疫情背景下高職專業(yè)英語課在線建設(shè)反思

劉幼玲

摘? ?要： 新冠病毒疫情，對各行各業(yè)均產(chǎn)生影響。相比基礎(chǔ)教育的“規(guī)?；苯虒W，職業(yè)院校因獨特性、專業(yè)性和個體性特征，難以實施大規(guī)模的課程。本研究以浙江旅游職業(yè)學院酒店英語課在線課程建設(shè)為例，探索疫情期間課程建設(shè)方案，分析在線教學平臺建課過程中的注意事項，提出優(yōu)化建設(shè)的若干建議。

關(guān)鍵詞： “規(guī)?；苯虒W? ? 職業(yè)教育? ? SPOC? ? 酒店英語

一、問題提出

2020年初，突如其來的新冠肺炎疫情給全國教育教學帶來了新的挑戰(zhàn)。為保障學生和教師的安全和健康，教育部于2020年1月27日下發(fā)了“延期開學”[1]的通知，并于同月29日提倡各地教育部門積極開展“停課不停學”[2]活動，掀起了教育界“離校不離教”“停課不停學”的討論浪潮。在這種背景下，各高校開始大力開發(fā)和利用以MOOC為主的教學模式。例如，清華大學通過“雨課堂”讓全校師生同上一堂課[3]，同時向社會免費開放一千多門慕課，使其他非清華師生可以同步上課。名校的優(yōu)質(zhì)慕課為所有學生共享，對社會有深遠的影響。

高職院校是高校的重要組成部分，是職業(yè)教育的重要陣地，為社會輸入了大量的應(yīng)用型人才。高職教育與普通高等教育相比有自身的特色。高職教育以“適應(yīng)社會需要”為目標，為社會提供應(yīng)用型人才，勢必要求高職課堂重視“實踐”，強調(diào)“實用”。高職各院校技有所長、術(shù)有專攻，開課專業(yè)和方向有很大差異，給高職線上課程帶來了挑戰(zhàn)。

二、高職抗疫面臨的英語課教學挑戰(zhàn)

（一）高職英語課教學目標

英語學習的根本目的在于交流。人際交流的基本條件是能聽懂、會表達。教育部高教司對高職英語類課程的聽、說、讀、寫和譯等目標都有較明確的規(guī)定，其中對學生“交際能力”有一定的要求。此外，還提出高職教師教學過程中需要特別注意的幾個問題，其中特別強調(diào)“聽說技能的培養(yǎng)”[4]。

（二）高職專業(yè)英語課的特點

對于高職學生來說，專業(yè)英語課是建立在高職課程特點的基礎(chǔ)上的，其中，高職教育“適應(yīng)社會需要”的目標和課程的“實踐性”，對高職課堂影響較大，高職課堂重視“實踐”，強調(diào)“實用”，英語課堂也是如此。以酒店英語為例，首先，該課程強調(diào)實用性，突出培養(yǎng)學生的英語口語能力和用英文為顧客服務(wù)的實際能力;其次，該課程有明顯的導向性，課程一般以酒店各部門為模塊，分崗位詳述崗位高頻詞、句，輔以工作步驟和職責的闡述，各實訓均有具體情境給學生分配具體工作任務(wù)，對交際能力和服務(wù)能力進行強化訓練;此外，該課程培養(yǎng)學生的團隊意識，通常一個對話任務(wù)由兩到四人共同完成，通過這樣的形式強化學生團隊協(xié)調(diào)能力和溝通能力，進而發(fā)展核心職業(yè)素能。最后，酒店英語重視學生服務(wù)精神的培養(yǎng)[5]。

（三）疫情下高職專業(yè)英語課面臨的挑戰(zhàn)

疫情催生的全新教學模式對學生、教師、學校、課程平臺等有較大的影響。

首先，學生心理波動需重視。酒店管理是全球十大熱門行業(yè)之一，近年來，隨著奧運、世博、G20等大型活動的舉行，我國對酒店管理方面的人才需求量增加。然而，疫情的蔓延使旅游業(yè)首當其沖，各酒店、旅游相關(guān)公司紛紛裁員、倒閉。在這樣的背景下，學生的就業(yè)困難導致對專業(yè)前途產(chǎn)生困惑，值得關(guān)注。除此之外，在線課程對學生自主性提出了高要求。

其次，首次純在線教學對教師提出新要求。與傳統(tǒng)的課堂教學不同，疫情下在線教學要求教師在較短時間內(nèi)學習各種軟件，包括微課制作、動畫制作、音頻截取、課程錄制軟件等。除此之外，線上教學使“教”與“學”產(chǎn)生了空間隔離，因此要求教師有較強的遠距離把控課堂的能力。以酒店英語為例，因教學資源限制，教師應(yīng)積極利用線上教學手段，克服困難，構(gòu)筑多視角的教學模式。具體可體現(xiàn)為：第一，多視角多模態(tài)利用單一教學資源。如，多數(shù)情況下，酒店英語聽力資源有限，教師可利用Adobe Audition軟件，實現(xiàn)視頻音頻轉(zhuǎn)換和音頻精準剪輯的資源目標，使單一的視頻資源演變?yōu)橐曨l、音頻資多模態(tài)多方位結(jié)合的有效資源;第二，由于線上學習的限制，為使學生最大限度地實現(xiàn)聽力練習目標，教師可充分利用利用專業(yè)微課制作軟件Camtasia Studio，實現(xiàn)聽力視頻和題目同步練習。有效手段還有很多，僅舉此兩例。

最后，優(yōu)質(zhì)課程保障困難。在線課程開課后，學生課程效果評估、平臺擁堵、教師在線課程建設(shè)評估和教學質(zhì)量評估等，關(guān)系到學校教務(wù)管理部門、平臺供應(yīng)商、教師、學生等，涉及人員面較廣，實施較困難。除此之外，在線課程要實現(xiàn)高教司規(guī)定的英語教學目標，兼顧專業(yè)特點，使得課程建設(shè)更具挑戰(zhàn)。

三、相關(guān)前期研究和思考

（一）相關(guān)前期研究

近年來，國內(nèi)關(guān)于專業(yè)英語課程的教學研究和全方位的建設(shè)與改革探索已取得了可喜的成果。如李文祥[5]對情景教學法進行了實踐性研究，證明了高職英語教學中情景教學法的可行性;甘萍、洪旺元[6]（71-75）調(diào)查分析了高職翻轉(zhuǎn)課堂的優(yōu)勢和弱勢，提出省級設(shè)施、擴建平臺、加強設(shè)計、構(gòu)建教學模式與評價體系等措施;張宙[7]（75-80）對高職商務(wù)英語課程采用MOOC模式授課的可行性進行了描述性分析等。

（二）思考

酒店英語課程是酒店管理專業(yè)學生的專業(yè)基礎(chǔ)課程，就目前情況來說，該課程較多采用傳統(tǒng)的講授和實際情景再現(xiàn)操練模式相結(jié)合的方式，其中講授占課堂中大部分時間。這種方式使教師一節(jié)課授課容量大大增加，但因較為死板的授課方式，不利于調(diào)動學生的學習主動性。其次，長期存在的“上課時間有限”和“課本容量大”的矛盾致使教師壓縮授課內(nèi)容，減少課堂口語練習機會。高職學生整體學習能力較本科生稍差，課后不及時復習很難將課程內(nèi)容內(nèi)化為有效知識。

疫情背景下的英語專業(yè)課建設(shè)顯然不能照搬傳統(tǒng)課堂教學模式，但教師建課的前提和宗旨與傳統(tǒng)課堂是一致的，即教師應(yīng)鼓勵和指導學生培養(yǎng)自學能力，為學生踏入社會打下基礎(chǔ)，使他們在離開課堂和校園后根據(jù)自己和工作的需要，獨立學習，擴大知識面，獲得可持續(xù)發(fā)展?！耙咔椤贝呱脑诰€教育為此提供了契機。

四、疫情時期高職專業(yè)英語課建設(shè)

（一）專業(yè)英語課建設(shè)理論依據(jù)

1.互聯(lián)網(wǎng)+教育

互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)使人們能夠隨時隨地接收和了解大量有用信息，移動互聯(lián)網(wǎng)的普及使人類的生活更加便捷。近年來，國家大力推廣互聯(lián)網(wǎng)教學新模式，出現(xiàn)了“微課程”“慕課（MOOC）”“SPOC課程”和移動客戶端APP課程。這些課程的出現(xiàn)正逐漸改變傳統(tǒng)的授課方式，為未來教育信息化創(chuàng)新發(fā)展指明了方向，在此次“停課不停學”背景下扮演了重要的角色。

2.課程思政

“課程思政”一詞，是從2014年上海市高校進行教育探索后逐步產(chǎn)生的，引發(fā)了高校及教育部的高度關(guān)注，逐漸形成了一股熱潮，深入人心。目前我國已有多個院校開展了“課程思政”相關(guān)的試點項目?！罢n程思政”歷來是高校課程建設(shè)的重要組成部分，其重大意義體現(xiàn)在將思政、德育內(nèi)容融入專業(yè)課和通識課中，全方位培養(yǎng)社會人才。就國內(nèi)現(xiàn)狀來看，“課程思政”既有的實踐處于探索階段，建設(shè)一門在線“課程思政金課”既符合時代要求，又響應(yīng)政策號召，還能填補“課程思政金課”領(lǐng)域的研究空白，具有極大的現(xiàn)實意義和實踐意義。

（二）疫情時期高職專業(yè)英語課在線教學模式建設(shè)

1.選擇教學平臺

以浙江旅游職業(yè)學院例，酒店英語課在線建設(shè)可選擇的平臺有兩個，一個為智慧職教，另一個為超星學習通。兩個平臺上關(guān)于酒店英語的課程資源少，一方面是由于上文提及的“各院校開課專業(yè)和內(nèi)容眾口難調(diào)”，另一方面在線課程發(fā)展年限較短，短時期內(nèi)并未對大多數(shù)專業(yè)課程進行開發(fā)。鑒于兩個平臺能提供的資源均有限，筆者所在的教研組隨機選擇了超星學習通平臺作為建課平臺。

2.優(yōu)秀教學案例評選助力課程建課

在線課程的建設(shè)于正式開學前兩周進行準備，開學前兩天教務(wù)處進行教學資源檢查。與此同時，開學第一周，學校便開始了“停課不停學”網(wǎng)絡(luò)教學優(yōu)秀案例征集評選工作，評選出具有代表性的優(yōu)秀教學案例，內(nèi)容涵蓋各個專業(yè)。同時，學校將案例公布于平臺上供參考和學習。優(yōu)秀案例的選拔工作展示部分優(yōu)秀在線教程，對于上同樣一門課教師有啟示作用，減少在線教學困惑。同時，學校積極開展優(yōu)秀案例推廣宣傳工作，邀請優(yōu)秀案例教師參與講座，對建課進行總結(jié)和反思，以提出問題、解決問題，為打造不同的高職“金課”打下實踐基礎(chǔ)。

3.同步項目創(chuàng)新在線教學

教師建課和直播授課的好壞直接決定在線教學是否成功。省政府和學校在向教師提出教學要求的同時，設(shè)置了“疫情與教育”專項課題，以提高教師建課的積極性，同時激發(fā)其創(chuàng)造性。同時，學校積極開展教師培訓工作，針對各種問題為教師及時解答，保障教學和學習的質(zhì)量。

4.團隊合作促立教學模式

在疫情蔓延，“停課不停學”的大背景下，在線課程是對人工智能下的“智能適應(yīng)”教與學兩方面的探索。在酒店英語課程在線建設(shè)中，筆者所在的公共基礎(chǔ)教研室積極開展團隊合作，確立了以任務(wù)型教學法為教學手段的建課模式，即，充分運用任務(wù)型教學法，根據(jù)學生的實際情況，教師首先網(wǎng)上建課，以學生完成任務(wù)“闖關(guān)模式”進行授課;為降低學生在線學習的不適應(yīng)心理，提前聯(lián)系學生，并時刻關(guān)注學生心理狀態(tài);最后，做好平臺擁堵兩手準備。通過探索教與學的再度整合，在“教”與“學”空間分離的情況下，盡量達到良好的課堂教學效果。

5.根據(jù)課程特色實施建課方案

就酒店英語來說，該課程強調(diào)實用性和導向性，突出英語交際能力和工作任務(wù)模擬。因此，建課的時候必須考慮這兩點。對應(yīng)的措施為：第一，加強英語聽說練習，包括模仿、口語表達、情景再現(xiàn)等;第二，設(shè)置情景模擬對話，包括各實訓崗位的對話，等等;第三，培養(yǎng)學生思考問題的能力，如設(shè)置不同場景顧客為難問題供其思考。教師應(yīng)結(jié)合課程思政，更多關(guān)心和關(guān)注學生的知識內(nèi)化能力、自主學習能力、實踐運用能力和愛崗敬業(yè)精神的培養(yǎng)。

6.分層設(shè)計值得參考

涉及學生能力的課程可以考慮分層次設(shè)計線上課程內(nèi)容。這樣設(shè)計關(guān)注不同學生的學習水平和學習能力，多維度、多方面地進行層次分級。以酒店英語為例，分層設(shè)計理念具體體現(xiàn)在以下方面：第一，我校較多系部實行分層次授課，針對不同學生設(shè)立不同的教學目標（分層次授課目前主要適用于大學英語授課）;第二，每一課時設(shè)計由易漸難，口語、聽力等練習均由簡單的話題和練習到較難的思考話題和精聽練習等;最后，作業(yè)布置由簡入難，層次清晰，滿足不同水平學生的需求。

五、疫情時期高職專業(yè)英語課實踐

1.超星學習通平臺介紹

超星學習通是一個集課程錄制、實時練習、直播授課、課堂投屏、小組討論等于一體的學習平臺。由于疫情，用戶量激增，每天限量直播授課，因此多數(shù)教師采用課程錄制和建課的方式進行課程建設(shè)。酒店英語課便是如此，教師提前創(chuàng)建線上課程，包括錄制教學視頻、創(chuàng)建練習題、上傳文檔等建設(shè)圖文并茂的課程。學生使用學習通電腦端或手機端上課，包括觀看教學視頻、做練習、查看文檔、進行隨堂測驗等?；谡n堂互動、學生學習時長和任務(wù)完成量等，平臺給出實時反饋。

2.QQ介紹

疫情下“教”與“學”的空間分離使教師難以及時掌握學生學習情況，因此，可利用QQ覆蓋率廣、信息收發(fā)及時的優(yōu)勢實現(xiàn)及時互動。

3.超星學習通+QQ授課實踐流程

以酒店英語Reservation為例，簡述基于超星學習通+QQ的實際教學過程。

①超星學習通平臺建課，課程強調(diào)實用性和導向性，通過單詞、句子的模仿任務(wù)突出英語交際能力，通過模擬寫對話任務(wù)進行工作任務(wù)模擬，加入課程思政內(nèi)容，培養(yǎng)學生愛崗敬業(yè)意識，并上傳授課PPT和輔助文檔。

②課前通過QQ群發(fā)布通知進行10分鐘平臺簽到。

③上課前2分鐘，打開平臺課程，通知學生打開課程進行學習，并強調(diào)課堂紀律。

④正式上課。學生在平臺上以“闖關(guān)模式”進行課程學習，包括觀看Reservation單詞、句子、服務(wù)流程等的教學視頻、完成相關(guān)練習題、完成隨堂測驗等。期間，有任何問題都可通過QQ群向教師提出。

⑤教師實時查看學生任務(wù)完成情況和測試得分情況。對于非客觀題，教師實時批閱，給學生點評。

⑥下課前10分鐘進行本課總結(jié)，同時檢查學生筆記?？墒褂迷诰€搶答的方式對本課內(nèi)容進行復習，也可教師利用QQ群發(fā)布本課總結(jié)，指出學生應(yīng)注意和改進的地方。筆記的檢查以學生拍照上傳的方式為主。

4.課程反思

就疫情下的線上教學來看，英語專業(yè)課程授課方式與傳統(tǒng)課堂授課方式有較大的區(qū)別：

首先，傳統(tǒng)課堂為面對面教學，從交際過程來看，教師可模擬人際交往情形進行情景模擬教學，很多研究發(fā)現(xiàn)，情景模擬教學能激發(fā)學生參與和學習欲望。類似的情景模擬課堂對于線上教學是較大的挑戰(zhàn)。

其次，學生對教學有不同程度的焦慮情緒，語言焦慮是英語教學中一個不可忽視的重要情感因素。課堂發(fā)言是學生產(chǎn)生課堂焦慮的原因之一。疫情催生的全新的線上教學方式使學生只需面對電腦便可完成課程學習，通過實踐，筆者發(fā)現(xiàn)，學生面對電腦發(fā)表見解和完成口語任務(wù)比課堂上更高效。

以上兩點產(chǎn)生的結(jié)果似乎剛好相反。一方面，傳統(tǒng)口語課堂的焦慮情緒或許會阻礙學生學習進步，但情景模擬的課堂教學方式看上去能發(fā)揮更大的作用，另一方面，疫情催生的線上口語教學模式似乎缺失了傳統(tǒng)課堂上的情景設(shè)置，讓面對電腦學習的學生減少了不必要的焦慮，從而輕松完成口語任務(wù)。

六、結(jié)語

疫情下的線上教學使我們反思在線教學和在校教學的差別。在線平臺資源可以提高學習效率，對于有課堂英語口語焦慮情緒的同學來說，在線課程似乎減輕了他們的焦慮情緒。對于有英語口語交際方面要求的課程，線上教學比課堂教學效果更好。但是，線上教學師生空間上的距離對師生關(guān)系建設(shè)和教師對學生全過程性的指導與評價略顯缺失。同時，對于實踐性較強的課程和對教學情境要求較高的課程，線上教學略顯遜色。疫情期間，全國小中高等學校普遍采用線上教學只是不得已的臨時性措施。教師更應(yīng)該跳出疫情背景框架，樹立“智慧課堂”的教學理念。對于教師來說，混合式教學是未來教學的發(fā)展方向，我們應(yīng)更多地思考如何巧妙地把線上、線下教學游刃有余地結(jié)合在一起。

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基金項目：浙江省教育廳一般科研項目（Y201839191）;浙江旅游職業(yè)學院教改項目（2019YB38）。