)藥等直接要素投入增加的確會(huì)在一定程度上增產(chǎn)，但過(guò)量施用不僅會(huì)影響蘋(píng)果品質(zhì)，更會(huì)帶來(lái)負(fù)外部性，因此合理施用肥料、農(nóng)藥，不斷優(yōu)化直接要素投入結(jié)構(gòu)，應(yīng)是未來(lái)蘋(píng)果生產(chǎn)種植的發(fā)展趨勢(shì)。租賃作業(yè)和燃料動(dòng)力費(fèi)分別在5%和10%的水平下顯著為負(fù)，說(shuō)明有必要合理優(yōu)化燃料動(dòng)力費(fèi)用投入，選擇節(jié)能、省力化栽培方式和機(jī)械提高蘋(píng)果單位產(chǎn)出。②間接要素投入。固定資產(chǎn)折舊的系數(shù)并未通過(guò)顯著性檢驗(yàn)，具體看來(lái)，蘋(píng)果生產(chǎn)的機(jī)械化水平以及廠房等固定資產(chǎn)的使用情況仍有待優(yōu)化。銷(xiāo)售費(fèi)的彈性系數(shù)在10%的水平下顯著為正，即銷(xiāo)售投入每增加1%，蘋(píng)果單位產(chǎn)值將增加0.1746%，打通銷(xiāo)售渠道、創(chuàng)新銷(xiāo)售模式是實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果單位產(chǎn)出增加的有效途徑。③非要素投入。由于蘋(píng)果自身的種植采摘特殊性要求加上本國(guó)國(guó)情的影響，我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，勞動(dòng)力資源應(yīng)該是蘋(píng)果生產(chǎn)的保障。但本文通過(guò)計(jì)算發(fā)現(xiàn)，人工成本的系數(shù)為不顯著，說(shuō)明未存在小規(guī)模農(nóng)戶(hù)投入過(guò)量、大規(guī)模農(nóng)戶(hù)投入不足的問(wèn)題，目前蘋(píng)果市場(chǎng)人力分配較完善。

3.2.2 化肥對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)量的影響。表3 顯示了在控制人工、機(jī)械等其他要素投入的情況下，化肥中氮、磷、鉀元素對(duì)蘋(píng)果畝均產(chǎn)量的影響。氮肥用量在5%的水平下顯著為正，每增加1%的氮肥投入，蘋(píng)果產(chǎn)量增加0.3708%。在蘋(píng)果種植中，氮吸收量較多的主要是在開(kāi)花期和新梢生長(zhǎng)期、花芽分化期和果實(shí)膨大期以及采收后，其中，以花芽分化期吸收最多，其次是果實(shí)膨大期?？梢?jiàn)目前階段氮肥施用對(duì)蘋(píng)果生產(chǎn)正向作用顯著；磷肥用量在5%的顯著性水平下對(duì)蘋(píng)果生產(chǎn)具有負(fù)向影響，由于蘋(píng)果樹(shù)對(duì)磷的吸收全年比較穩(wěn)定，變幅不大，因此可以推斷，目前磷肥施用量已達(dá)到相當(dāng)高的程度甚至過(guò)量，應(yīng)該合理調(diào)配磷肥施用配比。

表3 化肥施用對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)量影響的回歸估計(jì)結(jié)果統(tǒng)計(jì)

4 結(jié)論與啟示

4.1 結(jié)論。關(guān)于要素規(guī)模報(bào)酬問(wèn)題。化肥和農(nóng)藥的投入存在規(guī)模報(bào)酬遞增的正向影響，當(dāng)化肥和農(nóng)藥的投入增加1%時(shí)，蘋(píng)果產(chǎn)值增加1.7%，說(shuō)明目前來(lái)說(shuō)，這類(lèi)直接要素的投入增加仍對(duì)蘋(píng)果增產(chǎn)具有顯著正效應(yīng)；關(guān)于勞動(dòng)力投入問(wèn)題，人工成本對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)值沒(méi)有顯著影響，即沒(méi)有出現(xiàn)小規(guī)模農(nóng)戶(hù)勞動(dòng)力投入過(guò)量,規(guī)模較大的農(nóng)戶(hù)勞動(dòng)力投入不足的問(wèn)題。這也從一個(gè)側(cè)面反映了現(xiàn)在蘋(píng)果生產(chǎn)區(qū)勞動(dòng)力市場(chǎng)比較完善；關(guān)于蘋(píng)果種植的肥料施用問(wèn)題，目前肥料中氮肥的施用量仍對(duì)蘋(píng)果增產(chǎn)具有正效用，而磷肥已經(jīng)過(guò)量，應(yīng)適當(dāng)減量，鉀肥配比量較優(yōu)?？傊?，制約我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)的關(guān)鍵性因素為化肥農(nóng)藥費(fèi)，同時(shí)租賃作業(yè)、燃料動(dòng)力、銷(xiāo)售等投入項(xiàng)均在不同水平上通過(guò)顯著性檢驗(yàn)。可見(jiàn)，影響蘋(píng)果單位產(chǎn)出的因素較為復(fù)雜，合理規(guī)劃成本投入結(jié)構(gòu)是提高我國(guó)蘋(píng)果單位產(chǎn)出的路徑之一。

4.2 啟示

4.2.1 關(guān)注循環(huán)發(fā)展，促進(jìn)提質(zhì)增效。我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的提升和發(fā)展不能以破壞土壤環(huán)境為代價(jià)，要將蘋(píng)果生產(chǎn)從過(guò)去的以產(chǎn)量為核心轉(zhuǎn)向提質(zhì)增效、綠色發(fā)展。一方面，施肥時(shí)要注意蘋(píng)果樹(shù)不同生育期、不同生長(zhǎng)時(shí)期的需肥規(guī)律和特點(diǎn)不同，做到有側(cè)重、配比合理地施肥；另一方面，要合理配比有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥的施用比例，以提升土壤肥力。

4.2.2 支持產(chǎn)學(xué)研協(xié)同，加強(qiáng)技能培訓(xùn)。政府等部門(mén)注重對(duì)蘋(píng)果種植戶(hù)進(jìn)行定期培訓(xùn)、技術(shù)扶持，加速推進(jìn)新品種、新技術(shù)的應(yīng)用，提高勞動(dòng)力生產(chǎn)水平及機(jī)械使用效率。

4.2.3 完善保障機(jī)制，促進(jìn)農(nóng)民增收。在果品儲(chǔ)運(yùn)方面，通過(guò)疏通運(yùn)輸渠道、創(chuàng)新銷(xiāo)售模式、引入線(xiàn)上銷(xiāo)售等“互聯(lián)網(wǎng)+”以及物聯(lián)網(wǎng)等模式拓寬銷(xiāo)售渠道，通過(guò)建立果品冷藏庫(kù)等降低滯銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)，最大程度地保障農(nóng)民增收。