有機蔬菜基地建設與生產(chǎn)技術研究

李慶國 田美術

【摘? ?要】 本文即對有機蔬菜的基地建設原則和有機蔬菜的生產(chǎn)技術進行研究，以期為以有機蔬菜種植為基礎的生態(tài)農(nóng)業(yè)提供微薄幫助。

【關鍵詞】 有機蔬菜種植;農(nóng)業(yè)基地建設;種植技術;生態(tài)農(nóng)業(yè)

[Abstract] In this paper， the construction principle of organic vegetable base and the production technology of organic vegetable are studied in order to provide meager help for ecological agriculture based on organic vegetable cultivation.

[Key words] organic vegetable planting; agricultural base construction; planting technology; ecological agriculture

1? 有機蔬菜的概念

有機蔬菜是一種對生產(chǎn)過程有著嚴格要求的特殊農(nóng)產(chǎn)品類別，在對其進行生產(chǎn)時，必須嚴格遵循有機生產(chǎn)原則，對其生長環(huán)境和肥料應用等方面皆有相關標準要求，所有具有人體危害性的化學肥料或農(nóng)藥等物質，皆不被允許應用于其生產(chǎn)過程。有機蔬菜的生產(chǎn)過程是對生態(tài)學原理的高度運用，利用蔬菜生長的自然規(guī)律，通過科學的種植手段，利用自然生態(tài)的協(xié)調關系，建立可持續(xù)性蔬菜種植模式，將其生長環(huán)境構建為平衡的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。采用這種方法種植的蔬菜，必須在經(jīng)過相關機構認證后，方可以有機蔬菜的身份實現(xiàn)其經(jīng)濟價值。有機蔬菜具有諸多優(yōu)點，例如其在生產(chǎn)過程中不會使用化肥或農(nóng)藥，該種蔬菜中沒有激素，也不存在轉基因影響，為純綠色健康的蔬菜，不僅可以保證食用安全，而且營養(yǎng)價值較高。但該產(chǎn)品也有其缺陷，即其種植基地有限，產(chǎn)品類別相對較少，而且其在市場出售時價格也并不低廉[1]。

2? 有機蔬菜基地建設的基本要求

2.1? 基地選址要求

有機蔬菜生產(chǎn)需要先行建設其獨立的生產(chǎn)基地，在基地選址方面，應盡量選擇完整的、生產(chǎn)活動相對獨立的土地，若周圍存在其他常規(guī)生產(chǎn)田地，則該地點就不適合建設有機蔬菜基地。若其基地選址旁存在有機轉換地塊，則應保證兩處基地之間有自然隔離帶或人工隔離帶，自然隔離帶包括可起到隔離生產(chǎn)隔離作用的山體或者河流等，人工隔離帶即是指人工設置的具有隔離效果的隔離帶。為基地選址時，還應認真勘察其所在地自然環(huán)境條件。有機蔬菜生產(chǎn)環(huán)境應具有良好的水文條件和日照條件，且便于鋪設排水設施，尤其應對該地的土壤條件和水資源進行科學檢測，保證其達到有機蔬菜生產(chǎn)所需資源要求。此外，還應保證該基地交通便利，以便在有機蔬菜成熟后將其運往銷售或加工地點。

2.2? 轉換期要求

若普通的蔬菜種植田地想轉而種植有機蔬菜，則必須經(jīng)過相關機構規(guī)定的轉換期，在執(zhí)行其相關標準，完成轉換期之后，方可得到有機蔬菜認證。該轉換期時長一般為2～3年，具體轉換時間受其所種植的蔬菜類別影響，一年生的蔬菜轉換期較短，而多年生的蔬菜則要求較長的轉換期。在進行種植轉換之前，應先提出申請，經(jīng)過相關機構認證后，即可開始計算轉換時間。轉換期一年后，其所生產(chǎn)的蔬菜被稱為有機轉換蔬菜，其生產(chǎn)過程與生產(chǎn)技術應嚴格執(zhí)行有機蔬菜的相關標準。

2.3? 污染隔離要求

有機蔬菜生產(chǎn)基地應保證環(huán)境質量達標，其周邊不可出現(xiàn)具有污染影響的項目，防止造成基地污染。對生活用水等污水應加以處理，防止其對有機蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)生影響。其基地附近不可使用危害環(huán)境的化學制劑或物質。對于其他有毒或者有害的廢棄物包括污水，也不允許在其周圍排放。生產(chǎn)生活垃圾應先進行科學處理，消除其環(huán)境危害性之后，再進行后續(xù)處理。若在有機蔬菜基地附近存在常規(guī)的種植用地，且其生產(chǎn)活動可能對有機蔬菜種植造成影響，則應在有機蔬菜基地與其中間建立隔離帶，防止有機蔬菜種植過程受到其不良影響。隔離帶在建造或設置時，應依據(jù)有機農(nóng)業(yè)相關標準，嚴格執(zhí)行其標準要求。

3? 有機蔬菜生產(chǎn)技術

3.1? 有機蔬菜品種選擇

完成優(yōu)質的基地建設以后，即可開始有機蔬菜的選種或選苗。有機蔬菜生產(chǎn)所選擇的菜種或菜苗，應為有機蔬菜種和有機蔬菜苗，若因受條件限制無法獲得該類種子，也可選用高品質的普通菜種，但該菜種必須未經(jīng)受過有機蔬菜相關規(guī)定禁用的藥劑等物質影響。在進行有機蔬菜選種或選苗時，應以基地所在自然條件為基礎考慮因素，綜合參考當?shù)氐臍夂蚺c土壤條件等，且應選擇具有一定抗病蟲害能力的品類。在該選種或選苗過程中，杜絕選取轉基因類種苗。

3.2? 田間管理

有機蔬菜在田間管理與輪作換茬方面具有嚴格要求。有機蔬菜必須進行定期換茬和輪作，一年一季的有機蔬菜種植基地，其蔬菜輪作換茬種類可為兩種，豆科蔬菜作物包括在內。非一年一季而是一年兩季或者兩年三季的地區(qū)，則其在輪作換茬時，所使用的蔬菜種類應為三種或者三種以上，同樣包括豆科蔬菜作物。在前后兩茬有機蔬菜的輪作期間，應對基地實施較為徹底的清潔工作，避免前一種輪作蔬菜遺留下具有病害的殘留部分，將其殘留全部清除干凈以后，可通過運出銷毀的方式杜絕其對后期輪作蔬菜的可能影響，也可采用就地深埋的方式進行殘余處理。之所以必須執(zhí)行該操作，就是為了避免前茬輪作的有機蔬菜病害殘留，危害其輪作之后的有機蔬菜。

3.3? 栽培技術

在有機蔬菜生產(chǎn)中，應高度遵循生態(tài)系統(tǒng)，充分利用自然規(guī)律與自然循環(huán)影響，使自然中的光照、溫度等良好地發(fā)揮其積極影響，從而為基地內的有機蔬菜創(chuàng)造出優(yōu)質的生長空間。在有機蔬菜生產(chǎn)中常用的栽培技術為壯苗培育，還應綜合利用換根、嫁接等增產(chǎn)壯苗技術，并通過使用地膜等措施，保證有機蔬菜可以得到健康成長，盡量提高其品質及產(chǎn)量。

3.4? 肥料使用

在有機蔬菜生產(chǎn)中，對肥料使用有嚴格要求，在其生產(chǎn)中，堅決不允許使用危害性化學肥料，而應以施加綠色肥料為主。有機蔬菜種植中所使用的肥料，除了專用肥料之外，還包括微生物、礦物質、有機肥等肥料類型。若是其所使用的肥料為有機肥，則應先對該種肥料實施無害化處理，其處理時間為應用之前兩個月以上，主要處理方式為發(fā)酵腐熟。進行該種處理的主要目的為提升其可吸收性，同時避免該肥料中存在病害源、成蟲或蟲卵以及雜草種子等。為有機蔬菜施肥時，應科學控制其施肥量，若所施加的肥料為糞便與綠肥綜合肥料，其比例應為1：1.在有機蔬菜種植中，應保證其基肥充足，且吸收良好。若所種植的有機蔬菜為對肥料需求較高的蔬菜類別，還應進行后期追肥。對于不同種植要求的有機蔬菜采取不同的肥料追施方式，例如，若其植株密集，并且其根系并不深，可采用鋪施的方式進行，而若植株間隙大，且其根系不具有分散性，則可采用開溝的方式進行肥料追加。無論是初期施肥過程還是后期追施過程，都應注意施肥方法，避免傷害到其根系[2]。

3.5? 病蟲害防治

有機蔬菜種植應完全杜絕化肥與農(nóng)藥、轉基因等影響，在此種情況下，應加強對其病蟲害以及雜草危害的監(jiān)控與防治，尤其是其預防措施的實施，至關重要。除了科學選種選苗并加強田間管理之外，還應對其進行綜合防治。在有機蔬菜生長時，可采用微生物手段進行病害防治，也可使用高錳酸鉀進行殺菌操作。若擔心其出現(xiàn)真菌危害，則可使用植物制劑進行殺菌。除此之外，石灰與硫磺也是有機蔬菜常用的防病害手段。利用生物天敵可對多種蟲害進行防治。在有機蔬菜培育過程中，對其產(chǎn)生危害的除了病害與蟲害之外，還包括雜草。因而在進行有機蔬菜的田間管理時，應注意雜草清除，但應杜絕應用化學除草劑等，而是應以電熱除草等方式進行處理[3]。

3.6? 環(huán)境監(jiān)測

在有機蔬菜生產(chǎn)期間，還應對其生產(chǎn)環(huán)境實施定期監(jiān)控和檢測，其檢測頻率一般為一年兩次，并且應保證在一年中有不少于一次的全方位檢測。進行這些檢測的主要目的為監(jiān)控基地的生產(chǎn)環(huán)境，保證有機蔬菜生產(chǎn)環(huán)境清潔無污染。因基地的空氣、土壤和水質等無法實現(xiàn)與周邊環(huán)境的完全隔離，故而也應關注有機蔬菜生產(chǎn)基地的周邊環(huán)境變化，尤其是當其周邊產(chǎn)業(yè)結構出現(xiàn)改變時，應加強環(huán)境檢測和監(jiān)控的實施，從而保證該變化不會影響有機蔬菜的生產(chǎn)過程和生產(chǎn)品質。

4? 結論

綜上所述，在進行有機蔬菜種植生產(chǎn)時，應確保其基地建設符合其生長需要，為其提供優(yōu)越的生長環(huán)境，使有機蔬菜品質符合有機農(nóng)產(chǎn)品要求。還應注意在其種植生產(chǎn)中對生產(chǎn)技術的科學應用，選擇合適的蔬菜品種，注意田間管理及其栽培，在使用肥料時必須嚴格執(zhí)行相關標準，同時還應注意對其病蟲害進行全面防治，以確保其綠色品質。

參考文獻：

[1] 郭二光.有機蔬菜種植模式及生態(tài)農(nóng)業(yè)技術推廣應用[J].農(nóng)家參謀，2020（07）：53.

[2] 王迪軒，彭特勛，徐軍輝.圖說有機蔬菜基地農(nóng)田基礎設施建設[J].農(nóng)村實用技術，2018（04）：37-39.

[3] 耿 波，孫東文，孫慧博.淄博市實施“20萬畝綠色蔬菜基地建設”項目成效分析[J].蔬菜，2017（05）：48-50.

（編輯：李丹）