可消毒的洗碗機(jī)能代替消毒柜嗎

張瀅

隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，生活中智能化設(shè)備的使用率越來越高，替代煩瑣手工勞動(dòng)的廚房家電也越來越多，洗碗機(jī)就是其中的典型代表。在商家廣告中，常會(huì)說到洗碗機(jī)除了具有清洗功能外，還具備消毒、儲(chǔ)存功能。這就讓人疑惑，洗碗機(jī)既然有消毒功能，是不是就不需要消毒柜了？

消毒柜在消毒上更有保障

消毒柜一般為全鋼結(jié)構(gòu)，主要通過紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫、臭氧等不同方式，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐具等廚房物品的除濕、烘干、保溫、消毒和殺菌等功能。在實(shí)際使用中，通常需要將餐具手工洗凈、擦干后，才放進(jìn)消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒。部分家庭也會(huì)將消毒柜作為餐具的儲(chǔ)存碗柜使用。

消毒柜的主要功能是餐具消毒，市面上最常見的組合型消毒柜，通常具備兩種或兩種以上的消毒方式。一般可根據(jù)餐具不同，選擇不同的使用方式：不耐高溫的餐具可放入低溫消毒室，耐高溫的則可放入高溫消毒室。

高溫消毒時(shí)，消毒柜內(nèi)部溫度可達(dá)200℃，該溫度足以消滅一切細(xì)菌、病毒甚至芽孢，消毒效果可靠。消毒柜作為碗柜使用時(shí)，可起到避免消毒后餐具二次污染的良好保潔作用。

洗碗機(jī)主要注重清洗，不能徹底消毒

洗碗機(jī)顧名思義是用來清洗碗、筷、刀、叉甚至鍋等餐具的廚房電器。洗碗機(jī)主要有臺(tái)式、柜式兩種。臺(tái)式洗碗機(jī)多為小型機(jī)，洗滌容量一般不超過5套餐具;柜式洗碗機(jī)洗滌容量相對(duì)較大，可洗滌8～12套餐具。在日常使用中，只要清理掉食物殘?jiān)瑢⑴K污的餐具依次碼放在架子上，即可啟動(dòng)洗碗機(jī)，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐具的自動(dòng)清潔和烘干等功能。洗碗機(jī)因?yàn)榍逑磸氐?、省時(shí)省力、節(jié)水節(jié)電等原因，獲得了越來越多家庭的青睞。

洗碗機(jī)側(cè)重于清潔功能，其附帶的消毒方式以高溫消毒和消毒劑消毒為主。普通洗碗機(jī)，一般都建議將水溫控制在60℃左右，因?yàn)檫^高的溫度不但對(duì)洗滌效果幫助不大，且可對(duì)塑料、橡膠等洗碗機(jī)配件和餐具產(chǎn)生損壞。雖然個(gè)別洗碗機(jī)最高溫度可達(dá)70℃～80℃，但要真正實(shí)現(xiàn)對(duì)餐具的消毒，從醫(yī)學(xué)角度來說，此溫度還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

綜上所述，洗碗機(jī)和消毒柜作為常見的廚房電器，洗碗機(jī)主要用于餐具清潔，而消毒柜則主要用作餐具的消毒、殺菌、保潔和儲(chǔ)存，兩者的功能定位完全不同，不建議直接用洗碗機(jī)替換家中消毒柜。日常生活中，可根據(jù)家庭具體情況，充分考慮實(shí)際需求，酌情選用洗碗機(jī)或者消毒柜，或兩者皆選。