喜茶門店因衛(wèi)生問(wèn)題被約談

陳瓊 賈玉靜

近日，江蘇省南京市玄武區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局啟動(dòng)“夏日冷飲”專項(xiàng)檢測(cè)，抽檢16批次果茶（奶茶）和6批次食用冰，涉及喜茶、奈雪、都可、一點(diǎn)點(diǎn)等品牌。結(jié)果顯示，喜茶旗下5批次產(chǎn)品抽檢不合格，其中4批次飲品存在微生物污染、1批次食用冰菌落總數(shù)超標(biāo)。

據(jù)玄武區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科科長(zhǎng)羅亞玲介紹，出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)可能是制冰機(jī)的設(shè)施設(shè)備或者餐飲制作場(chǎng)所環(huán)境、以及人員操作不規(guī)范等原因造成的。

玄武區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局表示，抽檢結(jié)果說(shuō)明，涉事喜茶門店存在一定食品安全風(fēng)險(xiǎn)，如果不予重視，消費(fèi)者食用相應(yīng)產(chǎn)品后，很可能會(huì)引起胃腸道不適等。目前，對(duì)于抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管部門已經(jīng)第一時(shí)間通報(bào)喜茶管理方，并約談相關(guān)負(fù)責(zé)人，要求加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生的洗消和人員管理。

針對(duì)以上問(wèn)題，喜茶6月13日在其官微發(fā)布“關(guān)于南京門店飲品及冰塊抽檢的說(shuō)明”，就食品安全與衛(wèi)生管控問(wèn)題向消費(fèi)者致歉。喜茶稱，初步了解主要的原因是門店操作不規(guī)范導(dǎo)致，如取冰時(shí)把使用過(guò)的冰鏟直接放置在冰塊上，制作飲品時(shí)冷藏牛奶放置在常溫狀態(tài)中時(shí)間太久等。

喜茶表示，目前公司正進(jìn)行5項(xiàng)整改，包括：第一時(shí)間對(duì)涉事門店進(jìn)行整改，對(duì)門店其他重要食安環(huán)節(jié)進(jìn)行徹底排查。除門店自身做徹底清潔消毒外，還請(qǐng)第三方專業(yè)消殺消毒公司到店進(jìn)行消毒作業(yè)，同時(shí)對(duì)南京15家門店開展自查；在目前制冰機(jī)門店每周清潔消毒一次的基礎(chǔ)上，安排制冰機(jī)廠家專業(yè)人士每季度增加一次拆機(jī)深度清潔。本周內(nèi)完成全國(guó)所有門店的制冰機(jī)與冰塊質(zhì)量專項(xiàng)檢查，排查和整治高風(fēng)險(xiǎn)門店，同時(shí)再次對(duì)門店設(shè)備管理員做制冰機(jī)操作培訓(xùn)，加強(qiáng)門店制冰機(jī)管理的標(biāo)準(zhǔn)，并定期由總部和第三方檢測(cè)單位到門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查和校準(zhǔn)；再次加強(qiáng)門店冰塊及奶制品使用規(guī)范；重新宣導(dǎo)洗手消毒規(guī)范，并在日常運(yùn)營(yíng)過(guò)程中追蹤落實(shí)；積極配合政府的后續(xù)食安調(diào)查，同時(shí)向大家透明公開門店食安狀況。

對(duì)此，多數(shù)消費(fèi)者仍表示不滿意。記者在該微博評(píng)論區(qū)看到，網(wǎng)友紛紛留言稱喜茶多地門店同樣存在店內(nèi)酸臭、水果腐爛、蒼蠅多等衛(wèi)生問(wèn)題，甚至有網(wǎng)友反映稱“曾看到店員在做一款名為多肉葡萄的飲品時(shí)，將掉進(jìn)去的蒼蠅挑出去繼續(xù)制作”，針對(duì)上述評(píng)論，喜茶多未予回應(yīng)。

事實(shí)上，喜茶并非首次因食品安全問(wèn)題引發(fā)輿論關(guān)注。

2018年12月，有消費(fèi)者在喜茶上海興業(yè)太古匯店的外賣訂單中喝出疑似“透明指套”異物，彼時(shí)，喜茶質(zhì)疑系不正規(guī)的跑腿員在送貨過(guò)程中導(dǎo)致；2019年1月，喜茶西安賽格店被曝內(nèi)部環(huán)境臟亂差，事發(fā)后，喜茶解釋稱“環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題系跨年期間客流量劇增、工作人員未能及時(shí)清理垃圾桶等原因造成，而其產(chǎn)品本身的食品安全是絕對(duì)有保障的”；2019年4月，喜茶廈門萬(wàn)象城店被市場(chǎng)監(jiān)管部門查出容器ATP指數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，時(shí)隔多日后，喜茶官微發(fā)布聲明稱“整改后各項(xiàng)指標(biāo)均已達(dá)標(biāo)”；2019年5月，有消費(fèi)者在喜茶蘇州圓融店的外送飲品中喝出蒼蠅，經(jīng)相關(guān)部門到店檢查并確認(rèn)存在衛(wèi)生問(wèn)題后，喜茶發(fā)布通報(bào)表示接受整改。

值得注意的是，喜茶每度因食品安全、衛(wèi)生安全等問(wèn)題發(fā)文致歉后，均有消費(fèi)者留言“喜茶擴(kuò)張?zhí)炝恕薄跋Ｍ３殖跣膶Ｗa(chǎn)品”。公開資料顯示，喜茶2019年在43個(gè)城市開設(shè)390家門店，目前在全國(guó)擁有約460余家直營(yíng)門店。據(jù)喜茶方面透露，今年4月已在多個(gè)城市新開16家門店，預(yù)計(jì)年底門店總數(shù)將達(dá)到800家。高速擴(kuò)張之下，喜茶能否兌現(xiàn)食品衛(wèi)生安全管控承諾，仍需拭目以待。