加強標準化研究助推糙米米粉產業(yè)發(fā)展

凌海

在我國，人們以稻谷為主要糧食作物，因此大米成為了人們主要的食物。而糙米作為大米的一種，主要是通過對稻谷進行脫殼處理后形成的，其組成成分主要有胚芽、胚乳等，具有非常高的營養(yǎng)價值。目前，糙米除了被直接食用外，還可以加工成糙米米粉、糙米酒、糙米餅干等。在廣西，糙米主要被加工成糙米米粉，但由于含有過多的粗纖維、難消化、口感差，導致糙米米粉的銷量并不好。因此，如何實現(xiàn)廣西糙米米粉的標準化是相關企業(yè)必須思考和解決的問題。

筆者通過對廣西糙米米粉標準化現(xiàn)狀進行調查分析，提出了以下六方面的建議：加強對標準化體系的制定和完善，促使企業(yè)向一體化管理方向發(fā)展；加強對食品標準評價體系的制定和完善；制定系統(tǒng)、完善的團體標準，創(chuàng)新標準化體制；加大對標準化助推企業(yè)文化的建設力度；促進食品標準研究向多層次化方向發(fā)展；加強食品安全標準化管理的信息網絡平臺建設，擴大宣傳。

廣西糙米米粉標準化存在四大問題

廣西地區(qū)相關企業(yè)在實現(xiàn)糙米米粉標準化管理的過程中，經常會面臨以下幾個問題。首先，缺乏系統(tǒng)、完善的米粉食品標準體系，不利于糙米米粉標準化管理工作的有序開展。其次，缺乏對食品標準化認證的有效監(jiān)督，導致食品標準缺乏一定的有效性和科學性。同時，那些規(guī)模比較小的糙米米粉生產企業(yè)沒有正確地認識到食品標準化認證的重要性，導致員工缺乏對食品安全的管控意識。再次，消費者的標準化意識比較薄弱。當食品出現(xiàn)安全或者質量問題時，部分消費者由于缺乏食品安全的維權意識，沒有將食品質量問題及時有效地反映給當?shù)赜嘘P部門，導致不法商家繼續(xù)生產不安全食品。最后，部分糙米米粉生產企業(yè)規(guī)模過小、食品標準化管理不科學、缺乏標準化意識，容易導致產品出現(xiàn)各種質量問題。

針對以上四大問題，糙米米粉生產企業(yè)一定要引起足夠的重視。只有解決了糙米米粉的標準化問題，才能助推廣西糙米米粉產業(yè)的發(fā)展。為此，筆者提出以下推進廣西糙米米粉標準化建設的六大策略。

推進廣西糙米米粉標準化建設的六大策略

第一，加強對標準化體系的制定和完善，促使企業(yè)向一體化管理方向發(fā)展。企業(yè)要想實現(xiàn)糙米米粉產業(yè)的一體化管理，必須重視對相關標準化體系的制定和完善。首先，要從糙米米粉的生產流程、銷售流程等所有流程入手實現(xiàn)標準化管理，使得糙米米粉的所有生產活動與標準化體系進行充分融合，以最大限度地提高糙米米粉生產企業(yè)的社會效益和經濟效益。其次，糙米米粉生產企業(yè)要嚴格按照糙米米粉生產的相關標準和要求，進一步修正、優(yōu)化和完善糙米米粉生產技術標準體系，使得糙米米粉生產能夠有據(jù)可依、有章可循。最后，要根據(jù)糙米米粉實際生產情況和需求，有針對性地制定具有糙米米粉生產企業(yè)自身特色的標準化系統(tǒng)，同時還要完成對食品安全管理體系的制定和完善，以保證糙米米粉生產企業(yè)能夠朝著積極、穩(wěn)定、健康、可持續(xù)的方向發(fā)展。

第二，加強對食品標準評價體系的制定和完善。通常情況下，標準既應用于實踐，又來源于實踐。糙米米粉生產企業(yè)在建立食品標準的過程中，必須要保證食品標準的有效性和合理性。首先，要在遵循國家相關法律法規(guī)的基礎上，根據(jù)糙米米粉生產的實際情況和需求，建立和完善實用性的食品安全標準，并科學控制該標準水平，確保該標準水平處于高低適中的狀態(tài)，從而提高糙米米粉生產的質量和效率。其次，隨著我國科技水平的不斷提高，產品的質量也會隨之提高，而產品質量的高低與食品標準的有效性存在直接聯(lián)系。因此，當?shù)卣€要重視對有效性食品標準評價體系的制定和完善，以最大限度地提高糙米米粉產品的質量。最后，糙米米粉生產企業(yè)還要加強對標準化管理評價機制的制定和完善，以便于顧客在消費糙米米粉產品后，能夠根據(jù)自己的消費體驗對糙米米粉生產企業(yè)的標準化管理活動進行科學合理地評價和互動。

第三，制定和完善團體標準，創(chuàng)新標準化體制。團體標準主要是指多個糙米米粉生產企業(yè)在對同一產品進行生產時，需要以共同合作的方式對同一生產技術方案進行制定、修正和實施，并在遵循我國相關法律法規(guī)的前提下，實現(xiàn)對備案的標準化管理。因此，團體標準是糙米米粉生產企業(yè)提高食品安全性的有效手段，也是糙米米粉生產企業(yè)積極參與標準體系構建的重要手段。對于廣西地區(qū)而言，糙米米粉產業(yè)備受關注和重視，需要各個相關企業(yè)友好合作、積極配合。因此，團體標準憑借自身的特殊性對各個糙米米粉生產企業(yè)產生了很大的吸引力，使得食品標準具有更高的科學性和合理性，為糙米米粉生產企業(yè)在生產糙米米粉的過程中能夠積極主動地參與到標準化活動中提供有力的保障。此外，團體標準具有合法化的法律地位，有利于糙米米粉生產企業(yè)的運營成本達到最小化，避免糙米米粉生產企業(yè)產生不必要的經濟浪費。由此可見，加強對團體標準的制定和完善，確保標準化體制的創(chuàng)新性和健全性是相關企業(yè)重點落實的工作。

第四，加大對標準化助推企業(yè)文化的建設力度。糙米米粉生產企業(yè)必須以提高食品安全性為基礎，不斷推進糙米米粉生產企業(yè)標準化文化建設進程。首先，糙米米粉生產企業(yè)高層領導者要深入地分析、理解和應用糙米米粉生產企業(yè)經營過程中所用到的標準和規(guī)范，同時還要樹立居安思危的意識。其次，要重視對相關工作人員的標準化教育，讓全體工作人員能夠正確地認識到糙米米粉食品標準化管理的重要性，并逐漸養(yǎng)成規(guī)范操作和經營的習慣。最后，由于糙米米粉生產企業(yè)的規(guī)模與員工的標準化意識存在正相關關系，通常員工的標準化意識會隨著糙米米粉生產企業(yè)規(guī)模的增大而提高。因此，糙米米粉生產企業(yè)要重視糙米米粉的聯(lián)盟發(fā)展，不斷提升自身的規(guī)模，以提高自身和員工的標準化管理能力，從而為最大限度地提高自身的生產力和市場核心競爭力打下堅實的基礎。

第五，促進食品標準研究向多層次化方向發(fā)展。目前，廣西地區(qū)逐漸加大了對糙米米粉產業(yè)的關注和重視，為了確保糙米米粉產業(yè)能夠很好地體現(xiàn)出當?shù)鬲氂械奶厣枰鱾€企業(yè)和機構友好合作、積極配合、共同參與。只有這樣，才能確保標準的實用性，為最大限度地提高標準水平發(fā)揮出重要作用。首先，糙米米粉企業(yè)作為我國經濟發(fā)展的重要主體，需要積極主動地參與到食品標準體系的建設中，從而形成具有自身特色的標準化文化，為實現(xiàn)食品標準化管理、促進標準化體系的科學建設提供有力的保障。其次，相關政府部門要幫助企業(yè)更好地開展糙米米粉產業(yè)的標準化項目并提供正確的方向和科學的指導，監(jiān)督企業(yè)提高遵紀守法的意識。最后，消費者主要擔任購買產品、體驗產品的角色，需要不斷學習和掌握標準化相關的知識和技術，同時還要善于發(fā)現(xiàn)和解決產品質量問題和安全問題，為幫助企業(yè)提高質量、提高食品的標準化水平起到促進作用。

第六，加強食品安全標準化管理的信息網絡平臺建設，擴大宣傳。為了確保廣西糙米米粉標準化工作能夠正常、有序、順利的開展，相關企業(yè)還要根據(jù)食品標準化管理的實際情況和需求，有針對性地建設信息網絡平臺，這樣做不僅為相關企業(yè)與消費者進行有效互動和交流提供強大的網絡交流平臺，還有利于相關部門在糙米米粉安全管理中高效地共享信息和交換信息。為了實現(xiàn)以上目標， 首先，糙米米粉生產企業(yè)需要根據(jù)實際經營和管理情況，對食品標準化相關信息進行及時收集和匯總，最終形成完善、系統(tǒng)的相關管理程序。其次，政府部門需要向社會及時公布食品標準化管理相關信息，讓社會公眾通過網絡平臺了解到政府對食品安全標準化管理工作所做的巨大努力，讓社會公眾提高相關的責任意識，共同參與到標準的制定中。

為了實現(xiàn)廣西糙米米粉產業(yè)的規(guī)范化和標準化發(fā)展，相關企業(yè)在開展糙米米粉標準化工作的過程中，除了要做好以上六個方面外，還要樹立與時俱進的思想觀念，緊跟信息時代的發(fā)展步伐，不斷學習新知識和新技術，提高自身的專業(yè)水平，為進一步確保糙米米粉食品的安全、健康和營養(yǎng)，促進廣西糙米米粉產業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展貢獻自身的力量。