再次定義理發(fā)店

陳胤萱

I MUSE Barber Shop創(chuàng)始人Henry不僅是開了家復(fù)古理發(fā)店，他的日常也總是一絲不茍的復(fù)古造型。

復(fù)古即生活

Henry不僅僅是開了一家復(fù)古理發(fā)店。店鋪休息的日子，他也總是一絲不茍的復(fù)古造型，他說“復(fù)古是個很大的詞”，大到成了他的生活。

I MUSE Barber Shop藏身于永福路上的一座民宅，小小的院子，遮天的大樹。五原路和復(fù)興西路之間的這段永福路，是整片網(wǎng)紅區(qū)域里難得的安靜路段，這家已有十二年歷史的理發(fā)店也安靜地存在著，虛掩的黑色大門背后，對一些人來說是看不見的平行世界，對另一些人來說則是發(fā)光發(fā)亮的宇宙中心。有住在浦東的客人八年來一直在I MUSE理發(fā)，有專門從杭州、南京甚至深圳慕名而來的體驗者，還有明星在這兒拍完片后私下成了?？?。

“Barbershop最早其實就是純粹的理發(fā)店，無論男女去到里面，主要目的是把頭發(fā)剪短?，F(xiàn)在人們對造型的要求提高了，但理發(fā)店仍然是服務(wù)性行業(yè)，人們選擇服務(wù)的時候，要么離公司近，要么離家近，總之大多是在日常活動半徑里。所以Barbershop只剪油頭是個很大的誤解，Barbershop可以做很多，除了理發(fā)之外，還要在這個快消時代傳遞懷舊的情懷?！痹诖嘶A(chǔ)之上，Henry選擇來到現(xiàn)在所在的街區(qū)，因為許多朋友在附近生活，周圍還有許多理念類似的小店，對于“生錯了年代”的人們來說，這里有復(fù)古生活的養(yǎng)料。

像傳統(tǒng)的國營理發(fā)店一樣，I MUSE分為男賓區(qū)和女賓區(qū)，二者被兼為等候區(qū)的走廊隔開。店里無論是實用的還是裝飾性的物品，從理發(fā)椅、沙發(fā)、唱片機、工具箱到海報，都是Henry從世界各地收集來的老物件，有人說這是上世紀(jì)30年代老上海的感覺，也有人說這是上世紀(jì)六七十年代的美式復(fù)古，但細(xì)看之下會發(fā)現(xiàn)，I MUSE是一個和諧混搭的空間，散發(fā)著模糊了年代的年代感。Henry說，他只是一直在把自己喜歡的東西放到這個空間里來使用，同時也希望把自己熱愛的生活方式從I MUSE延伸出去。

I MUSE用的基本上都是一些老物件，有Henry親手用最古老的理發(fā)推子做的陳列掛件，也有不同大小的鞋子模具做成的掛衣鉤。老物件的特性最重要的就是傳承，IMUSE也想做這樣的一家百年傳承老店。

Henry初中的時候就經(jīng)常給自己做頭發(fā)，后來他選擇了整體造型專業(yè)，對近代服裝和發(fā)型演變史也有了一些了解。開店之前，他在沙龍里短暫地打過工?！安皇钦f沙龍不好，可能因為家里人都是創(chuàng)業(yè)者，總覺得自己也應(yīng)該出來干。”I MUSE是他送給自己的20歲生日禮物，當(dāng)時他對這家店要做成什么樣并沒有很成熟的想法，對創(chuàng)業(yè)的艱苦也沒有太充分的準(zhǔn)備，現(xiàn)在回想當(dāng)年，他說唯有“堅持”二字。除了堅持把店開下去，他還堅持不辦卡、不打折的底線，哪怕有品牌合作也是一視同仁，“因為我們是技術(shù)行業(yè)的服務(wù)者，今天我給你便宜了，是不是我的服務(wù)也要少一點？”店里的三位Barber也不分等級，沒有所謂店長和總監(jiān)，所有人只要成為I MUSE的一員，就是相同價格、相同服務(wù)，包括他自己?！半m然品牌是我創(chuàng)立的，我也不希望大家覺得我是老板。”

有人說這是上世紀(jì)30年代老上海的感覺，也有人說這是上世紀(jì)六七十年代的美式復(fù)古，但細(xì)看之下會發(fā)現(xiàn)，I MUSE是一個和諧混搭的空間，散發(fā)著模糊了年代的年代感。

經(jīng)過十二年的堅持，I MUSE已經(jīng)成為復(fù)古圈里一個繞不過的存在，和一個標(biāo)志性的據(jù)點。不過把店做大不是Henry的目標(biāo)，他更想通過跨界活動拓展I MUSE的內(nèi)容版圖，讓Barbershop文化和復(fù)古生活獲得更多人的理解和喜愛。常常有要參加復(fù)古派對和舞會的客人來店里做造型，他也會和朋友一起組織諸如復(fù)古摩托車愛好者騎行之類的活動。今年6月，I MUSE還和Wild Calling荒野召喚團隊一起去到川西，度過了一個回歸自然的戶外周末。Henry甚至將一把1920年產(chǎn)的古董理發(fā)椅運到了雪山下的營地。面對蒼茫雪山給朋友們理發(fā)，這實在是過于浪漫了。“每次去到一個地方，我都要帶上喜歡的東西，這是我的生活態(tài)度，慢下來，去尋找自己真正喜愛的事物。”如果不是受疫情影響，Henry今年還會“走遍全世界，拍攝一部關(guān)于Barbershop的真正的紀(jì)錄片”。

入店三年左右的店長Joseph除了是個理發(fā)師之外，也是個攝影師。在店內(nèi)的他展示的是他作為理發(fā)師的一面，偶爾和客人進行一些交流，他們對話的感覺更像是朋友。店內(nèi)的陳列柜上擺滿了TRUEFITT&HILL的各產(chǎn)品系列，客人們可以根據(jù)個人喜好選擇不同的味道。

“我是一個善于折騰的人。”Henry說，他一方面覺得能夠把喜歡的事情當(dāng)成事業(yè)是“人生圓滿”，一方面又想要超越當(dāng)下的一切：“只有完成一件作品，我才能感到自己的價值所在。”

I MUSE用的基本上都是一些老物件，有Henry親手用最古老的理發(fā)推子做的陳列掛件，也有不同大小的鞋子模具做成的掛衣鉤。老物件的特性最重要的就是傳承，I MUSE也想做這樣的一家百年傳承老店。

入店三年左右的店長Joseph除了是個理發(fā)師之外，也是個攝影師。在店內(nèi)的他展示的是他作為理發(fā)師的一面，偶爾和客人進行一些交流，他們對話的感覺更像是朋友。店內(nèi)的陳列柜上擺滿了TRUEFITT&HILL的各產(chǎn)品系列，客人們可以根據(jù)個人喜好選擇不同的味道。

紳士理發(fā)店

TRUEFITT&HILL特洛菲特

走進TRUEFITT&HILL上海店，就像走進這個英國品牌的全球任何一家店。以品牌創(chuàng)立年份命名的1805香氛散發(fā)著令人舒心的氣味，Barber身著正裝，看上去和莊園管家一樣正派可靠。這家店小而私密，只有兩張理發(fā)椅，陳列柜上擺放著從剃須、清潔到潤膚的全套自有工具和產(chǎn)品，墻面上展示著品牌漫長的歷史以及堪稱震撼的名流顧客照片。店長Joseph指著其中一張說：“這位是蒙哥馬利將軍，曾有一位客人告訴我，這是他祖父的兄弟?！?/p>

TRUEFITT&HILL誕生于倫敦，擁有英國愛丁堡公爵皇室認(rèn)證，是載入吉尼斯世界紀(jì)錄的世界上最古老的理發(fā)店，也是高端男士理容的定義者。英國皇室成員們直到今天仍然聘用TRUEFITT&HILL的理發(fā)師為整個家族服務(wù)，通常理發(fā)師會受邀前往白金漢宮或溫莎城堡為菲利普親王提供服務(wù)，而其他的皇室及家族成員則會親自前往TRUEFITT&HILL在倫敦St.James大街的首家店鋪。這家店開業(yè)至今兩百多年，只為紀(jì)念丘吉爾停業(yè)過一天，從丘吉爾、查爾斯·狄更斯到萊昂納多·迪卡普里奧，全都是TRUEFITT&HILL的忠實客戶。

服務(wù)于皇家紳士的傳統(tǒng)和定位為TRUEFITT&HILL吸引到一大批從事商務(wù)、金融和法律工作的當(dāng)代精英人士，以及有海外背景的跨文化群體，他們甚至走遍全球都認(rèn)準(zhǔn)這個品牌。這一客群工作強度高、自我要求也高，因此訴求也很清晰：重視隱私、不追潮流，期待相對標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。

以品牌創(chuàng)立年份命名的1805香氛散發(fā)著令人舒心的氣味，Barber身著正裝，看上去和莊園管家一樣正派可靠。

我們“在全球多個國家開設(shè)了店鋪，所提供的服務(wù)內(nèi)容和品質(zhì)80%是一樣的?！盩RUEFITT&HILL每開一家新店，都要經(jīng)過英國理容技術(shù)團隊的指導(dǎo)培訓(xùn)，從專業(yè)的男士發(fā)型修剪和胡須修理，到基本的紳士禮儀，只有擁有扎實基本功并且熟練掌握了整個服務(wù)流程的Barber，才能正式接待客人。TRUEFITT&HILL的標(biāo)準(zhǔn)流程是理發(fā)和修面各45分鐘，比較復(fù)雜的修面一共會用掉7條毛巾。剩下20%的服務(wù)因地區(qū)特點而異，比如國內(nèi)客人偏好背頭和油頭，側(cè)面的漸變層次則要求Barber注重每個細(xì)節(jié)線條的雕刻。和美式Barbershop的熱鬧明快不同，TRUEFITT&HILL要柔和安靜得多，它更像是賓至如歸的星級酒店，服務(wù)周到，絕對省心。

“過去國內(nèi)沒有專業(yè)的Barbershop，大部分理發(fā)師都是類似的學(xué)院派背景，我也曾在沙龍店工作過?！盝oseph說：“第一次接觸這個品牌之后，我就被它的品牌文化吸引了，TRUEFITT&HILL的匠人精神令我敬佩，并且我本身的性格喜靜，很適應(yīng)這樣的環(huán)境?！庇械目腿藦男【捅桓赣H教育說男孩子就應(yīng)該在Barbershop剪頭發(fā)，因此長大之后還是會回到Barbershop，這種傳承的感覺也令Joseph印象深刻。TRUEFITT&HILL不同于傳統(tǒng)沙龍，這里不做燙發(fā)、不染彩色、僅接待男賓，選擇這里也就代表放棄了傳統(tǒng)的“美容美發(fā)”行業(yè)，放棄了通過銷售會員卡獲得更高收入的可能性，每天都要守著這個靜謐而精致的空間和它所要求的儀式和規(guī)矩，即便在沒有客人的時候也絕不逾矩。

對Joseph來說，在Barbershop工作最好的一點是，客人們都非常尊重他的職業(yè)，并給予百分百的信任。盡管圈層不同，在這個相對私密的社交場所里，他們會放松地聊天，進而成為常客和朋友。“在這里，我每天接觸的都是各行各業(yè)的精英，因此我也必須不斷充實和完善自己，讓自己能夠理解客人在說些什么，并最好能聊到一塊去?！庇行ψ约盒蜗笠蟾叩目腿艘恢軄硪淮?，熟悉后的交流會更加深入，Joseph在和客人的交流中，常感到能獲取新知。

這份工作也影響著Joseph的生活狀態(tài)。“每天花時間打理好自己再出門，對這個世界的感受都會不一樣”，提前到店之后，打掃、噴香、準(zhǔn)備工具，以明亮的心情迎接第一位客人。“無論行業(yè)如何、收入多寡，面對生活時都要做一個真正的紳士。”

活躍在社區(qū)

與店名的含義一致，Homie Barbershop是一家特別強調(diào)社區(qū)精神和親和力的美潮風(fēng)格理發(fā)店。經(jīng)營者溫泉也為這家店設(shè)置了相對低的初始單價，招募了相對多的Barber，因為他最主要的目的是“把Barbershop文化推廣出去”。

“社區(qū)的概念有兩個層面，一方面是地理上的，我在這里開店，就要服務(wù)我的街坊鄰居，另一方面我也要服務(wù)于垂直人群，就是那些和我一樣喜歡街頭風(fēng)和潮流生活的人?！盚omie在延安中路的第一家店開店時，被周圍阿姨爺叔們判斷說“肯定做不久”，現(xiàn)在他們和所在居委簽訂了協(xié)議，每周五為社區(qū)老人義剪，這些人反而成了他們的顧客。2019年年底，溫泉又在茂名南路開了新店派頭PartyHead Drinks&Barbers，加入了酒水、咖啡和打碟的元素，他說這只還是初始狀態(tài)，希望未來有更多有趣的事情和可能性，“探索理發(fā)店的邊界”。

溫泉曾經(jīng)上過一次ELLEMEN，那時他正在待業(yè)中，成了“屌絲”專題的一位受訪者。收到樣刊，同一專題中寫到的金板寸理發(fā)店老師傅勾起了他兒時看人修面的記憶。趁著待業(yè)，他去全上海體驗了許多傳統(tǒng)理發(fā)店的修面服務(wù)，價格是便宜，服務(wù)卻十分潦草，“我愿意多花點錢去享受一小時好的服務(wù)，但他們五分鐘就把我打發(fā)了”。2014年，溫泉認(rèn)識了在泉州經(jīng)營Allstar Barbershop的Ollie the Barber，試過了Ollie的修面服務(wù)后，他覺得上海也需要有這樣一家店。于是就有了Homie。起初溫泉只是想做一個純粹的投資人，后來為了徹底了解這個行業(yè)，覺得還是得學(xué)一學(xué)理發(fā)。因為師父叫Ollie the Barber，他給自己取了個賤賤的藝名：“可愛the Barber”。他還和師父一起去倫敦學(xué)藝，師父上專業(yè)課，他上兩三天的小課，“英國老師課上第一句話就是，修面是Luxury Service”，這徹底轉(zhuǎn)變了他的觀念。溫泉的朋友們對他“失足”做理發(fā)師這件事很感興趣，有半年時間，他真的差不多成了專職Barber，直到Homie的各種經(jīng)營工作繁忙起來，他才漸漸退身幕后。

隨著經(jīng)營工作的繁忙，溫泉現(xiàn)在漸漸退身幕后，接待客人的工作都是交給他招募的Barber。在傳統(tǒng)美式理發(fā)店里，Barber們會將自己的作品直接做成海報，因為這是最直接的展示方式，Homie店內(nèi)的海報上挑選了合伙人Ollie的三十件作品，這張海報也被Homie作為相關(guān)周邊出售。

開店前他有很多幻想，要做最牛的Barbershop：店門口的紅白條紋發(fā)廊燈是從泰國花7000塊買來的，“英國理發(fā)店最早就是紅白燈，而不是現(xiàn)在更多見的紅白藍(lán)，因為當(dāng)時的Barber Surgeon還能拔牙、放血、截肢，所以把染血的紅白繃帶綁在一根金屬棍子上作為標(biāo)志”;店里的椅子是找工廠定制的，帶充電電源;他還倡導(dǎo)客人按照美式Barbershop的傳統(tǒng)背對鏡子，表明對Barber百分百信任。“當(dāng)時覺得這些想法太牛了，到現(xiàn)在看，還有很多考慮不周的地方，發(fā)廊燈遇到下雨會短路，椅子一轉(zhuǎn)，電源線就會纏住，我還開始和理發(fā)師提倡相反的理念，多讓客人看看鏡子，因為在還沒建立真正的信任之前，突然面對新發(fā)型，客人很可能無法接受?！毙碌昱深^就做了不少調(diào)整，設(shè)計更簡潔了，每周末一小時派對和理發(fā)的重合時間也讓客人更容易融入他打造的“社區(qū)”之中。

溫泉的朋友們對他“失足”做理發(fā)師這件事很感興趣，有半年時間，他真的差不多成了專職Barber，直到Homie的各種經(jīng)營工作繁忙起來，他才漸漸退身幕后。

為了推廣Barbershop，溫泉常常參加各種市集，在他看來，盡管現(xiàn)在上海Barbershop開了很多，但只要他們在市集上還被作為一個新奇的業(yè)態(tài)來看待，Barbershop文化就還是非常小眾。他希望通過做一家好的理發(fā)店，轉(zhuǎn)變理發(fā)師以銷售業(yè)績論高下的行業(yè)現(xiàn)狀，也改變?nèi)藗儗@個群體的偏見?！癟ony老師是一個矮化的詞，就好像理發(fā)師都是一樣的讓你充值辦卡的人，有時候我們的客人打電話來預(yù)約，也會說‘找你們Tony老師剪頭發(fā)，但每個理發(fā)師都有自己的名字，他們應(yīng)該得到尊重。”溫泉希望Homie能成為行業(yè)內(nèi)一個默默散發(fā)正向能量的單元，就像那些最好的運動品牌，讓運動本身成為受人追捧的生活方式。

隨著經(jīng)營工作的繁忙，溫泉現(xiàn)在漸漸退身幕后，接待客人的工作都是交給他招募的Barber。在傳統(tǒng)美式理發(fā)店里，Barber們會將自己的作品直接做成海報，因為這是最直接的展示方式，Homie店內(nèi)的海報上挑選了合伙人Ollie的三十件作品，這張海報也被Homie作為相關(guān)周邊出售。

Emperor's Culture Barbershop不接待女客，肖健雄戲稱，“我們這里與女孩子相關(guān)的服務(wù)只有剃光頭”。店內(nèi)有很多讓人想一探究竟的物品，例如Takara Belmont的理發(fā)椅，上面繡了“辛驍”的名字，又比如剃刀展示柜里擺放著的日式、中式、歐式的剃刀，其中有幾把是幾十年的老刀子了。

男人的樂園

什么是你想要的Barbershop？“以酒為基礎(chǔ)?！盓mperor's Culture Barbershop的辛驍和肖健雄異口同聲地回答。

這是一家充滿雄性氣息的理發(fā)店，三個合伙人辛驍、陳瀚冬和肖健雄都愛喝酒，店里除了啤酒白酒威士忌及其混調(diào)，還有《花花公子》模特簽名明信片、3D明星寫真集、直男戀愛指南以及到處展示著的推子和刮刀，彌漫著男生宿舍不著邊際又欣欣向榮的快樂氛圍。每位客人進店先來一杯免費酒，從此就是朋友了。

辛驍和肖健雄是高中同學(xué)，都在加拿大生活過，和另一位合伙人陳瀚冬在上海認(rèn)識，曾經(jīng)一起工作。在加拿大學(xué)美發(fā)時，辛驍就想過要開一家專門給男士理發(fā)的店，但當(dāng)時Barbershop在北美也沒那么流行，蒙特利爾街頭的理發(fā)店還是以沙龍為主。后來他又去倫敦學(xué)習(xí)了半年，做通了父母的思想工作，才回上海開了Emperor's Culture Barbershop?！叭齻€愣頭青，因為其他店的模式我們不喜歡，就想把最能表達我們狀態(tài)的店做出來?！比绻f他們有什么“精神前輩”，那應(yīng)該是荷蘭的Schorem Barbershop，搖滾、咖啡與酒的硬核理發(fā)店。

Emperor's CultureBarbershop不接待女客，肖健雄戲稱，“我們這里與女孩子相關(guān)的服務(wù)只有剃光頭”。店內(nèi)有很多讓人想一探究竟的物品，例如TakaraBelmont的理發(fā)椅，上面繡了“辛驍”的名字，又比如剃刀展示柜里擺放著的日式、中式、歐式的剃刀，其中有幾把是幾十年的老刀子了。

在Emperor's Culture，陳瀚冬定位“技術(shù)擔(dān)當(dāng)”，主要職責(zé)是日常鎮(zhèn)店，肖健雄是負(fù)責(zé)大小運營事務(wù)的“大內(nèi)總管”，辛驍則滿世界開課、做活動、談合作，自稱“業(yè)內(nèi)外援”。每到一個城市，辛驍都會到處找老師傅，和他們交流學(xué)習(xí)，還從他們那里搜羅老工具。有一次去日本，他通過翻譯軟件和一位師傅溝通了整整一下午，才成功從他那里買到幾把刀。他的寶貝們都在店里陳列著，其中一只陳列箱也是收來的二手理發(fā)工具箱，變壓器都還在里面，這些寶貝和故事他講起來如數(shù)家珍。除了是工具控，辛驍也是技術(shù)迷，每年都去倫敦上美發(fā)課，學(xué)習(xí)新技術(shù)，再回來和大家討論怎么把剪女發(fā)的技術(shù)用到男發(fā)上去。他信奉手上功夫要看剪刀，最開始學(xué)習(xí)的時候自己給自己修面，把臉剪得像是挨了揍，“剪刀能握好，推子就很簡單了”。

這是一家充滿雄性氣息的理發(fā)店，三個合伙人都是愛喝酒，每位客人進店先來一杯免費酒，從此就是朋友了。

Emperor's Culture的經(jīng)營者雖然都是“超級直男”，價目表的設(shè)置卻非常詳細(xì)貼心。除了一般理發(fā)和精剪（不用推子），還有“兩邊與后邊”——這是為那些一個月要剪兩三次的客人設(shè)計的，因為頭頂?shù)念^發(fā)不需要剪得那么頻繁，只修兩邊與后邊，價格也更便宜一些。修面和剃須也分了三個類別;“修胡”（Beard Trim）是稍微修剪一下胡形，修完之后用剃刀刮一遍，“直刀剃須”和“中式修面”則要順刮、側(cè)刮、逆刮再順刮一共四遍。中式修面是在歐式剃須的基礎(chǔ)上加入了中式刀法，并且覆蓋眼角、眼皮、鼻子、耳朵，頭部有毛發(fā)的部位全修。辛驍一直很想把中國剃頭匠推到臺前，所以堅持設(shè)置“中式修面”這個項目，因為“就刀法來說，全世界最厲害的應(yīng)該就是中國老師傅了”。

近幾年，國內(nèi)的Barbershop發(fā)展很快，“2017年可能只有幾家，到2018年已經(jīng)有十幾家，2019年就有幾十家甚至上百家了”。Emperor's Culture2017年開業(yè)，2018年4月就已經(jīng)盈利。對于店里的技術(shù)和服務(wù)，三位年輕人很自信。為了保證服務(wù)質(zhì)量，他們規(guī)定遲到15分鐘就自動取消預(yù)約，“因為整個流程起碼也要45分鐘”，曾有一位客人被取消預(yù)約后不太開心，“覺得我們怎么那么牛，但是出走了半年，剪了一圈，還是回到我們這里”。

與其說是Barbershop，Emperor's Culture其實更像幾個特長互補的朋友合伙開的工作室，不只能理容，還能喝咖啡、玩游戲、討論“女士不宜”的話題。店開在巨鹿路Found 158里，聊嗨了聊晚了，出門就是酒吧夜店。實際上，掛著Dalmore鹿頭標(biāo)志、擁有Guinness啤酒機和拉花機的Emperor's Culture已經(jīng)具備了酒吧的一切潛質(zhì)，很快他們還會把前臺改造成吧臺，轉(zhuǎn)身成為一間特別會理發(fā)的“Barberbar”。