農(nóng)田土壤中的農(nóng)藥殘留對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的影響研究進(jìn)展

吐尼沙古麗·塔西

【摘 ?要】農(nóng)產(chǎn)品作為人類賴以生存的重要資源，不論是在日常生活還是經(jīng)濟(jì)貿(mào)易上，均有著舉足輕重的作用。然而，在農(nóng)產(chǎn)品種植過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，農(nóng)田土壤中的農(nóng)藥污染使得農(nóng)產(chǎn)品安全受到嚴(yán)重威脅，殘留的農(nóng)藥會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全，如果流入市場(chǎng)中，造成的后果將不堪設(shè)想。對(duì)于此，本文分析了農(nóng)田土壤中的農(nóng)藥殘留對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的影響，并結(jié)合實(shí)際情況提出了合理的防范措施。

【關(guān)鍵詞】農(nóng)田土壤;農(nóng)藥殘留;農(nóng)產(chǎn)品安全

引言

農(nóng)藥是指農(nóng)業(yè)上用于防治病蟲害及調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)的化學(xué)藥劑，具有保證農(nóng)作物高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的作用。目前，在社會(huì)需求和傳統(tǒng)理念的影響下，我國(guó)過(guò)于追求農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，忽視了農(nóng)藥在土壤環(huán)境中的潛在危機(jī)，沒(méi)有采用科學(xué)的手段進(jìn)行處理，導(dǎo)致土壤中農(nóng)藥殘留的持續(xù)積累，進(jìn)而引發(fā)農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題。土壤是植物生長(zhǎng)的搖籃，植物可以從中獲取水、無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)因自身具有的被動(dòng)擴(kuò)散功能吸收土壤中的有毒有害物質(zhì)，如農(nóng)藥、重金屬等，這些有毒有害物質(zhì)會(huì)隨著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的傳導(dǎo)進(jìn)入根、莖、葉和果實(shí)等器官中。研究發(fā)現(xiàn)，殘留的農(nóng)藥僅靠單純的外部清洗是難以去除的，想要使農(nóng)產(chǎn)品安全得到切實(shí)有效的保障，就要做好農(nóng)田土壤中農(nóng)藥殘留的研究及處理工作。

1.植物吸收土壤中農(nóng)藥殘留的途徑簡(jiǎn)述

區(qū)別于其他污染，土壤中農(nóng)藥殘留對(duì)農(nóng)作物的污染屬于間接污染，而土壤中農(nóng)藥殘留的主要原因是某些農(nóng)藥較高的環(huán)境背景值或前茬作物噴施過(guò)量農(nóng)藥所導(dǎo)致的。由于土壤中殘留農(nóng)藥的降解速度較為緩慢，所以植物在生長(zhǎng)過(guò)程中，極易吸收土壤中殘留的農(nóng)藥，由根部傳遞到各個(gè)器官中。

通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，植物吸收土壤農(nóng)藥殘留的方式有兩種途徑，一種是土壤-空氣-葉面吸收，另一種是土壤水-根系-莖葉。其中，土壤-空氣-葉面吸收方式適宜揮發(fā)性的有機(jī)污染物，土壤農(nóng)藥殘留適用于土壤水-根系-莖葉途徑。當(dāng)農(nóng)藥與植物根毛接觸后，會(huì)沖破根表皮的保護(hù)層進(jìn)入內(nèi)部組織，跟隨營(yíng)養(yǎng)的吸收和物質(zhì)傳導(dǎo)進(jìn)入到根、莖、葉、果實(shí)等器官中并逐漸積累。

2.植物吸收土壤中農(nóng)藥殘留的影響因素

2.1植物種類的影響

大量研究證實(shí)，水稻、玉米、小麥等糧食作物具有較強(qiáng)的農(nóng)藥吸收富集能力，具體體現(xiàn)在不同種類的農(nóng)藥上。比如說(shuō)，有關(guān)專家研究了冀中典型農(nóng)業(yè)區(qū)11種有機(jī)氯農(nóng)藥在小麥和玉米中的生物富集特征，發(fā)現(xiàn)11種有機(jī)氯農(nóng)藥都能被玉米和小麥吸收富集，且無(wú)明顯差異。對(duì)于花生、大豆等作物也能夠吸收艾氏劑，但吸收強(qiáng)度較玉米和小麥來(lái)講相對(duì)較低。此外，部分農(nóng)藥會(huì)產(chǎn)生高毒代謝物，且能夠被植物吸收富集，如吡蟲啉、苯醚甲環(huán)唑等。除了水稻、玉米和小麥等糧食作物具有較強(qiáng)的農(nóng)藥吸收富集能力外，蔬菜類作物也具有較強(qiáng)的農(nóng)藥吸收富集能力，其中根菜類吸收能力最強(qiáng)，葉菜類次之，果菜類較弱，如馬鈴薯、胡蘿卜、茄子、番茄等。

2.2農(nóng)藥和土壤的理化性質(zhì)的影響

從農(nóng)藥角度來(lái)看，影響植物根系吸收農(nóng)藥的主要原因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)藥的農(nóng)藥的分子量、水溶性和親脂親水性等。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，農(nóng)藥的正辛醇、分子量、水溶性和親脂親水性的大小、強(qiáng)弱與植物吸收能力呈正比關(guān)系，如果數(shù)值越大，植物根系吸收農(nóng)藥的能力越強(qiáng)，反之越弱。從土壤角度來(lái)看，土壤質(zhì)地、有機(jī)質(zhì)含量和土壤水分含量決定植物從土壤中吸收農(nóng)藥的難易程度。如果土壤中含有大量的砂質(zhì)或大量的水分，其農(nóng)藥吸附能力較弱;若為有機(jī)質(zhì)含量低且濕潤(rùn)的砂質(zhì)土壤，植物十分容易吸收土壤中的農(nóng)藥，進(jìn)而引發(fā)農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題。

3.植物吸收農(nóng)田土壤中的農(nóng)藥殘留對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的影響

通常情況下，殘留在土壤中的農(nóng)藥被植物吸收后，其分子結(jié)構(gòu)不會(huì)發(fā)生改變，而是在植物的各個(gè)器官中富集，且難以清除，從而導(dǎo)致農(nóng)作物中的農(nóng)藥超標(biāo)。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，農(nóng)田土壤中的農(nóng)藥殘留被不同植物吸收后，其危害程度會(huì)因植物種類的不同產(chǎn)生較大差異。對(duì)于糧食作物來(lái)說(shuō)，小麥和玉米籽粒中含有的有機(jī)氯農(nóng)藥多于根部、莖部和葉片;對(duì)于蔬菜作物而言，植物根系富集農(nóng)藥等污染物的能力大于果實(shí)和莖葉，農(nóng)藥在根系中殘留量最大，其次是莖部、葉片，最后是果實(shí)。但對(duì)于馬鈴薯、芋頭等蔬菜來(lái)說(shuō)，因其食用部位為地下部分，所以其果實(shí)中農(nóng)藥的殘留量相對(duì)較大。另外，通過(guò)農(nóng)業(yè)專家大量研究和實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，植物體內(nèi)富集的農(nóng)藥濃度與土壤中的農(nóng)藥殘留濃度存在著較大的關(guān)系，其吸收樂(lè)果和三氯殺螨醇的能力與土壤中農(nóng)藥的殘留量呈現(xiàn)正比關(guān)系，如果土壤中含有大量的農(nóng)藥殘留，上述植物的根、莖、葉和果實(shí)中也會(huì)富集一定的農(nóng)藥。除此之外，木耳、蘑菇等菌類食品也會(huì)受到農(nóng)藥的污染，一些農(nóng)作物的植株或加工好的鋸末屑、玉米芯等常被用于菌類種植的代料，這些代料會(huì)在生長(zhǎng)過(guò)程中出現(xiàn)病蟲害。為了提高菌類食品的產(chǎn)量，通常會(huì)使用農(nóng)藥噴灑的方式進(jìn)行防治，無(wú)法降解的農(nóng)藥便留在植株體上，從而導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題的發(fā)生。

4.解決農(nóng)田土壤中農(nóng)藥殘留引發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題的有效對(duì)策

4.1控制源頭，減少進(jìn)入土壤的農(nóng)藥量

首先，運(yùn)用農(nóng)藥進(jìn)行病蟲害防治時(shí)，要注意農(nóng)藥使用的科學(xué)性與合理性，同時(shí)要加強(qiáng)病蟲害監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)，選擇適宜時(shí)期施用農(nóng)藥;其次，革新現(xiàn)有的農(nóng)藥噴施技術(shù)，使用新農(nóng)藥新機(jī)械替代傳統(tǒng)農(nóng)藥噴灑手段，在提高農(nóng)藥利用率的同時(shí)，還能減少資源浪費(fèi)的情況;最后，提高農(nóng)業(yè)人員的綜合素質(zhì)，使其認(rèn)識(shí)到合理噴施農(nóng)藥的重要性。

4.2阻隔傳導(dǎo)，降低土壤中的農(nóng)藥量

種植農(nóng)作物時(shí)，農(nóng)業(yè)人員可以通過(guò)阻隔傳導(dǎo)的方式來(lái)降低土壤中的農(nóng)藥量。比如說(shuō)，向土壤中添加生物質(zhì)炭等物質(zhì)，生物質(zhì)炭具有納米孔性質(zhì)，將其放入農(nóng)藥殘留的土壤中可起到隔離農(nóng)藥的作用，這樣植物可以充分吸收土壤中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其農(nóng)藥吸收量會(huì)相對(duì)降低，從而達(dá)到保證農(nóng)產(chǎn)品安全的目的。

4.3加強(qiáng)土壤的管理和修復(fù)力度

雖然我國(guó)擁有遼闊的土地，但適宜植物生長(zhǎng)且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充足的土地卻十分稀缺，針對(duì)農(nóng)田的土壤中農(nóng)藥殘留問(wèn)題，相關(guān)專家應(yīng)通過(guò)有效手段進(jìn)行處理和修復(fù)，以提高土壤的利用價(jià)值。這里所說(shuō)的土壤修復(fù)是指篩選對(duì)污染物耐受性強(qiáng)、去除率高、生物量大的植物，采用高效修復(fù)種植的方式修復(fù)植物，植物中分泌的天然化合物可與微生物相互結(jié)合，形成物生物體系，最終達(dá)到農(nóng)藥污染修復(fù)的效果。此外，農(nóng)業(yè)人員要嚴(yán)格遵守行業(yè)要求，加大對(duì)土壤的管理力度，嚴(yán)禁使用已經(jīng)禁用的農(nóng)藥，如三氮苯類和磺酰脲類等。唯有做好土壤的管理與保護(hù)工作，才能避免或減少農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題的發(fā)生。

5.結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥污染問(wèn)題不僅會(huì)降低農(nóng)作物質(zhì)量和產(chǎn)量，殘留的農(nóng)藥還會(huì)威脅消費(fèi)者的身心健康。因此，農(nóng)業(yè)人員要認(rèn)識(shí)到農(nóng)田土壤中農(nóng)藥殘留的危害，結(jié)合自身實(shí)際情況進(jìn)行深入、系統(tǒng)的研究。

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