淺談當(dāng)前國(guó)內(nèi)食品安全的現(xiàn)狀與改善措施

陸燕珊

食品安全問(wèn)題無(wú)疑是社會(huì)一直以來(lái)關(guān)注的重要話題。一旦食品安全存在重大問(wèn)題，則勢(shì)必會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的負(fù)面社會(huì)反響。因此對(duì)當(dāng)前國(guó)內(nèi)食品安全現(xiàn)狀進(jìn)行概括，并就有關(guān)改善措施進(jìn)行分析等意義重大。

國(guó)內(nèi)食品安全現(xiàn)狀

首先，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)期間存在著一定的問(wèn)題。包括農(nóng)藥殘留以及獸藥殘留等均是目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)期間所面臨的關(guān)鍵安全問(wèn)題。農(nóng)作物種植期間，為了保證產(chǎn)量同時(shí)提升效率，往往會(huì)選擇使用殺蟲劑以及除草劑等藥物，獸藥也是牲畜養(yǎng)殖期間所不可或缺的存在。而實(shí)際使用過(guò)程中，該類藥物往往或多或少存在超量使用情況，并對(duì)其下一代產(chǎn)生影響。其次，病原體污染情況，因?yàn)閷?duì)于自然生態(tài)等的過(guò)度索取以及開(kāi)發(fā)利用，加上食品加工技術(shù)的創(chuàng)新以及飲食形式的轉(zhuǎn)變，誘發(fā)了許多新興病原體，有關(guān)細(xì)菌的耐藥水平也越來(lái)越高，一旦食品等為該類病原體所寄生，則可能誘發(fā)大面積的疾病問(wèn)題。再者，企業(yè)違規(guī)生產(chǎn)以及食品加工。當(dāng)前國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的整個(gè)綜合素養(yǎng)有待提升，食品加工也主要以小規(guī)模以及小作坊等為主，而這樣的模式勢(shì)必導(dǎo)致有關(guān)衛(wèi)生問(wèn)題得不到保證;一些食品廠家為了自身私利，可能會(huì)在食品加工期間違規(guī)摻入工業(yè)原料等，這樣生產(chǎn)出的食品往往存在較大的安全隱患。食品的流通過(guò)程也存在著諸多的不規(guī)范情況，大多數(shù)的食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模并不大，且較為分散，由此增加了食品的加工難度同時(shí)也不利于有關(guān)部門的監(jiān)管投入。另外，部分企業(yè)在食品的收購(gòu)以及采買、裝運(yùn)期間，往往會(huì)加入一定的保鮮劑以及防腐劑等，以此來(lái)延緩食品腐爛變質(zhì)時(shí)間。部分無(wú)良商家，甚至可能私自出手假冒偽劣以及變質(zhì)了的食品。尤其對(duì)于部分偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)，往往會(huì)銷售部分“三無(wú)”產(chǎn)品，存在嚴(yán)重的食品安全隱患。最后，現(xiàn)有的檢測(cè)隊(duì)伍的專業(yè)素養(yǎng)有待提升，相關(guān)保障有待完善。國(guó)內(nèi)食品安全監(jiān)管部門主要涉及農(nóng)業(yè)部門、衛(wèi)生部門以及國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管部門等。這樣的配置一定程度上降低了食品的檢測(cè)資源，無(wú)法對(duì)食品安全形成權(quán)威震懾以及監(jiān)管，部分高精密性的檢測(cè)設(shè)備，往往只能在特定的場(chǎng)合使用，無(wú)法很好地應(yīng)對(duì)各種應(yīng)用場(chǎng)合以及攜帶需要，無(wú)法全面落實(shí)至食品監(jiān)管以及檢測(cè)過(guò)程中。

食品安全問(wèn)題對(duì)策分析

首先，應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步鼓勵(lì)并推動(dòng)食品的規(guī)?；约爱a(chǎn)業(yè)化發(fā)展，積極提倡并建立產(chǎn)業(yè)化以及規(guī)?；姆N植、養(yǎng)殖，提升農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，加快食品行業(yè)的架構(gòu)優(yōu)化與完善。利用政策導(dǎo)向，宣傳以及市場(chǎng)準(zhǔn)入等措施，提升當(dāng)?shù)氐氖称樊a(chǎn)業(yè)架構(gòu)以及產(chǎn)品架構(gòu)，優(yōu)化食品行業(yè)品質(zhì)，培育出具有代表性的高度集成化的地方龍頭企業(yè);其次，應(yīng)當(dāng)完善監(jiān)管體制，提升有關(guān)部門的職責(zé)并加強(qiáng)其檢測(cè)能力。政府職能部門應(yīng)當(dāng)確保食品的各方面安全性，這也是其不可推脫的重要職責(zé)。建立健全完善的食品監(jiān)管機(jī)制，提升各個(gè)政府部門以及相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)等的食品安全職責(zé)，完善食品安全監(jiān)管體系，構(gòu)建科學(xué)有效的食品安全預(yù)警系統(tǒng)以及質(zhì)量追溯機(jī)制，切實(shí)提升對(duì)食品的安全監(jiān)測(cè)力度;另外，加強(qiáng)對(duì)違規(guī)以及違法行為等的打擊力度。依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)等對(duì)食品違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，務(wù)必讓違法分子付出嚴(yán)重的代價(jià)，以達(dá)到充分的震懾效果，對(duì)各個(gè)從業(yè)企業(yè)敲響安全警鐘;最后，構(gòu)建良好的社會(huì)輿論監(jiān)督機(jī)制。食品安全問(wèn)題是關(guān)系到民生的重要問(wèn)題，一直以來(lái)都是社會(huì)各界所關(guān)注的重要內(nèi)容之一，關(guān)系到社會(huì)各界人士的健康以及安全等問(wèn)題。建立起完善良好的社會(huì)輿論機(jī)制，可以提升公眾的消費(fèi)理念，更好地維護(hù)自我權(quán)益，同時(shí)也有助于提升社會(huì)的輿論監(jiān)督能力。

我國(guó)人口眾多，因此食品安全問(wèn)題也就顯得格外重要。食品安全問(wèn)題的防范不僅是政府有關(guān)部門或者個(gè)別企業(yè)的任務(wù)，更是廣大社會(huì)群眾的重要職責(zé)之一。唯有企業(yè)、社會(huì)公眾以及政府職能部門等共同參與，才能真正意義上規(guī)避食品安全方面問(wèn)題，切實(shí)保證公眾食品安全衛(wèi)生。