淺談橄欖綠色生產(chǎn)技術(shù)

摘要：隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的日益重視，社會(huì)對(duì)綠色生態(tài)環(huán)境的更高追求，為提高橄欖生產(chǎn)技術(shù)和品質(zhì)，推動(dòng)行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，進(jìn)一步提高生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，從品種選育、生產(chǎn)管理、病害防治等方面探討了橄欖的綠色生產(chǎn)技術(shù)。

關(guān)鍵詞：橄欖;綠色;生產(chǎn)技術(shù)

中圖分類號(hào)：S667.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：ADOI：10.19754/j.nyyjs.20200815035

收稿日期：2020-06-17

作者簡(jiǎn)介：黃李琳（1992-），女，碩士，農(nóng)藝師。研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。橄欖原產(chǎn)于我國(guó)南方，主要分布于福建省、廣東省、廣西省、云南省、重慶市和浙江省等低緯度地區(qū)[1]。其果鮮食味甘爽口，干制風(fēng)味獨(dú)特，不但富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可入藥;其樹形高大，能改善水土流失等自然災(zāi)害對(duì)環(huán)境造成的損害，也常常被用作防風(fēng)樹或行道樹，是一種珍貴的亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物。

近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)綠色消費(fèi)的逐步了解，生產(chǎn)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和主營(yíng)市場(chǎng)的更高追求，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)趨于追求更加優(yōu)質(zhì)、高效的目標(biāo)，已有多地橄欖種植獲得綠色食品認(rèn)證。橄欖生產(chǎn)行業(yè)伴隨市場(chǎng)化進(jìn)程正在逐步形成規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)管理體系，無(wú)論是在提高生產(chǎn)技術(shù)層面，還是生態(tài)效益角度，探索開發(fā)橄欖綠色種植技術(shù)都是促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、滿足市場(chǎng)需求的有效途徑。

1產(chǎn)地環(huán)境與基地建設(shè)

在生態(tài)環(huán)境良好、無(wú)污染的山坡選址建園，產(chǎn)地遠(yuǎn)離污染源及常規(guī)生產(chǎn)其它作物的種植園，或在園區(qū)交界處設(shè)置有效緩沖帶。建園地的海拔不宜過(guò)高，坡度不超過(guò)25°，選擇土質(zhì)深厚、pH值5.5～7.5、排水性能良好的沙質(zhì)土壤。年均氣溫18～22℃，年均降水量高于1200mm為宜，常年溫潤(rùn)的氣候利于產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果品。合理規(guī)劃果園道路、排灌系統(tǒng)及果園周邊的水土保持，設(shè)置為苗木遮蔭、防水土流失的防護(hù)林，建設(shè)與果園配套的農(nóng)具房、農(nóng)藥肥料倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施、果品處置專用場(chǎng)所及倉(cāng)庫(kù)。

2樹種與品種

從地方特色出發(fā)，因地制宜選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、由自然環(huán)境天然產(chǎn)生的非轉(zhuǎn)基因品種。青橄欖、油橄欖、甜橄欖、茶橄欖、三棱橄欖等品種在國(guó)內(nèi)較為常見。在陽(yáng)光水分充沛的地區(qū)種植產(chǎn)量受環(huán)境影響較大的天堂橄欖和三捻橄欖，偏干旱地區(qū)種植較為耐寒耐旱的三棱橄欖和羽衣橄欖，油橄欖和茶橄欖適宜在產(chǎn)業(yè)融合的規(guī)劃下進(jìn)行合理種植，以提高產(chǎn)收效率。

3苗木與栽植

3.1苗木選擇

應(yīng)優(yōu)先選用嫁接苗、無(wú)病毒（脫毒）苗、優(yōu)質(zhì)健壯大苗作為種苗，做好苗木檢疫和消毒，苗木枝條應(yīng)充分成熟，樹皮新鮮、失水少。

3.2苗木栽培

栽植前可對(duì)土壤進(jìn)行整理與消毒，通過(guò)改土施肥等方式提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，消除前茬作物留下的殘根敗葉。在合理密植的前提下可適當(dāng)減小栽植密度，株行距可選取5m×6m、4m×6m或7m×6m，使枝條均勻分布，利于形成蘑菇狀樹冠。嫁接方式可選取嵌接法，在保證成活率的基礎(chǔ)上，接穗長(zhǎng)勢(shì)較優(yōu)于其它嫁接法。

定植前做好規(guī)劃，由于橄欖主根發(fā)達(dá)，側(cè)根延展范圍大，須挖大穴定植，穴長(zhǎng)、寬各100cm，深80cm。將有機(jī)基肥填入穴底，基肥使用腐熟人畜糞肥、雜草和花生麩等混合，每層在基肥基礎(chǔ)上再添加石灰和磷肥，分3～4層填入定植。填土過(guò)程以細(xì)土先填，逐層壓實(shí)，根頸部稍提高，踩實(shí)后澆透水，用干草覆蓋保濕，在30d內(nèi)勤澆水，保持足夠的濕度[2]。

4土肥水管理

4.1土壤培肥

可采用增施腐熟有機(jī)肥、地面覆蓋、間作綠肥等方式進(jìn)行土壤培肥。在果實(shí)采收后，可結(jié)合施基肥進(jìn)行深翻擴(kuò)穴，促進(jìn)土壤熟化;同時(shí)，對(duì)老齡樹進(jìn)行中耕松土。為保持土壤的溫濕度，可在冠下樹盤內(nèi)采用秸稈進(jìn)行覆草，并在秋后對(duì)果園進(jìn)行淺刨，注意旱季保水、雨季排水，確保水分充足的同時(shí)保證根部不積水。為提高土壤肥力，還可選用禾本科、豆科作物或綠肥進(jìn)行果園間作，生草栽培選用株高不超過(guò)50cm的優(yōu)良草種，應(yīng)注意在果樹定植帶1～1.5m內(nèi)保持清耕，以免對(duì)果樹生長(zhǎng)造成影響或病害。

4.2肥料施用

肥料施用遵循安全優(yōu)質(zhì)、化肥減控、有機(jī)為主的原則，以基肥和腐熟有機(jī)肥為主，土雜肥施用前應(yīng)先經(jīng)過(guò)堆漚熟化及無(wú)害化處理。幼苗期主要施氮肥，開花和結(jié)果時(shí)期主要施鉀肥和少量氮肥，為防止無(wú)序抽枝，施用有機(jī)質(zhì)肥料應(yīng)適量，全年施肥3～4次，可逐年適當(dāng)增加施肥量。

5病蟲草害防治

5.1主要病蟲害種類

橄欖蟲害種類主要有星室木虱、薊馬、蛀果野螟、惡生葉蟲、蚜蟲等，病害主要有炭疽病、煤煙病等。

5.2病蟲害防治原則

病蟲害防控是從源頭上解決農(nóng)藥殘留問(wèn)題的關(guān)鍵，因此要以創(chuàng)造良好的果園生態(tài)環(huán)境為目標(biāo)，強(qiáng)化綜合治理，堅(jiān)持綠色防控。強(qiáng)化綜合治理主要是要注重前期規(guī)劃，以生物群落自然平衡為基礎(chǔ)依據(jù)，結(jié)合病蟲害實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)的動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)和合理預(yù)測(cè)，因地制宜選取最佳時(shí)機(jī)采用多種防治措施并舉，將病蟲害控制在經(jīng)濟(jì)危害水平之下;綠色防控是以維護(hù)果園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，以預(yù)防為主，優(yōu)先選擇農(nóng)業(yè)、生物、物理等環(huán)境友好型防治措施對(duì)有害生物和病害進(jìn)行預(yù)防。

在做好果園病蟲害預(yù)防的前提下，可適度采用化學(xué)防治措施，化學(xué)防治以最大限度減少農(nóng)藥殘留為原則，農(nóng)藥的選擇以礦物源、生物源和高效低毒有機(jī)合成農(nóng)藥為主，有條件時(shí)應(yīng)輪換使用藥劑。

5.3農(nóng)業(yè)防治

規(guī)劃果樹栽植密度，增強(qiáng)果園通風(fēng)透光性，通過(guò)間作改善生態(tài)環(huán)境，合理修剪、提高樹勢(shì)，以增強(qiáng)果樹的抗蟲害能力，采果后做好清園，及時(shí)剪除病蟲枝、弱枝，對(duì)果園廢棄物集中焚燒，從根源上減少病蟲害。農(nóng)業(yè)防治是在果園管理過(guò)程中貫徹防治理念和措施，通過(guò)合理規(guī)劃建立起長(zhǎng)效防治體系，其見效周期長(zhǎng)，但防控效果最為持久。

5.4生物防治

生物防治是利用生態(tài)系統(tǒng)的平衡規(guī)律，建立起果園內(nèi)的食物鏈，從而對(duì)害蟲的生存和繁殖進(jìn)行干擾，這種防治方式受環(huán)境影響較大。橄欖種植過(guò)程中可采用生草法，在果園中長(zhǎng)期栽培紫云英、圓葉決明、香薊等良性矮草叢，營(yíng)造出害蟲天敵的棲息環(huán)境;同時(shí)，還可養(yǎng)紅星盤瓢蟲、赤眼蜂等益蟲，有針對(duì)性地對(duì)木虱、珊毒蛾等蟲害進(jìn)行生物滅殺。

5.5物理防治

物理防治不局限于環(huán)境，對(duì)環(huán)境無(wú)污染，可以大范圍實(shí)施。橄欖樹蟲害尚未大規(guī)模發(fā)生時(shí)，可先采用黃板法滅殺害蟲;到夏秋害蟲高發(fā)期時(shí)，可用頻振式殺蟲燈進(jìn)行誘殺。

5.6化學(xué)防治

化學(xué)防治須提前做好病蟲害預(yù)測(cè)，把握最佳防控時(shí)機(jī)，在優(yōu)先采用前幾種防治方式的基礎(chǔ)上限量使用低毒高效的化學(xué)農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行藥品安全間隔期。

5.6.1橄欖星室木虱

多發(fā)于4月下旬—10月上旬，成蟲聚集在嫩梢時(shí)抑制其生長(zhǎng)，幼葉被害處葉面失綠黃化、變小、變薄并稍有皺縮，嚴(yán)重的則引起落葉、落果，導(dǎo)致大量減產(chǎn)，樹勢(shì)嚴(yán)重衰退，難以恢復(fù)，是最常見的橄欖蟲害[3]?？稍谥仓昴凵移凇⒂坠谶@2個(gè)病害高發(fā)期噴施添加50%吡蚜酮水分散粒劑2500倍液和99%礦物油250倍液噴霧，如蟲害量大時(shí)，可用99%礦物油250倍液加46%氟啶·啶蟲脒水分散粒劑3500倍液進(jìn)行滅殺。

5.6.2蛀果野螟

蛀食后會(huì)在果實(shí)表面形成小孔，幼蟲還會(huì)繼續(xù)侵害新果，嚴(yán)重時(shí)果實(shí)會(huì)被蛀空，只剩一層外皮。果實(shí)在遭到蟲害后無(wú)法正常生長(zhǎng)，外表皮變黑并逐漸腐爛，容易從樹上脫落。幼蟲鉆入樹枝后，常將鉆入孔堵住，外觀不易發(fā)現(xiàn)，其在樹枝內(nèi)部沿著枝條方向繼續(xù)蛀食，枝條內(nèi)蛀道常因幼蟲取食而充滿碎屑糞便[4]。可以對(duì)果樹噴施20%的啶蟲脒2000倍液進(jìn)行滅殺。

5.6.3炭疽病

多發(fā)于4—7月，在高溫高濕的陰雨季節(jié)尤其容易發(fā)病。主要侵害葉片和果實(shí)，發(fā)病時(shí)一般從葉緣或葉尖開始出現(xiàn)半圓形或形狀不規(guī)則的病斑，果實(shí)則從頂端開始呈現(xiàn)暗綠色，如油漬狀，后逐漸擴(kuò)大染病范圍，直至變成焦炭狀，可采用70%代森錳鋅可濕性粉劑300倍液進(jìn)行防治。

6整形修剪與花果管理

幼齡樹整形主要以形成樹冠骨架為目的，在主干高0.7～1m處剪頂，修剪主枝，維持枝條長(zhǎng)度不超過(guò)30cm，從而促進(jìn)新梢生長(zhǎng)。采果后，對(duì)結(jié)果樹每年修剪2次，用疏剪法剪除沒(méi)有結(jié)果能力的內(nèi)膛枝、枯枝、病蟲枝、冠內(nèi)陰枝，促進(jìn)秋梢的抽生。

對(duì)于開花較少的樹，可采用斷根、環(huán)扎和藥劑調(diào)控的方式進(jìn)行促花。促花時(shí)間一般為11—12月，斷根可在施冬肥時(shí)進(jìn)行，在開深溝后將部分側(cè)根截?cái)?環(huán)扎是用鐵線扎緊主干、枝，15～20d后等葉色褪綠時(shí)解除;還可用15%多效唑300倍液噴施葉面3～4次進(jìn)行化學(xué)藥劑調(diào)節(jié)。

7采收與包裝貯藏

橄欖采收期一般為11—12月，矮樹可人工采摘，如樹體過(guò)高，可借助長(zhǎng)竹梯或長(zhǎng)柄果網(wǎng)袋等輔助工具進(jìn)行采收。對(duì)采收橄欖進(jìn)行雜物清理、清洗和晾干后，進(jìn)行分級(jí)篩選，按品相、大小等分類并進(jìn)行非密封包裝，包裝可使用塑料薄膜袋、瓦楞紙、專用包裝罐等。包裝后待售的橄欖可在常溫下短期保存，或置于10℃冷庫(kù)貯藏。

目前，關(guān)于橄欖綠色種植技術(shù)的研究還比較少，而人們對(duì)綠色食品的需求與日俱增，橄欖行業(yè)參差不齊的生產(chǎn)現(xiàn)狀需要更加科學(xué)、規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)予以統(tǒng)一，以實(shí)現(xiàn)行業(yè)進(jìn)步和品質(zhì)提升[5]。

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（責(zé)任編輯賈燦）