夏未走秋將至你學(xué)會喝水了嗎？

李淼

功能性飲料分出子丑寅卯代表性產(chǎn)品：脈動、尖叫、紅牛等

說到功能性飲料，之前人們都有一個誤區(qū)，認(rèn)為只要多補充功能性飲料，身體就會變得健康。其實不然。就功能性飲料來講，是指通過調(diào)整飲料中營養(yǎng)素的成分和含量比例，在一定程度上調(diào)節(jié)人體功能的飲料。中國軟飲料分類標(biāo)準(zhǔn)中給功能性飲料下了定義：通過調(diào)整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的飲品，包括運動飲料、能量飲料、營養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料四大類。

運動飲料，顧名思義是為運動員或參加體育訓(xùn)練的人準(zhǔn)備的，其屬于功能性特殊飲料中具有特定功用，能使運動員或參加體育運動的人員在飲用后迅速補充水分和多種營養(yǎng)元素的飲品。目前，運動飲料的消費量約占整個功能飲料50% 以上。能量飲料為一種果汁風(fēng)味或無果汁風(fēng)味、能夠提供能量的一類軟飲料。

營養(yǎng)素飲料是指在飲料中加入人體日常所需要的一些維生素及礦物質(zhì)，具有和保健品類似的功效，大多以抗疲勞、提精神為主。除了上述主要的幾種功能性飲料外，還有添加了膳食纖維、低聚糖（雙歧桿菌增殖因子）、活性益生菌飲料和微量元素（Zn 和 Se）等的功能性飲料。

果汁飲品受眾群體越來越寬泛代表性產(chǎn)品：農(nóng)夫果園、匯源、牽手果蔬汁等

果汁飲料是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，一般是指純果汁或100% 果汁。果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。

空腹時不要喝酸度較高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鮮果汁、純果汁還是果汁飲料，中餐和晚餐時都盡量少喝。果汁的酸度會直接影響胃腸道的酸度，大量的果汁會沖淡胃消化液的濃度，果汁中的果酸還會與膳食中的某些營養(yǎng)成分結(jié)合影響這些營養(yǎng)成分的消化吸收，使人們在吃飯時感到胃部脹滿，吃不下飯，飯后消化不好，肚子不適。除了早餐外，兩餐之間也適宜喝果汁。但果汁也不能完全代替水果 。老人和小孩適量喝點果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養(yǎng)成分的不足。

果汁中保留有水果中相當(dāng)一部分營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優(yōu)于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說，果汁的確有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因為加入了糖、甜味劑、酸味料、香料等成分調(diào)味后的結(jié)果。

果汁的營養(yǎng)和水果有相當(dāng)大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纖維素;第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了;第三，水果中某種營養(yǎng)成分（ 例如纖維素） 的缺失會對整體營養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響;第四，在果汁生產(chǎn)過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營養(yǎng)質(zhì)量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等;第五，加熱的滅菌方法也會使水果的營養(yǎng)成分受損。因此，對于能夠食用新鮮水果的人來說，整個的水果永遠(yuǎn)是營養(yǎng)學(xué)上最好的選擇。

瓶裝水魅力一直在代表性產(chǎn)品：農(nóng)夫山泉、百歲山、怡寶等

水一直以不可替代之位統(tǒng)領(lǐng)江山。都知道瓶裝水的魅力在于健康、純粹、口感好，但水一旦裝入瓶中，便要有一個標(biāo)準(zhǔn)：是來自哪里，經(jīng)過幾道程序，添加了什么成分……正如人們說涼白開好，那就生產(chǎn)以涼白開為主攻方向的水，但瓶子里到底裝的什么，也是需要考量的。

而礦泉水是從地下深處自然涌出的或者是經(jīng)人工開掘的、未受污染的地下礦水，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w。在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。礦泉水是在地層深部循環(huán)形成的，含有國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的礦物質(zhì)及限定指標(biāo)。

隨著中國經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們消費的品牌意識越來越強。重視品牌，反映了消費者生活理念的轉(zhuǎn)變。在生產(chǎn)設(shè)備和工藝水平不斷提高，礦泉水產(chǎn)品日趨同質(zhì)化的今天，產(chǎn)品的物理屬性相差不大，唯有具有深厚內(nèi)涵的品牌能給消費者以精神寄托。同質(zhì)同價的礦泉水，消費者更青睞品牌產(chǎn)品。當(dāng)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段，企業(yè)競爭不再停留在降價促銷上，而是品牌層面的競爭。樹立了著名品牌，就掌握了占領(lǐng)市場的主動權(quán)。未來的礦泉水企業(yè)競爭，無品牌或弱勢品牌的企業(yè)將成為強勢品牌的貼牌加工廠，失掉自己的終端市場和競爭的根基。