不要迷信“疫”外走紅的小家電

陳曦

有報(bào)道顯示，近段時(shí)間小家電產(chǎn)品的銷量逆勢上揚(yáng)。基于消費(fèi)端需求的變化，健康、除菌成為消費(fèi)熱點(diǎn)之一，而像果蔬破壁機(jī)、負(fù)離子加濕器、紫外線除螨儀、臭氧洗菜機(jī)等這些和人們健康相關(guān)又有點(diǎn)“科技含量”的小家電，受到不少人的追捧。那么，這些透著“科技范”的小家電，是“真香”還是在收“智商稅”，聽聽專家怎么說。

果蔬破壁機(jī)：它的功能牙齒就能做到

“破壁機(jī)能打破食物的細(xì)胞壁，可使人體對營養(yǎng)成分的吸收率提高數(shù)倍。”果真是這樣嗎？

“破壁機(jī)其實(shí)就是加強(qiáng)版的攪拌機(jī)、粉碎機(jī)或者榨汁機(jī)?！碧旖蚩萍即髮W(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院副教授王浩介紹，破壁機(jī)與其他料理機(jī)的最大區(qū)別是高轉(zhuǎn)速，能把食物研磨得更細(xì)。

“植物細(xì)胞都由細(xì)胞壁包裹，活性成分存在于細(xì)胞壁內(nèi)。要想釋放這些營養(yǎng)成分，就需要進(jìn)行破壁?！蓖鹾普f，“其實(shí)破壁并不是一件神奇的事，大部分靠人們的牙齒就能輕而易舉地初步完成。就算食物逃過牙齒這一關(guān)，絕大多數(shù)也難逃人們腸道里消化酶的破壞?！?/p>

“不過經(jīng)過破壁機(jī)處理后的食材，顆粒變小，與腸道的各種消化酶接觸的面積增多，提高了腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收?！蓖鹾普f，對胃腸功能不好或消化能力較弱的人，食用破壁機(jī)處理后的食物可以減輕胃腸負(fù)擔(dān)、輔助消化。而對普通人，這樣反而會使胃腸養(yǎng)成“惰性”，不利于健康。有些水果的果核并不宜食用，如櫻桃的果核中含有氫氰酸，食用后可能會導(dǎo)致中毒。王浩提醒消費(fèi)者，日常健康飲食就能滿足身體的營養(yǎng)需求。

負(fù)離子加濕器：小粒徑才能穿透人體屏障

加濕器加上“負(fù)離子”三個字，一下子就變得“高大上”?！柏?fù)離子，簡單地說是指帶負(fù)電荷的氧離子?？諝夥肿颖浑婋x所產(chǎn)生的自由電子大部分被氧氣所獲得，因此空氣負(fù)離子統(tǒng)稱為負(fù)氧離子?！鼻迦A大學(xué)天津高端裝備研究院張曉昊博士介紹，“自然界中，宇宙射線、瀑布沖擊、電閃雷鳴、暴雨、綠色植物光合作用等都會在空氣中產(chǎn)生負(fù)離子?！?/p>

負(fù)離子具有凈化除塵、減少二手煙危害、預(yù)防呼吸道疾病等作用，在醫(yī)學(xué)界享有“空氣維生素”等美稱。張曉昊表示：“補(bǔ)充負(fù)離子有利于促進(jìn)身體健康、延緩衰老。”

雖然自然界會產(chǎn)生負(fù)離子，但在城市中，負(fù)離子的含量非常少，為80～160個/厘米3，室內(nèi)則更少。而世界衛(wèi)生組織規(guī)定，濃度達(dá)到4000個/厘米3的環(huán)境，才具備養(yǎng)生保健功效。

“目前市場上的負(fù)離子加濕器基本是在加濕器的基礎(chǔ)上，增加了一個能產(chǎn)生負(fù)離子的模塊，在正負(fù)電極之間施加高壓，導(dǎo)致空氣被擊穿，形成負(fù)離子?！睆垥躁唤榻B，但負(fù)離子加濕器產(chǎn)生的負(fù)離子很容易聚集成團(tuán)，形成大粒徑負(fù)離子，這種大粒徑的負(fù)離子移動不到30厘米就會消失，只有在加濕器出風(fēng)口附近，負(fù)離子濃度才相對較高。因此使用負(fù)離子加濕器的時(shí)候，可以開啟風(fēng)扇，增加負(fù)氧離子覆蓋的范圍。

張曉昊提醒：“盡量選能產(chǎn)生小粒徑負(fù)離子的產(chǎn)品，只有小粒徑負(fù)離子才能穿透人體屏障，真正發(fā)揮作用?！?/p>

紫外線除螨儀：只能“照死”表層螨蟲

提起螨蟲，大家都不陌生。市面上除螨機(jī)種類不少，但日常生活中我們需要經(jīng)常除螨嗎？目前比較火的紫外線除螨儀能清除螨蟲嗎？

“螨蟲通俗地講就是‘迷你蜘蛛，直徑為0.1～1毫米?！碧旖蚴兄嗅t(yī)藥研究院附屬醫(yī)院皮膚科副主任醫(yī)師吳玲玲介紹，雖然人的肉眼很難看到，但螨蟲在生活中無處不在，自然界已知的螨蟲就有5萬多種，大多數(shù)螨蟲與我們的健康密切相關(guān)。

“有部分螨蟲寄生在人體和動植物中，會使人患上各種皮膚病。如疥螨會使人患上疥瘡，奇癢難忍，傳染性很強(qiáng);螨蟲會引起‘酒渣鼻?！眳橇崃峤榻B，最為常見的還是塵螨，會引起過敏性皮炎、哮喘、支氣管炎、過敏性鼻炎等疾病。塵螨滋生在地毯、沙發(fā)、毛絨玩具、被褥、床墊和枕芯等處。

“當(dāng)人體出現(xiàn)過敏反應(yīng)時(shí)，就要除螨?！眳橇崃崽嵝?。

大多數(shù)紫外線除螨儀使用的是UVC紫外線燈，這種紫外線屬于短波紫外線?！皬脑砩现v，短波紫外線的照射會破壞螨蟲細(xì)胞壁的整個蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，引起蛋白變性后達(dá)到殺滅螨蟲的目的。紫外線能照射到的地方，對殺死塵螨有一定的作用。”吳玲玲介紹，但是短波的穿透力有限，只能殺死表面的塵螨，對隱匿在深處的塵螨是起不到殺滅作用的。此外在除螨過程中，螨蟲還會躲起來，而后卷土重來。

“就算螨蟲被殺滅了，它的尸體、分泌物和排泄物還存在，這些也都是致敏原。因此在使用紫外線除螨的同時(shí)，最好配合一些簡單實(shí)用的除螨方法?！眳橇崃峤榻B，有的除螨儀自帶拍打、高溫功能，如果沒有，可以用粘毛刷粘，或者暴曬、熨燙、吸塵、干燥、拍打，這些都是對除螨非常有效的辦法。不過需要注意的是，在除螨的過程中，一定要注意通風(fēng)，戴好口罩，避免在除螨過程中造成“二次污染”，引發(fā)過敏。

臭氧洗菜機(jī)：不能給果蔬“深度解毒”

臭氧洗菜機(jī)因宣稱可以去除果蔬上的細(xì)菌、農(nóng)藥及重金屬等，故受到越來越多消費(fèi)者的青睞。臭氧洗菜機(jī)真的是果蔬的“解毒機(jī)”嗎？

“臭氧洗菜利用的是臭氧的強(qiáng)氧化性，氧化分解一些細(xì)菌與微生物等?！碧旖虼髮W(xué)化工學(xué)院教授張生介紹，臭氧洗菜機(jī)首先通過高壓電離產(chǎn)生臭氧，然后利用臭氧的強(qiáng)氧化能力，使臭氧與農(nóng)藥、重金屬離子、添加劑、病毒與細(xì)菌等有害物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使得它們形成不溶于水的物質(zhì)。再利用渦流噴淋式的水流和臭氧分解成為氧氣過程中氣泡爆炸引起的震動，來清除蔬菜、水果、魚、肉、海鮮等表面各種有害物質(zhì)。

張生介紹：“家用臭氧洗菜機(jī)在正常使用過程中，產(chǎn)生的臭氧濃度一般為0.05/100萬，將蔬菜、水果放在臭氧洗菜機(jī)中清洗10～20分鐘，原理上可去除表面的農(nóng)藥、細(xì)菌等?！?/p>

不過張生表示，“臭氧解毒”的方式只能解決果蔬生鮮食品的表層問題，但如果食品內(nèi)部含有有害物質(zhì)，則難以通過簡單的臭氧洗菜機(jī)來解決。

此外，“高濃度臭氧的高氧化活性會損傷黏膜，人長時(shí)間待在較高濃度的臭氧環(huán)境中會導(dǎo)致呼吸道、皮膚受損傷，角膜受刺激?！钡珡埳硎?，在正確使用的情況下，家用臭氧洗菜機(jī)產(chǎn)生的臭氧的濃度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到傷害人體的程度。