王勃在店員推介下開了一枝清酒然后跟kelvin社長(zhǎng)兩人渡過了一個(gè)不醉無歸的晚上。

王勃今天傍晚時(shí)份在金鐘附近完成工作，雖想回家大展廚藝， 卻發(fā)覺天色已黑， 本打算回家辟谷修行， 不想kelvin 社長(zhǎng)就在附近， 遂相約一起品嘗一間聞名已久的日式炸串名店。

該店位于一服務(wù)式住宅的2 樓，格調(diào)高尚，餐廳裝修以木材為主， 簡(jiǎn)約雅致，? 店員招呼我們坐在榻榻米卡座， 令王勃置身于日本一樣， 經(jīng)店員熱情推介， 王勃及kelvin 社長(zhǎng)幾乎點(diǎn)了半份餐牌， 可惜篇幅有限， 王勃只能分享印象最深的幾款， 分別有海膽湯葉卷， 半熟流心蛋，天使蝦以及和牛。

每上一道串揚(yáng)，店員均會(huì)指導(dǎo)王勃應(yīng)該選配何種醬汁， 非常貼心， 而串揚(yáng)質(zhì)素跟日本一樣把關(guān)嚴(yán)格， 脆口得來沒有油膩感， 薄薄外層炸漿， 真的只像是紙一樣薄， 使得有荷包肝硬化癥狀的王勃也吃得十分放心， 言談間得知廚房由行政總廚猜山英樹帶領(lǐng)，他出生于大坂，曾于大坂總店工作十多年，難怪味道跟王勃在日本吃到的一樣。

天使蝦 蝦身巨形

肉質(zhì)鮮甜彈牙， 蝦頭及腳炸得酥脆，的確啖啖滋味， 王勃趁kelvin社長(zhǎng)不為意， 一連吃了兩只， 把kelvin 社長(zhǎng)的那根也消滅了 。

半熟流心蛋：必點(diǎn)招牌

蛋黃在流心的狀態(tài)下蛋味更加濃郁。制作難度高，一旦過熟蛋黃就就唔流，所以要做到外脆內(nèi)軟，溫度及時(shí)間的掌控要有極高的要求。

和牛

可以感受到在口中慢慢溶化的幸褔感覺。

海膽湯葉卷

海膽超新鮮，一口一個(gè)極滿足 。

灣仔店地址： 灣仔皇后大道東100號(hào)2樓2/F，100 Queen's Road East，Wan Chai

電話號(hào)碼：21571408

尖沙咀店地址： 尖沙咀赫德道25號(hào)尊豪坊1樓1/F，Soho Tower，25 Hart Avenue，Tsim Sha Tsui

電話號(hào)碼：21571410