金碧鎮(zhèn)青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及技術(shù)管理措施

王曉英 李金芬 李 模 潘仕萍 吳志暉 金錢榮 張 群

(1.金碧鎮(zhèn)林業(yè)和草原服務(wù)中心，云南 大姚 675400；2.桂花鎮(zhèn)林業(yè)和草原服務(wù)中心，云南 大姚 675409；3.云南森林自然中心，云南 昆明 650224;4.大姚縣自然資源局，云南 大姚 675400)

引言

2012年～2018年，金碧鎮(zhèn)人民政府按照縣人民政府的安排，在全鎮(zhèn)種植了34000畝花椒(以青花椒為主)，但由于多方面原因，種植成活的青花椒長勢差，產(chǎn)量產(chǎn)值低。通過多年的生產(chǎn)實踐，對花椒種植尤其是青花椒生長現(xiàn)狀，提出一些看法，希望能促進(jìn)青花椒豐產(chǎn)增收。

1 金碧鎮(zhèn)青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

從2012年至2018年，金碧鎮(zhèn)通過縣級驗收合格的青花椒種植面積為33479.9畝，加上以往農(nóng)戶零星發(fā)展的520.1畝紅椒，至2018年底，全鎮(zhèn)共有花椒面積為34000畝(表1、表2)。

根據(jù)青花椒的生物學(xué)特性，青花椒2～3年可開花結(jié)果，4～5年后進(jìn)入果期。至2018年，全鎮(zhèn)理論上進(jìn)入盛果期的花椒為29869.5畝，按每株花椒鮮果產(chǎn)量3kg計算，2018年花椒干果產(chǎn)量應(yīng)在260t以上，但實際產(chǎn)量僅為37.4t。

表1 各年度花椒驗收合格面積表 單位：個、畝Tab.1 Qualified Area Table for Acceptance of Zanthoxylum bungeanum Maxim. in Each Year Unit: pcs，Mu

表2 2012年至2018年各年度花椒產(chǎn)量表(干果重) 單位：kgTab.2 Zanthoxylum bungeanum Maxim. Production Table for Each Year from 2012 to 2018 (Dried Fruit Weight) Unit: kg

2 存在的主要問題

2.1 責(zé)任不明確，思想認(rèn)識不到位

為加大基地建設(shè)規(guī)模，各級政府制定了措施，明確了責(zé)任，對新植花椒地塊進(jìn)行驗收考核，但在花椒豐產(chǎn)增收管理上，只停留在宣傳階段，未明確責(zé)任目標(biāo)，具體抓落實的措施少，科技培訓(xùn)到戶少，導(dǎo)致部分椒農(nóng)思想認(rèn)識不到位，重栽輕管現(xiàn)象突出。

2.2 資金投入少，基礎(chǔ)設(shè)施差

花椒樹生產(chǎn)周期長，投入大，各級政府在花椒生產(chǎn)過程中只給予種植上的種苗補(bǔ)貼，在豐產(chǎn)增收管理上沒有相應(yīng)的措施，沒有管護(hù)經(jīng)費，沒有水池水窖及灌溉設(shè)備，更沒有病蟲害、凍害防控措施，使得花椒樹在旱季不能進(jìn)行適時澆水施肥，冬季沒有采取防凍措施，導(dǎo)致已種植成活的花椒樹死亡嚴(yán)重，保存率低。

2.3 勞動力不足，管理粗放

近年來，農(nóng)村大量的青壯年外出務(wù)工，大量的花椒樹無人管理，種植花椒樹成為人種天養(yǎng)的懶莊稼。同時，在近些年的花椒生產(chǎn)過程中，雖然分批培訓(xùn)了不少鎮(zhèn)村組干部及部分花椒種植大戶，但全鎮(zhèn)多數(shù)群眾受教育程度低，掌握花椒豐產(chǎn)增收管理技術(shù)的少，多數(shù)農(nóng)戶缺乏科學(xué)的生產(chǎn)經(jīng)營管理技術(shù)和操作技能，花椒樹撫育管理水平低，樹體長勢差，結(jié)構(gòu)不合理，掛果率低。

2.4 花椒市場機(jī)制不健全，價格不穩(wěn)定

從2012年全縣大規(guī)模發(fā)展花椒種植至今，全鎮(zhèn)乃至全縣仍然沒有健全的花椒交易市場，沒有花椒精深加工企業(yè)，沒有價格保護(hù)措施，導(dǎo)致全縣青花椒價格極度不穩(wěn)定，沒有形成真正的花椒產(chǎn)業(yè)，嚴(yán)重影響群眾發(fā)展花椒種植的積極性。

3 青花椒技術(shù)管理措施

為保證種植的青花椒樹早結(jié)果，多結(jié)果，結(jié)好果，應(yīng)做好技術(shù)管理工作。

3.1 灌水

花椒樹是喜溫樹種，耐干旱，但長時間干旱后會造成樹葉萎蔫，落花落果。而春季和夏季花椒樹水份需求較大，有灌水條件的在花椒樹萌芽前、坐果后、落葉后要各澆水一次。

3.2排水

花椒樹不耐澇，短期內(nèi)積水樹會死亡。雨季來臨后，種植在平田、平地及低洼處的花椒樹要及時開挖排水溝排水，有地膜覆蓋的要及時摘除地膜。

3.3松土除草與合理間作

土壤是花椒樹生長的重要環(huán)境條件之一，每年要適時進(jìn)行中耕除草和松土，根據(jù)情況隨時可以進(jìn)行除草。松土最好在秋季雨水結(jié)束后進(jìn)行，松土?xí)r幼樹樹根周圍方圓1m內(nèi)不能進(jìn)行深挖或翻挖，大樹樹冠范圍內(nèi)不宜深挖或翻挖，只能用貼地鏟除法松土除草，否則會損傷花椒樹根系，松土后根系失水較快，假如在冬春季節(jié)無法灌水的話，會出現(xiàn)花椒樹根系失水較多死亡的情況。為改良土壤水肥狀況，可以在種植花椒的地塊內(nèi)套種低桿、矮冠、淺根及無攀緣習(xí)性的作物(以豆科作物為最好)，間作套種時要留出樹盤，使其有一定獨立生存空間，隨著樹冠的擴(kuò)大，逐年減少間作套種面積，對未套種的空帶，每年都要進(jìn)行中耕除草。

3.4施肥

1)花椒樹施肥時要根據(jù)花椒樹的樹齡、土壤狀況、生長狀況進(jìn)行充分分析后才能施肥，施肥時遵循以基肥為主，追肥為輔；以有機(jī)肥為主，無機(jī)肥(化肥)為輔，勤施薄施的原則?；室话阍谇锛竟麑嵅墒蘸笾烈钅昊ń窐涿妊恐斑M(jìn)行，種植1～2年的花椒樹每年每株施肥量約為0.15kg，分2～3次施入。

2)樹齡2年以上的花椒樹施肥量宜相應(yīng)的逐年加大，肥料種類以配方肥或復(fù)合肥為主，有條件的也可施腐熟的農(nóng)家肥；幼樹通常采用穴狀施肥，在距主桿60～100cm范圍以外，樹冠投影范圍內(nèi)，均勻的挖4～10個小穴，把肥料施入用土覆蓋；大樹施肥通常采用環(huán)狀施肥，即在樹冠投影外緣，挖30cm左右深的環(huán)狀帶，將肥料與土壤混勻施入，覆土填平。當(dāng)然也可條狀、放射溝狀施肥，施肥時不能施在樹干基部，施肥溝要近淺遠(yuǎn)深，不能切斷樹根，施肥后覆土。

3)追肥在一個生長周期不得少于2次，以農(nóng)家肥為主，并配氮肥、鉀肥。葉面施肥在開花期、新稍生長期、果實膨大期，結(jié)合病蟲害防治，用0.3～0.5%尿素和0.3%磷酸二氫鉀的混合液進(jìn)行葉面噴施，葉面施肥宜在晴天的上午10時前或下午3時后噴施，陰雨或大風(fēng)天氣不宜噴施，應(yīng)盡量噴在葉背，以葉面滴水為度 。

3.5 整形修剪

花椒樹的生長特點是喜光、發(fā)枝力強(qiáng)，壯枝坐果好，因此整形修剪是獲得花椒高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的主要技術(shù)之一。合理地整形修剪，可以使骨架牢固，層次分明，枝條健壯，光照足，通風(fēng)好，既可提高產(chǎn)量，又可減少病蟲害，增延樹齡。

3.5.1 樹形的培育

花椒樹樹形培育采用自然開心形、叢狀形、圓頭形等3種。在實際生產(chǎn)運用中，農(nóng)戶多培育自然開心形，因為該樹形光照好，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，采摘方便。叢狀形和圓形由于內(nèi)堂枝過密，光照不好，采摘不方便。

1)自然開心形：定植后保留50～70cm左右的主干，留主枝3～5枝，基角50-60度，每個主枝上培養(yǎng)側(cè)枝2-3個，結(jié)果枝與結(jié)果枝組均勻分布在主側(cè)枝上。

2)叢狀形：栽后截主桿，從根莖部抽出多枝，或一穴栽植2～3株，全部成活生長而成。這種樹形的樹冠形成快，盛產(chǎn)時，要疏去部分過多大枝，對內(nèi)膛過密枝適當(dāng)疏除。

3)圓頭形：有明顯主干，主干上自然分布較多的主枝，小枝比較密，采收困難。

3.5.2 修剪時間

整形修剪的最佳時期是秋季落葉后至翌春發(fā)芽前，其中以采椒季節(jié)修剪最好，這時修剪能降低采收成本，還能更好判斷修剪位置，讓植株能更好的貯存養(yǎng)分。但在實際操作過程中，幼樹、旺樹以秋季修剪為宜，弱枝、老樹以休眠期修剪為宜。同時，為減少樹體營養(yǎng)消耗，在樹枝發(fā)芽后要進(jìn)行抹芽與剪枝。

3.5.3 修剪方法

1)幼樹的修剪：掌握整形與結(jié)果并重的原則，栽后第一年按距地面50～70cm左右高度截梢，當(dāng)年萌發(fā)側(cè)枝保留強(qiáng)壯枝條1～3個，第二年再發(fā)芽時除去樹干基部過多枝條，均勻保留3～5個主枝進(jìn)行短截，并進(jìn)行壓條處理，培養(yǎng)成主要的骨架枝條。

2)結(jié)果樹的修剪：青花椒結(jié)果樹的修剪包括抹芽、疏剪、短截、回縮、壓枝、拿枝、撇枝。抹芽和疏剪不定時，及時發(fā)現(xiàn)及時抹芽，及時疏除病蟲枝，交叉枝、重疊枝、過密枝、下垂枝。同時每年的1月下旬至2月中旬以前，要進(jìn)行壓枝、拿枝、撇枝，使靠攏的軟枝張開，并用重物吊在結(jié)果枝中部或梢部，使其下墜張開，改良冠形和通風(fēng)透光條件。4月中下旬再對保留的結(jié)果枝進(jìn)行一次短截和撇枝回放，剪出結(jié)果枝梢部未結(jié)果部分，這次剪出的樹形盡量達(dá)到內(nèi)外留枝均勻，便于采收。5月下旬采果時起，結(jié)合采果還要進(jìn)行一次短截、回縮。

3)老樹的修剪：以疏剪為主，及時更新復(fù)壯結(jié)果枝組。修剪原則是去老枝、養(yǎng)新枝，疏弱枝、留壯枝，以恢復(fù)樹勢。

3.6 病蟲害及霜凍的預(yù)防

花椒病蟲害防治是建立在撫育管理基礎(chǔ)上的，中耕管理做得好，樹勢強(qiáng)，抗病蟲害能力隨之增強(qiáng)。因此，在花椒生產(chǎn)過程中，應(yīng)提前做好花椒病蟲害及霜凍的預(yù)防措施，只有預(yù)防工作做到位，才能抑制病蟲害的浸染擴(kuò)展，控制病蟲害發(fā)生。

1)清理害蟲越冬場所，及時剪除病枯枝，徹底清除枯枝落葉，摘除蟲包，集中燒毀，減少病菌、蟲卵的來源數(shù)量。

2)冬季結(jié)合中耕管理，對花椒樹干進(jìn)行涂白，然后樹干基部培30～40cm高的土垅，樹干主桿及枝條部分綁扎稻草，以達(dá)到殺菌、殺蟲、防蟲，防凍害和日灼，避免早春霜害的目的。

3)及時防治枝干害蟲，用具有內(nèi)吸作用的廣譜性殺蟲農(nóng)藥，對準(zhǔn)蛀孔注射施藥，也可以用棉花蘸藥后塞入蟲道中，用黃泥或其它粘性物質(zhì)密封空洞，殺滅害蟲，減少病菌浸染機(jī)會。對于食葉食花害蟲，最好采用生物防治方法，在林間懸掛粘蟲板，昆蟲誘捕器，誘蟲燈進(jìn)行捕殺防治，從而減少農(nóng)藥污染及殘留，提高花椒品質(zhì)。

4)加強(qiáng)花椒樹撫育管理，增強(qiáng)樹勢，提高樹體抗病能力，做好病蟲害監(jiān)測防控，發(fā)現(xiàn)病蟲害及時防治。

4 青花椒豐產(chǎn)增收管理措施

為提高花椒基地建設(shè)質(zhì)量，優(yōu)化花椒生長環(huán)境，培育出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的花椒林。必須讓群眾樹立“綠水青山就是金山銀山”的思想理念，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)種植觀念，增強(qiáng)發(fā)展花椒的信心，加強(qiáng)花椒林豐產(chǎn)增收撫育管理。各級部門要認(rèn)真落實各項管理措施，完善相關(guān)政策，依靠科技，增加投入，構(gòu)建完備的花椒撫育管理體系及完善的花椒市場運營機(jī)制。

4.1 樹立綠色發(fā)展理念，制定措施，完善機(jī)制

2017年底，全鎮(zhèn)花椒基地建設(shè)已初規(guī)模，擴(kuò)栽擴(kuò)種的步伐已有所放緩，各級政府及業(yè)務(wù)部門應(yīng)審時度勢，轉(zhuǎn)移工作重心。

1)投入更多的時間精力，重視花椒撫育管理，研究措施，爭取項目資金扶持，制定考核措施，下達(dá)任務(wù)，為保障花椒撫育管理工作的持續(xù)性和有效性，在每年花椒管理的重要時節(jié)，要對基地的管理情況進(jìn)行季節(jié)性的檢查驗收，年終根據(jù)檢查情況進(jìn)行綜合考評，以此來激發(fā)干部、群眾加強(qiáng)花椒撫育管理的積極性。

2)營造氛圍，加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)發(fā)展花椒，發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)的信心，增強(qiáng)管護(hù)技能。

3)各級部門要積極探索研究，解決花椒價格瓶頸，建立完善的花椒生產(chǎn)交易市場及長效的花椒產(chǎn)銷機(jī)制，穩(wěn)定價格，更好的維護(hù)椒農(nóng)的利益。

4.2 爭取項目扶持，加大資金投入

花椒生長周期長，撫育管理投入大，鎮(zhèn)黨委政府應(yīng)爭取各級各部門的支持，爭取項目扶持，加大資金、技術(shù)投入力度。

1)結(jié)合脫貧攻堅產(chǎn)業(yè)扶貧政策，林業(yè)貼息貸款及新一輪退耕還林項目的實施，加強(qiáng)對花椒種植戶資金、農(nóng)資等方面的扶持力度。

2)充分利用林權(quán)證、經(jīng)濟(jì)林木權(quán)證進(jìn)行抵押貸款的有利條件，加強(qiáng)與金融部門的協(xié)調(diào)，從而加大對林農(nóng)小額信貸扶持力度。

3)對一些花椒生產(chǎn)大戶，科技示范帶頭人要給予獎勵，對一些生產(chǎn)投入有困難的群眾要給予一定的扶持。

4)加大水池水窖建設(shè)力度，有條件的地方還要加大噴滴灌設(shè)施的普及投入。

4.3 加強(qiáng)培訓(xùn)，增加科技投入

增加科技投入，加強(qiáng)青花椒苗圃基地建設(shè)，大力推廣種植青花椒，提高青花椒品質(zhì)；加強(qiáng)勞動技能培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)工作，通過舉辦培訓(xùn)班，召開現(xiàn)場會，深入田間地頭，手把手，面對面做好花椒豐產(chǎn)增收撫育管理技術(shù)的指導(dǎo)，提高廣大林農(nóng)學(xué)科技、用科技的積極性；充分發(fā)揮鄉(xiāng)土科技人才及天保、生態(tài)護(hù)林員的作用，讓他們作為花椒生產(chǎn)豐產(chǎn)增收撫育技術(shù)管理指導(dǎo)員，切實指導(dǎo)椒農(nóng)做好轄區(qū)內(nèi)花椒整形修剪、中耕管理、病蟲害防治等工作。