疫情背景下高職專業(yè)英語課在線建設(shè)反思

劉幼玲

摘? ?要： 新冠病毒疫情，對(duì)各行各業(yè)均產(chǎn)生影響。相比基礎(chǔ)教育的“規(guī)?；苯虒W(xué)，職業(yè)院校因獨(dú)特性、專業(yè)性和個(gè)體性特征，難以實(shí)施大規(guī)模的課程。本研究以浙江旅游職業(yè)學(xué)院酒店英語課在線課程建設(shè)為例，探索疫情期間課程建設(shè)方案，分析在線教學(xué)平臺(tái)建課過程中的注意事項(xiàng)，提出優(yōu)化建設(shè)的若干建議。

關(guān)鍵詞： “規(guī)模化”教學(xué)? ? 職業(yè)教育? ? SPOC? ? 酒店英語

一、問題提出

2020年初，突如其來的新冠肺炎疫情給全國教育教學(xué)帶來了新的挑戰(zhàn)。為保障學(xué)生和教師的安全和健康，教育部于2020年1月27日下發(fā)了“延期開學(xué)”[1]的通知，并于同月29日提倡各地教育部門積極開展“停課不停學(xué)”[2]活動(dòng)，掀起了教育界“離校不離教”“停課不停學(xué)”的討論浪潮。在這種背景下，各高校開始大力開發(fā)和利用以MOOC為主的教學(xué)模式。例如，清華大學(xué)通過“雨課堂”讓全校師生同上一堂課[3]，同時(shí)向社會(huì)免費(fèi)開放一千多門慕課，使其他非清華師生可以同步上課。名校的優(yōu)質(zhì)慕課為所有學(xué)生共享，對(duì)社會(huì)有深遠(yuǎn)的影響。

高職院校是高校的重要組成部分，是職業(yè)教育的重要陣地，為社會(huì)輸入了大量的應(yīng)用型人才。高職教育與普通高等教育相比有自身的特色。高職教育以“適應(yīng)社會(huì)需要”為目標(biāo)，為社會(huì)提供應(yīng)用型人才，勢必要求高職課堂重視“實(shí)踐”，強(qiáng)調(diào)“實(shí)用”。高職各院校技有所長、術(shù)有專攻，開課專業(yè)和方向有很大差異，給高職線上課程帶來了挑戰(zhàn)。

二、高職抗疫面臨的英語課教學(xué)挑戰(zhàn)

（一）高職英語課教學(xué)目標(biāo)

英語學(xué)習(xí)的根本目的在于交流。人際交流的基本條件是能聽懂、會(huì)表達(dá)。教育部高教司對(duì)高職英語類課程的聽、說、讀、寫和譯等目標(biāo)都有較明確的規(guī)定，其中對(duì)學(xué)生“交際能力”有一定的要求。此外，還提出高職教師教學(xué)過程中需要特別注意的幾個(gè)問題，其中特別強(qiáng)調(diào)“聽說技能的培養(yǎng)”[4]。

（二）高職專業(yè)英語課的特點(diǎn)

對(duì)于高職學(xué)生來說，專業(yè)英語課是建立在高職課程特點(diǎn)的基礎(chǔ)上的，其中，高職教育“適應(yīng)社會(huì)需要”的目標(biāo)和課程的“實(shí)踐性”，對(duì)高職課堂影響較大，高職課堂重視“實(shí)踐”，強(qiáng)調(diào)“實(shí)用”，英語課堂也是如此。以酒店英語為例，首先，該課程強(qiáng)調(diào)實(shí)用性，突出培養(yǎng)學(xué)生的英語口語能力和用英文為顧客服務(wù)的實(shí)際能力;其次，該課程有明顯的導(dǎo)向性，課程一般以酒店各部門為模塊，分崗位詳述崗位高頻詞、句，輔以工作步驟和職責(zé)的闡述，各實(shí)訓(xùn)均有具體情境給學(xué)生分配具體工作任務(wù)，對(duì)交際能力和服務(wù)能力進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練;此外，該課程培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，通常一個(gè)對(duì)話任務(wù)由兩到四人共同完成，通過這樣的形式強(qiáng)化學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)能力和溝通能力，進(jìn)而發(fā)展核心職業(yè)素能。最后，酒店英語重視學(xué)生服務(wù)精神的培養(yǎng)[5]。

（三）疫情下高職專業(yè)英語課面臨的挑戰(zhàn)

疫情催生的全新教學(xué)模式對(duì)學(xué)生、教師、學(xué)校、課程平臺(tái)等有較大的影響。

首先，學(xué)生心理波動(dòng)需重視。酒店管理是全球十大熱門行業(yè)之一，近年來，隨著奧運(yùn)、世博、G20等大型活動(dòng)的舉行，我國對(duì)酒店管理方面的人才需求量增加。然而，疫情的蔓延使旅游業(yè)首當(dāng)其沖，各酒店、旅游相關(guān)公司紛紛裁員、倒閉。在這樣的背景下，學(xué)生的就業(yè)困難導(dǎo)致對(duì)專業(yè)前途產(chǎn)生困惑，值得關(guān)注。除此之外，在線課程對(duì)學(xué)生自主性提出了高要求。

其次，首次純在線教學(xué)對(duì)教師提出新要求。與傳統(tǒng)的課堂教學(xué)不同，疫情下在線教學(xué)要求教師在較短時(shí)間內(nèi)學(xué)習(xí)各種軟件，包括微課制作、動(dòng)畫制作、音頻截取、課程錄制軟件等。除此之外，線上教學(xué)使“教”與“學(xué)”產(chǎn)生了空間隔離，因此要求教師有較強(qiáng)的遠(yuǎn)距離把控課堂的能力。以酒店英語為例，因教學(xué)資源限制，教師應(yīng)積極利用線上教學(xué)手段，克服困難，構(gòu)筑多視角的教學(xué)模式。具體可體現(xiàn)為：第一，多視角多模態(tài)利用單一教學(xué)資源。如，多數(shù)情況下，酒店英語聽力資源有限，教師可利用Adobe Audition軟件，實(shí)現(xiàn)視頻音頻轉(zhuǎn)換和音頻精準(zhǔn)剪輯的資源目標(biāo)，使單一的視頻資源演變?yōu)橐曨l、音頻資多模態(tài)多方位結(jié)合的有效資源;第二，由于線上學(xué)習(xí)的限制，為使學(xué)生最大限度地實(shí)現(xiàn)聽力練習(xí)目標(biāo)，教師可充分利用利用專業(yè)微課制作軟件Camtasia Studio，實(shí)現(xiàn)聽力視頻和題目同步練習(xí)。有效手段還有很多，僅舉此兩例。

最后，優(yōu)質(zhì)課程保障困難。在線課程開課后，學(xué)生課程效果評(píng)估、平臺(tái)擁堵、教師在線課程建設(shè)評(píng)估和教學(xué)質(zhì)量評(píng)估等，關(guān)系到學(xué)校教務(wù)管理部門、平臺(tái)供應(yīng)商、教師、學(xué)生等，涉及人員面較廣，實(shí)施較困難。除此之外，在線課程要實(shí)現(xiàn)高教司規(guī)定的英語教學(xué)目標(biāo)，兼顧專業(yè)特點(diǎn)，使得課程建設(shè)更具挑戰(zhàn)。

三、相關(guān)前期研究和思考

（一）相關(guān)前期研究

近年來，國內(nèi)關(guān)于專業(yè)英語課程的教學(xué)研究和全方位的建設(shè)與改革探索已取得了可喜的成果。如李文祥[5]對(duì)情景教學(xué)法進(jìn)行了實(shí)踐性研究，證明了高職英語教學(xué)中情景教學(xué)法的可行性;甘萍、洪旺元[6]（71-75）調(diào)查分析了高職翻轉(zhuǎn)課堂的優(yōu)勢和弱勢，提出省級(jí)設(shè)施、擴(kuò)建平臺(tái)、加強(qiáng)設(shè)計(jì)、構(gòu)建教學(xué)模式與評(píng)價(jià)體系等措施;張宙[7]（75-80）對(duì)高職商務(wù)英語課程采用MOOC模式授課的可行性進(jìn)行了描述性分析等。

（二）思考

酒店英語課程是酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)課程，就目前情況來說，該課程較多采用傳統(tǒng)的講授和實(shí)際情景再現(xiàn)操練模式相結(jié)合的方式，其中講授占課堂中大部分時(shí)間。這種方式使教師一節(jié)課授課容量大大增加，但因較為死板的授課方式，不利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。其次，長期存在的“上課時(shí)間有限”和“課本容量大”的矛盾致使教師壓縮授課內(nèi)容，減少課堂口語練習(xí)機(jī)會(huì)。高職學(xué)生整體學(xué)習(xí)能力較本科生稍差，課后不及時(shí)復(fù)習(xí)很難將課程內(nèi)容內(nèi)化為有效知識(shí)。

疫情背景下的英語專業(yè)課建設(shè)顯然不能照搬傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式，但教師建課的前提和宗旨與傳統(tǒng)課堂是一致的，即教師應(yīng)鼓勵(lì)和指導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)自學(xué)能力，為學(xué)生踏入社會(huì)打下基礎(chǔ)，使他們在離開課堂和校園后根據(jù)自己和工作的需要，獨(dú)立學(xué)習(xí)，擴(kuò)大知識(shí)面，獲得可持續(xù)發(fā)展?！耙咔椤贝呱脑诰€教育為此提供了契機(jī)。

四、疫情時(shí)期高職專業(yè)英語課建設(shè)

（一）專業(yè)英語課建設(shè)理論依據(jù)

1.互聯(lián)網(wǎng)+教育

互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)使人們能夠隨時(shí)隨地接收和了解大量有用信息，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及使人類的生活更加便捷。近年來，國家大力推廣互聯(lián)網(wǎng)教學(xué)新模式，出現(xiàn)了“微課程”“慕課（MOOC）”“SPOC課程”和移動(dòng)客戶端APP課程。這些課程的出現(xiàn)正逐漸改變傳統(tǒng)的授課方式，為未來教育信息化創(chuàng)新發(fā)展指明了方向，在此次“停課不停學(xué)”背景下扮演了重要的角色。

2.課程思政

“課程思政”一詞，是從2014年上海市高校進(jìn)行教育探索后逐步產(chǎn)生的，引發(fā)了高校及教育部的高度關(guān)注，逐漸形成了一股熱潮，深入人心。目前我國已有多個(gè)院校開展了“課程思政”相關(guān)的試點(diǎn)項(xiàng)目?！罢n程思政”歷來是高校課程建設(shè)的重要組成部分，其重大意義體現(xiàn)在將思政、德育內(nèi)容融入專業(yè)課和通識(shí)課中，全方位培養(yǎng)社會(huì)人才。就國內(nèi)現(xiàn)狀來看，“課程思政”既有的實(shí)踐處于探索階段，建設(shè)一門在線“課程思政金課”既符合時(shí)代要求，又響應(yīng)政策號(hào)召，還能填補(bǔ)“課程思政金課”領(lǐng)域的研究空白，具有極大的現(xiàn)實(shí)意義和實(shí)踐意義。

（二）疫情時(shí)期高職專業(yè)英語課在線教學(xué)模式建設(shè)

1.選擇教學(xué)平臺(tái)

以浙江旅游職業(yè)學(xué)院例，酒店英語課在線建設(shè)可選擇的平臺(tái)有兩個(gè)，一個(gè)為智慧職教，另一個(gè)為超星學(xué)習(xí)通。兩個(gè)平臺(tái)上關(guān)于酒店英語的課程資源少，一方面是由于上文提及的“各院校開課專業(yè)和內(nèi)容眾口難調(diào)”，另一方面在線課程發(fā)展年限較短，短時(shí)期內(nèi)并未對(duì)大多數(shù)專業(yè)課程進(jìn)行開發(fā)。鑒于兩個(gè)平臺(tái)能提供的資源均有限，筆者所在的教研組隨機(jī)選擇了超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)作為建課平臺(tái)。

2.優(yōu)秀教學(xué)案例評(píng)選助力課程建課

在線課程的建設(shè)于正式開學(xué)前兩周進(jìn)行準(zhǔn)備，開學(xué)前兩天教務(wù)處進(jìn)行教學(xué)資源檢查。與此同時(shí)，開學(xué)第一周，學(xué)校便開始了“停課不停學(xué)”網(wǎng)絡(luò)教學(xué)優(yōu)秀案例征集評(píng)選工作，評(píng)選出具有代表性的優(yōu)秀教學(xué)案例，內(nèi)容涵蓋各個(gè)專業(yè)。同時(shí)，學(xué)校將案例公布于平臺(tái)上供參考和學(xué)習(xí)。優(yōu)秀案例的選拔工作展示部分優(yōu)秀在線教程，對(duì)于上同樣一門課教師有啟示作用，減少在線教學(xué)困惑。同時(shí)，學(xué)校積極開展優(yōu)秀案例推廣宣傳工作，邀請(qǐng)優(yōu)秀案例教師參與講座，對(duì)建課進(jìn)行總結(jié)和反思，以提出問題、解決問題，為打造不同的高職“金課”打下實(shí)踐基礎(chǔ)。

3.同步項(xiàng)目創(chuàng)新在線教學(xué)

教師建課和直播授課的好壞直接決定在線教學(xué)是否成功。省政府和學(xué)校在向教師提出教學(xué)要求的同時(shí)，設(shè)置了“疫情與教育”專項(xiàng)課題，以提高教師建課的積極性，同時(shí)激發(fā)其創(chuàng)造性。同時(shí)，學(xué)校積極開展教師培訓(xùn)工作，針對(duì)各種問題為教師及時(shí)解答，保障教學(xué)和學(xué)習(xí)的質(zhì)量。

4.團(tuán)隊(duì)合作促立教學(xué)模式

在疫情蔓延，“停課不停學(xué)”的大背景下，在線課程是對(duì)人工智能下的“智能適應(yīng)”教與學(xué)兩方面的探索。在酒店英語課程在線建設(shè)中，筆者所在的公共基礎(chǔ)教研室積極開展團(tuán)隊(duì)合作，確立了以任務(wù)型教學(xué)法為教學(xué)手段的建課模式，即，充分運(yùn)用任務(wù)型教學(xué)法，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，教師首先網(wǎng)上建課，以學(xué)生完成任務(wù)“闖關(guān)模式”進(jìn)行授課;為降低學(xué)生在線學(xué)習(xí)的不適應(yīng)心理，提前聯(lián)系學(xué)生，并時(shí)刻關(guān)注學(xué)生心理狀態(tài);最后，做好平臺(tái)擁堵兩手準(zhǔn)備。通過探索教與學(xué)的再度整合，在“教”與“學(xué)”空間分離的情況下，盡量達(dá)到良好的課堂教學(xué)效果。

5.根據(jù)課程特色實(shí)施建課方案

就酒店英語來說，該課程強(qiáng)調(diào)實(shí)用性和導(dǎo)向性，突出英語交際能力和工作任務(wù)模擬。因此，建課的時(shí)候必須考慮這兩點(diǎn)。對(duì)應(yīng)的措施為：第一，加強(qiáng)英語聽說練習(xí)，包括模仿、口語表達(dá)、情景再現(xiàn)等;第二，設(shè)置情景模擬對(duì)話，包括各實(shí)訓(xùn)崗位的對(duì)話，等等;第三，培養(yǎng)學(xué)生思考問題的能力，如設(shè)置不同場景顧客為難問題供其思考。教師應(yīng)結(jié)合課程思政，更多關(guān)心和關(guān)注學(xué)生的知識(shí)內(nèi)化能力、自主學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐運(yùn)用能力和愛崗敬業(yè)精神的培養(yǎng)。

6.分層設(shè)計(jì)值得參考

涉及學(xué)生能力的課程可以考慮分層次設(shè)計(jì)線上課程內(nèi)容。這樣設(shè)計(jì)關(guān)注不同學(xué)生的學(xué)習(xí)水平和學(xué)習(xí)能力，多維度、多方面地進(jìn)行層次分級(jí)。以酒店英語為例，分層設(shè)計(jì)理念具體體現(xiàn)在以下方面：第一，我校較多系部實(shí)行分層次授課，針對(duì)不同學(xué)生設(shè)立不同的教學(xué)目標(biāo)（分層次授課目前主要適用于大學(xué)英語授課）;第二，每一課時(shí)設(shè)計(jì)由易漸難，口語、聽力等練習(xí)均由簡單的話題和練習(xí)到較難的思考話題和精聽練習(xí)等;最后，作業(yè)布置由簡入難，層次清晰，滿足不同水平學(xué)生的需求。

五、疫情時(shí)期高職專業(yè)英語課實(shí)踐

1.超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)介紹

超星學(xué)習(xí)通是一個(gè)集課程錄制、實(shí)時(shí)練習(xí)、直播授課、課堂投屏、小組討論等于一體的學(xué)習(xí)平臺(tái)。由于疫情，用戶量激增，每天限量直播授課，因此多數(shù)教師采用課程錄制和建課的方式進(jìn)行課程建設(shè)。酒店英語課便是如此，教師提前創(chuàng)建線上課程，包括錄制教學(xué)視頻、創(chuàng)建練習(xí)題、上傳文檔等建設(shè)圖文并茂的課程。學(xué)生使用學(xué)習(xí)通電腦端或手機(jī)端上課，包括觀看教學(xué)視頻、做練習(xí)、查看文檔、進(jìn)行隨堂測驗(yàn)等?；谡n堂互動(dòng)、學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)長和任務(wù)完成量等，平臺(tái)給出實(shí)時(shí)反饋。

2.QQ介紹

疫情下“教”與“學(xué)”的空間分離使教師難以及時(shí)掌握學(xué)生學(xué)習(xí)情況，因此，可利用QQ覆蓋率廣、信息收發(fā)及時(shí)的優(yōu)勢實(shí)現(xiàn)及時(shí)互動(dòng)。

3.超星學(xué)習(xí)通+QQ授課實(shí)踐流程

以酒店英語Reservation為例，簡述基于超星學(xué)習(xí)通+QQ的實(shí)際教學(xué)過程。

①超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)建課，課程強(qiáng)調(diào)實(shí)用性和導(dǎo)向性，通過單詞、句子的模仿任務(wù)突出英語交際能力，通過模擬寫對(duì)話任務(wù)進(jìn)行工作任務(wù)模擬，加入課程思政內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)意識(shí)，并上傳授課PPT和輔助文檔。

②課前通過QQ群發(fā)布通知進(jìn)行10分鐘平臺(tái)簽到。

③上課前2分鐘，打開平臺(tái)課程，通知學(xué)生打開課程進(jìn)行學(xué)習(xí)，并強(qiáng)調(diào)課堂紀(jì)律。

④正式上課。學(xué)生在平臺(tái)上以“闖關(guān)模式”進(jìn)行課程學(xué)習(xí)，包括觀看Reservation單詞、句子、服務(wù)流程等的教學(xué)視頻、完成相關(guān)練習(xí)題、完成隨堂測驗(yàn)等。期間，有任何問題都可通過QQ群向教師提出。

⑤教師實(shí)時(shí)查看學(xué)生任務(wù)完成情況和測試得分情況。對(duì)于非客觀題，教師實(shí)時(shí)批閱，給學(xué)生點(diǎn)評(píng)。

⑥下課前10分鐘進(jìn)行本課總結(jié)，同時(shí)檢查學(xué)生筆記?？墒褂迷诰€搶答的方式對(duì)本課內(nèi)容進(jìn)行復(fù)習(xí)，也可教師利用QQ群發(fā)布本課總結(jié)，指出學(xué)生應(yīng)注意和改進(jìn)的地方。筆記的檢查以學(xué)生拍照上傳的方式為主。

4.課程反思

就疫情下的線上教學(xué)來看，英語專業(yè)課程授課方式與傳統(tǒng)課堂授課方式有較大的區(qū)別：

首先，傳統(tǒng)課堂為面對(duì)面教學(xué)，從交際過程來看，教師可模擬人際交往情形進(jìn)行情景模擬教學(xué)，很多研究發(fā)現(xiàn)，情景模擬教學(xué)能激發(fā)學(xué)生參與和學(xué)習(xí)欲望。類似的情景模擬課堂對(duì)于線上教學(xué)是較大的挑戰(zhàn)。

其次，學(xué)生對(duì)教學(xué)有不同程度的焦慮情緒，語言焦慮是英語教學(xué)中一個(gè)不可忽視的重要情感因素。課堂發(fā)言是學(xué)生產(chǎn)生課堂焦慮的原因之一。疫情催生的全新的線上教學(xué)方式使學(xué)生只需面對(duì)電腦便可完成課程學(xué)習(xí)，通過實(shí)踐，筆者發(fā)現(xiàn)，學(xué)生面對(duì)電腦發(fā)表見解和完成口語任務(wù)比課堂上更高效。

以上兩點(diǎn)產(chǎn)生的結(jié)果似乎剛好相反。一方面，傳統(tǒng)口語課堂的焦慮情緒或許會(huì)阻礙學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)步，但情景模擬的課堂教學(xué)方式看上去能發(fā)揮更大的作用，另一方面，疫情催生的線上口語教學(xué)模式似乎缺失了傳統(tǒng)課堂上的情景設(shè)置，讓面對(duì)電腦學(xué)習(xí)的學(xué)生減少了不必要的焦慮，從而輕松完成口語任務(wù)。

六、結(jié)語

疫情下的線上教學(xué)使我們反思在線教學(xué)和在校教學(xué)的差別。在線平臺(tái)資源可以提高學(xué)習(xí)效率，對(duì)于有課堂英語口語焦慮情緒的同學(xué)來說，在線課程似乎減輕了他們的焦慮情緒。對(duì)于有英語口語交際方面要求的課程，線上教學(xué)比課堂教學(xué)效果更好。但是，線上教學(xué)師生空間上的距離對(duì)師生關(guān)系建設(shè)和教師對(duì)學(xué)生全過程性的指導(dǎo)與評(píng)價(jià)略顯缺失。同時(shí)，對(duì)于實(shí)踐性較強(qiáng)的課程和對(duì)教學(xué)情境要求較高的課程，線上教學(xué)略顯遜色。疫情期間，全國小中高等學(xué)校普遍采用線上教學(xué)只是不得已的臨時(shí)性措施。教師更應(yīng)該跳出疫情背景框架，樹立“智慧課堂”的教學(xué)理念。對(duì)于教師來說，混合式教學(xué)是未來教學(xué)的發(fā)展方向，我們應(yīng)更多地思考如何巧妙地把線上、線下教學(xué)游刃有余地結(jié)合在一起。

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